標題: [美食介紹] 無 荷 爾 蒙 雞 翼 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-1 01:51 PM     標題: 無 荷 爾 蒙 雞 翼

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雞 翼 是 一 個 魔 鬼 的 名 字 ， 沒 有 人 抗 拒 得 了 ， 可 是 吃 得 多 又 怕 肥 ； 就 算 不 怕 肥 ， 又 怕 吃 到 化 學 雞 翼 。 公仔箱論壇, o% w' b3 K/ _5 t  S* F5 C

: A  E0 l6 D% N傳 聞 雞 農 為 了 谷 肥 肉 雞 ， 會 為 牠 們 打 荷 爾 蒙 、 抗 生 素 ， 吃 了 ， 輕 則 可 能 令 皮 膚 敏 感 ， 重 則 或 會 增 加 患 癌 病 風 險 。 os.tvboxnow.com, [; c7 b0 j, d4 o6 g
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難 道 真 的 沒 有 安 全 的 雞 翼 可 吃 嗎 ？$ y. o* `7 q) x% L( i6 ~# u0 y

2 x% u1 ]7 i8 E* I4 b+ U( vos.tvboxnow.com
, ?1 x! P3 H5 q, wos.tvboxnow.com檸 檬 × 蜜 糖 公仔箱論壇; d, c) ]( I, W5 c" v
雞 翼 洗 淨 後 抹 點 鹽 ， 焗 至 脆 皮 ， 差 不 多 完 成 時 塗 點 蜜 糖 即 可 。 我 用 意 大 利 橙 花 蜜 ， 不 太 甜 ， 朕 朕 花 香 ， 吃 時 加 點 檸 檬 汁 更 好 吃 。 $89(d)
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海 鹽 × 迷 迭 香
1 q3 e7 |0 r8 o; Qos.tvboxnow.com撒 些 少 法 國 鹽 之 花 ， 加 點 切 碎 的 新 鮮 迷 迭 香 來 醃 雞 翼 ， 慢 火 煎 至 金 黃 ， 已 能 帶 出 雞 翼 的 鮮 味 。 $75(c)tvb now,tvbnow,bttvb: s( v3 l) x: U, e3 @% F. t

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3 H7 L4 O& P* O5 U3 |) Btvb now,tvbnow,bttvb芒 果 醬 # R5 G, M7 J3 e
甜 中 帶 酸 的 芒 果 跟 雞 翼 最 夾 ， 用 當 季 的 呂 宋 芒 切 粒 弄 成 醬 與 雞 翼 拌 勻 ， 慢 火 煎 熟 ， 甜 甜 哋 ， 很 醒 胃 。
6 Q7 t* z4 ]3 d9 I9 V3 _+ y/ a6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* [4 I+ G5 e9 C8 ?- U9 T" R
令 人 驚 訝 的 雪 藏 雞 翼6 M; _$ T% @2 D3 s
答 案 當 然 是 有 的 ， 只 要 你 捨 得 吃 貴 一 點 ， 一 是 去 街 市 買 嘉 美 雞 、 煲 呔 雞 ， 但 一隻 雞 ， 只 有 兩 隻 雞 翼 ； 二 是 去 city'super 、 Great 、 Threesixty 等 超 市 買 入 口 的無 荷 爾 蒙 雞 翼 ， 基 本 上 這 些 雞 翼 已 經 滿 足 到 我 。
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' i4 C0 x6 `( v4 K0 p! s, ~  B. o/ \直 至 上 星 期 ， 給 我 遇 到 更 啱 心 水 的 選 擇 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' Y1 p5 F9 H7 H

