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標題: [香港] 廖孖記衛生腐乳王本店樣本蠟樣芽孢桿菌超上限12倍　當局指令停售! [打印本頁]

作者: manyiu 時間: 2024-7-17 11:27 AM 標題: 廖孖記衛生腐乳王本店樣本蠟樣芽孢桿菌超上限12倍　當局指令停售!

撰文：何倩瑜出版：2024-07-16

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食物環境衞生署食物安全中心今日（16日）公布，百年老字號油麻地廖孖記的「廖孖記衛生腐乳王」樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌，超出上限12倍。食安中心提醒市民應停止食用受影響批次產品。業界如持有受影響批次產品，亦應立即停止使用或出售。
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「廖孖記衛生腐乳王」跟進樣本仍檢出過量蠟樣芽孢桿菌。（網上圖片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& [4 O4 d+ @1 M3 p4 y
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早前西營盤零售點一個蠟樣芽孢桿菌含量超上限三成
食安中心發言人表示，中心早前已公布透過恆常食物監測計劃，在西營盤一個零售點抽取的瓶裝腐乳樣本中檢出過量蠟樣芽孢桿菌，為每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。中心跟進事件時，再於7月9日從油麻地一個零售點抽取上述樣本進行檢測，結果顯示該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意，即該樣本的蠟樣芽孢桿菌超出上限12倍。生產商已按食安中心回收受影響批次產品% t1 m% W$ }2 C, q9 K5 P

發言人續指，中心早前已向生產商作出指示，惟跟進檢測的結果仍屬不滿意。中心已知會涉事商戶上述違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收，市民可於辦公時間致電其熱線2730 2968，查詢有關產品回收事宜。
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問題產品資料如下：

產品名稱　　：廖孖記衛生腐乳王0 W% L& P) Q+ ~% L2 h7 s) b
來源地　　　：香港
淨重　　　：255克
此日期前最佳：2025年8月7日, `" _4 a# A& k- `  z+ J( I2 {
生產商　　　：廖孖記有限公司os.tvboxnow.com5 H( M" ]( E; @! D  n
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攝入過量蠟樣芽孢桿菌可致嘔吐及腹瀉  v8 b) c, S  d5 `8 g' x9 K, A
食安中心早前亦已派員巡查有關食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒，如有足夠證據，中心會提出檢控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! O; u7 w- T$ B! W% h4 q
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發言人稱，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

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