標題:
[甜品]
焦糖燉蛋
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2009-5-12 07:08 AM
標題:
焦糖燉蛋
焦糖燉蛋
材料
:
（六人分量）
公仔箱論壇2 a9 b7 I% O5 X5 w! d
全脂忌廉
tvb now,tvbnow,bttvb) |, W) `, b/ D
半公升
tvb now,tvbnow,bttvb( C* L V; K) g5 l4 O
蛋黃
10
隻
os.tvboxnow.com$ F, _, G7 R- L' i- B; ?
糖
115
克
os.tvboxnow.com- t9 }" ]6 o6 t9 Y; @3 n
新鮮雲呢拿條
% M5 I/ E% D. W% A
半條
) ?6 l0 d+ u2 F6 h, g
做法﹕
tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 u9 ^# g) K" C
1.
將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
$ O+ }9 f W1 e/ n' w6 p( O
2.
忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏
80
度
tvb now,tvbnow,bttvb( i+ a/ O& u* ]3 c7 f
3.
將蛋黃與
85
克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
' ?& n8 C# f. A. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
7 d! ]7 g; G9 L0 X# p& |) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.
把剩餘的
30
克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
os.tvboxnow.com+ j. b3 `2 O: \/ f$ ^7 s
小技巧﹕
公仔箱論壇5 X0 d& N6 ]2 F. a2 C2 ?
1.
要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
0 I( A" V. y8 h, J& J9 y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
