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標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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公仔箱論壇% z* Z7 J6 L% L* E* T
酒 紅 色 靚 樣8 U8 Y, [7 e9 `
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( Y8 v. R0 }! \; H- Ktvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb+ r; F' L2 A: a- ]/ W8 f
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
2 ^6 h0 ^8 f( N6 x! S味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 - j! Q! w% n( G% O9 u
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
  I$ Y' g9 y) H; s. ]; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 u: k: A; I" ~! P( K" b
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' q9 U+ y  ~# T$ V獨 特 泥 味
; n+ X2 b5 O" p' C/ l- t, B公仔箱論壇Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
/ m3 f7 K# u8 U) {. D/ h/ I9 z' h$ `* dtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
3 R0 ^/ x5 M( E9 S% Ytvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
- v; r- E# U7 h) T公仔箱論壇味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T- `7 H* u6 C
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 . l# X- S$ f" S, |1 A( _
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 t: W6 p# K7 y1 K, F$ K

0 c' P9 |/ D* K; _7 L; S- @9 Q; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 v: x3 L* v# k  r: _
公仔箱論壇8 o; O% {! F" a# w  E6 r( _
有 奶 香 味tvb now,tvbnow,bttvb% c  B2 g" ~- r% h& c( R
男 爵 薯
) \. F/ X. Y  {/ B" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本 os.tvboxnow.com  g$ g* P7 \) z  q/ o
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 & u2 d8 m$ r8 e
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s& I: S; Z" b1 m2 a
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
. ?8 J: d  b, e, l& I8 Q' H7 \* T售 價 ： $21/260 克 （ B ）公仔箱論壇6 m5 c( N0 H6 Y% M+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 B/ E4 N1 B( T9 [0 |

! }2 V& A' M) K3 b$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) t: ^4 _2 e# \, {4 ^1 @
Cherie
5 m* Z# u  \8 E: Y" E; b, X產 地 ： 法 國
7 B( K$ p* n6 d: o+ e4 X公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 X$ G9 A" q: y+ ?8 U
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
2 r: c! N+ Z" }6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 os.tvboxnow.com( Y" a* I+ L: |
售 價 ： $45/500 克 （ A ）  N8 t% t" I8 j1 [9 K+ S2 S

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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb: t6 H; f2 k) J$ s
產 地 ： 荷 蘭 ) ~3 x7 O, B, L( @/ d3 b$ @
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! `& L4 q$ L0 a/ w! M# D! `; X
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 tvb now,tvbnow,bttvb; k9 o6 Q* n9 M% B  G- p
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 公仔箱論壇; h: a% W+ ^! c6 ?9 k& m3 m
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）os.tvboxnow.com; p: `0 r& m- C: Q5 [' H

4 z* z% A; @4 _; ~2 N7 I! dtvb now,tvbnow,bttvb2 V: w2 S9 ~2 ^4 W
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MayQueen
6 l( Q% m3 S1 w( s公仔箱論壇產 地 ： 日 本
5 D9 z: Y+ a/ |6 a0 g4 O% @os.tvboxnow.com特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
$ i( A+ s# Q. y/ S9 p1 v# M味 道 ： 香 綿 軟 滑 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ Q) ~7 Z( P9 U; m
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 4 {9 e+ e1 I8 ?- j7 ]  e
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb0 w; E% C9 t" t$ u% M1 P( `

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/ G4 B( [" {, N" d# x/ k7 H' bRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb- v% Z& Z9 |% e1 Y. L) f, a
產 地 ： 美 國
& D1 @0 v4 H" j* w( u- m. R5 W2 v公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
6 }1 w( w& ^+ R( K& K味 道 ： 質 感 較 粉 。 5 Q3 S, I2 Y, l- R+ t  x
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 $ Y6 [$ I. t; r: m7 v9 j+ j  q
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
, A9 o- `" m; [! E. M- R5 bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 h; U; u$ s$ i) I: K+ M. _

9 Z% |7 g- W& l) i  Y4 @0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; r8 V0 N' f# _8 F5 s. B
Agria9 t, M% b* h- G- Y
產 地 ： 德 國 # I8 v. c& d, G; F5 k( v
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
7 h- `: M4 Q5 k: P) K  u. \5 ^2 y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 粉 嫩
& G/ H/ Y9 o( o4 r1 |, _7 k烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
, G, b+ z/ i- A3 M7 Dos.tvboxnow.com售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇1 t' s  g* q  d1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' V/ h: ^4 \- G7 g3 q/ c( t

