標題: [問題] 三种方法鉴别松花蛋好坏 [打印本頁]

---

作者: oscar0520    時間: 2009-5-21 01:44 PM     標題: 三种方法鉴别松花蛋好坏

(1)外观鉴别。公仔箱論壇  E5 X! F6 P- h; G% w: A

. D  e4 S( z+ |公仔箱論壇　　观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。公仔箱論壇$ C! I$ W( }4 |. X4 S

9 v' z5 \+ s0 G& F- n, [" X, m2 I: w- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)灯光透照鉴别。
7 W& ]% }1 g+ R4 A
3 G' h* K; L6 w/ {os.tvboxnow.com　　将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
! `0 ?! Y4 w  F! \* Eos.tvboxnow.com
' H' m8 ~( X! q+ \% r4 l3 f公仔箱論壇　　劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
) L: u9 g. e/ [* Ltvb now,tvbnow,bttvb
. e7 P- p! Y; f# S(3)品尝其滋味。
0 M% _9 G0 o6 o2 I, e' _/ i6 N1 n1 `! U7 P" }. O
　　良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
# U  I9 _( X  I) A2 `( Vos.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0