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標題: [中式食譜] XO 醬爆鴨舌　　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-28 01:36 PM 標題: XO 醬爆鴨舌　　

材料, o5 a. _) _4 ~# c* w2 u# j% e5 I
鴨舌 1/2 磅、西芹條 1/4 棵、甘筍條 1 兩、青椒條 1 兩、紅椒條 1 兩、蒜片少許 tvb now,tvbnow,bttvb" V1 Q9 [8 E# h. W3 ~
調味料：雙璜生抽 2 湯匙、老抽 1/2 湯匙、蠔油 1 湯匙、 XO 醬 1 1/2 湯匙、磨豉醬 / 麻醬 / 砂糖各 2 茶匙、水少許、生粉 2 茶匙公仔箱論壇; z) J* ^. ^$ x% O
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 ?4 `/ u& I
1. 將鴨舌解凍去衣，汆水後撈起備用。 os.tvboxnow.com0 e5 ~3 [* I$ n+ I7 i( T
2. 蒜片放入油鑊，用中火爆香，加入磨豉醬、麻醬及鴨舌炒勻。
3. 再加水、生抽、糖、蠔油及老抽調味，煮 3 分鐘。 os.tvboxnow.com! p0 S$ t( j# f7 _, Y" }# j: P
4. 再放入青紅椒條、西芹條及甘筍煮約 2 分鐘後埋生粉芡。最後加 XO 醬炒香即成。

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