標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ tvb now,tvbnow,bttvb, ?8 ?0 w+ u# l1 i; p7 p# i

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' G% d8 k( B# o) n" Z" Y3 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 y7 T9 u* k, [+ E/ R/ ]
酒 紅 色 靚 樣tvb now,tvbnow,bttvb+ a. m# w* r  t( R$ C; S6 x
D è sir è e1 Q/ W7 I/ i$ `; D' T
產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb, h3 d1 H4 }6 p+ `+ T
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 公仔箱論壇. ?, D( f& l8 U9 O3 S! B
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 os.tvboxnow.com/ ^+ d# ]% p0 {8 |6 g2 {
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
, y6 P$ P, B; Gos.tvboxnow.com售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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; D$ p9 U7 V& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨 特 泥 味
4 o' E* A; T. Q公仔箱論壇Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
: F8 K; G  m, _) e" C2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
, z# K' v& G6 ]8 P6 [3 `  W- N1 uos.tvboxnow.com特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
  o  M9 ]" j# n/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
6 U) m7 `- h  ~9 h, G公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
! W& W- f5 A  T' M, ?9 F& C2 q售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb: U$ e3 d& a+ ^! }8 V5 \& V

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8 k* S- r9 T' C/ O0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% V* E- l/ ^# l
有 奶 香 味5 y. ]3 ~* H) g, u! O" L. W. L' e3 U) C
男 爵 薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' r2 w1 {' G) O& q4 F
產 地 ： 日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% V# `& O  i! x3 E7 I$ C" l
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 公仔箱論壇0 E. H' E5 [" [# \" K
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ `9 J3 \$ `- Z! I1 f
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
, U3 f  Z& u* o; U. d公仔箱論壇售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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0 s# a& O* a2 u2 _. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& \* i5 q! i' r7 \
Cherie公仔箱論壇# ]* A6 H, f$ P3 O  k: s5 ?* J
產 地 ： 法 國 ' m' X& k. t* j3 }# n: U# _4 J- `3 t6 e
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 ; Z; Z8 G( _  g/ j, ]
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 , \/ X* }+ s) I& [/ ~
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 % u# _- g+ Y+ S) \8 F- V8 |) Y
售 價 ： $45/500 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ _' N* W3 Y4 R; w# d, f

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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
. e1 c1 B9 P2 Z6 otvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! E2 X6 y& y- o$ e
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 公仔箱論壇2 ]; r: v. R4 m: o/ |$ R/ \
味 道 ： 入 口 粉 甜 。
, A8 D' C$ l5 C5 n5 ^4 ~' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
) j# k# n, l# u5 S2 {2 @( f  v  Q售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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/ `2 ?/ k# f5 o. Y6 I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MayQueen
$ a' x4 o' I. o' f$ r9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本
7 [+ ^  s: Q. e1 r( |特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb- e- N! L2 {0 q! h
味 道 ： 香 綿 軟 滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( w, w0 J8 W
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 公仔箱論壇, Q) X; ]5 \$ M5 Q( u
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）os.tvboxnow.com! |. F  ~# O  |, {) d: n
產 地 ： 美 國
7 `/ }" l3 z3 W9 f( W" v特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 4 F' t4 }) M" `2 b
味 道 ： 質 感 較 粉 。
8 w( U% S0 T8 t# _: M烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
' ]4 y; k+ {. X) |, u1 }公仔箱論壇售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）( t! ?" C9 B3 x' d/ V
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Agria
0 Z. G) D0 T# V) t) ~  ^產 地 ： 德 國 os.tvboxnow.com' `4 H# ]' D! v0 Q2 E2 ^! u" d- T
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 ( i" g0 _9 m) I; [* n
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 8 [  g  U/ }1 }$ t( m6 w% x5 g
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& X% t8 ~: ~, L! c# T- j
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇" o7 G2 |- e0 b( [' {$ ^
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. P1 e  K  k. D+ R& K$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 皮 薯 （ Red Potato ）
2 O! n$ ?# X% d( o6 ]: n+ C公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲 ! e: C8 b  a; T5 y% I  _2 J) I4 b. S
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
" x! x3 ^! f/ [/ z* b公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- z5 D/ a; x- q) d$ Z- ~
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
* U' j$ V3 y2 f9 T! ~, ^1 W公仔箱論壇售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; P4 C' X: x9 A. x
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( D, y- i8 j/ W, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: y& c, v$ x# M0 m
黃 肉 薯. P8 l$ {+ x- y
產 地 ： 中 國
4 E( v6 `! o' b9 |% v. r公仔箱論壇特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
( ?$ U3 R( K& U7 v: B8 u8 Y味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
( a( ]8 q6 o6 I3 k2 H0 J4 ~公仔箱論壇烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
/ `* O3 M- M* i7 j& Ltvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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. U8 W; ]  l& F3 ~9 nYukon GoldTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 s$ ]" |* F9 P/ h
產 地 ： 美 國
6 Y$ P. y2 [" I1 N7 j/ C8 a- p+ q8 g特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 1 }' p* b! c: ]! e- e* H& `
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 公仔箱論壇5 b- d" y9 ?# e4 _
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 " ^3 [6 C+ C8 O: r
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
5 }) B1 o" U2 c& K% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J8 x* K) D: x/ z; O$ g, j

