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標題: [食肆地點] 大坑日食Ugly!Dirty蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-20 02:11 PM     標題: 大坑日食Ugly!Dirty蛋糕

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大坑 是 個 很 好 hea 的 地 方 , 與 銅 鑼 灣 只 一 街 之 隔 , 氣 氛 卻 截 然 不 同 。 個 性 小 店 散 落 幾條 小 街 上 , 賣 點 都 是 店 主 個 人 品 味 , 與 獨 一 無 二 自 家 製 作 的 美 食 , 大 白 天 坐 在 小 店, 從 玻 璃 窗 外 看 繁 忙 的 街 道 , 突 然 有 一 種 置 身 日 本 代 官 山 的 感 覺 , 大 坑 果 然 是 個 型人 必 到 蒲 點 。
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  f) e: K* B* g- R2 a, d! B公仔箱論壇
, g4 q; J, L0 ]' y5 |tvb now,tvbnow,bttvb■ Jennifer 無 心 插 柳 整 蛋 糕 , 結 果 大 受 歡 迎 。
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. F2 X" ?1 h5 G/ C$ d2 jtvb now,tvbnow,bttvb芝 士 蛋 糕 軟 如 豆 腐
4 W: Z+ {# D6 ]: D& ^公仔箱論壇走進 大 坑 , 街 坊 們 都 興 奮 地 談 論 着 那 裏 有 新 店 開 張 。 最 新 鮮 熱 辣 的 , 有 個 多 星 期 前 在書 館 街 插 旗 的 GuGu Cafe , 小 店 的 裝 潢 以 至 食 物 , 全 由 店 主 Jennifer 一 手 包 辦 ,最 拿 手 做 各 式 蛋 糕 , 廚 藝 原 來 是 逼 出 來 的 , 「 當 年 到 加 拿 大 讀 書 , 才 被 迫 自 己 動 手煮 , 漸 漸 朋 友 都 愛 過 來 吃 飯 , 不 時 要 煮 七 、 八 個 人 的 晚 餐 。 」 回 港 後 , 曾 在 銅 鑼 灣開 過 樓 上 cafe , 後 來 偶 然 經 過 大 坑 , 即 被 吸 引 , 「 這 邊 有 一 份 慵 懶 氣 氛 ! 」 於 是決 定 轉 戰 小 街 上 , 特 別 設 置 一 列 落 地 玻 璃 窗 , 讓 小 店 感 染 後 街 的 悠 然 自 得  。公仔箱論壇' S5 P9 T2 V! E, u1 c5 V
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巖 巉 但 味 道 特 濃
6 |; f8 q5 W3 I" SJennifer最 初 跟 朋 友 學 做 蛋 糕 , 純 粹 為 興 趣 , 因 怕 麻 煩 , 甚 至 連 量 杯 也 不 用 , 只 憑 感 覺 與 經驗 , 怎 料 無 心 插 柳 的 製 成 品 , 卻 大 受 歡 迎 , 「 好 似 朱 古 力 蛋 糕 , 其 他 店 都 會 將 朱 古力 漿 鋪 得 平 滑 , 但 我 就 鍾 意 整 到 好 巖 巉 , 再 灑 上 朱 古 力 粉 , 看 上 去 好 似 好 污 糟 , 怎料 大 家 都 覺 得 好 靚 , 於 是 便 沿 用 這 個 做 法 。 」 她 還 索 性 將 蛋 糕 命 名 為 Ugly 、Dirty 朱 古 力 蛋 糕 , 用 上 雙 份 54% 朱 古 力 , 味 道 特 濃 , 質 地 鬆 軟 , 就 連 面 層 的cream 和 朱 古 力 漿 都 是 她 親 手 打 , 所 以 每 款 蛋 糕 每 日 只 能 做 一 、 兩 底 , 招 牌 朱 古 力蛋 糕 和 芝 士 蛋 糕 , 通 常 不 消 一 個 下 午 便 賣 清 光 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! x1 o; R5 u% V# {

