標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
' L8 s. K' n1 r( s! T: c+ r4 p$ K2 j香茅(3條)
, V4 ]" F8 h6 X; N8 J7 f公仔箱論壇糖(一茶匙)
  m& J. j' d3 n, a鹽(一茶匙)
% Z8 `, [, b3 eos.tvboxnow.com生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) X" K2 r) D
酒(一湯匙)
& E1 @* C0 {) Y# k4 F5 n胡椒粉(適量)& ?! D6 A+ Y7 V' z# M* h" Q
雞中翼(12只,足三人份量)
% J( j: x' m$ P! W0 W步驟:
! e/ z" t7 r2 R7 V1 K9 _1.先把香茅砌粒,然後爆香os.tvboxnow.com, q/ Q0 j; X) ], A. Y8 u9 A( Z
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇( C( L( d: r$ g2 w: K
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
3 b% ^+ u( O! \4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
# {/ V8 ?3 ?7 u8 w/ Ptvb now,tvbnow,bttvb11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111公仔箱論壇* [7 F( l0 u3 }
蒜頭雞翼
% w3 P* Z5 C9 k% ~# k5 O. a" s蒜頭(2個)
  J3 J1 I2 _# E" A, Q! _糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb) L, m1 V* s, K% |) f
鹽(一茶匙)
, I' i5 @" h8 R1 Q3 o4 d公仔箱論壇生抽(一湯匙)公仔箱論壇! c0 R1 C6 l# ]) I' P' q4 Z
酒(一湯匙)
# E" I6 X, \2 h! j5 _胡椒粉(適量)
. D. j6 j/ N. E: f  J. R雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# x3 t+ s% R2 X2 ~, o
步驟:
; V; p0 a3 U  {# j" ^公仔箱論壇1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& A7 x5 r, h2 T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
) S1 d( r1 o" V  i6 Z0 ]) Los.tvboxnow.com3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
# w$ _# ]: H% h2 U22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb6 B  U2 Y5 f0 U( }" u# B
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c" l9 V+ V  O
滷水汁(5茶匙)
6 s4 x4 G- ~0 B. B0 M% Z糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 m) @* p; J9 b! T
鹽(一茶匙); B- e2 J# A" z9 K& u1 g* X# P
生抽(一湯匙)
) y, M/ Z) E8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
0 [, @5 i# q% ^1 Stvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
$ N* U/ h+ j" @- P! G5 H- K步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ u$ E4 p- N1 _7 y/ `+ l
1.洗淨雞翼
8 ]3 N. C% k! R* |! }$ a, j# @2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
7 o. U& E& r* x$ \3 \! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色' d3 x+ k+ Y2 c& Z
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
" I4 p. ?: g- L% X2 e# N( B( Mtvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼& A- M9 c+ O$ @' @9 X% O  l( r
材料：
7 y. N9 S, l/ h! A$ A- r$ w公仔箱論壇雞中翼12隻
5 K2 D1 {3 F, w! t$ o5 n% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ \% d5 U' t7 o) Z
燒酒少許
6 ^3 r" W6 i4 U) k" _os.tvboxnow.com醃料：os.tvboxnow.com: b! j# ~7 r+ o; c  z
可樂2罐生抽3/4杯
# k: r; I& ^$ o% d4 wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb  |( a" C& _6 h
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb) x) U1 U( i  m$ i( P
調味料：
0 X, Y( A" J9 N+ A公仔箱論壇蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. s1 b0 {5 K# X" q
生抽1/8茶匙水2湯匙
$ ^, {# {) ]9 ~( l9 ~% }5 e- x做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 @! E: N3 `0 O/ b
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
  T" k( W1 x6 q# |& g1 P公仔箱論壇2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇6 X' V9 n1 g' K4 {
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。6 w' |  x8 y' i: d
