公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 嘴刁周中嚴選新糉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-29 02:04 PM 標題: 嘴刁周中嚴選新糉

臨近端午節，俾財爺嚇一嚇話經濟勁差，要吸引食客俾幾十蚊去買隻糉，真係少啲噱頭都唔得。好在各大品牌搶先推出「新糉口味」，唔少「新品糉」創意十足，用料多多。我哋繼去年後再請來嘴刁廚神周中師傅，為大家嚴選靚糉，等大家唔使入錯貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& S" ?  |% \& S8 U: w/ z
os.tvboxnow.com* z- Z. i* m  k3 R  H( [
富貴糉公仔箱論壇4 g  S1 @' k! O5 U7 O- K
周中師傅出名「牙擦」，首先梗係要「醒」啲貴嘢塞住佢把口。好，就俾下面三款豪華夾大件嘅勁料富貴糉佢「啷啷口」，熱吓身！
公仔箱論壇9 a# i4 w" _& r1 M' t

os.tvboxnow.com! ]! y3 p' i3 {& K& F8 x8 Y& x
有我幫你試味，唔怕入錯貨！（設計對白）

" Q# B+ b; E8 h$ I, _/ i
魚翅元貝富貴裹蒸糉 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ K% X, E7 g9 i! \3 Z) z& f
材料：魚翅、日本原粒元貝、金華火腿、燒鵝、原隻花菇、五香腩肉、原隻鹹蛋黃、蝦米、蓮子等
售價： $78" t- Z) ]4 o; ^- I2 N+ p
售點：太興燒味（ 2111 6706 ） : v/ C- L3 n6 ^7 q
評語：周中師傅一聽見有翅，即刻用筷子猛摷，果然俾佢搵到件湯匙咁大嘅魚翅：「食糉出動到魚翅，都幾有誠意！成隻糉好足料，但只靠鹹蛋同瑤柱攞味，魚翅軟滑但索唔到肉味，味道唔夠濃，嫌淡咗啲。」os.tvboxnow.com3 L2 O1 T( B V8 R, \- p& G
os.tvboxnow.com/ Z% ^ r& {2 H" ^1 W Z

鮑魚響螺糉
材料：三頭鮑魚、美國響螺片、眉豆、紅腰豆、花生
售價： $138公仔箱論壇: k+ @% X) l, `/ N: S0 c8 j
售點：龍皇酒家（ 2895 2288 ） ' D8 [2 V- o- h' P
評語：師傅切糉時發現不能一刀切到底，即刻就話有料到。「羊毛出在羊身上，用成隻鮮鮑魚墊底，唔怪得切到底『浪』住，加埋三塊響螺片，夠晒名貴。美中不足係螺片味道係清嘅，新鮮鮑魚亦冇乜味，啲味入唔到隻糉，如果將兩樣嘢切碎撈勻可能會入味啲。」tvb now,tvbnow,bttvb F- A I! z; [' V/ G

忽之選
食勻咁多隻糉，周中師傅俾呢隻糉最高分，佢話 100 分之中值 85 分，厲害！
裹蒸糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 q8 O- h t4 M- J/ }
材料：瑤柱、臘味、冬菇、蓮子，強調烹調過程不加味精。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 i0 y+ M3 I. S
售價： $99
售點：美心集團各分店（ 2101 1333 ） 2 C" a; k C# y6 T M: _
評語：一切開隻糉，啲鹹蛋黃油就標出來，周中即刻大讚。「佢落足兩隻蛋黃，要靚蛋黃先至會漏油。隻糉吸收咗肥肉嘅油、瑤柱同金華火腿嘅味，落咁多料，唔怪得唔使用味精啦！」

