標題: 新照燒雞肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-5 04:43 AM     標題: 新照燒雞肉


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/ X+ [( B! [9 M; }; [+ i這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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6 [! N6 {! Z& B  {5 ?6 |材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* y3 ^. O  l" I: b, o! f# ?
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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7 G  q3 c- _, n0 B4 yos.tvboxnow.com酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# i6 z$ F* h  q
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1.預先處理雞肉.
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  B5 O1 o& G+ ?. y: ?9 l* F將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.os.tvboxnow.com: h. ]3 j5 x6 p3 r* e/ q
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.) [% I" ^2 v! E% T6 e

( N( H# l8 g0 l0 Hos.tvboxnow.com3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# k" [' b$ N: h! Z( U

1 L: c: E9 k  utvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燜煎.
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5 h6 ]4 b  u: f& s5 H  I淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.tvb now,tvbnow,bttvb, F- E& e+ L. R6 `8 E7 H# x
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5.放入調味料.公仔箱論壇* p: ?, k- n! t4 @6 l, l3 H
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2 @6 ~& k8 h+ A9 J1 @4 [) p加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvb now,tvbnow,bttvb* @/ ?8 u! K8 i- K1 @. v0 j! d8 ~

# a$ F. z" c) n. {tvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.+ p6 V" T/ S( l

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; V: e6 j4 V# E- U3 W# xos.tvboxnow.com一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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