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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:58 AM 標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb8 q' U: j- M. ?2 q4 W
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb, R) H! m$ H1 j! S; W* [
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋- B6 \( G, Y4 y- {  g
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇% E) j% ~) Y( i6 i1 g7 }, }
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- W" n! S5 C$ e+ a. o5 w, K: N
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕0 t8 l' X9 Q- \* D, |  w: [) c$ i' }
11.大理石起司蛋糕" Y) B, a6 s% N7 m6 j' V& m
12.西西里慕斯9 F/ V: ]8 A0 R2 b6 @
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P" Y7 E  ~+ d, @( K8 w" v: {) @
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- j( h$ x! h' @! ?! {1 K. C- F
19.抹茶蛋糕os.tvboxnow.com/ ]$ o8 b. @  x7 c1 c+ i
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb) ]' P% ?9 v% a# K
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o  m/ \" V8 {" Q
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇: C6 |9 i$ J9 d; H. e- N: ?
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕os.tvboxnow.com: M# n% t! L) H( X
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 v& M, r5 F; v6 p
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇# s. d7 ]: i+ m9 K
30.低脂豆腐蛋糕% q. e5 X! z  Z
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: I. t: i- Q0 x4 A2 Q0 ]/ g
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* Y5 L) N" B# J, E9 ?4 ]) y
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕& X- I( R( N6 C5 U! l7 M0 Q
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕3 J9 O. Q6 m* W! L; @
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 y7 v. C" l/ d" v) k
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇* S4 C0 _, }7 u" B7 e) ?6 ~
40.菠菜牛角可頌" K! P$ J3 \' d) a
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ I8 R1 b. }+ l# \
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇, U3 g# H# b. n# D2 M
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 l9 d- `1 j9 v/ d! T  j' s
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇; n. g1 w, N' p. L) e2 P5 W, a3 T
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇- |5 J! @& ?  Y, V: F, E; }
57.抹茶紅豆發糕: N+ P4 ^8 X  p) k# n' k6 U
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb* I- Z7 S+ f3 ~1 ?7 [$ ?' P: L
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋/ R% Y7 x9 v( v; r
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb& g- G+ ]( |; W( ?- f/ r9 R! k
68.香蕉牛奶冰" C4 m2 m( U. f7 g9 S$ J; ]
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb% E) k: H" u# y3 Y( n2 @
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ m8 a# q+ p
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜- y7 l* T1 J4 L. O* X
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇- U& K+ Z0 y/ @3 W8 W
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, i  H3 N# q" B2 t7 h5 l: I) t" f
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇/ |4 E- l7 U  v1 D" l3 Z) [1 J
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰! k. _2 J& o! r1 Y
85.蕃茄火山冰& a( F9 `4 f, u8 t$ Z6 w0 Y
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋os.tvboxnow.com9 v' g! x& _( ]/ S. C$ T* q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% w" P/ d; y6 E  L
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 * C- x6 o" ^+ ?( I' J2 ?% f
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb# e6 ^+ e0 K, s7 ?% o
B.吉利丁片  6片 * y. ~( _8 ?: [+ I% _
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% i$ K5 n! ?' I: d
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
( K8 {: C' o$ r1 g
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇0 h7 n! e6 @7 ~
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 _$ E( \, h4 Z+ Q* Q6 {0 N
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。os.tvboxnow.com; v) A) V$ N+ |
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4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* S9 a" l( g) C# D

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】
餅乾體： 3 z+ N0 k# d& e3 g- S
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 R/ p$ D+ t5 k4 x) {, Z
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) h8 |- T9 G! H* E) B
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇$ `7 F8 ]" c# l' U
白油 60公克
奶油  100公克 8 J  z2 ?! o, {6 o7 K# m" [/ ^5 g
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z$ W, n: Y9 j- m" P
tvb now,tvbnow,bttvb: F/ J; n+ W1 C2 m7 Z. T" g. K
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
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2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
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3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
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4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 H! ^; w" L- @. t$ F
數量：120片
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】
塔皮： ) D4 Q/ r" ?1 ?: `
低筋麵粉 230公克 ; w+ N* ^" ], ?' Q' L/ y
奶油  120公克公仔箱論壇) L+ Q% ~$ B( o  E. i0 P, _" y2 D
糖粉  55公克 4 ?0 U& |$ n$ L
蛋  50公克
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# g, Z( ]! X) g# ]* w( K7 T1 M
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
3 z( N4 a4 T& S
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 & u$ V& |5 \5 n9 R
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克公仔箱論壇7 ^# J7 _. v; {6 {
奶油  150公克 7 O! r7 T! k4 p1 s5 y8 o. y
糖粉  85公克
蛋  60公克 os.tvboxnow.com) Z, L( U) a3 _- V8 s, q
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： ( g; _9 y  Q5 a- r
玫瑰果醬適量 ( C4 d) }9 x# ~& F" T
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
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2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。' i( [4 }, f9 a! o9 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ h' Q3 D5 P9 s* g
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 , S9 ?4 W& d7 u; B1 l! |+ q
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 $ y5 H; X0 G# C4 ?+ P/ X* r
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y: T6 H+ m5 L1 q
奇異果丁  少許 os.tvboxnow.com! J( F1 ~: o  l& z# b: i
草莓丁  少許公仔箱論壇) z/ r: @  m% f# b
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 J. ?/ o( N7 @% g
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【做　法】 2 ]- ~7 |- g9 ]2 i9 Z
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。  v) F& O- v  D; x4 a- |8 q. ~
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2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。; d9 L/ ?& d( o  O

