標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
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# {. |/ l$ k) o$ s5 h公仔箱論壇看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ B7 d9 z! ?" L% F6 D7 v
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。os.tvboxnow.com+ F( t+ z/ p: f& T7 Q2 ]

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6 h7 h. F" l5 F' Y2 _7 kos.tvboxnow.com鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。os.tvboxnow.com5 ^& `) m9 c( M. p

% K8 a& V2 o! j0 _! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ u2 O' ^; v7 `
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食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z( N0 }' V6 q
營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止
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3 f6 C! Z* r8 l# D+ L2 i+ y& x鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）公仔箱論壇; [# h" L* m; L% R* K
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鹹 檸 薑 水
/ }/ Q3 b* F' v' \鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。tvb now,tvbnow,bttvb: X2 K& I% P& F

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! `$ Q3 d  G( Q9 ^1 ]5 }: @嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。
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鹽 水 鴨 $38
1 r! A( j8 z( ?6 y9 Oos.tvboxnow.com鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。
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售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& K* `% W" Q, j8 V; X5 ^* n1 q
營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm
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& y5 Z2 l, }$ R& P1 s* @9 J) L鹽 飴 $12.5
. [+ O; c2 E' `: x  A4 \! x* o即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, P1 }6 B( C& k, @! V

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售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)
) Y( @4 t* l" k: O/ Z4 ^. nos.tvboxnow.com營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. s* }, F3 V- C4 F
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Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒
1 |8 A0 A7 S* A6 J公仔箱論壇Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒
$ T+ M% M4 [' i5 ?公仔箱論壇Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒
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! ]8 l# i6 t3 ]8 Z: _4 T& Z& B鹽 × 朱 古 力6 Z5 @# z2 x/ L! M0 E
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。公仔箱論壇, `  y! ]7 i0 R0 |. p  }6 ~

/ g5 q4 T+ X2 v2 }( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 q; @/ f0 X7 I) S
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pmtvb now,tvbnow,bttvb! x2 u$ r7 Z; X% w: W# Q" ^3 }

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鹽 雪 糕 $30os.tvboxnow.com. H, o3 @- Z4 [7 @# X  T
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鹽 × 雪 糕tvb now,tvbnow,bttvb* E9 b! x& F+ ~) m8 d' \
沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。) f: e+ s0 H: |7 \" Q
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供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)
- n* g! E' ^8 V4 a! c* M4 X/ J* h營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm0 ?' G  _; y5 r: ~
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凍 番 茄 $70
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鹽 × 番 茄tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 n$ H' M8 _4 W" @9 @. t: @
台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。
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2 s8 g* q4 `  ~4 W5 x* ?7 V. k, |tvb now,tvbnow,bttvb原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
( {; d3 P% e8 L營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm* `# J! K5 o% m8 _* T7 u/ a' S

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廿 四 味 $83 ^6 z0 ^+ d/ z/ g2 q$ ^
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鹽 × 廿 四 味
, q6 H8 K( q" a( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。os.tvboxnow.com! H- ^# [' T' I6 f
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恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

Thank you so much for sharing!

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