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7 j! g2 a" r  [4 S/ @tvb now,tvbnow,bttvbUgly 、 Dirty 朱 古 力 蛋 糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb3 d( R+ T) y& n5 A; `) k
用 料 十 足 , 朱 古 力 味 道 香 濃 而 不 膩 , 質 地 鬆 軟 , 入 口 即 溶 化 。
  J! m2 G: T. ~% r! }% H8 T1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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荔 枝 薑 沙 冰 $32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; J/ n9 J% e6 ~
Jennifer 據 自 己 口 味 調 配 , 新 鮮 荔 枝 配 上 鮮 磨 薑 茸 , 薑 茸 頗 大 粒 , 味 道 濃 郁 , 入 口 醒 神 。tvb now,tvbnow,bttvb2 g. U: ^) w( X; J* b* ^2 C6 ^

4 z" x% W' ~. J( M( F  y$ Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* j! F# ~4 h% {
和 牛 漢 堡 $118公仔箱論壇2 N8 K2 d' ~( _" A& d4 @8 z9 I( o
澳 洲 和 牛 漢 堡 扒 充 滿 肉 汁 , 牛 味 甚 濃 , 配 鬆 脆 意 大 利 包 , 上 碟 前 會 將  麪 包 在 牛 扒 上 一 壓 , 盡 吸 肉 汁 精 華 。
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藍 莓 芝 士 蛋 糕 $32公仔箱論壇9 [, a9 y: D! E1 D/ z
上 碟 時 才 將 新 鮮 的 藍 莓 醬 淋 上 , 啖 啖 原 粒 藍 莓 , 鮮 味 夠 又 不 會 過 甜 , 芝 士 蛋 糕 質 地 實 淨 , 入 口 如 豆 腐 般 軟 滑 , 十 分 有 驚 喜 !
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& q+ C' ^/ v$ f  J$ a粉 紅 檸 檬 特 飲 $30
) `% h4 o: f. D  v$ n: l公仔箱論壇鮮 榨 檸 檬 汁 加 上 紅 莓 , 味 道 清 新 , 搶 眼 的 shocking pink , 顏 色 漂 亮 。( I" B$ x  F. l, z  }

6 i7 W  N0 L5 c+ V公仔箱論壇GuGu Cafe ( 大 坑 書 館 街  )
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) D* a6 k4 |+ G& T. bos.tvboxnow.com■ 周 末 瞓 個 自 然 醒 , 然 後 來 Rouge 嘆 個 brunch 、 遛 遛 狗 , 寫 意 。# ~2 G5 J% p0 m$ _2 Z" T5 A% \
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遛 遛 狗 寫 意 brunch
% i, \0 H- Q1 x, m, {' p9 C( Eos.tvboxnow.com星期 六 , 一 覺 醒 來 已 過 中 午 , 到 銅 鑼 灣 道 街 角 的 Rouge 來 一 個 寫 意 的 brunch , 坐 在露 天 茶 座 , 呷 一 口 白 酒 , 好 好 享 受 剩 餘 下 來 的 日 光 。 Rouge 開 業 只 三 個 多 月 , 店 的面 積 不 大 , 可 容 納 十 人 左 右 , 對 着 街 的 一 列 活 動 玻 璃 門 可 以 打 開 , 有 點 像 法 國 的side walk cafe 。 店 主 Wicky 是 蘭 桂 坊 酒 吧 D26 的 店 東 , 希 望 將 蘭 桂 坊 的 氣 氛 帶入 大 坑 , 「 目 前 店 內 有 幾 個 好 年 份 , 如 17 、 18 年 的 威 士 忌 , 稍 後 會 再 豐 富 winelist , 入 多 些 紅 、 白 酒 和 sparkling wine 。 」tvb now,tvbnow,bttvb: }- t8 [% j' ^$ f& P

