標題: 獅子頭滷蛋　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-4 03:20 AM     標題: 獅子頭滷蛋　

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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。os.tvboxnow.com) N- \$ H2 s9 D1 z
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/ c* T) q- w6 Z. K' q在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！tvb now,tvbnow,bttvb+ z  u2 N' Y$ S+ b3 Y9 J# Y

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+ _  C; }. B% R* K' _( F. ]- H2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)
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, U1 \5 H" N6 x8 Y7 X" @4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.第一部分的工作就完成了！os.tvboxnow.com0 m4 W3 s) Q6 p( U' o& Q& D

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4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！: _0 N/ r' v6 J5 \: b; Y& s3 o

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5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！
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6 m+ q% |% @% f; F, Xtvb now,tvbnow,bttvb6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。  W" t( t3 A) R9 J- ^- ^& \
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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！
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