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 X8 {9 I1 P
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5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。" o1 L) Z% U& u% d! \
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
蛋黃  150公克公仔箱論壇+ J0 v" h+ h7 J/ G% O
玉米粉  30公克 os.tvboxnow.com: d# J6 G5 n  p, g" r
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 os.tvboxnow.com* e) H1 y0 T' }: z# |. E. H+ f
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' D/ s! ^! f" r" S8 o. Z
白蘭地  適量公仔箱論壇2 ]. J" I( Q: @' P' y! \( i. \
水果蜜餞粒  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  m% ?' u+ r, H& U& e
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& e1 d. V9 R3 Y- l4 Q( q

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。& t* {9 W8 p3 U6 R$ t3 p: E

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。' y, h3 A, z  C# p

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 6 Z& M9 l6 P( \9 j8 j
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 1 r* t7 g. }. [
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇, U3 l* v) ^6 k3 W" b$ i4 O* I4 f

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 r3 O6 Z: y! b. s
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇% E4 i+ S1 q0 y9 x2 C, s
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。os.tvboxnow.com& u9 L, h1 K5 ]. h! G/ ~$ x9 |; O6 b
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】 ! ]0 ^% a) j& l. K2 A
泡芙體：
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 j7 ^- c3 O+ w2 u
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 k: s  a2 J  d* z1 F
蛋  4個 os.tvboxnow.com$ x& Y5 Z, X0 `1 X) z$ e6 v$ D+ x) c
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! O; ]4 K6 Y- G, P/ q: v0 D
卡士達餡 550公克
裝飾：公仔箱論壇/ N. m, J# ^/ i8 c6 D
巧克力公仔箱論壇" P' B4 T9 m0 n
公仔箱論壇2 A! A6 ?' a- ^! @( P1 [
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇) i9 \$ k) D# @+ Z- [. O/ \( M! ^) X$ Y) G

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 Q0 t( b/ c7 ?3 _( P
thx for ur advice\:D/

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 4 n5 O) Q  U% Q5 a% c
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 A% o& u; A1 ~/ v0 j& H5 N
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇% {. }9 r* N* \2 j( h
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 N4 i- i4 J# u; T) W0 p
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! o& D" V2 e1 N7 }
裝飾：
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 B0 Z; l& Z) z
紅酒  1/2瓶 os.tvboxnow.com' A8 }4 i) P4 D7 j& q

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。os.tvboxnow.com6 |3 I- H$ I/ A+ L+ g
tvb now,tvbnow,bttvb9 A( x- D/ O& J
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 k2 P# G+ g: K: ]1 G* G  D; P
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 U7 F4 U: J2 X" _5 d& j4 _/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% ~8 T/ w5 j; r$ @+ V5 [: A
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。os.tvboxnow.com  K9 y6 P. S! i
os.tvboxnow.com$ [  B5 f+ w+ E0 n3 V8 K
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 F, B' {5 I
【備　註】
份量： 2個（6吋）
tvb now,tvbnow,bttvb7 I; N4 B9 n: T- G5 \( e; P; T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  144公克
糖粉  101公克
奶油  144公克
蜂蜜  43公克 . J2 \" k2 s) Q, A, p
奶水  14公克 - @6 p/ R$ D2 S. ~. r
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 B; c( o: I1 u+ A
鹽  3公克
全蛋  144公克
淋醬： tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 L1 Y; Q1 r% L# }$ Y; u, S; @0 Y8 m
蛋黃 20公克 os.tvboxnow.com  D  e8 R& U' W. N
馬士卡彭  125公克
動物性鮮奶油  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb  `9 g- ~  [; B) A* d# H
細砂糖  22公克 . ?; `* b" K& r, N* c
沸水  20公克
os.tvboxnow.com' w% [- a4 Y! i- Y% v; R% v5 X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! R9 n4 g; V7 V- E
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。

2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。

3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。

4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
os.tvboxnow.com! \0 h+ e; G* u0 f3 [- A5 ~
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。0 i! r' S/ P# o- q3 L1 Q

6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。公仔箱論壇1 l3 T3 @  F6 D, I

7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Z" E( O( _4 I9 a0 R

【備　註】
份量：1條

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
餅乾底：
消化餅乾 146公克 os.tvboxnow.com' w9 J" a; B( Y4 j" }( W
牛奶  14公克 : Q, ?& m  G& I4 q: d( H( B
糖粉  10公克 os.tvboxnow.com1 G4 k  V1 O6 W& o3 f3 o
杏仁角  30公克 - c+ b' y: I# F7 \
奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 f' K+ W3 K& \; d" Z8 O
起司餡：
奶油乳酪 479公克
細砂糖  110公克公仔箱論壇" f7 Q0 X$ i+ S+ C1 M+ w
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克公仔箱論壇/ T7 m" @- u8 \2 h4 ~. {5 ~6 D
可可粉  10公克 os.tvboxnow.com3 F( w  v6 u' S6 [6 f
熱水  20公克
! S2 x# C' L" _( o1 F: L3 j+ O
【做　法】
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。os.tvboxnow.com5 R  c" \8 T- m9 u% v

