標題:
[中式食譜]
11種好好味的雞翼煮法
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作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-10 12:40 AM
標題:
11種好好味的雞翼煮法
香茅雞翼
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香茅(3條)
# o! j9 M3 `0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖(一茶匙)
. ?+ e* }" }4 D) y# S, ]3 B公仔箱論壇
鹽(一茶匙)
6 M5 ^; A) E( t公仔箱論壇
生抽(一湯匙)
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酒(一湯匙)
$ Q8 {+ K N& p5 b公仔箱論壇
胡椒粉(適量)
4 q8 H5 }0 k' V& h. L7 k ]5 A
雞中翼(12只,足三人份量)
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步驟:
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1.先把香茅砌粒,然後爆香
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2.再洗淨雞翼
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3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
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11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
1 `& b8 l; y9 x4 t' ]" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭雞翼
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蒜頭(2個)
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糖(一茶匙)
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鹽(一茶匙)
/ r O5 O8 y! i. I; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽(一湯匙)
! X* e, ?; F+ v
酒(一湯匙)
4 R1 D+ |, Q9 `- C
胡椒粉(適量)
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雞中翼(12只,足三人份量)
os.tvboxnow.com3 T! X Y y/ e$ V- r2 W4 }
步驟:
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1.洗淨雞翼
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2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
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3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
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豉油雞
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滷水汁(5茶匙)
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糖(一茶匙)
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鹽(一茶匙)
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生抽(一湯匙)
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胡椒粉(適量)
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雞中翼(12只,足三人份量)
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步驟:
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1.洗淨雞翼
; `. z: f- w' L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
tvb now,tvbnow,bttvb' d$ s. G/ L: t2 r8 A) @! K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
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可樂雞翼
os.tvboxnow.com4 C3 J! D9 N: |3 @# H& z
材料：
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雞中翼12隻
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蒜頭2粒
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燒酒少許
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醃料：
os.tvboxnow.com! V- f& E7 w/ G6 F
可樂2罐生抽3/4杯
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冰糖2兩八角數粒
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薑數片
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調味料：
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蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙水2湯匙
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做法：
! k. E. F9 N# q! L2 F
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
3 o) k. X. T$ @" N7 u
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
: Y# ?) T& [2 m# ] w. H9 L* I
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
& E! w0 C0 [' P! u9 qtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
! d) K9 ^- U$ [0 M0 q" qtvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼2磅
' E$ o0 W) E2 r& ?6 L9 n' C& Y
蒜茸2湯匙
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燒酒少許
' {! \8 p" A( F2 {* g4 J7 l/ G
乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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汁料：
1 V6 W0 ?) `& e' v% v% c4 ^+ n3 r% \
腐乳(搗爛)3湯匙
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水3/4杯
' s# b$ N' @2 zos.tvboxnow.com
糖1湯匙
- B7 a& t0 X6 q. T, Y* u. L- Dos.tvboxnow.com
做法：
; f& j {. v8 P0 C. Y
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
" h+ c3 u6 T6 C7 u公仔箱論壇
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瑞士雞翼
0 p+ ? z$ G1 c9 L+ r
材料：
3 w. d; S8 @% r i8 L( A
雞中翼１２兩
公仔箱論壇' ?* Z7 G% |: R, r& i
紹酒１湯匙
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薑２片
3 x( B4 J/ }) g0 ~ v' {' K
胡椒粉少許
& E: U1 n/ a+ M8 C
蔥段１條
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水３/８杯
3 p2 \3 }$ K- k1 u8 Z$ B
八角１粒
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甜豉油４湯匙
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花椒少許
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老抽１湯匙
) n& U/ W+ W8 [! g9 B- W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
片糖１/２片
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急汁１ １/２湯匙
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做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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蝦醬(4茶匙)
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糖(一茶匙)
0 A8 r& {) c, Mos.tvboxnow.com
鹽(一茶匙)
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生抽(一湯匙)
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酒(一湯匙)
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胡椒粉(適量)
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雞中翼(12只,足三人份量)
9 Z; C1 @. K2 v+ Y& P; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟:
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1.洗淨雞翼
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2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
' T9 O% y3 D9 ?# Z. B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
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材料
i1 G, U% W9 [/ i. o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
雞翼1磅
7 S. L% Q% x! ?, Otvb now,tvbnow,bttvb
泰國甜酸醬3湯匙
os.tvboxnow.com4 o$ |5 S: V& r5 h7 a
水2湯匙
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醃料
公仔箱論壇! B; o% i) b% L
生抽1湯匙
公仔箱論壇( \: E3 z# K, M) g4 m
生粉1湯匙
1 f( H: K5 j$ x3 f f+ A- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖少許
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胡椒粉少許
7 p! ]! g4 \6 ^7 Y公仔箱論壇
酒1茶匙
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做法
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雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
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甜酸醬用水開好備用。
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平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
- H$ G. R) l; R) Y
材料：
' S, Q0 o$ x1 R& U- |2 P) G: e& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
- \, w% S; c5 t1 i- Q& ~8 @* a公仔箱論壇
用。）
9 y4 C6 b# r3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
, Q) V% y! H- z! q3 v" _) m
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
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將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
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及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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7 B& {6 X* j: s
os.tvboxnow.com) N. `- P# K! g. W
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蜜汁烤雞翼
os.tvboxnow.com) L) s4 _0 ]5 _8 E' [% ~5 |+ N
材料
9 C: ?& p$ C9 f( E q) c1 `
雞翼300克（約8兩）
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乾蔥2粒。
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調味料
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海鮮醬半湯匙
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面豉醬半湯匙
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赤砂糖半湯匙
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五香粉一茶匙
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玫瑰露酒一茶匙
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生抽一茶匙
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老抽一茶匙
* L) w0 f7 V" a5 {2 X( S7 g5 @os.tvboxnow.com
麻油少許
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烹調方法
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雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
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乾蔥去衣，切碎。
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煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
公仔箱論壇0 |6 K7 I" i \5 \2 D' B
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
公仔箱論壇3 t6 J. a# u% b# b; `9 S- K7 Y
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
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吞拿魚汁雞翼
公仔箱論壇* y( E6 w- x, g6 K+ y5 v
材料:
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雞中翼8隻
+ O5 w ^( g, L& B6 w9 R
蒜茸辣椒醬1湯匙
9 D& G0 W$ V _! E9 _" \, _6 s公仔箱論壇
吞拿魚(罐頭)3湯匙
1 S4 u" y+ E) \9 ^" c
清雞湯3/4杯
8 N$ r D4 }. n8 M# K; V" c$ ttvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋1隻
, ] l+ E' S" U- N2 R- g- X5 q
蔥花2湯匙
& I [5 e! S- H公仔箱論壇
白酒1/4杯
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醃料:
os.tvboxnow.com, o: B" e8 R+ O5 X
蒜茸粉1茶匙
) P) w- w5 C+ m. @; F. {
黑椒粉、鹽適量
8 g A: i- B& B5 \公仔箱論壇
生粉1/2茶匙
5 L2 R v/ {; F- u& k) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽11/2茶匙
公仔箱論壇7 \' |1 B, O+ X% {' [: J
製法:
公仔箱論壇: {2 l. \' x9 Z8 m6 F
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
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2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
/ K S8 Z: C! x7 L. R* C! k% ?/ e* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
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4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
作者:
kingbw88
時間:
2009-6-21 04:20 AM
多謝分享!
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-6-30 01:33 AM
好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！
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