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標題: [中式食譜] 土豆炖牛尾 [打印本頁]

作者: oscar0520 時間: 2009-5-21 02:21 PM 標題: 土豆炖牛尾

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   牛尾500克，土豆300克，盐4克，胡椒粉、味精、八角、桂皮、花椒、白糖各3克，料酒、蒜瓣各15克，豆瓣酱25克，酱油、葱段各10克，姜片8克，色拉油100克
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制法：
   1、土豆去皮切块，用清水浸泡。牛尾治净后剁成段，飞水备用。
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   2、锅内入油烧热，下入豆瓣酱、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、葱、姜炒出香味，放入牛尾翻炒片刻，烹料酒、酱油煸炒2分钟，加水烧开，打去浮沫，放入土豆、白糖，用小火炖50分钟后加盐、味精、胡椒粉调味即可。

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