Board logo

標題: [食肆地點] 日 御 廚 主 理 江 戶 前 壽 司 三 握 最 瀛 格 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-27 02:09 PM     標題: 日 御 廚 主 理 江 戶 前 壽 司 三 握 最 瀛 格

港人 愛 吃 日 本 菜 ， 不 少 人 甚 至 定 期 飛 日 本 ， 都 為 品 嚐 日 菜 的 正 宗 美 味 。 其 實 香 港 有 水準 的 日 本 餐 廳 並 不 少 ， 尤 其 中 環 區 ， 日 前 逆 市 新 開 業 又 有 走 高 檔 路 線 的 鮨 雄 ， 主 打正 宗 江 戶 前 壽 司 ， 日 本 國 宴 御 廚 主 理 。 加 上 店 舖 裝 潢 參 照 京 都 傳 統 ， 在 享 受 美 味 壽司 和 醇 酒 的 一 刻 ， 人 彷 佛 已 在 日 本 。
& z5 X0 c+ H( J1 X6 ^* \& H* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 Y( t( W- E& \- x* ?9 H
首 相 總 統 滿 口 大 讚
. T6 _) G9 L6 n  A5 V: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳 老 闆 田 中 文 雄 跟 壽 司 總 廚 松 戶 利 雄 是 好 朋 友 ， 田 中 在 日 本 幫 襯 松 戶 的 食 店 ， 發 現大 家 對 食 物 ， 有 着 同 樣 的 堅 持 ， 一 拍 即 合 ， 合 作 在 南 韓 及 香 港 創 立 餐 廳 。 松 戶 來 頭不 小 ， 入 行 四 十 年 ， 日 本 前 首 相 橋 本 龍 太 郎 到 訪 他 主 理 的 食 店 後 ， 滿 口 讚 賞 ， 更 邀他 當 上 國 宴 御 廚 。 其 實 松 戶 在 美 國 工 作 時 ， 前 美 國 總 統 老 布 殊 都 曾 品 嚐 過 他 的 美 味， 更 找 他 負 責 一 個 四 千 人 的 派 對 ！
  ~9 R9 j9 q# Cos.tvboxnow.com餐 廳 主 打 的 是 傳 統 的 江 戶 前 壽 司 ， 亦 即 握壽 司 ， 松 戶 握 壽 司 的 方 法 充 滿 個 人 風 格 ， 只 握 三 下 便 做 好 壽 司 ， 目 的 是 令 飯 不 會 因握 的 次 數 太 多 而 變 得 太 實 。 試 過 松 戶 握 的 壽 司 ， 入 口 鬆 化 ， 還 可 感 受 到 粒 粒 肥 美 白飯 的 彈 性 ； 雖 比 一 般 壽 司 鬆 身 ， 但 不 會 一 拿 起 就 散 ， 可 見 師 傅 之 功 力 。 餐 廳 揀 選 的海 鮮 ， 大 多 來 自 東 京 灣 ， 出 名 新 鮮 優 質 ， 當 中 原 條 入 口 的 吞 拿 魚 ， 更 是 餐 廳 招 牌 ，原 條 切 開 處 理 ， 魚 肉 更 新 鮮 ， 鮮 甜 之 味 徘 徊 口 中 。 公仔箱論壇, r8 V; _! }) s1 v3 ~+ P

) |$ c% |. D6 M0 K松 戶 利 雄 師 傅 獨 創 三 握 法
! H4 H, W( @3 T2 g# ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% u( t: K3 Z& z% i4 G( @; E: D4 G
將 wasabi 放 魚 肉 上 ， 加 上 飯 糰 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y+ b$ U* ^$ a0 m! L7 \  a2 V

2 m3 I4 H& c  L  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e5 S2 A* M" z6 T; a然 後 ， 在 上 面 一 壓 ， 再 左 右 一 揑 ， 最 後 輕 輕 由 上 而 下 一 壓 。 是 為 三 握 法 ！
) `6 x9 T/ M2 z2 Los.tvboxnow.com
5 L; g) E. e$ h: [- T7 s# |3 G- Z% v9 n3 C/ W; W
& X, H/ A' K. g/ C