3 o) n7 h% g* v0 _- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那 天 到 中 環 的 Rise Plus 買 有 機 食 材 ， 未 走 入 店 ， 已 聞 到 香 噴 噴 的 味 道 ， 店 主 Bicky 正 在 焗 雞 翼 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" s) K- B' M  h, I- ^
看 那 幾 隻 雞 翼 ， 奀 奀 瘦 瘦 的 ， size 比 一 般 的 細 一 半 。
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. u2 o- ~. U: P9 c* Q公仔箱論壇Bicky 說 是 Free Range （ 即 走 地 雞 ） ， 無 荷 爾 蒙 的 ， 而 且 是 Young Chicken Wing （ 即 半 歲 左 右 的 童 子 雞 雞 翼 ） ， 那 就 確 實 罕 見 。 # k. d2 n1 x1 g, ?9 k1 F2 h
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看 它 皮 薄 如 紙 ， 都 不 敢 寄 以 厚 望 ， 誰 知 一 入 口 出 乎 意 料 的 好 吃 。
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* }5 y  v  j0 v8 m& J* b* `5 w公仔箱論壇皮 很 薄 而 且 滑 嫩 ， 不 油 膩 。 最 驚 訝 的 是 ， 那 是 雪 藏 雞 翼 ， 竟 然 吃 到 雞 味 ， 而 價 錢 也 不 算 貴 。
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這 包 正 是 Eberly Poultry 的 Young Chicken Wings 。 這 所 農 場 上 世 紀 已 經養 雞 ， 7 、 80 年 來 都 堅 持 以 自 由 放 養 、 有 機 飼 料 和 潔 淨 清 水 來 飼 養 家 禽 。$65.5(1 磅 )(a) 。
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媽 媽 的 小 農 場 組 織
8 E$ ^# B- V/ ^6 V5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 翼 是 美 國 Wholesome Harvest — — 一 個 有 40 戶 有 機 小 農 場 組 成 的 合 作 社 出 品， 像 香 港 賣 有 機 菜 的 農 業 合 作 社 ， 他 們 是 專 賣 天 然 無 添 加 急 凍 肉 食 。
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0 \2 v* s- h% {* r' W% [而 這 合 作 社 的 出 現 ， 其 實 是 一 位 農 場 媽 媽 Wende Elliott 發 起 的 。
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6 P7 g( Y/ [0 q: ^; u" E6 {公仔箱論壇她 跟 丈 夫 本 在 紐 約 工 作 生 活 ， 直 到 當 了 父 母 ， 發 覺 城 市 生 活 令 小 孩 健 康 出 現 不 少 毛 病 ， 便 毅 然 回 到 家 鄉 Lowa 當 農 夫 ， 過 天 然 健 康 生 活 。 os.tvboxnow.com1 ]  P" d9 C/ f; X: `8 B
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他 們 沿 用 家 鄉 最 傳 統 及 天 然 的 方 式 去 飼 養 牲 畜 ， 經 一 番 努 力 ， 其 農 場 的 鮮 肉 出 品 ， 因 為 符 合 安 全 、 無 添 加 的 品 質 標 準 。
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所 以 很 受 歡 迎 ， 並 得 到 USDA 的 有 機 認 證 。
# k, z6 X- b& K! G1 v. Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 E7 J! a! E4 ~- X; L0 b& Q其後 ， 他 們 結 織 了 一 群 志 同 道 合 的 農 夫 ， 組 成 一 個 合 作 社 ， 生 產 無 化 學 添 加 的 天 然 有機 肉 食 ， 包 括 雞 、 鴨 、 鵝 、 牛 、 羊 、 豬 等 ， 不 單 受 當 地 歡 迎 ， 更 運 到 世 界 各 地 發 售。3 A" R( l) i: q$ @8 J0 d
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上 面 的 是 一 般 超 市 常 見 的 冰 鮮 雞 翼 ， 下 面 的 就 是 Eberly 的 Free RangeYoung Chicken Wings ， 相 比 之 下 雖 然 size 細 足 一 個 碼 ， 不 過 皮 薄 又 嫩 滑 ， 很 有雞 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 r  ~9 A( W$ `
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零 脂 肪 的 嫩 雞 翼tvb now,tvbnow,bttvb8 A' |0 u7 E' r0 ]( t7 T7 u# T' o/ g
而 這 包 雪 藏 雞 翼 便 是 其 中 一 所 合 作 農 場 Eberly Poultry 所 飼 養 的 Free Range Young Chicken Wings 。
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7 M/ U0 T/ E! \/ v+ E4 l好吃 原 因 不 難 想 像 ， 小 雞 吃 有 機 天 然 飼 料 長 大 ， 沒 有 荷 爾 蒙 注 射 催 谷 成 長 ， 住 在 低 密度 的 雞 舍 ， 在 草 原 上 自 由 放 養 ， 擁 有 充 足 活 動 空 間 ， 因 此 雞 翼 入 口 鮮 味 甘 香 有 彈 性， 但 一 點 皮 下 脂 肪 也 沒 有 。
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小 雞 長 到 6 至 8 個 月 時 ， 未 經 受 孕 、 未 生 過 蛋 便 拿 去 屠 宰 ， 然 後 立 即 真 空 雪 藏 。
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由 於 小 農 場 規 模 不 大 ， 由 生 產 、 屠 宰 、 到 包 裝 都 一 站 式 處 理 ， 能 在 最 短 時 間 賣 到 客 人 手 上 ， 即 使 是 雪 藏 雞 翼 ， 也 安 全 、 天 然 、 好 味 得 多 。tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 B8 i" M$ @7 y0 M, t0 p8 H, v. z
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; t; v: M* E% V! u8 P% \+ v' wWholesome Harvest 除 了 有 Eberly Poultry 農 場 的 雞 翼 ， 還 有 銷 售 其 他 肉 食 產 品 。 （ 左 至 右 ）
5 u8 U- ?4 D2 Q3 `$ s7 `; }4 nos.tvboxnow.com豬 扒 $110(1 磅 ) 全 雞 $236 (4 磅 ) 雞 腿 $102.4(1.28 磅 ) 羊 髀 $223.6(1.72 磅 ) 豬 肋 骨 $142(1.62 磅 )(a)
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, ]4 p. I4 P& c7 K, X真 正 的 原 汁 原 味
9 _7 m  n  U" G# u$ f" |1 t; h& ftvb now,tvbnow,bttvb忍 不 住 買 了 一 包 雞 翼 回 家 ， 磅 半 售 90 多 元 ， 雞 翼 、 雞 槌 共 有 廿 隻 ， 分 量 也 不 算 少 。 os.tvboxnow.com. v) _  a9 u( K5 m& s1 k