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。3 c& f' p: V$ i; o

3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb6 h" s0 D; ?) O
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [" F% j6 Q1 ?4 i

5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】
份量：6吋2個* h5 {/ B. y& I5 F1 `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】
紅色慕斯： os.tvboxnow.com; h! j8 q1 G& Z( D# d( `
吉利丁 15公克
覆盆子泥  117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p! m5 w3 ^& ~7 S
細砂糖  64公克 os.tvboxnow.com8 `. ]' i" g; l0 W
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克 1 {; S. S* k. v: }9 Z
白色慕斯： 8 r# t) P( ]" E, W2 k- J* d
沸水 117公克 os.tvboxnow.com+ h9 z; M' @( q# p4 J. Q
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: H( v. S8 ^, O/ V7 K
吉利丁  15公克 ) G; g) I3 |; S" \; Z7 t7 `2 A
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克 6 q. @) f. a+ }8 Z$ N; E" ]
綠色慕斯： ; }* `, c6 c+ [4 h
抹茶粉 6公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 v* c. x( @8 C9 R6 m
沸水  117公克 + |1 n+ t7 f4 C( h
細砂糖  64公克
吉利丁  15公克
鮮奶油  250公克 os.tvboxnow.com, _8 y- V3 r9 b9 @) O
白蘭地  20公克 os.tvboxnow.com) f- v/ {. o" a9 R+ o

【做　法】 $ T! q( n8 N( l/ {' U
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
公仔箱論壇$ {% k. N' u9 N7 Z4 z0 Z
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
7 o! `9 ^9 `: J- R; `& L
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。

5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。

6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。

8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。os.tvboxnow.com1 i9 X$ A! F7 U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
【別名】 tvb now,tvbnow,bttvb: ]" ~) ]0 u( f5 B4 q( B
Gelatin

+ H( `6 {- ?) T r& _8 c9 J
【說　明】公仔箱論壇) y" t1 Q$ D1 M3 D* E
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
公仔箱論壇" G* m; L% N+ k. e4 F
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
公仔箱論壇6 C6 g) C: L- j& @' Q$ z$ ]
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
【別名】 os.tvboxnow.com" j1 Z2 k- Y p2 p, z0 d: O
吉士粉，Custard Powder
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. m' j9 c5 @' F9 \
& ^6 n6 J( U9 y8 ~
【說　明】
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
高筋麵粉  145公克
奶油  145公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e& C- ~  \8 R; E0 x% F
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S* x6 H" q: C& c8 y7 S* r
奶水  14公克
全蛋  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 U0 }. k% T% m3 `1 X+ b6 N
蔓越莓  50公克
蘭姆酒  適量公仔箱論壇( Z( `  C' C2 z, i: l. M# _/ Q

【做　法】 os.tvboxnow.com6 i8 m6 g# a6 }) u7 g5 B
1.將模型抹上一層白油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 K( d9 f) J* F; T2 s

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R5 t& I8 ^  s  b+ }

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。, T, A( ^' w! M0 I, }) ]

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇$ W8 o6 V  w  b- n! h, c

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。# @! e! v. M2 N# u3 h) E( R% \
1 y% A2 Q5 J2 G1 i) ~' M4 U2 E# T
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。os.tvboxnow.com- l1 Z# L2 t9 t+ z
# P9 P+ N# ]$ v" I& ?- m9 i
【備　註】公仔箱論壇4 m- C% _" I* C& V4 B( @: O  b
份量：菊花模20個

作者: hildaha 時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

作者: huasheng 時間: 2007-3-11 11:28 PM 標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ Z) ]6 _9 }. ?
and, no cheese is needed ma?

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

作者: cljsham 時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。
8 i2 E8 R8 y. U, S/ a8 w5 fWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
7 j5 _6 L8 ^! g3 m公仔箱論壇and, no cheese is needed ma?

5 {% j7 g, \4 j$ t# q( ]" {$ G9 u
公仔箱論壇. v; `! O) g! L2 w U/ ]* R1 @

呢到睇啦公仔箱論壇7 h0 O, J3 w; z; ]( [/ A
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
高筋麵粉  145公克 9 k) c  x* g; a. f$ z) Y, O
奶油  145公克
糖粉  101公克 ) Z* |2 B2 o2 N
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  145公克 , W1 E" M. ~* E1 I8 C6 J! N/ Z
甜菜根粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 I3 e. [: a4 h% t
水  60公克

【做　法】 os.tvboxnow.com& b( [0 E# o0 e5 G/ F# l
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 O$ a! H2 V2 E
os.tvboxnow.com# w; P$ a% ~6 j+ A( D2 y
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
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3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。os.tvboxnow.com) ~- C* T7 X$ ^7 i

4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。

6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `% K, }, M& }! K$ ^7 }! |) d
份量：1個圓形派磁盤

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】
鬆餅粉  300公克 # f" A+ p" d0 I) o- O0 N# l& v
鮮奶  225公克 & {& b, `( m+ W5 M' n; [& W: S
蛋  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g$ Z  c+ k* b  h* H
牛奶巧克力  200公克
白巧克力  100公克
巧克力米  50公克 1 O# q0 A" N2 e( y2 a/ k: Z

【做　法】
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
, [3 n2 }1 e0 o  Y- w1 b
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, O$ D; P2 e: n! W! H, g2 s