' e" P% c/ |! c
- x: K, ^- j- ]* c- z/ utvb now,tvbnow,bttvb2 U& g, n4 [0 q$ n+ G" T" c
os.tvboxnow.com. z5 v1 p+ K! j/ k3 {: `
公仔箱論壇+ @# V9 {% I) ^$ b

# J0 t( n& r3 f$ aos.tvboxnow.com食 壽 司 之 法 則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- \9 _- ~; W& I1 G! {! }) p

- n3 o, q, @( K4 z) j# Hos.tvboxnow.com■ 拇 指 中 指 握 着 壽 司 左 右 ， 食 指 托 底 ， 免 飯 掉 出 。os.tvboxnow.com( z4 U+ B! [+ ~1 L

! c( \+ v7 r8 p& W: g+ h江 戶 前 壽 司 的 食 材 ， 不 少 已 調 味 ， 毋 須 再 蘸 醬 油 ； 但 食 魚 生 壽 司 有 此 需 要 ， 都 可 以 蘸 ， 更 有 正 確 食 法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% ^, @% Q& g: b5 }) [
tvb now,tvbnow,bttvb& I' I  f" H1 V* h, m% p

: C# r0 d% n2 _" `! ^  V■ 用 肉 的 表 面 蘸 醬 油 ， 蘸 一 至 兩 次 便 夠 。
: Z/ Q  D  U. I6 T" ~" ]3 p7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ O  R1 T. |# @

' Z! m: U: c  }. pos.tvboxnow.com■ 將 壽 司 打 側 放 入 口 ， 同 時 感 受 醬 油 、 魚 肉 及 飯 的 美 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |( n9 r8 F: X2 [0 G

% A* m  E/ j+ I9 k& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I+ N8 D/ A+ r" K5 x8 x/ I/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜 久 醉 大 吟 釀 $1,590       
9 p: q7 u  a! h5 y7 Z) p/ ktvb now,tvbnow,bttvb屬 清 酒 類 ， 最 適 合 凍 飲 。
1 v9 b! S1 e2 o2 v6 p公仔箱論壇8 ~8 D+ {  q. y8 i5 H+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 h7 Z# C; r! V+ Q( p
右 至 左 ： 小 黃 魚 壽 司 $40 、 平 政 壽 司 $50 、 吞 拿 魚 魚 腩 $100
' T, m& G5 `+ C! w
  I" R# m/ m+ v公仔箱論壇夏 天 是 小 黃 魚 及 平 政 的 時 令 季 節 ， 特 別 鮮 味 ； 吞 拿 魚 更 是 餐 廳 招 牌 ， 原 條 魚 運 到 才 處 理 ， 必 食 之 選 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- g% n' Z0 O& u! D

& A0 b5 B& j+ ?6 O% f# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 目 鯛 壽 司 $60
- a4 l+ G2 B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2 [& Z5 J1 L+ \# v4 D. e
金 目 鯛 魚 味 清 不 腥 ， 質 地 較 爽 。
( l( }/ @! \+ I; J% ?" Etvb now,tvbnow,bttvb
; }9 n/ E3 P6 i" v% ]( j0 Jtvb now,tvbnow,bttvb北 海 道 馬 糞 膽 壽 司 $80' _) ?$ p" y( M; m- N" [

* k/ g# a( |( K# O, y7 A2 f公仔箱論壇馬 糞 膽 5-7 月 時 令 ， 肉 比 一 般 海 膽 厚 ， 十 分 鮮 甜 。
. H5 n% N3 W6 Jos.tvboxnow.com4 Y2 `: A- C/ i, [; W9 y& |( j
左 口 魚 邊 壽 司 $50 （ 前 ） 、 星 鰻 壽 司 $60; g2 p4 N1 P( r5 G# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 Y/ [7 t  P; F% _) U
每 條 左 口 魚 只 可 取 出 四 條 魚 邊 ， 相 當 珍 貴 。 星 鰻 6 、 7 月 食 最 正 ， 似 鰻 魚 ， 但 油 脂 較 少 。tvb now,tvbnow,bttvb* A$ f: X3 K, @7 o