清新口味
周中話富貴糉大大隻，但食得多滯胃，所以預早叫記者一定要搵幾隻清糉戥勻吓。

& X, H5 w$ G0 c, s: W
tvb now,tvbnow,bttvb$ v/ q8 X1 e6 a+ K
十勝紅豆金栗糉
材料：北海道十勝紅豆、栗子 os.tvboxnow.com3 H8 [) A3 \2 O, [! u7 f8 U
售價： $46
售點：東海堂（ 2739 1328 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a* T9 o' ~' D2 ~% z
評語：周師傅一聽見啲紅豆產自北海道的十勝，即刻笑隻糉值錢在這幾粒豆：「家吓啲人賣『十勝』個名，邊係賣豆蓉吖？」以為佢彈隻糉，點知切開隻糉一睇，佢就讚：「咦，啲豆蓉都幾整齊喎，賣相唔錯。食落隻糉冇乜鹼水味，唔揦口，都幾煙韌，真係靚過中國紅豆！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ a4 f% Z1 m" k

- v- X# M* y/ j0 X4 z. ^
甜心冰糉公仔箱論壇! h8 L5 {8 x) a* a, C! g- G
材料：奶黃、紅莓和荔枝
售價： $59/6 隻 , r6 H( ]6 l( _ m( P
售點：美心集團各分店（ 2101 1333 ）
評語：周中一見呢幾隻糉，即刻認老：「呢啲糉根本冇米，所以係年輕人糉，我當佢點心咁食。啲紅莓醬係現成貨，味道 OK 啦；奶黃都有蛋味，好濃郁。」輪到荔枝味，佢擰擰頭，好似有新發現：「荔枝唔係一粒，係荔枝醬，連埋包在外面嘅甜皮，成隻『糉』都有味，幾有創意。」

豬仔類os.tvboxnow.com( r/ t' O3 z2 t# m' Y
雖然人類豬流感殺到香港，但食糉冇嚿肥豬肉，點都好似爭咁啲嘢，以下兩款糉又啱唔啱周師傅心水？tvb now,tvbnow,bttvb& D- D9 M2 A+ ?* T) Q+ P
公仔箱論壇: Y6 n2 f0 J7 w5 L

才子肉豆糉（東坡肉餡）tvb now,tvbnow,bttvb" b" _1 G/ C+ p! y2 [7 v6 W8 r9 m! s
材料：醬汁東坡肉、糯米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g7 w5 F2 i: b) [, K {
售價： $55
售點：帝都酒店帝都糕餅店（ 2694 3886 ） 1 G b9 a* |! @: |
評語：周中切開隻糉，要用刀撩一撩先見到嚿東坡肉：「嚿東坡肉唔夠肥，所以隻糉冇乜油，亦唔夠鹹，口感削咗啲。唔通佢係一隻低鹽低油糉，想人食糉食得有益啲？」

, ^+ T' E' D; w2 I! f! H

日本咖喱肉醬糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* b% }! ^  I- m( L
材料：日本咖喱醬料、新鮮豬肉碎、馬蘇里拉芝士、原粒金栗公仔箱論壇4 i, l8 X, i  ]% h# |; b# ]# w% T: u
售價： $49+ ~5 N" [" R( J: d2 N4 U0 @" d
售點：東海堂（ 2739 1328 ） tvb now,tvbnow,bttvb( _* c0 m( [5 h' i# a8 F0 Y, P! {
評語：周師傅話淨係聽個名就嚇親，以為隻糉會爆漿。佢咬咗一啖，邊咬邊諗，足足廿秒，卒之有嘢講：「我估佢將啲米撈落咖喱度，所以成隻糉都有咖喱味，好有日本 feel ，不過咖喱蓋過芝士味，失了點平衡。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ s# U0 a! Y  }
結語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T" }6 f4 M6 P
周中認為一隻理想嘅靚糉，最緊要係豬肉夠肥：「因為肥肉會溶晒入糯米，咁先夠甘香同油潤。」他慨歎現代人講求健康，糉內的肥豬肉愈來愈瘦，「同老媽媽那一輩包的鹹肉糉始終有分別。」os.tvboxnow.com% |/ ~  N  _& r

作者: Mak378 時間: 2009-5-29 05:39 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)