3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y! Z% L2 g5 \% X5 B+ e0 P  M7 a( k
: g' ~  W" j) A+ M3 k. q; S
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 : L  S7 K7 R1 k1 @
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb" K8 Q6 w* I, w1 X3 l
泡芙預拌粉 240公克公仔箱論壇5 ?, P4 E( }* s- t
水  360公克
克寧姆餡： os.tvboxnow.com8 p- y5 A- y) K, p2 D- O
鮮奶 770公克
克寧姆預拌粉  230公克
動物性鮮奶油  300公克 4 R/ q- A+ k9 N# _
其它材料：
草莓 12顆公仔箱論壇( e: n# i8 u, s. H) W: }5 C0 ]  K" X: }
奇異果  2個 # u  @4 k  y$ Q* Q5 t
罐頭水蜜桃  2個

【做　法】
1.泡芙預拌粉過篩後備用。

2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。8 ^1 l( N3 B4 q, V5 g
/ g, B4 B& F: D. U6 l: d+ s2 S
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。os.tvboxnow.com, c; C& x/ g8 H% H
0 j0 m' i9 g! l2 t  R
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
3 M' K4 g! ?* t. c
5.克寧姆預拌粉過篩備用。" y! i9 F' a6 R3 T6 _: y$ N! m0 }9 K

6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。os.tvboxnow.com/ L6 O* _8 U3 t/ [) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  }0 Z4 K# R0 Y% P5 u) |1 |
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
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8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。公仔箱論壇( j9 L# A) ^7 f' n" h. _; k

9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】公仔箱論壇  e! S7 q$ [& w9 D
黃金起司球預拌粉  236公克 0 G$ T" I+ L7 f+ d7 F2 [# v6 b' F
低筋麵粉  42公克
泡打粉  2公克
細砂糖  42公克
水  185公克
蛋  92公克 2 m; F" L, D4 @- Q: y8 I' E
煙燻起司  1公克
黑胡椒粉  60公克
os.tvboxnow.com( h" K3 I; H- L& w- K
【做　法】 : O+ A( Z7 [& X2 M
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! X/ P' w2 K* R/ q" ]
) y) r, @9 R' U, [3 R$ Y. j: z
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。

3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。os.tvboxnow.com( a: }' ^& @7 H2 i/ N. D

4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】
A.蛋黃  6個
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇1 v0 d! g# j8 C% {. t
B.吉利丁  6片
C.苦甜巧克力  600公克
　鮮奶油  600公克
　香橙酒  75公克
D.巧克力海綿蛋糕  4片
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb) O' I! r6 H( \4 h7 B) M6 O* C3 M
可可粉適量 4 W2 r0 @) a  o( m3 {, x
: g/ G" P3 S+ {# A
【做　法】
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。os.tvboxnow.com3 U2 o! s* {0 G+ B; L
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2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。

3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
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4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
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5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 D. E, n. J( l/ C( o
　抹茶粉  150公克 + t" G) u! y( v0 k
　玉米粉  50公克
　沙拉油  200公克
　水  325公克 os.tvboxnow.com1 @4 i2 F$ ?1 ]' }: Q1 ^' H
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Z* O0 s3 X6 _1 D* L4 u4 {
　蜜紅豆  200公克
B.蛋白  300公克
　細砂糖  250公克
　塔塔粉  10公克
內餡：
蜜紅豆 200公克 ) F, y1 {" m! C3 {7 G- }( B, L
　打發鮮奶油  200公克公仔箱論壇8 L+ ^5 O/ v" d; v; \6 h9 J
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【做　法】
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。, _' j! V% a/ Z! Z4 q) U

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 L! o3 {/ _, p2 ^

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。

4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。

5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 ^" B8 s& x$ w
奶油  200公克
苦甜巧克力  300公克
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 J# n" l8 P1 ^% T
全蛋  4個 # Y- I( E# x7 V" D( b8 S+ j
可可粉  20公克
低筋麵粉  135公克
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 \, E5 ?" [! ?: b6 C
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 J# k6 y4 {1 P( r: Q5 A
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# {) q" Q& A1 k0 C5 ]

2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 ^. L" m2 M8 O, S

3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。

4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
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5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 S4 S# e4 d& B# x$ a& V
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】
A.鮮奶  80公克
　即溶咖啡粉  25公克
　低筋麵粉  300公克 7 e% A6 X" u% _" x' z5 ]% g7 t; l- Y4 T
　泡打粉  10公克
　沙拉油  200公克
　紅糖  150公克
　鹽  10公克 os.tvboxnow.com$ z/ S- C) v( ]( W1 k4 S) M* Z
　蛋黃  320公克 " n! }) N* n+ h* x0 O9 L
B.蛋白  630公克
　細砂糖  300公克
　塔塔粉  10公克
內餡：
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 r  _$ M: d7 }0 X2 ?1 O' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* @5 F6 Z' S# W
【做　法】
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' p& v7 {" q3 c6 F6 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 m/ M4 Z: P* Y, I; e6 P7 l
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
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3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。4 a, k$ z( T" m' E6 C7 f( W6 }' x

4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' V6 S; F! s% G' g8 K5 R
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。

6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。
/ W- }6 d& y# d. ]tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb6 E" B& x6 k9 b) h: z) n
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】公仔箱論壇1 ~8 N/ y1 |; b+ ^% `( L
麻糬預拌粉  250公克
細砂糖  25公克
蛋  60公克
牛奶  200公克
奶油  65公克 8 ]+ F3 ^% ?! Q0 D; W1 [/ u4 ?0 J
熟黑芝麻  8公克4 y; Q, R/ R& o8 p, \

