Board logo

標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋

/ h0 N3 X9 Z, Q# r2 k

- j9 E- {( d# H3 i' z, O烹製方法（二人份）　
+ f( Q( E5 T: P) D# t7 [9 \公仔箱論壇
) [; K- A2 M3 Z' M公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 Q' R2 a3 }; f* `2 m

0 v! Y+ f) o8 \os.tvboxnow.com新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
0 e' G3 X6 @$ u% g" R　　
5 ]% w2 ~# d/ atvb now,tvbnow,bttvb調料：公仔箱論壇7 F) Q9 R* i% O8 Y

8 p+ u. K; `$ e% N. s$ D白糖(1湯匙)
8 S2 o1 u, Y! hos.tvboxnow.com
- b  A3 q* f. y$ k+ j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( W& x0 _1 Q* m
8 u- m/ d% O. L7 U" h7 H% C

$ g7 M# _" R1 I6 G- @' G0 wos.tvboxnow.com1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
6 B7 s! o% s$ W  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `/ O; k( g; stvb now,tvbnow,bttvb
, ^) {9 g$ A5 Q) hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- N$ E1 U3 r* O+ x  u/ [
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
) D& [5 e- m; }! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n5 d' K. d4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 s, k# t. [: g2 ^; ~

9 ~8 K7 v. F& H0 s3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
% j$ |2 Y' U# q  y' z* ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, T/ o8 x: U$ R5 O; d. E, I
tvb now,tvbnow,bttvb( I* Q2 R! x9 `
公仔箱論壇. }7 g+ k2 z& a4 j7 L  Y+ |
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
- C4 b2 F2 |3 y3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 ]* x2 b" W, Q: R

, U& \/ ]- W  |! N7 A, sos.tvboxnow.com; N' Q& p' j$ Z9 G8 F' T, w& W
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
" g1 b- O3 P! _1 L( H
6 H& |6 e4 _7 I. `2 `" u! ^公仔箱論壇0 N. T0 l3 Q  X" x
: y0 |; z3 U3 U0 l0 b& V7 N$ V0 {# `
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。tvb now,tvbnow,bttvb; A4 k* w  U: u0 u( _

/ S: L# ]! w2 V( V) K6 Z) j公仔箱論壇
; s8 t# T( B. m4 H3 h: D2 }0 s- X' i* Y. R, z  W
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
  g8 ?9 {8 Z' u: O& Q* \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 T( J/ r& F& Z. ^$ ?9 K+ c, {/ J: I2 Y
7 f# Z& n  U' k% Q' ]( x6 q! N2 H% _

1 _, y/ r' k, Z" V, P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
$ f, s1 [. A' `! t8 k. s: Q公仔箱論壇
$ Z7 z/ \9 g! b+ o8 Y1 f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
' e3 U. \1 y( @7 m! U9 Q- M2 g: I3 v; ^
廚神貼士
- J4 q5 f/ y! c* b: K! j# T. ^! o$ d% X; E) b. V' I: n
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
6 a6 Y' Q4 X5 C' t6 |) H. o: V0 V公仔箱論壇　　, N% f/ `; q% Y, \
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。$ V$ H$ Y$ p# @+ f7 E
　　
+ y1 I+ c, q8 L, \) ^! m3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。( A8 o  {% k& S
　　
. v$ D5 t/ E+ o9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
( E& g6 B! l9 f. b) @& V1 q公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# u' g% ?! }- |$ N1 p' v
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。
作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…
% h# ~# R' Y0 }* n% f會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…
作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架
作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0