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紅 皮 薯 （ Red Potato ）os.tvboxnow.com7 [: J; B% b. W- u5 [& b0 Q
產 地 ： 澳 洲 os.tvboxnow.com4 W+ p, y1 Z9 @" \6 H/ |1 W
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
) Z( U' p! [! Z3 m; p公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
9 `$ q& Y6 f) a+ V4 y公仔箱論壇烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 \- Z* j& g
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
4 X& {# ~" B& K) p3 K公仔箱論壇$ p2 k5 }/ X" h% d0 g1 C$ T+ b
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: `+ U1 ?0 b0 N6 n* ?# ~0 Z- \黃 肉 薯
) N( Q+ e. k5 t, Yos.tvboxnow.com產 地 ： 中 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 M1 y: F8 S
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 Y  i0 Q& D. U; k5 W
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M, E7 L# `5 ?. [& h3 e! _& p$ M
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 os.tvboxnow.com! }) s9 g3 _' W+ T9 g6 S
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）tvb now,tvbnow,bttvb9 d- o3 O3 g6 ^
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Yukon Goldtvb now,tvbnow,bttvb  Z. V, }7 K( m0 N- x
產 地 ： 美 國 os.tvboxnow.com: f& A% _& L7 a8 T1 y1 x
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
! e; E. y7 [- x  ktvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb' [$ B: g7 j0 n2 `4 o# c# S' x! x
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z8 O9 U1 ~& o* h! a3 s6 J
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）7 K% U. w6 x8 Y+ I0 B
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& ?& b, P& O5 p: R' nBaby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） os.tvboxnow.com& a( a, e# Q3 r0 Y- f
產 地 ： 荷 蘭
# ~: N/ j$ ?$ D% F2 }% [os.tvboxnow.com特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
, W9 \8 o  G: ]! N# w- [; x公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 - l$ N) l* E" U
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 公仔箱論壇& n+ R. `2 j( P  _8 W
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）公仔箱論壇! m: ?0 P, ]0 n4 y/ Y

" g: q2 c! y9 p: c/ Ytvb now,tvbnow,bttvb- l' ~6 [. z# [) x7 I+ e
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Sante
& n' t  r3 P. T  V: o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 公仔箱論壇3 Z  L: C# x/ Z# _) i7 G
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
- e2 V5 q  d7 ?, t8 N味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
  A- V* U% ]' j0 U) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 F/ L3 R7 O4 d* `/ X
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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: P1 n0 s- }, B: h; r& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. [3 m0 f! B( h5 }, ?
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Rua （ 有 機 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! D. ?2 \- q. y4 ]6 E; H
產 地 ： 新 西 蘭 os.tvboxnow.com( l' ~" H  E0 B5 ^0 g: y
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
: n4 c. R5 e; m! g! L. v味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 os.tvboxnow.com" a6 Z* r) ~' z5 P: ~) j% r0 X
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
; i( W8 j4 j7 {: Htvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $6/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" X0 N% q) }9 U
; `* U& `) ^5 G
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( b, X- f- c: L# cos.tvboxnow.com新 薯 （ New Potato ）
$ ?4 k4 _2 B# t) \  _os.tvboxnow.com產 地 ： 澳 洲 os.tvboxnow.com$ k  a, t0 P$ l; k7 {+ J9 C7 I
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 公仔箱論壇9 o3 L8 \9 v' k
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 9 ]7 t% C$ S7 j) ~4 L+ H
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 7 F, u* Q8 ?+ \! B1 v5 E
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）& X+ h$ M6 }$ t+ }/ J

# L* [. S' \- A4 }點 揀 靚 薯 ？
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( @2 t2 U; S6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
) [6 @3 Q0 A4 l! Q; X- P3 V- @* j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ w& Z. q# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( V# i1 s7 `3 \1 Z
． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
% N# @8 n# Y' L1 o6 _' ]& r8 r． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。5 y7 G6 q. Z5 k3 F

: F1 }+ Z4 S3 x( x* \os.tvboxnow.com怎 樣 儲 存 ？$ _  q! v3 ^3 _  ~+ l  \0 l
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 os.tvboxnow.com) j% G" J( w3 L) u3 w: C, P

- }3 B. d5 b0 ?9 g． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 L: \' Z) M, t( Q




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