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444% ]. k& I, N, \  G

2 @3 g; [% l& K! J8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳雞翼
; E! `5 Y+ y) Z  i& g" Z  `材料：
& }; i9 f$ B9 o7 `. ?; T4 i# N4 Atvb now,tvbnow,bttvb雞中翼2磅
3 i  V) X2 @! e蒜茸2湯匙os.tvboxnow.com! ?# p& f- N8 l6 h6 l) L
燒酒少許公仔箱論壇7 w) {* d" F* I( w6 k
乾蔥茸2湯匙
* y- [* Z  ~' y, a# X  H) l公仔箱論壇辣椒油1/2茶匙
% ]9 {6 u6 k# F公仔箱論壇汁料：公仔箱論壇% Y/ S+ X& G0 r2 Y
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 I7 f/ @( r7 }
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ J& M/ }& f2 P4 m7 p/ e; ?/ y
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 }7 d, t2 j. G" o# }/ }
做法：
$ {6 r, v$ b; v1 b+ b! P& F# j- Z' h( P1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
0 l2 i1 e- }% b6 k+ A" a6 J2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) J# N7 {9 h! O8 [
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
7 {' N  D& f4 c& v+ j/ |9 @! S瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. g7 G, X) J  e, q& v
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 V% X, Y& Q3 a2 U" ?. c  ]
雞中翼１２兩
* b& F. D7 W% W2 t紹酒１湯匙os.tvboxnow.com" F8 e) ~  u8 n, ]9 Y% l( Q
薑２片
' Z+ J/ |6 m9 h" x6 c  _# B胡椒粉少許
% K" D. m5 T$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ {5 [  d; z( x' K
水３/８杯
5 |$ B9 P1 {: E* u. l. Z八角１粒" v5 e2 ^) g- |2 Q. O* P' ~
甜豉油４湯匙
8 g3 ^. x. `  |' V0 M8 J: E9 [' vos.tvboxnow.com花椒少許
: m" j6 K" p& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１湯匙
6 [% m' x7 ^; b+ K4 A片糖１/２片; M" l. K2 Z& I( Z
急汁１　１/２湯匙
( `& X$ t: c2 u% [2 d做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
1 W# v/ b0 C1 k: [) E. B公仔箱論壇66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
5 H, t3 Y2 R9 E! y' C: Otvb now,tvbnow,bttvb蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 y; u: \# r+ g
蝦醬(4茶匙)& ^$ Z4 Q8 Z6 Q7 n3 x3 q
糖(一茶匙)
) m1 r; l0 H5 z" S# Tos.tvboxnow.com鹽(一茶匙)
) D1 W5 N  X( y  |8 u# Q! j0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- z/ Z4 J# ]7 f. h
酒(一湯匙)
$ e3 u+ i, b& [3 S( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 O5 o# ^; I
雞中翼(12只,足三人份量)
# r4 ]7 a5 v5 x' oos.tvboxnow.com步驟:
! w& |( @4 C# _: Kos.tvboxnow.com1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, U9 l2 a. T% a: R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
1 A6 D4 I- A! c! E) [* L% j1 \( n' Q* B0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb& V* G. t/ R% Q: C& U
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777, L9 Q/ D. Y8 w% D! b; w
泰國甜酸雞翼
, e1 v* N7 z' E% T( U' y; P0 |' [材料
5 N! l# V6 w  d/ L" L雞翼1磅
! }! s0 m2 h& H- P6 v- [6 C4 ?泰國甜酸醬3湯匙
- W& q5 K! |% {/ e- l; _os.tvboxnow.com水2湯匙2 f+ n& |6 g& ?! l
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 `# T7 k" T. x
生抽1湯匙
, G' |, h7 C4 f8 ~7 r* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1湯匙
; v# g: U* w/ v) a6 ^& Q: q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許os.tvboxnow.com4 s. m& J) f9 Y
胡椒粉少許. Y8 I. i- H7 m0 s: _/ K. V8 z
酒1茶匙, f2 @* v, b; H) J2 h
做法
) J+ p4 O& z" ~3 q& F" q: uos.tvboxnow.com雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
