標題:
[西式食譜]
燒汁牛肋骨
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作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-11 11:17 PM
標題:
燒汁牛肋骨
材料:
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牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
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調味料:
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薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
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汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
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做法:
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1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
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2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
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3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
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4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
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5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
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6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。
作者:
oldsnake
時間:
2009-5-16 09:51 AM
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