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標題: 潮汕名點反沙芋 [打印本頁]

作者: carmen0331    時間: 2009-5-27 02:09 PM     標題: 潮汕名點反沙芋

材料(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb6 i  {, Q* l$ J7 h
芋頭半個(約半斤)
4 ^7 c% e- ?1 L0 U( B. n生油1碗公仔箱論壇+ z; ^9 g# G9 j# P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% @3 f. M) u; B
調味料:os.tvboxnow.com" W' O2 z) d6 k9 J7 d; e5 [. ]
砂糖1/4碗
' r7 x9 u# K0 f$ V水1/2碗
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& @: y- Z" f! `$ ~+ s2 u5 s# x做法:; `. ]% B  v9 t7 z6 B
1)把芋頭切成大小相約長條狀.5 \1 h5 M9 a8 L

; p* H( w' _; y$ u2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.os.tvboxnow.com& ?* i0 x$ d' n0 r

2 R3 K3 }  w- z7 [# S# _tvb now,tvbnow,bttvb3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
0 d: l' n4 E$ {- R$ S公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 @2 y5 K0 Y6 Y5 I
4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
) t1 t' {) p1 f. [$ B6 _. Dtvb now,tvbnow,bttvb
  S5 p0 }0 _2 X; n7 Q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成.
作者: bbnikki    時間: 2009-5-27 03:37 PM

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