標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
% H# a+ d' v' y) b2 s. |# |: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g% u8 B  o% D' w7 D( G6 J9 L公仔箱論壇看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。tvb now,tvbnow,bttvb; l$ |1 ?9 m6 m7 h7 g/ k  N

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鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。公仔箱論壇8 S5 S. a0 {: c/ `

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  l7 P/ q1 q+ q/ u9 Etvb now,tvbnow,bttvb食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)
/ g( g$ U% x6 `tvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止) I" M5 m; d4 T4 ~, F
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' [% F9 I6 k$ y1 c& [4 \. e鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）tvb now,tvbnow,bttvb) c7 j+ h: ?6 `- A* E

* q6 a9 ~$ W: N3 w- F& |# v鹹 檸 薑 水
1 `6 H2 a/ E* t% ^+ j- i鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。os.tvboxnow.com! v) _8 \8 f) h9 p$ G7 A6 s
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) t. c" A1 p! S& ^( A9 K% ~tvb now,tvbnow,bttvb
, T/ S0 w2 E$ l3 M% B嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。8 L# @1 g9 E) L- @- e6 q" Y
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) p1 {+ k4 x3 l4 R) V6 @8 l公仔箱論壇鹽 水 鴨 $38: \5 F. N- Y- U; o9 }: h
鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。) _( n4 a1 {$ x$ K

. C) P# i. d- Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 f9 x5 N, C- O" A  N

( p1 V( i7 t$ L, q7 X0 `$ l售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) j( I0 T$ u( L3 I
營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm! _4 E% N& V: Y* {! F8 R3 c- k

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: Z, ~6 C/ E2 A: V0 P! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a2 X  G9 Z- x: E鹽 飴 $12.5公仔箱論壇1 w4 I6 i& P/ I; m4 |6 d# z
即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。
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5 w7 F( L, R: e, L公仔箱論壇 售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)tvb now,tvbnow,bttvb- G8 A( w! _! T" X% D1 X9 D* g1 B. W, z
營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm
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, u3 B2 E0 B% Q) M# Atvb now,tvbnow,bttvbRaw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒 . r' f) u" O3 S! e- \: H; [
Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒 8 G3 S6 b. {% m6 n0 v
Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒
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6 `' ^! D- G+ g( E: Y3 }$ k5 ^公仔箱論壇鹽 × 朱 古 力3 v( L% h6 J1 }5 M( k; ~0 E' `! `
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。os.tvboxnow.com, J5 p, Q1 r# I6 u1 h

3 `2 d/ X* _# {2 j( ?2 H文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 Y$ f7 l; t7 t0 J
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm
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鹽 雪 糕 $30
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6 F  m) W7 v  x& L$ `$ Pos.tvboxnow.com鹽 × 雪 糕
- G3 x4 t# D1 |' N. t8 {( m: `3 F# _6 l/ Fos.tvboxnow.com沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
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2 _8 x# h" k- j( N& R供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)
. |& z, x" F* b, d5 p" n8 B營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm
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凍 番 茄 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# h# a6 ~. A, g: U$ g1 ]
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鹽 × 番 茄
8 Z) W/ P0 x% \5 K, O4 Q9 L6 \. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。
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' k8 v5 a( n+ p. k& A. c原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)公仔箱論壇2 V& T3 o: P9 `/ e4 G* r
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
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廿 四 味 $8
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鹽 × 廿 四 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 P% x2 Z. |* o1 U
老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。. p  [% g* i! u- T0 {
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恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

Thank you so much for sharing!

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