: Q' p; e9 n; Z2 P+ r9 @. g食材 品 質 夠 好 ， 用 最 簡 單 的 方 法 烹 調 已 經 十 分 美 味 ， 加 點 海 鹽 和 香 草 來 焗 ， 香 噴 噴 的， 不 油 不 膩 ， 幾 乎 一 口 一 隻 ， 若 然 太 好 吃 而 吃 多 了 ， 胖 了 ， 那 時 候 再 減 肥 吧 。
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給 你 另 一 個 無 荷 爾 蒙 雞 翼 推 介
5 Y4 |1 ~) K7 J# l, z* k: m7 r7 etvb now,tvbnow,bttvb澳 洲 的 Game Farm ， 雞 隻 同 樣 是 自 由 放 養 ， 無 基 因 改 造 及 以 穀 麥 飼 養 ， 只 是 雞 翼 並 非 來 自 半 歲 童 子 雞 ， size 較 大 隻 。 os.tvboxnow.com5 o$ m" W& Z# h5 ~0 W
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在 city'super 也 買 得 到 ， 1 磅 售 70 多 元 。 (c)公仔箱論壇/ N% g$ s7 u' T' q" x  c& r" Q
而 天 后 食 得 棧 ， 1 磅 售 60 元 左 右 。 (b)os.tvboxnow.com- y0 I# p  {( ~$ N+ I

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6 k, I* m$ a3 N& X9 T9 g. N公仔箱論壇(a)Rise Plus (中 環 皇 后 大 道 中) 8
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* j; S, j  K# ?! H9 fos.tvboxnow.com(c)city'super (中 環 國 際 金 融 中 心 商 場)    b" I* o3 i, q. g7 r
(d) 有 食 緣 (中 環 砵 甸 乍 街)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 o9 O) G& X( s

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