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標題: [食肆地點] 潮 食 齋 不 Dry ! [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-7 02:05 PM     標題: 潮 食 齋 不 Dry !


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拒 絕 素 食 的 理 由 , 不 外 乎 是 , 食 齋 唔 飽 肚 、 唔 夠 營 養 、 味 道 好 淡 , 今 日 一次 過 就 將 所 有 對 素 食 的 舊 觀 念 打 破 。 走 訪 兩 間 新 式 素 食 餐 廳 , 才 發 現 齋 都 可 以 好 多花 臣 。 今 時 今 日 , 雞 、 豬 相 繼 出 事 , 食 齋 快 將 成 為 新 趨 勢 。
+ s* F9 [& k% _: t' S5 a. atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 ?. p& ]% O

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1 c( D' `8 }" e/ l: I3 y公仔箱論壇素 食 秘 店 每 日 一 主 菜2 s. T9 D8 Z; U4 w" l- d: p
開 業 只 個 多 月 的 素 苗 實 在 有 點 難 找 , 在 成 和 道 上 一 個 很 易 看 漏 眼 的 狹 窄 門 口 , 還 要穿 過 又 斜 又 長 的 樓 梯 , 推 門 內 進 , 是 另 一 番 風 景 , 白 牆 身 , 高 樓 底 , 疏 落 地 放 着 四張 餐 桌 。 店 主 兼 總 廚 張 弛 本 身 經 營 有 機 農 莊 , 以 往 會 將 產 物 帶 到 市 場 賣 , 但 發 現 市面 沒 幾 間 有 質 素 的 有 機 素 食 店 , 於 是 決 定 自 己 開 店 。 素 苗 很 有 性 格 , 每 天 只 供 應 一款 套 餐 , 部 份 食 材 來 自 自 家 農 地 及 附 近 農 地 送 來 的 有 機 蔬 菜 , 「 大 概 11 點 才 會 決定 當 日 中 午 的 餐 單 , 我 們 只 做 一 款 主 菜 , 賣 光 了 , 才 煮 另 一 款 。 」
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素苗 的 菜 式 很 有 創 意 , 保 證 不 是 外 面 吃 到 的 貨 色 , 張 弛 在 廚 房 忙 完 一 輪 , 從 焗 爐 捧 出一 個 熱 辣 辣 的 焗 飯 , 面 層 是 金 黃 色 , 灑 上 火 紅 的 甘 笋 粒 , 從 側 看 明 顯 見 到 三 層 不 同顏 色 , 最 表 層 黃 色 的 是 芝 士 混 豆 茸 , 中 間 是 意 大 利 飯 混 有 少 許 糙 米 , 底 下 有 切 成 大粒 的 南 瓜 , 一 口 咬 下 有 幾 重 質 感 。 張 弛 說 為 免 浪 費 食 物 , 會 將 焗 飯 分 成 小 份 上 碟 ,食 客 覺 得 不 夠 的 話 , 可 以 再 添 。
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前 菜 : 有 機 沙 律
, Q" Z- l, E+ w: F5 V8 @! m" r1 Itvb now,tvbnow,bttvb以 超 甜 的 菠 蘿 茄 來 做 的 沙 律 , 伴 海 龍 根 及 紫 椰 菜 。
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- h4 V! t/ g; w! C" e- ~8 [% i! Atvb now,tvbnow,bttvb湯 : 蔬 菜 凍 湯
8 H5 s- X$ F8 g/ ~西 蘭 花 和 椰 菜 煮 爛 打 成 茸 , 落 在 湯 中 , 味 道 不 濃 , 卻 有 草 的 清 新 。
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, I0 q2 q9 r5 Z) c2 r7 }& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 菜 : 千 層 飯 配 芋 茸 釀 貝 殼 粉公仔箱論壇+ k( f6 P7 o) n
味 甜 的 芋 頭 茸 釀 入 貝 殼 粉 內 , 食 法 像 餃 子 。
0 {& c' m* r4 b# Z+ A  k$ e0 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! p0 p& U, s/ B$ j
千 層 飯
" B+ E1 X# o. I3 p3 W/ N素 苗 的 千 層 飯 , 底 層 是 切 大 粒 的 南 瓜 , 咬 下 爽 甜 多 汁 , 中 和 了 上 層 濃 郁 芝 士 味 。tvb now,tvbnow,bttvb& P2 c8 G9 c1 y. Q

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桑 子 沙 漏 慕 絲 $17os.tvboxnow.com& @& G1 _/ ?" Y, j" ~
先 鋪 一 層 餅 底 , 放 上 自 家 種 的 桑 子 做 的 慕 絲 。 桑 子 略 帶 酸 , 非 常 新 鮮 。公仔箱論壇: W( t6 |& b" f' W4 W# @! t8 {

