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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度
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4 N$ t% I7 h6 C5 ~tvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 g( |, J7 b$ C( \3 M* Q
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
8 m: D5 d2 z& s9 _! }  O9 ?/ I公仔箱論壇盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。8 T( w1 y1 ^( {, r' a6 y; U
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良
+ A& J, u. r% ~# Ios.tvboxnow.com年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# M9 R  \) [% f+ e% r
廚齡：20年os.tvboxnow.com. T& Q0 ^! O; P3 e* A5 k
職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# @5 B0 l5 |6 D+ ]
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……os.tvboxnow.com' P3 g8 X* W# y

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
. L$ s! M* {- {6 C2 G# X% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
7 U- r. e  C* j$ O! l5 i9 G6 t: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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