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標題: [食肆地點] [香港] 去 Agnes b. 吃罕有法國風乾火腿 [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-29 03:23 AM 標題: [香港] 去 Agnes b. 吃罕有法國風乾火腿

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Cur Noir 風乾火腿 $98/50 克 9 D4 J" I$ \5 F
色澤深紅，肉味和鹹度適中，有一種獨特的果仁香。 (100 克售 $195)

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識食的都知，風乾火腿有意大利巴馬火腿 (parma ham) ，和西班牙的黑毛豬火腿 (iberico ham) 。但法國的 Cur Noir 風乾火腿卻不是人人識。 . W8 I2 b; P% [: M
Cur Noir 是西班牙黑毛豬的近親，身上流

歐洲野豬的血統，肉質柔軟而帶韌勁，由於產量少，一直無緣來港。今次首度進駐銅鑼灣的 Agnes b. ，全日供應，晚市來，侍應會在客人面前即叫即切。一片片的火腿呈深紅色，有一種獨特的乳香。肉味雖及不上西班牙的黑毛豬火腿，但另有一種豐富的果仁香。伴

烤得焦香的多士來吃，是一道上佳的頭盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 g( W, Z% F0 Y8 ^2 p( A; w

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晚市有專人在客人面前即叫即切。公仔箱論壇' u N C7 n( _$ z$ c2 d6 p

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Cur Noir 是黑色 patpat 的肥豬，長至兩歲大，經鹽醃後風乾約 20 個月，就成為一道美味的火腿。

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[ 本帖最後由 carwing 於 2009-4-29 10:59 AM 編輯 ]

作者: hippy_123 時間: 2009-4-29 10:09 PM

thank you for the good news.

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