5 Z) D9 ~9 K7 L, sos.tvboxnow.com
# @9 r6 m& d4 y" M: f公仔箱論壇Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） 公仔箱論壇0 l: Y" H0 K% a" `
產 地 ： 荷 蘭 3 L0 ^% k6 K& ^9 x% l) R6 C
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 6 o2 e" V% G* A! U6 [
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
3 B9 t; ~) i3 m4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
( }. b0 y* J3 I: N公仔箱論壇售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）公仔箱論壇5 z1 p" k# W2 I/ U
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6 B0 ^$ S' G# G. l) E2 Qos.tvboxnow.com  q! R$ M( n& I/ M! |5 Z5 r
Sante- o" l+ t/ ~  b; ~6 ^; Q( R) H: k
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 h/ u# q: o4 X4 K
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
8 G  n" |9 U- ?: W8 p. s9 O6 ttvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
) D2 |1 H0 Z) h6 fos.tvboxnow.com烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
% h' P/ @6 {6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
; @4 c8 y/ U* L* U& v  B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I$ x* `2 [0 |- X$ Z7 z: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: h+ V3 V' @, i2 g( E

& G9 [1 P- Q* s6 j4 X' mRua （ 有 機 薯 ）os.tvboxnow.com% [  x* d; [. B# C0 Q6 `
產 地 ： 新 西 蘭
+ {5 U7 o+ y" @, V特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
. S5 i% `7 D; a$ k8 v" Mos.tvboxnow.com味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 公仔箱論壇; |* W6 ]# t* w9 ^0 M. y6 U
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 os.tvboxnow.com2 l+ g# n$ P& Z7 \0 d% a) P9 o5 T
售 價 ： $6/100 克 （ A ）
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! r; s. K2 R! e4 E; I* R0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# i& w4 {4 ]/ e3 r  l+ X
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新 薯 （ New Potato ）
% q. b( A& t% @( q9 i4 z, R, nos.tvboxnow.com產 地 ： 澳 洲
2 q4 ^7 `4 `1 B  W2 H3 ctvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
* A% R( N8 V* k味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 os.tvboxnow.com- w) u  u$ q& L: B
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 os.tvboxnow.com! p7 n/ U  g; c) x( ~
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）5 m" D" r$ v( g) Q  j' e  r, D
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點 揀 靚 薯 ？os.tvboxnow.com+ F+ A0 W! h, ?8 D6 Y
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。- l# k% Z7 q+ }2 f7 X" [

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0 G% p. u% S- B公仔箱論壇． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
6 r) N2 R$ G6 M% s* U9 L: Ktvb now,tvbnow,bttvb． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
: P/ b& U8 |8 K/ b$ U5 E* k公仔箱論壇公仔箱論壇: X* ?: O+ g9 O# n
怎 樣 儲 存 ？
+ ~4 x1 i7 h- S; j/ b' U( @tvb now,tvbnow,bttvb． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
  t4 A; n$ I( G% g8 ~# I8 zos.tvboxnow.com
$ Q1 `' ~. E6 A/ ~． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
8 b/ z1 Z6 q/ s( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X- B& \' j8 K9 r公仔箱論壇． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。tvb now,tvbnow,bttvb: I7 l7 ^6 K( g5 _: ]7 N. o

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