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: M: s3 u. [  T9 p& X
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ s3 L1 N* _3 l- N
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2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. [  a  X8 ^8 r* H# F
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3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】
A.沙拉油  59公克
　可可粉  44公克
B.全蛋  622公克
　蛋黃  30公克
　細砂糖  504公克
C.低筋麵粉  297公克
　小蘇打  3公克
D.奶水  77公克公仔箱論壇5 Y1 J% ^, g+ O0 O. J) v- s: t
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 k2 h( Z  y
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 @8 E; }* K0 T! a6 Q- j8 o
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【做　法】
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。

2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。

3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。+ S9 D0 ~' m! J% Y+ Q* l5 {

4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。os.tvboxnow.com0 I5 n3 ?, y4 H0 x' `

5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 * t7 e  T/ X" m3 X9 J3 Z, J
吉利丁  6片
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 d! W* S" [4 D9 f  h
蛋白  150公克
細砂糖  70公克 2 ?( \: e. S! r( J5 S
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _: i# J7 V+ R( ~
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" {2 O9 S7 [3 f
巧克力海綿蛋糕  10片 " J6 g4 F4 Y1 F( M  v) |
裝飾： 8 a$ w- R5 y6 [. {% ^5 Q

【做　法】
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇+ P# y" |" j9 S6 e
os.tvboxnow.com' F' O+ v- y8 B2 e  u
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。os.tvboxnow.com4 r7 N' F4 z9 A; r% {

3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。

4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。

6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com. r4 C7 G3 U% _3 |
杏仁膏  200公克
細砂糖  240公克
全蛋  300公克公仔箱論壇$ P+ w' x2 m# T# B4 V
牛奶  200公克 5 Q3 B, d1 p3 ?. a, S! k: ]3 ?
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; e, n1 [( T. ]
可可粉  50公克
泡打粉  2公克 os.tvboxnow.com4 M4 F2 A. B3 B
巧克力  100公克公仔箱論壇# y& U4 O( U! B  o$ r! ?2 a
發酵奶油  260公克 , G2 [8 v( y) o( N8 W
內餡： ) N0 s. F2 s( x( T$ Z+ ~
鮮奶油適量 $ r0 e# a" b/ I* j# j1 m8 J
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, y' b* n) l( f' D) G2 w
裝飾： $ p: m* s8 G. s: W) `% a0 U" T
巧克力淋醬適量
手指餅乾  適量
鮮奶油  適量
軟質巧克力  適量
杏仁果  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* x9 \( \$ F9 |! w' G" _( b% X8 x
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。- k- b* D9 ~1 ^- W/ h

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 C! e0 [9 d& C0 e4 d: ~: B

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。! Y! N: g3 N. o, r' N3 u
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5 o5 J7 ]0 F6 c2 T+ p' {, [
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【備　註】公仔箱論壇8 `* D. p0 C# K3 U. S1 b+ ?' ~
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】
全蛋  180公克
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb  [% b9 E6 ]5 E
低筋麵粉  35公克
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) h/ B! }1 W2 I7 Y
可可粉  30公克
乳化劑  5公克
發酵奶油  90公克 2 R/ n& ?# @. o) y# [
內餡：公仔箱論壇" f% K; i3 `7 A3 x
軟質巧克力適量 . f( T' ~; B. a" i( i
夏夷果仁  適量 os.tvboxnow.com6 q) _% n; Z; }* S9 o, z
裝飾：
打發鮮奶油適量 % J! E; K3 x$ h
巧克力片  適量 " C9 T) [1 E* ]; ?( y7 X/ R
巧克力粉  適量 ! u  [( a3 N$ W: a; O6 O. i
巧克力餅乾  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 C/ K, v: v8 [% \, r
【做　法】
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。  N, \8 T; Y) g+ i* g

2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 q- x. A  J3 u) O
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。

5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
蛋白  250公克
細砂糖  90公克 os.tvboxnow.com+ D' c4 ~7 G5 J% R9 Q3 {9 N
低筋麵粉  165公克 os.tvboxnow.com0 y7 y/ j* H/ K- [1 I  |
乳化劑  45公克
豆漿  120公克   a7 w" |& t$ X# K+ a+ V
沙拉油  45公克 % n" |: m, V' G; V1 R  j0 a6 u- @
蜂蜜  20公克
芝麻奶油霜：公仔箱論壇/ N; }( p* h7 m5 A2 m% F" x
芝麻粉 200公克 os.tvboxnow.com' e2 B+ x2 H( n2 X0 W+ @* T! u
白奶油霜  適量 * D; X3 i: _# v; h' g1 y
裝飾：
白奶油霜適量
熟杏仁角  適量公仔箱論壇4 ^0 R" Q% k) [, B! u& r3 l0 i

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* J9 w& s  \9 [4 R
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* M+ [! @/ h0 Q; H- ~

