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標題: [甜品] 玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:49 AM     標題: 玫瑰芝士蛋糕

材料 , B4 n7 ^. p2 \. ?7 U7 q
; w6 A9 ~0 K7 ?. m5 x
乾玫瑰花……15克
( M8 h8 R9 Z- d0 m# ~os.tvboxnow.com
% D$ x: r/ E; D7 C& o糖水……100克糖兌30毫升水 os.tvboxnow.com- F/ h/ Q( ?/ l3 h0 Y% T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- `2 c) W' G& X! g
軟芝士(Cream Cheese)……300克 2 L/ y! E/ A+ a- T! {$ f( Y* S( ?

4 j6 b; f5 k7 M' e( e公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中 os.tvboxnow.com* W- C, s! y6 X  O3 l2 i# U9 H# u

" W  ^9 M3 ^2 t# [6 Mos.tvboxnow.com鮮忌廉……150克
  N5 o! {9 f3 h5 j# D5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, x8 W8 A" |6 n/ z# j$ Q
砂糖……100克 / r. `+ T5 b& ?3 R. ?$ V2 M

/ i3 Y! Q  M' m7 O. o! Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb" U$ Z- v! k9 j
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清蛋糕……200克
! I9 `% o8 z5 w9 n' b2 F$ w$ r1 a公仔箱論壇
5 v' Y7 ]( P  o9 A+ k3 p朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
. \, X1 ]( V+ K3 y4 D. e+ wtvb now,tvbnow,bttvb
& B% m8 s3 a5 a' f0 s; ?4 K+ I步驟
' i, a0 k  n8 P5 f" ^$ {; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {- V* f& O5 S  J公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠,隔除玫瑰渣,留糖水備用。 os.tvboxnow.com  M2 \) C$ u  d

7 e3 w; _9 _) N8 o9 k* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫,用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
4 A. R. y3 D) _6 {1 \tvb now,tvbnow,bttvb
; G, m8 S& r" Ctvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起,撈入「3」的材料,加入糖水及明膠溶液。
$ D8 q5 Q; Q6 a0 W* X0 Btvb now,tvbnow,bttvb
4 i# K: Z$ D; k# |, }: k; \0 V(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料,拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H, m0 V; n$ K2 m) h- B4 C
tvb now,tvbnow,bttvb& _: t% ]1 J; ^! t  g
(6)清蛋糕置於餅模內,灑上少許\糖水,保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb! X4 M1 K5 I% T$ B% h6 d7 c

) P  E( n  {: V; v2 m* u& o" x* |tvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面,放入冰箱3小時,脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條,並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E0 K, n" L! q" @9 n7 q! L

2 W: Z1 `7 h7 g1 _7 ]0 r  jtvb now,tvbnow,bttvb貼士 * x( u/ q; q: U% v+ C

6 H9 P! A, i. J- k  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水,方法天然,但成品會呈淡泥黃色,若求雪白效果,可用玫瑰水50毫升取代,在印度雜貨店有售($20/瓶)。 os.tvboxnow.com& p$ i! Z' j) _$ m8 W

2 O7 `( g5 y) a9 @; Dos.tvboxnow.com‧清蛋糕可買現成的,或用8吋餅模自製,成品即約1磅重。 0 y' J" a$ D6 f! ~, I

5 s+ f, B  R7 J. Q9 {7 {" P‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬,攪拌時加數湯匙鮮忌廉(Whipping Cream)即變軟。 4 Y4 m+ a' j. u# T

, w: G3 y- Z: [  P3 @  S公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程,旨在打勻,不要打至發起,可把攪拌器設於「慢速」。 5 j* @0 U% V# [7 ]4 [$ e

7 w6 w. z1 i# c  @‧蛋糕凝固後不易脫模,可用熱毛巾敷在餅模外圍,令成品容易脫出。

作者: kaicy    時間: 2010-2-5 04:36 PM

什么是清蛋糕??
作者: 抑欲之兽    時間: 2010-2-5 09:27 PM

= .=还以为有图。。可以引诱下MM




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