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標題: [美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-12 02:10 PM 標題: 【超市冷凍烏冬大比較】

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烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。
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美味標準公仔箱論壇- Z. _* E' H) r( ~
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。tvb now,tvbnow,bttvb( F0 r+ h$ I/ k4 {1 }

最好味麵三讚岐烏冬 os.tvboxnow.com5 Q+ e; _# W; u' C1 O) u
$15/2 人分量 (c)
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。
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太黏口
富士麵粗條煮烏冬
$14.9/2 人分量 (a)公仔箱論壇: X) v. k& u* Q( u
有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。
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無麵粉香
古式烏冬
$15.9/3 人分量 (a)
夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。
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鹹味適中Tesage
松茸烏冬
$56.9/2 人分量 (b)
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。
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好腍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) M/ n1 ~- C0 s/ i/ R2 b" s
本場讚歧手打烏冬
$32.5/3 人分量 (b)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: S+ a' }; j. S, _: u4 ?2 f
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。
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一夾即斷平一咖喱烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb# A5 V2 {" `' Z7 I9 ]( y( M
$39.9/2 人分量 (b)
夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 o8 }+ Z2 _) P* z/ B
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入口實淨
五木烏冬
$20/3 人分量 (b)
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。
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夠煙韌
宮武讚歧烏冬
$28.8/2 人分量 (b)/ \" M7 E6 r2 K, t& y2 v
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。

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唔滑
四國本場讚歧烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb) V; ^. [" z' [5 D1 G
$39.9/5 人分量 (c)
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。os.tvboxnow.com" ^9 }8 _3 [8 d1 w
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好鹹公仔箱論壇) T3 O `# C) Z5 g% J, ~
昔日讚歧烏冬
$14.9/1 人分量 (c)
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。

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唔彈牙
麵三清涼烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 _- H _0 T8 R) I
$26.9/2 人分量 (c)公仔箱論壇$ S- _/ _3 W5 N3 i* i
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" X: y% d/ w9 v: m2 [

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中間較實
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。
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冷凍烏冬及包裝烏冬的分別
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。' u+ c1 T! u1 ^; X
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a 吉之島　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) m7 B- B5 @* N
b 崇光超市　" s* c4 U2 Z+ u% r# i, h
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