2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。

【備　註】 7 ?- `, n. u" X! V+ y% Z' ?3 J
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇. p6 E6 A+ s0 ~: q; W+ L
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com- f' r5 H: L6 J5 ~9 ~  u
全蛋  11顆
細砂糖  330公克
低筋麵粉  300公克
奶粉  140公克 ' ?! _; y6 J" M1 \
溫牛奶  94公克
發酵奶油  370公克 - W7 \2 _" X) ~8 }
裝飾：
牛奶巧克力適量 , P4 ~; k4 X7 u  v3 Y) e
杏仁角  適量
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【做　法】
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇5 H' S2 f, O* y8 B; G
os.tvboxnow.com) V9 j  X2 j4 e7 Q
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) B( _4 k- K$ c6 Y; w' D

3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇" J  M- H) r6 L: n

4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。

【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 D  M# |6 j  i0 ^7 L: Z
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r  `/ B7 G1 X% W$ l4 Z! Q0 k
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 ; p4 u& V: t# q8 J0 s! F
桔子水  54公克
沙拉油  78公克
低筋麵粉  110公克
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 {6 \. n. C) s: F
鹽  2公克 5 j* d. r. R. H) r, U) K  s
蛋黃  100公克 os.tvboxnow.com0 B* g% ]. E% V4 a- n" v/ G* G& M" {
蛋白  250公克
細砂糖  125公克
內餡1：
打發的奶油 200公克
覆盆子果醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 I! f+ t; j+ d6 r/ v# ?
內餡2： tvb now,tvbnow,bttvb$ E; @" s4 E% }9 Y1 D
草莓丁適量
裝飾：
打發鮮奶油適量公仔箱論壇5 ]1 l  b+ m- p+ w( Q3 _
草莓  適量公仔箱論壇$ |4 s6 s" \! e
蘋果片  適量
水蜜桃  適量 os.tvboxnow.com8 i. d. K( A" J" y8 y
藍莓  適量 os.tvboxnow.com* x- Q1 S- y. z+ y
奇異果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ `7 F, m, \% P
白巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 Y7 t  p' W. s# b7 [8 n4 h
薄荷葉  適量
公仔箱論壇" G% B6 Q: z/ a+ n' R) C
【做　法】
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。

2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇/ e7 k3 ?4 H5 a( i. v8 s
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。

5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
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6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。os.tvboxnow.com. [! x5 F; |+ Z* N9 Z3 h. ?
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。

【備　註】
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b$ c2 g4 l6 J% Z3 X- V
豆漿  60公克 . n( o+ S6 L2 S+ `, o5 ^1 ^- h
沙拉油  85公克
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) A2 r+ `) q/ W0 q8 d  C2 y/ k- j9 E
玉米粉  20公克公仔箱論壇% b) d0 D% Q4 O5 P5 ?& {' v: s# C
蛋白  250公克公仔箱論壇4 |1 B" N+ |6 P) j$ c3 \# `
細砂糖  90公克
內餡：
紅豆餡 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- V. g( |$ I+ D# j

【做　法】 2 A$ J- @: X! k  z7 v
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。) G: H* U% z. ?3 E- I
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇6 u! _5 \% f1 u, E0 x; T2 K

3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 ^5 s7 W5 O& D  }. @/ S2 W0 G
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com, h3 X, [) [( l/ O0 g* ?
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5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ j' A5 T  U8 @  U: y: P) R
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 o- Q" x% a3 \' l
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ K4 b1 o$ C
細砂糖  80公克 $ @+ @6 I. g- U' [9 h
低筋麵粉  35公克公仔箱論壇, F! a  P9 Z) G3 k( @- C
杏仁粉  25公克
可可粉  30公克 ( Q' R5 d) v; l/ C7 A
乳化劑  5公克
發酵奶油  90公克
內餡：
軟質巧克力適量 os.tvboxnow.com; M- `- ^4 O0 X5 @8 P6 O! M
夏夷果仁  適量
裝飾：
打發鮮奶油適量
巧克力片  適量   J4 \( ?/ @- u6 G3 F
巧克力粉  適量
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 h. Z0 t$ H3 G# w' W# ^) M
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【做　法】
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! b: P" x) I% E7 V5 C
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  G2 {1 T  f- ~& {
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。

5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】
全蛋  110公克
細砂糖  80公克
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ ]$ x" |4 f' M; Z; A
發酵奶油  90公克
苦甜巧克力  60公克
低筋麵粉  90公克
可可粉  20公克
泡打粉  2公克   h, \+ L1 g) g- ]) H4 e! d
小蘇打粉  2公克
碎核桃  適量
夏威夷果仁  適量
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【做　法】
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。, `% y/ f1 |% b6 ^0 p

2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 H( f  @9 E$ k

3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可

4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 o/ T0 u7 h. D

【備　註】
長12公分×寬2公分／6條
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
熱水  80公克
咖啡粉  12公克
沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; v% g* V0 e2 T* M' {1 Y
低筋麵粉  100公克公仔箱論壇2 D+ F% I; ]+ n; k7 A( }) s. _( @/ n
泡打粉  2小匙
鹽  2小匙   \  X% A0 P+ F1 L# S
蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( s+ K/ M) L0 |! E4 V: n9 g
蛋白  187公克
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" d' m& f6 i) D+ d
內餡：公仔箱論壇4 Y' J  Y4 T. h! N
咖啡奶油霜適量 os.tvboxnow.com; Y7 X0 R; j( Y+ m& t5 o$ v
裝飾1：
細砂糖 30公克 * f8 P( l4 l  P. L
水  適量
杏仁片  100公克 os.tvboxnow.com+ [, z, R, `0 f, l
裝飾2： os.tvboxnow.com; k3 `6 L& c$ f( v) u
白醋栗適量 $ X" c- J+ O5 F3 ?8 [) l* P
藍莓  適量公仔箱論壇9 ]( F" r7 e" n  \5 Y, y5 y, I' W; ]
夏威夷果  適量
核桃  適量 os.tvboxnow.com5 N5 g. o. P6 Z- q
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【做　法】
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。