1 A& }' F! C3 g4 J6 L1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. q3 ^* ^9 l" `: d

6 e% `) N- x# l/ Z9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆 漿 心 太 軟/ |$ p8 _9 x3 |; o
Rouge的 主 廚 是 曾 於 Cafe Deco 任 廚 的 KC , 曾 與 各 國 的 廚 師 共 事 , 煮 得 一 手 了 得 的fusion 菜 , 不 論 泰 式 、 馬 來 西 亞 叻 沙 , 還 是 法 國 菜 都 難 他 不 倒 , 菜 單 根 據 時 令 轉換 , 選 用 當 造 的 新 鮮 材 料 。 必 試 秘 製 的 朱 古 力 心 太 軟 , 更 有 坊 間 罕 見 的 爆 漿 效 果 ,薄 薄 的 蛋 糕 外 層 , 一 觸 即 破 , 熱 辣 辣 的 朱 古 力 漿 即 澎 湃 地 傾 瀉 , 師 傅 指 心 太 軟 是 即叫 即 焗 , 將 朱 古 力 漿 注 入 杯 模 內 , 最 重 要 控 制 火 候 得 宜 , 即 可 做 到 非 一 般 的 爆 漿 效果 。
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' O% V9 j: \  R, j! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暖 心 朱 古 力 布 甸 伴 呍 呢 拿 雪 糕 $42
' \& a8 _1 A8 e( M朱 古 力 蛋 糕 外 層 脆 而 不 硬 , 而 且 非 常 薄 身 , 與 爆 出 來 的 朱 古 力 漿 幾 乎 融 為 一 體 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' v! x! h8 t7 U
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$ f- N7 U/ ]( }& Z0 Y. p" }tvb now,tvbnow,bttvb
8 f) Q0 w! y+ n2 ?& }7 Cos.tvboxnow.com泰 式 青 木 瓜 鮮 蝦 柚 子 沙 律 $58tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 y" c0 Q2 f) v* A& ?% O
大 大 隻 鮮 蝦 落 碟 前 先 煎 香 , 外 層 香 脆 , 肉 質 彈 牙 。. A. k9 G4 e7 D9 n
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# h' X# Q0 `: E- ^' {4 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 a* F. ]7 F) B. P
香 煎 鵝 肝 扒 新 西 蘭 牛 柳 $1385 {- z4 ~$ e% y3 ]0 b, W  c
智 利 鵝 肝 煎 得 很 香 口 , 份 量 剛 好 , 不 會 太 膩 , 新 西 蘭 牛 柳 肉 味 濃 , 稍 以 黑 椒 吊 味 即 可 , 肉 質 腍 滑 。/ ]1 ~1 ^! X/ k+ ~5 m

9 o: W2 G6 ^5 ~3 E; H% m5 \公仔箱論壇Rouge ( 大 坑 銅 鑼 灣 道 )
$ @- j! o" N8 n. a( p) @9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. B, u2 l$ C
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* x& o3 F! a1 E: `8 `os.tvboxnow.com日 本 住 家 咖 喱
, s$ |: K, T- Q日本 人 做 咖 喱 , 就 如 韓 國 人 醃 泡 菜 , 每 個 家 庭 都 有 一 條 秘 方 , Panda 賣 的 就 是 只 此 一家 的 住 家 口 味 咖 喱 。 小 店 找 來 日 本 人 畠 中 道 夫 炮 製 咖 喱 , 畠 中 在 日 本 雖 未 當 過 廚 師, 但 就 非 常 愛 吃 咖 喱 , 幾 十 年 來 都 愛 到 同 一 間 cafe 吃 咖 喱 豬 扒 飯 , 終 於 感 動 老 闆親 授 秘 方 , 再 融 會 母 親 的 家 傳 配 方 , 改 良 成 自 家 口 味 。 Panda 並 不 獨 沽 一 味 , 只 做咖 喱 炸 豬 扒 , 選 擇 頗 多 , 就 連 素 菜 為 主 的 咖 喱 豆 腐 也 有 。 咖 喱 汁 的 濃 稠 適 中 , 入 口先 是 一 陣 清 甜 , 原 來 是 放 了 大 量 洋 葱 吊 味 , 並 用 上 四 款 濃 度 不 一 的 咖 喱 粉 、 咖 喱 磚來 調 出 富 層 次 的 味 道 。 食 材 也 是 畠 中 用 心 挑 選 , 如 咖 喱 中 的 本 菇 , 質 地 爽 甜 ; 雞 蛋、 米 和 醃 菜 等 也 全 由 家 鄉 運 到 , 一 貫 日 本 人 的 嚴 謹 精 神 , 吸 引 不 少 名 人 如 盧 巧 音 、at17 的 Ellen 等 都 愛 到 此 開 餐 。
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2 g; z! r$ ^4 X+ t  O+ Htvb now,tvbnow,bttvb咖 喱 豆 腐 煎 蛋 飯 $78公仔箱論壇7 k% D( H4 Q( `/ }$ S" }  D, t
咖 喱 入 口 有 一 陣 清 而 不 膩 的 甜 味 , 以 大 量 本 菇 煮 成 , 很 有 咬 口 。
* E, |5 L, R8 D# t. G2 U' ?2 y6 W1 k2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 z- X/ V  K9 A9 m; Z