9 r' S$ h3 _& A9 s$ h甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L- s+ R. g& T2 \! x3 o
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
2 G% P1 `: u6 r/ p+ s0 R  R/ W. m. `os.tvboxnow.com8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888公仔箱論壇# J  q  ^7 I" ?) I; W2 y+ r
密汁沙薑雞翼9 V% x- v$ ]; t& T
材料：os.tvboxnow.com; F; P( J$ D- ~4 `' q
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
# {! {! a& k; G/ I/ z" L  E( p用。）
. b$ [% H0 ^: d1 X5 p醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
1 p3 o4 S/ |/ X2 A0 h1 Q) a公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# d( A. z1 N( ~" R- f, c
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇2 c; |) r0 t* K% J- `1 b  O
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb: N7 X# B2 `7 ^8 F2 @$ R' D( t; c# M

( N, K/ F, ], b, f; Btvb now,tvbnow,bttvb
0 L8 X7 N( Q; g- E5 H; k$ \999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
) c0 q6 p' U2 u- J# H* r4 Z1 Gos.tvboxnow.com蜜汁烤雞翼
6 m: |( z. p% g  C+ J: b  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% r9 y; V7 d# W  W8 d( e* z/ u雞翼300克（約8兩）
$ t; f) T' n  z. f* {9 P5 j6 y: h乾蔥2粒。公仔箱論壇; x& P8 z6 V/ [$ r3 {! S' \$ s
調味料
) q% z/ Z% Q$ g/ q公仔箱論壇海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ {0 U) F3 K- R
面豉醬半湯匙公仔箱論壇( a- z; G/ l/ e. \% ], v/ y3 P1 }
赤砂糖半湯匙
; l- K4 ^$ v: O5 r4 w8 e1 wos.tvboxnow.com五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- z3 T% [. R- _1 B. K
玫瑰露酒一茶匙
% `- V; m3 s- F( @/ L公仔箱論壇生抽一茶匙os.tvboxnow.com  U9 Z# q) Q8 ~5 }# ^7 [
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( P9 Q6 K" _: q8 P! e
麻油少許
1 {+ ]1 O, O, Z; }0 i烹調方法公仔箱論壇! \7 Z2 T* O- F: u9 |2 p
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
' k9 U; U  u& R" d* O乾蔥去衣，切碎。3 H8 A: T/ l: t* b
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
, p) D* T: m; A0 |& K1 K9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。+ ^6 \+ A. W( u6 u$ R6 I
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010108 {  q* I/ W6 c( P; T
吞拿魚汁雞翼* c& W% _' V# t0 Q# a7 ]
材料:# U' {8 n7 v* B2 B  y
雞中翼8隻
  `5 o$ e! R% m2 s  R) w9 ]: j& K蒜茸辣椒醬1湯匙
5 |$ M6 y+ }4 H& G8 Q  U5 T1 H' Gos.tvboxnow.com吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 Z8 W& E5 V
清雞湯3/4杯! \, \( o9 d: ?: n4 K; S, f# t
雞蛋1隻os.tvboxnow.com, L. e( k' D- e/ Q  |+ N+ P5 ?' O6 V3 W
蔥花2湯匙
( V* h/ e3 t5 g1 |9 `白酒1/4杯os.tvboxnow.com1 ]- \: S. v* o* @1 e, |( F; t
醃料:
2 T2 q: K9 G. T4 Q, o8 w) E- z& T蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) i1 r, Y% h5 i1 N
黑椒粉、鹽適量
& M  O" J' [- M2 i" @, T1 Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2茶匙
7 f! @" Z, Y: g7 Q1 v: l, Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽11/2茶匙
3 ^7 g0 S$ @# Q: T' I( x; y' c製法:tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 `1 l- e( K  y' L8 m! J# Q
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。4 r& G2 l. B5 b( S
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
/ q8 l( r. J: }1 y* t: |7 k: P& Bos.tvboxnow.com3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
" }. t6 }0 p) J+ n1 y1 ~os.tvboxnow.com4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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