2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。

3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。3 v& I' S6 M( X1 a9 N% n% W

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇# L* o# M- F( Z# J; p1 u$ @9 Y
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。3 C" ~8 {. r8 b  o

6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% r- y$ w! X

【備　註】
長30公分／１捲
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。公仔箱論壇/ i. v( x1 r: f, ]6 O' k
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】 , N" ]' C7 a% b2 v: Q  I
脆硬類麵糊：
奶油 80公克
糖粉  115公克
蛋白  110公克
低筋麵粉  75公克
杏仁粉  20公克公仔箱論壇3 m+ C8 _2 D8 r+ o% {
裝飾：
融化的巧克力 50公克 1 ?3 c. P5 V$ v3 z4 u
杏仁角  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {5 N5 ]! Y' Q8 s( ]

【做　法】公仔箱論壇6 ~/ |6 H0 [1 R2 l
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。! o' P! o) f" H5 h" ]$ r
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。

3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】 ) {* l0 {- q% h3 D2 n
牛奶  70公克 os.tvboxnow.com  c$ h+ g5 l: ]2 W1 Z
細砂糖  200公克
水  20公克
咖啡粉  20公克
沙拉油  80公克
低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ g* }7 z6 f7 q: o  }
蛋黃  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ B& w+ H" d# r0 R; F
蛋白  200公克
奶油霜： ( Y% j' h- L1 t) V; M* f! w
白奶油霜 200公克
濃縮咖啡醬  100公克 os.tvboxnow.com# H1 ^1 c" d) W9 P6 {& ?' ]
愛爾蘭咖啡酒  30公克
焦糖胡桃： os.tvboxnow.com6 ~" [5 h  ]  x8 }/ b. ?
細砂糖 50公克
動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, n2 U6 z, X6 E- |& m: \
發酵奶油  15公克
胡桃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb. y/ ^9 A- g) k% Q. R! e
裝飾2： tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 X+ T9 H4 I6 S) w- d1 J
開心果碎片適量
巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb& d7 ]8 x$ ?$ r
熟杏仁果  適量
紅醋粒  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! h+ p  }! F7 o& {/ l
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合os.tvboxnow.com4 @; j8 J5 l2 b2 |+ E5 |
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。

4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& J: t( z/ S
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。3 y" r7 l8 N; n0 H! X+ Z

7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。4 v/ }6 g3 v4 S- |, E" ]

8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。

【備　註】
長30公分／1捲 ! D) Q. i- D7 v- Z% v1 @
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
苦甜巧克力  360公克
發酵奶油  160公克
可可粉  25公克
低筋麵粉  25公克
蛋白  200公克 7 |2 M6 L! ]8 w7 K
細砂糖  80公克
杏仁角  30公克 6 ^3 Q" b2 M& E% f+ k
餅乾底：
奇福餅乾 115公克
發酵奶油  55公克
整顆杏仁果  適量
核桃  適量
裝飾：
糖粉少許 os.tvboxnow.com* o  Z' t* a& w# G2 j& Q
巧克力鮮奶油  適量
公仔箱論壇! A8 C# W+ ]7 V' X+ D
【做　法】 / d% \' C' D0 F' H: u/ _$ K
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。os.tvboxnow.com3 I. k% @9 ^" M, q

2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。

3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。公仔箱論壇4 x! G0 b* D0 |% a% P2 X

【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k' S+ b& n6 C$ y% t
長6公分×寬6公分／5個
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) b5 h& }. D6 q
巧克力  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb. K$ e) o6 |0 F( O
奶油  10公克
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 @2 ]  a% e% w1 V; Y$ {% X
白蘭地酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb: a2 a, ~% `& u, Q. G7 [

【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 t( [9 V* n2 |9 @5 d# L
糖粉  適量

【做　法】 3 l& A8 ?7 H# H2 `" Y
1.巧克力切碎備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, q5 i& T* C. P; _
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb0 X- w4 Y/ D- {- {( _  ?
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】
抹茶口味餅皮  5片 7 m! @/ x, r5 R, m" z1 v4 U  l7 ?
巴巴露餡  適量
盤飾A：公仔箱論壇( ~) f, F* v7 C5 B
奇異果 1顆 & w- z. Q5 b8 b$ l4 N5 L
果糖  10㏄
檸檬汁  5㏄
盤飾B：
橘子片 2片

