標題:
[中式食譜]
紅燒草魚塊
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-10 02:56 PM
標題:
紅燒草魚塊
os.tvboxnow.com9 W e, H: H/ q# A# R
5 |9 d& T* V( s( z$ f公仔箱論壇
材料：
. i9 V. B s3 L/ Q; {5 p$ ~
# A+ e* l& Y) R/ d1 i& ztvb now,tvbnow,bttvb
草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
6 D f L p; H+ ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# E |* A3 ?1 N3 p7 A2 A
做法：
. f1 R4 |) d# ^
% c9 d4 S, r/ X) p' ?% c, x6 O
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
/ Y% Z$ [' b, y* ~+ }/ }% R6 z. eos.tvboxnow.com
: N( e( w( ?( {7 E2 ]
2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
公仔箱論壇3 M9 R' V' D1 i+ j+ K4 t3 S6 u
* ~3 N+ Q4 A, _7 c' @2 N" k+ [) [
; {3 M7 Z( E% ?1 G- _tvb now,tvbnow,bttvb
# h+ Y2 H! d: z2 U
3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
os.tvboxnow.com& Y+ u( x" }5 B! t5 P9 \1 G' X0 Q
3 I- t9 c6 M. S( P; yos.tvboxnow.com
0 H/ x0 P3 E. E1 K1 h3 r( zos.tvboxnow.com
( N. ?7 N' T* `0 j) [: A' ^, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
) }, Z$ u. U- R
9 p7 \& |( d2 E3 e& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com2 ]& A# i b/ j! N1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 `. m+ _, D1 m' r
5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. T5 d& {6 R! p2 X c
os.tvboxnow.com, a/ Y% I5 R% u$ [
! {1 n, d+ p( ~& U8 Cos.tvboxnow.com
) ^+ P- U# @1 a X
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
9 D' K5 g2 K9 ^" T+ E
tvb now,tvbnow,bttvb; H6 M: }1 e7 F }
: u4 {2 r' O! s" f) Y% m @tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d2 C9 i0 S, b4 H+ p# @. ^, b9 b" X
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb8 k' u1 i: m% ~7 K* w; a
/ ^, i) \$ |! M/ b& U; s) Ios.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com9 W e, H: H/ q# A# R
os.tvboxnow.com2 ]& A# i b/ j! N1 ^
