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標題: [甜品] 玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-29 02:49 AM 標題: 玫瑰芝士蛋糕

材料
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乾玫瑰花……15克公仔箱論壇! Y; O6 j! E  s4 [8 j4 q4 c7 B) T0 W4 E
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糖水……100克糖兌30毫升水 4 j( y4 t3 v' n3 V
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 z2 d1 a& W  W' k/ Q
明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇% _2 b( M1 u' G! Q
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鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _7 X6 k% k7 r0 \

砂糖……100克公仔箱論壇6 k% U$ Q5 z& m. k" O: h! ?

全蛋……1隻 os.tvboxnow.com6 N  V% ?4 Y* l2 p9 z6 i
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蛋黃……1隻

清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb/ S5 m& I7 t& v4 J, _' v3 Y& R/ S
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 S' }3 S2 J7 v+ Z- @
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步驟公仔箱論壇+ U5 Y' v$ F- b/ l: L0 v" y! |

(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" A- N  \+ C) z7 B" j7 }' @

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。

(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 os.tvboxnow.com+ B# B5 j% @6 _0 G# d
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 ! i7 \/ f- e4 o2 O! Y  @8 x

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb! n% I' y; Z/ b, p

(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 |4 V. k+ D- Z  v2 e9 m) r

貼士

‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。

‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 u5 [) O' i1 P
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

作者: kaicy 時間: 2010-2-5 04:36 PM

什么是清蛋糕？？

作者: 抑欲之兽 時間: 2010-2-5 09:27 PM

= .=还以为有图。。可以引诱下MM

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