標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖 [打印本頁]
作者: 甄華 時間: 2009-5-19 01:18 PM 標題: 雞汁燜筍尖
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: U N# H; n( E) B4 r, k* \1 n材料：
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用
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做法：+ F y/ {& H7 c
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1、摻入雞湯，薑片； ' W; Z) U- |5 f5 ?0 M! @
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；tvb now,tvbnow,bttvb; e4 S# g3 z* v0 k
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5 L1 l- d' ]; K" t4 Z* Y8 K/ zos.tvboxnow.com3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 $ R+ r" P6 K$ H& k$ [6 g" B& n: U6 A
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。os.tvboxnow.com6 D, a( f8 x2 N
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