標題:
[中式食譜]
琵琶炸蝦
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作者:
Yomiki
時間:
2009-5-16 05:25 AM
標題:
琵琶炸蝦
公仔箱論壇8 Z- F z8 R# r& W ~1 C
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材料:
中蝦12隻
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
生粉2湯匙
蛋白1隻
白芝麻1杯
油（炸蝦用）
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製法:
5 C- k4 L7 F) `0 t; a2 z
中蝦去殼留尾部，去腸洗淨，吸乾水份。
在蝦背用刀片開成琵琶狀，加鹽及胡椒粉略醃，用竹簽自尾部串起，沾上生粉候用。
將蝦塗上蛋白，再沾白芝麻；電炸鍋內，燒油至熱，加入琵琶蝦炸至金黃色即成。
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