公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蔥辣明蝦 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-25 03:12 AM 標題: 蔥辣明蝦

材料
中蝦 1/2 斤（約 8 隻）、薑茸 3 湯匙、蔥花 3 湯匙、辣椒乾 1 碗、米酒 / 麻油各 1 茶匙、上湯 1/3 杯、鹽 / 糖各 1/3 茶匙、生抽 1/2 茶匙公仔箱論壇0 C( Z: s8 Z7 ?3 I
醃料：胡椒粉 1/4 茶匙、鹽 1 茶匙、生粉 1 茶匙0 Z [8 H, t% s' {: E
做法/ Z4 o6 `/ T" [
1. 蝦留殼，剪腳、剪鬚及剪開背脊去腸，以醃料醃 15 分鐘後泡油備用。公仔箱論壇* S5 [) h7 [5 l* q* d v: f p' h
2. 起鑊爆香薑茸、蔥花、辣椒乾，加入蝦兜炒，下米酒、麻油、上湯、鹽、糖及生抽，煮至收乾汁液便可上碟。
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% F7 I* Q. d( ]) y) x
蝦留殼煮更保留原味。蝦不能煮得太熟，若汁液太多，以生粉收水，不能等煮乾。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)