標題: [中式食譜] 生 炊 手 撕 烏 頭 魚 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-21 01:45 PM     標題: 生 炊 手 撕 烏 頭 魚

4 _; {+ ?/ E1 Q" j8 F4 X7 t6 d

/ ^; N2 u( P+ l& }: [2 a* z材 料公仔箱論壇  J/ O: W6 H" H( Z) g2 I3 ^8 y
元 朗 烏 頭 1 條 （ 約 600 克 ） 、 普 寧 豆 醬 30 克 、 北 京 青 瓜 160 克 、 金 桔 油 30 克 、 車 厘 茄 60 克 、 橄 欖 油 15 克 、 幼 鹽 適 量 os.tvboxnow.com5 Y: {- t: |. U

  P1 f/ L; f/ }8 L$ ~# m
) C' j; E5 u+ V, z" S; ?, p做 法3 Y, A1 _( s& H
1. 烏 頭 魚 連 鱗 洗 淨 ， 原 條 放 入 鑊 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 全 熟 ， 倒 去 魚 水 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 約 2 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X. ~+ g: f% x& U/ ~1 V3 \" c6 \4 o

, b7 X8 N& [: J, \0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 青 瓜 洗 淨 ， 切 條 後 去 瓤 ， 用 刀 面 拍 鬆 ， 加 幼 鹽 略 省 後 ， 用 清 水 冲 洗 ， 索 乾 水 ， 放 入 雪 櫃 。 os.tvboxnow.com& w2 f* O* z* [) R+ |3 g' `9 N
% i, K0 y& t6 M) ~+ n
3. 將 金 桔 油 及 橄 欖 油 加 入 青 瓜 後 撈 勻 ， 然 後 排 上 碟 。 / o# b. F2 h1 }1 S1 a3 Z7 G
tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ ]( s) [- k' g
4. 取 出 烏 頭 魚 ， 由 背 脊 開 始 ， 剪 開 整 塊 魚 皮 ， 將 兩 邊 近 鰓 的 腩 位 大 骨 逐 條 拔 出 ， 然 後 慢 慢 用 手 撕 出 魚 肉 ， 放 上 青 瓜 面 ， 再 放 上 洗 淨 的 車 厘 茄 。
3 @1 W% ?6 \! h
4 ^, X- `$ M# Q( U/ s公仔箱論壇5. 吃 時 以 普 寧 豆 醬 作 蘸 汁 ， 更 可 提 升 魚 鮮 味 。
1 F' E& }7 M/ ^7 v7 d& \1 L8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ v- R# I0 G$ I* u/ t- U7 f9 q. U
tvb now,tvbnow,bttvb: H# l  D; s3 X4 G7 _9 k+ Z
$ z% ^" N; p9 y' E5 Z
os.tvboxnow.com) k4 `  y& u. Q6 [9 o# o
公仔箱論壇* |7 A, p: k2 F& g

# M/ D! @" V; [os.tvboxnow.com貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 I4 y' w8 E1 b6 N
元 朗 近 年 有 部 份 魚 塘 ， 引 入 海 水 飼 養 ， 令 烏 頭 少 了 泥 味 。 買 時 認 住 優 質 魚 塘 標 籤 ， 便 是 靚 貨 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0