公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 嘆盡享盡娘惹風情 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-30 12:51 AM 標題: 嘆盡享盡娘惹風情

嘆盡享盡娘惹風情公仔箱論壇1 M) B# n: `, ^

報導：鄭泓浚os.tvboxnow.com' @3 i! D7 P% q0 L+ g0 @
攝影：陳春漢馬作為峇峇娘惹發源地之一的馬六甲，有數不盡的道地美食，而娘惹菜就是當中絕對不可或缺的成員之一。今天介紹的馬六甲娘惹菜餐館，除了能讓你嚐盡娘惹佳餚外，還附加最貼近娘惹風情的裝潢環境，給遠道而來的旅客雙重感受。

[size=+2]取名僑生，在于強調這裡是售賣非土著傳統美食的地方，娘惹菜則是這裡的焦點。餐館經理甘浩禎指出，娘惹菜餐館以前不多，現在隨著各方推薦和電視效應的影響下，變得滿街都是。同行多了，即競爭變大了，與此同時也製造出一股風氣，讓大家更容易接觸到這種特色美食。店面之前是一家娘惹宅房，為了讓大家更能體會

強調保持原味的店家，將開放式天井和水井都保留下來。

娘惹文化，店家在裝潢方面保留了開放式天井、旋轉式天梯等，然后再引入強調富麗堂皇感的金箔木製家具，盡力塑造當時的情懷。在口味方面，店家作出些許調整。經理表示，隨著時代改變，很多當時的娘惹食材已不复見，加上餐館位于繁忙的旅遊區，為了讓外地遊客或其他首次享用娘惹美食的本地食客，餐館不得不調整一下口味，免得過重的傳統口味，嚇跑首次品嚐的人。當然，喜歡重口味、身經百戰的老饕來到這裡，點菜時交代一下，絕對可以讓你吃罷滿足離開。

tvb now,tvbnow,bttvb" ]" S; {) ~0 A" O/ p
鳳梨蝦/時價

公仔箱論壇* H3 p( w6 n' c
加入了椰漿的laksa膏為基，再加入黃梨和蝦，甫上桌就傳來濃濃的風梨香，蝦肉也依然彈牙，深受外地遊客歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 }0 w( t9 d/ g9 F

tvb now,tvbnow,bttvb. c+ |* n1 S3 s2 w$ _, B% c4 L
Keluak果雞/時價 雞肉以assam膏煮熟，在熟透之際加入風味獨特的黑色keluak果調味。如果沒有來自印尼那釀進了蝦和雞肉餃的keluak果，或許僅是尋常得不得了的assam雞。

公仔箱論壇9 O" w, q6 S( y; Z1 W# c
辣椒干煎魚/時價
os.tvboxnow.com. w0 l) Q1 X! K! [

有不同的魚供選，但推薦少骨仁魚（Ikan Jemak）。魚沒有經過特別處理，由生紅椒、蔥頭、黃薑等香料烹製出來的醬料才是重點。吃起來香口且不會太辣，打算自誇自己的吃辣程度時，老闆說他們今天下手得有點輕了。

8 h& |$ c6 b ~9 R3 g. y8 \) q3 l( i) k
三峇羊角豆/時價 羊角豆蒸熟后，澆上加了蝦米、薑花、酸柑汁、糖調味的三峇馬來盞醬即成。此菜在眾多娘惹菜之中，口味算較輕，且帶些酸柑味，辣之余還帶點清新。6 |8 n* ~4 K3 [4 ~% D

娘惹雜菜/時價os.tvboxnow.com; d L1 g8 H2 y

tvb now,tvbnow,bttvb* `2 X9 ^: `2 [# a; p
以豆漿炒冬粉、木耳、金針菇等菜，偏向中式的一道菜，是當天唯一完全不辣的菜餚，不沾辣的你非點不可。

作者: hippy_123 時間: 2009-4-30 02:38 PM

thanks for the information.

作者: chaikam 時間: 2009-5-1 08:54 AM

THANK----

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)