標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" X0 ?) o$ W9 M- n0 k

+ g* f5 z, E/ ^* u  N+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 紅 色 靚 樣
3 b1 x, _8 P- {& jtvb now,tvbnow,bttvbD è sir è e  z$ S8 C2 Z$ k0 F- Z
產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb  Q) ?4 i. X: p
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
: d, }3 t+ y  c* Ros.tvboxnow.com味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
2 Y  @' D: z  Q烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
$ Z) G$ o8 {3 Y  H; f售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
+ d$ _& u+ ^$ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% R3 p# e/ ?3 f
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+ q7 Z0 P! k2 z獨 特 泥 味os.tvboxnow.com7 J: N" x- |3 w# Y1 j( K& g. S
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） ; ~' W3 ]$ h3 W
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
& W) x% X4 ^& r7 \% d5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 + X1 |1 b8 e$ G9 W
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
% a# v) ?. c0 X  n" [/ O% c& ?% j* ]烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
1 ^. v2 c# I1 s) I) _4 ~售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）os.tvboxnow.com3 m1 E" H& u* ^( {

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2 Y& t8 q. N* B1 C0 A6 e公仔箱論壇
, H' T5 ^* z6 o% }; Z8 S2 }4 O公仔箱論壇有 奶 香 味
* \- V. L/ Q' Wtvb now,tvbnow,bttvb男 爵 薯 6 u7 d! C/ l/ B, S+ V6 q% J* _
產 地 ： 日 本
6 I9 O: S2 y" {特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 $ w' F. |- n2 D; V. ^
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
# x4 ^/ Q2 h- F2 x, [" l" M3 O& x公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 tvb now,tvbnow,bttvb  r3 u; o6 q2 \% q1 y
售 價 ： $21/260 克 （ B ）公仔箱論壇! H3 T) D  a$ z. O
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. H5 O$ n- ]( l' ~7 |tvb now,tvbnow,bttvbCherie& W/ {3 L0 w. E- h1 R1 j4 s' n
產 地 ： 法 國
9 D! `2 l8 D- L* ~0 `公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 . b: ]" D* J' r
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 os.tvboxnow.com7 z- L+ n$ R( }4 ~" R
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
- t) r# h% w5 V$ u0 G& j7 w9 q* \售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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) {( |; z% R1 X! U2 a: c, p9 s公仔箱論壇Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" t# s' T/ o5 A$ _9 K
產 地 ： 荷 蘭
; b1 F  }* J6 \2 Y7 {* Mtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 os.tvboxnow.com5 ?1 k: Q; A- r# c; D
味 道 ： 入 口 粉 甜 。
$ G* i3 x! R! X& P3 ?( u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
) i0 b2 r3 |1 ]* u- d0 M" w' c% E售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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產 地 ： 日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! G  x& N  ]5 R
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" p& E  P8 w% s
味 道 ： 香 綿 軟 滑
7 E( l4 b: D$ A: I: y( Y) b% c( g; `烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
3 T, S. A/ L5 [4 n公仔箱論壇售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb, j" F2 R& b) h. ~3 C8 X# o" g$ y2 M" M
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+ R" w7 d( M% V. L1 @. jos.tvboxnow.comRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
" G; y; E( \& F9 j產 地 ： 美 國 1 h# T; d3 a. P/ F
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y3 Z6 x' Q2 S; w" f) u. L
味 道 ： 質 感 較 粉 。
) m, e  v9 g! Y4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 ' h9 F; k0 {0 z, N/ f
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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% Y5 @+ d' w. z5 ^; C! GAgria
& L1 a! r/ W6 A& _' Y" a產 地 ： 德 國
. X: d3 H0 f" n  I特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
) v2 l& b! d0 Z; ^: eos.tvboxnow.com味 道 ： 肉 質 粉 嫩
1 ^$ N! T" M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
5 e7 {; S  u, ^( w4 j% J) z" d7 Atvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）os.tvboxnow.com8 H' [3 t  k8 E) ]2 [) T- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [9 g( i4 l, u7 k" C; I  ~; Q
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紅 皮 薯 （ Red Potato ）公仔箱論壇6 Z7 H5 A, |+ ]/ \% _
產 地 ： 澳 洲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 ~+ t" ^7 U6 e9 a
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 os.tvboxnow.com) q% e2 G4 [) T+ @+ Q, a3 P% Z3 Z