$ y" A0 P' B& F咖 喱 炸 豬 扒 飯 $78
& M2 @3 w1 Z% oos.tvboxnow.com豬 扒 炸 得 脆 口 , 肉 汁 鎖 得 緊 , 肉 質 鬆 軟 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& O" w, \8 R- _" g

* H' ]' j- F+ Q- h2 p& y9 Otvb now,tvbnow,bttvb4 z$ [- n5 M6 Q8 G" I" `
溫 泉 蛋 蓮 藕 沙 律 $58
& F8 X* h: s  n& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本 雞 蛋 蛋 味 濃 帶 甜 , 伴 香 脆 蓮 藕 片 食 法 新 鮮 。
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北 海 道 紅 豆 冰 特 飲 $35
# M6 _6 }6 H2 T% B. y/ v" ^+ utvb now,tvbnow,bttvb北 海 道 牛 奶 製 作 , 香 滑 、 奶 味 重 , 非 一 般 紅 豆 冰 可 比 。% A4 ?& W8 Q7 o8 U0 R
Ellen ( at17 )
( {7 F) i! k, q1 g7 a- X  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com  x4 l0 _2 J- d+ K: O6 h+ R0 }

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Panda Japanese Homestyle Curry ( 大 坑 銅 鑼 灣 道 ) os.tvboxnow.com, A1 w" B& t* e9 r  h4 q7 ^

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1 N* [1 O- {* l2 W# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R, S% z- ?( P$ }9 U' H% q/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 星 級 整 餅 術
7 h6 Y' y- t+ [) z/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。JamBakery 的 蛋 糕 , 已 成 大 坑 名 物 之 一 , 老 闆 娘 Anita 多 年 前 已 在 大 坑 開 班 傳 授 整 餅術 , 就 連 古 天 樂 、 薛 凱 琪 等 亦 曾 拜 師 。 Anita 見 課 程 受 歡 迎 , 於 是 夥 拍 有 20 年 經驗 的 酒 店 糕 餅 總 廚 Sam , 開 店 專 售 自 家 出 品 的 甜 點 。 蛋 糕 用 料 全 是 五 星 級 酒 店 貨 色︰ 法 國 Valrhona 、 Cocao Barry 的 朱 古 力 、 瑞 士 Hero 栗 子 茸 。 Sam 師 傅 不 怕 工 序繁 複 , 如 新 出 品 的 檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 , 中 間 是 用 法 國 檸 檬 汁 打 成 軟 滑 的 慕 絲 , 上 面放 了 用 伯 爵 茶 葉 打 成 的 忌 廉 , 混 合 起 來 , 像 益 力 多 的 乳 酸 味 , 分 開 吃 , 又 各 自 有 茶香 與 果 味 , 「 做 這 種 餅 , 得 多 花 幾 重 工 夫 , 逐 層 去 做 。 」 甚 至 每 款 用 料 比 例 , 都 是師 傅 做 過 無 數 測 試 的 成 果 。2 G: T; l+ B5 @9 Q: t' O3 E2 e

: ^. b- a- A5 S: c  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ ?, Y0 e) ^0 ^% S( |9 H
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檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 $24
7 N" P& R& U+ N" W. a* R2 Q7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕 絲 與 忌 廉 均 打 得 軟 滑 , 英 國 伯 爵 茶 與 檸 檬 慕 絲 混 起 來 , 味 道 有 點 像 益 力 多 , 十 分 醒 神 。8 X+ K. J. O* _. s. v' j5 \

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2 y  t+ k& f; [5 y* |: M2 Zos.tvboxnow.com特 濃  朱 古 力 蛋 糕 $261 y3 G0 J8 O5 `4 l
採 用 64% 的 Cocao Barry 朱 古 力 , 底 層 焗 餅 , 面 層 慕 絲 , 製 造 兩 種 口 感 。
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芒 果 雙 層 芝 士 餅 $26
0 S3 \/ b8 B% H% B# ~9 u2 ]" d底 層 是 實 淨 的 芝 士 餅 , 面 層 是 輕 輕 的 芒 果 慕 絲 , 味 道 富 層 次 。+ R! j' H3 o& I! O$ D/ H
古 天 樂tvb now,tvbnow,bttvb- C+ ?9 h# V. [

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Jam Bakery ( 大 坑 施 弼 街 )





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