標題: 香滑芋頭肉餅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-4-30 04:25 AM     標題: 香滑芋頭肉餅

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芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
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材料：8 F. ~) _& K3 K- I# @0 C/ j

4 i" C5 G2 b/ C& c( P* U& Jos.tvboxnow.com芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
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調料：os.tvboxnow.com; ~# y( P1 L' r. x" o/ p8 Y

  u7 d) K4 E2 z8 i2 |: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D$ v5 |" ]1 z9 V# [  }

8 G* u7 v. u' a* \! H( V: E. {做法:tvb now,tvbnow,bttvb; q& f% l# t. }1 ^( e

/ H* H" p: i+ Q  b6 ~1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb, g" L+ ~6 b1 d. Q" W: {0 d
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6 W1 S* ?# f7 E& F) b" e$ ]3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb" v0 s+ N  i* W1 ^0 C, s( h
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/ j+ S" O' L6 n8 A" j* [! Q公仔箱論壇3　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
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% {+ d2 S/ M9 K" P. c% t) m( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。" g; z0 s- }$ c) \
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/ X, U$ }. a8 O! x! Btvb now,tvbnow,bttvb5　燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。6 z& G( {) _( F% E4 o1 W$ Z

$ _, Y/ G$ L2 z: X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) ]' u( C$ y* h5 }- S# l3 c! g
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6　揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。公仔箱論壇/ {. k. O  D, T. n# l

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1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
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2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
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# \4 P( q. J% u5 R3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。
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; d" R8 y0 d3 b6 C/ ^$ ~, e& b8 _os.tvboxnow.com4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
) }* n, }5 `5 s% l! ?" p8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i* B/ y2 h3 U" Zos.tvboxnow.com5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 I7 ?* r$ [* S9 {

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作者: n95n95    時間: 2009-5-12 10:04 PM     標題: 回應 甄華 第 1 篇文章

想請問一下,什麼是蝦皮?

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