1 t; ~( s. ^# w' o3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ s5 [1 g0 }6 H9 {* r7 R
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素 苗 ( 2893 3037 )
9 f7 p( }2 ^& R# d0 u, xtvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ︰ 餐 廳 設 會 員 制 , 繳 交 會 費 $10 即 成 永 久 會 員 。 每 天 只 設 一 款 三 道 菜 午 餐 約 $60 及 晚 市 套 餐 約 $90 , 配 甜 品 或 飲 品 另 加 $17 。& {. l5 Z* Y8 `1 h0 X' I7 F

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100% 紅 糙 米 扮 扒os.tvboxnow.com" I0 J$ r8 _; X- s" k. s& H
位 於 Soho 區 一 幢 三 層 高 建 築 的 Life Cafe , 是 一 家 100% 素 食 餐 廳 。 主 廚 Moosa 來自 加 拿 大 三 年 前 接 掌 餐 廳 , 並 重 新 製 定 食 譜 , 「 我 們 全 部 選 用 新 鮮 食 材 , 每 天 由 市場 運 到 , 部 份 用 上 美 國 貨 , 絕 對 不 用 加 工 食 品 。 」 烹 調 方 面 , 餐 廳 只 用 extravirgin 橄 欖 油 , 並 以 香 草 、 香 料 等 天 然 調 味 品 。 Moosa 強 調 每 碟 菜 都 加 大 份 量 ,不 怕 食 齋 唔 夠 飽 。
1 R, Q& ^5 ^$ a7 d" k, qos.tvboxnow.com
& ]+ |( M* W" T9 T- R- P但翻 開 菜 牌 , 發 現 竟 然 有 漢 堡 包 ! 招 牌 菜 Life Organic Burger 中 間 夾 着 一 片 又 厚 又紅 的 「 漢 堡 扒 」 , 原 來 是 糙 米 搓 成 的 飯 餅 , 外 層 焗 得 煙 韌 帶 少 許 脆 , 質 感 與 味 道 雖不 像 肉 , 但 混 入 火 箭 菜 的 紅 糙 米 餅 , 有 很 香 的 麻 油 味 , 還 有 他 們 自 製 的 風 乾 豆 腐 ,伴 碟 的 是 炸 番 薯 條 , 甜 味 極 濃 。 糙 米 「 漢 堡 扒 」 只 有 形 似 , 沒 有 肉 味 , Moosa 解 釋, 食 肉 的 人 根 本 無 必 要 吃 扮 成 肉 的 代 替 品 。 他 吃 過 中 式 齋 的 代 肉 , 發 現 許 多 都 加 入色 素 、 香 精 等 去 模 仿 肉 食 , 多 吃 無 益 。" C  F+ ~3 i9 M; p

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, P3 d0 ~; w/ Y. L$ _! _" b, gLife Organic Burger $98以 糙 米 搓 成 的 「 肉 扒 」 , 外 層 煙 韌 , 又 有 少 許 香 口 飯 焦 , 內 裏 鬆 軟 , 味 道 濃 郁 , 完 全 打 破 齋 菜 味 寡 的 觀 念 。os.tvboxnow.com# P* ], v! @$ s) \  q9 L5 ~8 n
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以 豆 腐 乾 、 芽 菜 、 黃 瓜 等 拌 秘 製 辣 味 腰 果 醬 的 沙 律 , 腰 果 醬 味 道 像 腐 乳 , 吃 時 有 鹹 香 。os.tvboxnow.com) M9 W  G) f; n1 W3 R5 |4 `
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Moroccan Chickpea stew $100TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, @4 E8 C. Z( q
鷹 嘴 豆 燜 成 茸 , 加 入 甘 笋 、 紅 椰 菜 等 。 香 料 味 濃 像 咖 喱 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* y. \- }8 d* J- N2 A0 v0 {

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Marinated Tofu Stir Fry $98以 滷 水 浸 泡 豆 腐 乾 , 再 用 鮮 冬 菇 、 菠 菜 苗 炒 , 還 加 入 白 果 , 伴 含 豐 富 奧 米 茄 3 的 南 美 洲 藜 麥 , 有 益 心 臟 。
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* N9 Y8 T! b/ N; `tvb now,tvbnow,bttvbMushroom Pizza $80tvb now,tvbnow,bttvb, c$ W' y8 O, s* S- b  v
以 大 量 Mozzarella 芝 士 及 大 片 蘑 菇 , 放 在 全 麥 餅 底 上 烤 焗 。 蘑 菇 水 份 十 足 , 與 芝 士 味 道 平 衡 , 不 覺 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb* h8 O5 f1 o9 _+ L/ u

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Life Cafe (中 環)
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