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 公仔箱論壇( T* K* L3 G; @
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
, c5 ?& U! V  e! k' [os.tvboxnow.com售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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+ r/ k  V# ^( G! J0 Q: k4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) E$ ^4 i/ ]' b* L3 m0 I, y
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黃 肉 薯
7 }3 i: N$ A7 q! T0 T: k產 地 ： 中 國
; K/ O: D- [7 {% ~8 S4 F) Z特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 % W0 F) A* g& D; r
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- D8 s: f2 Q* @
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
; \5 d- H- g: ~3 |3 sos.tvboxnow.com售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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5 g9 T' A5 O1 d5 v# E8 M公仔箱論壇Yukon Gold
# n) X- _6 V  @3 P產 地 ： 美 國
7 H: {" q+ x7 l( ros.tvboxnow.com特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
# `, \( `( a2 h/ B' i' P! h味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 & l" X$ H- u2 T' \5 t$ Z- l
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 os.tvboxnow.com8 v) ~/ {* q4 m! R
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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9 N* U& a/ ~% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） ( z7 q4 N" x% d4 v( u' z- s, \
產 地 ： 荷 蘭 0 t4 C% Z: a9 Y% ^- g
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) V  V/ S/ f) c8 [$ K
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {% f$ F6 }8 `  ^9 X1 ^
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
1 `) D7 [6 W( [* P. U* j7 x, N) J售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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" d2 F4 `; @0 \$ G3 E* }8 {公仔箱論壇
. f+ q) D4 c& E6 J$ j8 f2 S0 J' otvb now,tvbnow,bttvbSanteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D0 Q2 I$ \1 S% l5 n
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） " a3 l3 \7 u# T& v2 R( T- E  A
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" x  M3 c4 X4 Q  I; b
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
, K. |/ f& Y, t0 f2 ntvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
4 V& X% }6 z; I  r5 l售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）' [0 k% r3 ~/ u
公仔箱論壇: p8 q0 q2 }0 H+ y, ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 D; h7 C% \8 S/ u. U
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Rua （ 有 機 薯 ）os.tvboxnow.com! W/ z6 I' S' e- ]& {
產 地 ： 新 西 蘭
, ]5 g! Y$ _8 |5 |tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 tvb now,tvbnow,bttvb% y+ a0 h0 ~* s
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 os.tvboxnow.com5 X* h' u' X$ ^! e7 S0 o
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 os.tvboxnow.com( x4 a# J6 L( n+ f% |* _9 E( x/ r) u
售 價 ： $6/100 克 （ A ）公仔箱論壇2 i9 `7 p. C: c( d! P) p
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8 ], @( h, b+ M" Jtvb now,tvbnow,bttvb新 薯 （ New Potato ）& t: ~5 m# j& _
產 地 ： 澳 洲 $ F3 {: Z6 T  e& x: P
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
3 v1 U. |; q- T$ E& T* L味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 os.tvboxnow.com% ~9 ?2 G8 o1 }. A! w
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
. @4 v5 B& V. m+ o4 }; I5 I$ Dtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 [* I/ H: z% H6 G! Q/ u

( z: l" _- G( |  i. a公仔箱論壇點 揀 靚 薯 ？
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9 S5 N& P) G# @1 U) U$ Ztvb now,tvbnow,bttvb． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! M% \7 G. g) \9 s- }

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0 r0 A" o4 Z# L6 x4 e, w2 Ttvb now,tvbnow,bttvb． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 e& Z9 v8 x
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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7 u9 I& e9 [+ @$ ^+ c$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎 樣 儲 存 ？
5 _- M) u( f. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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9 j2 B7 _+ D$ Z  e1 v0 |os.tvboxnow.com． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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, s9 W5 a0 N+ H． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。公仔箱論壇8 Q1 h, M; a7 J

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