5 Y3 p2 H2 e2 x人 肉 酒 字 典 教 揀 酒 三 百8 L2 ?) m; V( b8 C' U1 [

- f. s* B9 k& n2 q( }- }公仔箱論壇公仔箱論壇( Y* B3 ?) b( ~0 N: M1 A* z* d  s
食日 本 菜 ， 不 少 人 都 愛 配 清 酒 。 這 裏 有 三 百 多 款 日 本 酒 ， 除 了 大 家 熟 悉 的 清 酒 ， 還 有梅 酒 及 燒 酌 等 。 餐 廳 有 Nommelier 田 代 正 一 駐 場 ， Nommelier 就 是 日 本 酒 的 試 酒 師， 像 人 肉 日 本 酒 字 典 ， 除 了 幫 你 揀 酒 ， 更 會 分 享 日 本 酒 文 化 。 田 代 如 何 替 人 客 選 出心 水 靚 酒 ？ 「 酒 的 味 道 有 四 大 特 性 ， 辛 、 甜 、 香 、 清 ， 按 人 客 的 偏 好 ， 揀 出 合 口 味的 酒 。 」 清 酒 、 梅 酒 及 燒 酌 的 味 道 各 有 不 同 ， 清 酒 酒 精 度 約 14% ， 飲 法 多 變 ， 可 以凍 飲 、 室 溫 、 坐 暖 及 煮 熱 皆 可 ， 酒 味 較 清 ， 啱 女 士 們 。 而 梅 酒 甜 味 重 ， 梅 味 香 ， 酒精 度 大 約 11% ， 加 冰 飲 就 更 能 帶 出 果 香 。 燒 酌 則 是 飲 酒 高 手 的 佳 品 ， 酒 精 度 可 高 達45% ， 但 入 口 順 喉 不 辣 ， 加 冰 入 口 味 道 更 正 。
0 f2 I3 t6 k, X, Jtvb now,tvbnow,bttvb- p7 f+ l& ]: x% G
田 代 正 一 三 大 推 介
, N: n- ^5 x8 G6 P9 d: O+ _8 m4 |os.tvboxnow.com天 使 之 誘 惑 芋 燒 酌 $9500 a4 O6 `  {  G: t( E" O

3 r1 ?/ x: h# {公仔箱論壇以 芋 頭 釀 酒 ， 滲 出 淡 淡 芋 香 ， 酒 精 度 為 40% ， 但 味 道 香 醇 不 辣 ， 啱 加 冰 飲 用 。
$ A2 c5 x$ T7 B' H& u1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& n2 C- a& N+ X
雜 賀 梅 酒 $390
3 I3 O) X9 B7 {+ D, V' ?/ [7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# M8 r) U5 @
濁 酒 類 ， 酒 精 度 10-11% 。 以 攪 碎 梅 子 肉 加 上 燒 酌 釀 成 ， 梅 味 重 ， 香 味 撲 鼻 ， 加 冰 飲 。
6 y3 R' v  e8 _% D  y; n公仔箱論壇
/ F* X- o6 ?' H8 ?  p2 itvb now,tvbnow,bttvb水 之 王 大 吟 釀 Light $290
$ S8 f6 L9 y5 X. h公仔箱論壇4 \9 z4 t( Q7 S$ @
以 米 和 水 釀 成 ， 酒 精 度 只 10% 比 一 般 清 酒 低 。 味 道 清 爽 啱 女 士 ， 可 凍 飲 、 室 溫 或 坐 暖 飲 。 os.tvboxnow.com( F: h2 v- h8 A$ j$ q" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' l6 l6 d/ [& }/ F" H

8 u5 J! m1 t' E8 J* r■ 餐 廳 藏 有 三 百 多 款 二 千 多 支 酒 。tvb now,tvbnow,bttvb$ t! Z* Y& ?% V. X* {
os.tvboxnow.com' k- Z$ p, n: j# j% E6 K

- d) N  T7 }; y1 a公仔箱論壇
! f3 ~6 `7 u0 T& Bos.tvboxnow.com鮨 雄 （中 環）
7 A! [6 E" x, `1 d. B# @, ?
% B6 |6 g2 i+ U6 |os.tvboxnow.com
作者: hippy_123    時間: 2009-4-27 09:34 PM

thanks a lot for the good food.
作者: yan417    時間: 2009-4-28 03:01 AM

thanks
作者: chloechris1218    時間: 2009-4-28 10:45 PM

thx 4 sharing



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0