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標題: [中式食譜] [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼] [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-27 11:26 PM 標題: [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼]

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簡介：	建議成人每日攝取1000毫克鈣質，而一磚硬豆腐便能提供約200-300毫克鈣，即每日三份之一攝取量。

材料：	豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片]，鹽 1/2 茶匙，雞蛋 2 隻 [打勻]，蔥絲裝飾用 & `9 k- c. I$ Z- w% oos.tvboxnow.comBean curd/Tofu [firm] 2 [about 450 g/1 lb] [drained and sliced], Salt 1/2 tsp, Eggs 2 [beaten], Shredded green onion for garnish

製法：	1. 豆腐用鹽醃15分鐘，瀝乾。公仔箱論壇1 X" ?) T& w& ~) I: i9 C& f 2. 將豆腐沾上蛋汁，放入熱油炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。 ; N# _5 ^5 A/ W5 t- ?3. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於豆腐上，飾以蔥絲。 ' h' E5 T4 i1 p5 a) O$ x公仔箱論壇1. Marinate bean curd with salt for 15 minutes. Drain.tvb now,tvbnow,bttvb+ {% k5 s# ?1 T* ~/ s 2. Brush bean curd with egg mixture. Deep-fry bean curd in hot oil until golden yellow and done. Drain and put on a serving plate.os.tvboxnow.com: _) ?( m$ s! {% b' g( l 3. Heat 1 tbsp oil. Heat through the sauce mix and pour over bean curd. Garnish wth shredded green onion.

調味：	芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb5 l6 Z3 y% v8 ~9 d6 l/ R+ O 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 2 茶匙，水 125 毫升 [1/2 杯] Sauce Mix： 2 ~: ^6 `: \: p6 D/ P0 {* _" A& N0 \ Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce 2 tbsp, Corn starch 1 tsp, Sugar 2 tsp, Water 125 ml [1/2 cup]

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