標題:
[中式食譜]
美 味 的 宮 崎 雞 腿 肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-30 10:28 AM
標題:
美 味 的 宮 崎 雞 腿 肉
' K7 p* p2 _" {
. }* b/ w, ? L9 ]' c! z, q n4 C
6 G& u/ ] m, Q* N: W# }, H. G. x
! x% S2 D( s+ ?/ o: t; l$ A2 ^公仔箱論壇
材 料
6 o _( e" T& ~+ |: h
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
; y d9 y, E, G; O+ l' ~
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
# S1 Y; q f; o6 E% {* m0 m v# d
3. 葱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 R9 f4 K' _" j1 X3 [
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K4 C" F- c0 X
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
% d3 L# @2 N& C& D% Q; U5 G/ g
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
! O- L" @, R b0 _2 N2 Ios.tvboxnow.com
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
% f/ p/ W O, j4 p. }
廚 具
os.tvboxnow.com, x0 l/ l& {4 O) f0 [9 j( Q3 J4 K
1. 量 匙 一 套 HK$25
tvb now,tvbnow,bttvb4 X( u+ k0 S- ]- R. ^% M& Q
2. 薑 磨
; C6 ?8 n; }. u7 C- C9 O
3. 小 刀 HK$70
. Q4 P* Z0 J$ H, I
4. Polyethylene 切 板 HK$279
' U* V6 B8 k* p' r5 |& H |) `( w公仔箱論壇
5. 廚 師 刀 HK$395
- ^6 [2 ~$ `, K2 _
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
tvb now,tvbnow,bttvb) ?- G5 Y, n. W" U) p
7. 胡 椒 磨 HK$408
3 |; u- s& x6 C3 @. J0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
& n- Y1 ^7 t7 D8 ~# u3 H5 Wos.tvboxnow.com
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
& C: n' m2 p% v- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~$ l* @) p& E; g* ~
tvb now,tvbnow,bttvb* I- i1 m7 y V# K$ w
! D. n8 n, ]& k+ Q6 V
tvb now,tvbnow,bttvb* u% q" ]8 Z+ k0 R* N0 A& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 z' E _2 A g" i0 y- [
tvb now,tvbnow,bttvb- u! z9 p3 i1 r( Q. C
' [. Y' J: v/ ?, W1 Y- J1 e9 P
製 法
os.tvboxnow.com ~0 m6 Y3 h. r4 v6 e( g5 n
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
2 k# \9 ?8 K5 K Hos.tvboxnow.com
/ D. b/ x) ~- [ L3 Z! y( sos.tvboxnow.com
2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
; I7 r6 [8 _) e7 D# L% b4 [tvb now,tvbnow,bttvb
/ n& M* h* j# c. |& l" X: @9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
公仔箱論壇# R8 f% S" J3 `4 d) A, R G5 Y8 o. h
8 r% q0 [5 J7 J9 s9 btvb now,tvbnow,bttvb
4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
公仔箱論壇5 r1 n, b' g1 s J: B3 _
+ o# O; o9 V* v$ i z2 F) x
5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
+ C: m+ H1 x/ i( k4 q; _
% L; L0 ] Z9 {4 m8 K, j: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
3 X" I4 f# a" e' L8 |1 z, c
* x' i" _8 Y# O }- u( H
7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
+ ?- f2 F* N" v( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {8 p* i' Z) I( L" K( w
8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
公仔箱論壇# Z4 h" E' E& H( q1 O0 \
os.tvboxnow.com* w u2 k/ ?0 ?; q$ m0 ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' K7 p* p2 _" {
6 G& u/ ] m, Q* N: W# }, H. G. x
tvb now,tvbnow,bttvb* I- i1 m7 y V# K$ w
tvb now,tvbnow,bttvb* u% q" ]8 Z+ k0 R* N0 A& m
tvb now,tvbnow,bttvb- u! z9 p3 i1 r( Q. C