【做　法】
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。/ L: G2 ^' J8 E. Y) O
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】公仔箱論壇# o8 I( j5 g# Z/ W0 h$ }; B
發酵奶油  250公克
細砂糖  170公克 tvb now,tvbnow,bttvb" @8 g+ v1 J$ H9 J! ~' \+ e* m8 ]$ J+ Q
香草精  70公克
全蛋  4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& }. s2 I7 h' S4 [  _
低筋麵粉  250公克公仔箱論壇! L1 ^% a, z2 V
泡打粉  5公克
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \+ H8 n2 T# Q& k! S! o
柳橙皮丁  100公克
蜜汁果  25公克 $ I9 z  o0 J0 [
裝飾：
香橙片 2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {9 }8 Y& u* P# c( i! q* _$ Z
【做　法】 8 d, g/ a- T7 n" m0 G5 }
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】
高筋麵粉  388公克
低筋麵粉  171公克
速溶酵母  15公克
菠菜粉  10公克 os.tvboxnow.com6 m( n! V7 @" ^! F' e% P& ?
細砂糖  46公克 / A. ~- S3 d, r3 D
鹽  9公克
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 ]; T/ o/ R7 k, y2 \
全蛋  57公克
奶粉  23公克 6 a. g: x( d) C  y" a, Y
奶油  28公克
裹入油  263公克
裝飾：
三花奶水少許
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 w& r1 A1 K' y
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 ) t( c. s, [' ~" ?" E  c
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 os.tvboxnow.com2 g  l7 q) x2 q, t6 `- V* E- _
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ P; a, |( l' }$ @/ w
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L' t( Y% H0 h4 n) B  d9 ^; o. C
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。

【備　註】 7 F( ]; u# O, Z! n: O! M  W
數量：24個

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】
冷凍酥皮  2大片
糖粉  40公克
蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 S! b  \5 M
杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb  t/ f! w0 g1 @; l6 a1 C

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 s" \( T! d3 d$ O
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

作者: hildaha 時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created. Thanks.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】
泡芙麵糊：
水 140公克 os.tvboxnow.com+ M& @+ H1 C! J' E! h) X
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 i- O3 t' U" S% m
沙拉油  85公克 8 p. z  L$ p" X2 y. T
高筋麵粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( e4 W+ c. O6 A- V; G" d
全蛋  203公克公仔箱論壇7 f  ~. ^$ d* @9 W! {! j3 E
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D3 x% n9 u9 V; K! R& x
起司布丁餡 1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 y. r; x8 r, x5 k7 j
苦甜巧克力  適量
白巧克力  適量
os.tvboxnow.com9 R- D: T( ~6 a
【做　法】
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% B/ m# w/ c- G
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 - [$ [6 ^, p, t) a, ?$ ]& @
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
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【備　註】 % ^. N: e$ ~! G% n& e( w7 a
泡芙皮每個重50g ×10個

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】
冷凍酥皮  3片
紅豆餡  100公克
蛋黃  1個 os.tvboxnow.com) }+ I( I- f% k
黑白芝麻  少許
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【做　法】
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a' `8 m% w( O9 L! |
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. Y! R! U7 E$ r0 w; P
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】
香草棒  1/2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 L& R5 g9 T6 ~' F5 h/ [( N& C
牛奶  160公克
奶油  13公克 2 o4 ^' b0 K5 ^1 o# P
細砂糖  38公克
全蛋  27公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 |" V9 x4 h
玉米粉  7公克
低筋麵粉  9公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) _' M6 O4 N7 E+ y% v! U
【做　法】 3 y* E, g1 Y/ J) s7 p, h
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】
A.蛋  70公克
　細砂糖  30公克
　鹽  2公克 8 {! ~, ^3 m3 l, e+ U) ], V  |$ m
B.牛奶  75公克
　速溶酵母  5公克公仔箱論壇2 s  b/ V' B" c
C.高筋麵粉  150公克   U  k# h6 @; k1 {, n/ q
　低筋麵粉  110公克
D.奶油  45公克 os.tvboxnow.com/ M. {" o% g3 ]" D* L: V
E.炒過白芝麻  30公克
　海苔絲  適量
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【做　法】
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
公仔箱論壇+ H0 u4 L' X  ~5 U/ D
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。公仔箱論壇0 l) W7 ]7 w. C0 ^$ |
6 Z- E9 R4 W& ~" R
3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
" x7 Q3 C7 O1 @, C3 X" H4 n/ m; a
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。

5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。公仔箱論壇( E  @) Y. C  f6 I" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" ~+ F6 i# Z" n3 l) ^
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
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7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。

8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】公仔箱論壇+ h9 m0 m2 X! ~( Q/ v: }$ c
細砂糖  117公克 9 _( T9 U- b7 L5 g/ p* E' s
水  30公克
蛋黃  60公克
奶油起司  333公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, o# p; \5 |
吉利丁片  15公克公仔箱論壇" V- V0 G5 H4 V
檸檬汁  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 v! i# L: t6 u' S/ s' G
動物性鮮奶油  400公克
抹茶粉  適量
彼士裘依蛋糕  1片 tvb now,tvbnow,bttvb/ E* q8 w8 U) |- c& N6 t! I
酒糖液  適量

【做　法】 + d2 C. _/ C- l$ X
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M. e# n4 U) i, M2 j$ R; J7 \
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 . E9 u( P% ?; R  f! Y( ~+ [
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。公仔箱論壇. u* [0 n. R, V( i& e
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

【備　註】
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】
鮮奶  233公克
細砂糖  80公克 2 N; w) \  h/ t& f$ z" @
蛋黃  少許 9 K% d7 d. `% o5 s  J
吉利丁片  10公克
動物性鮮奶油  665公克 tvb now,tvbnow,bttvb% A( s3 E/ j; a
薄荷酒  15公克
+ M( x2 i6 s/ Z& a4 }, e6 U
【做　法】公仔箱論壇3 E4 g5 ]5 O% C% B
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: F( C+ {( x2 P' [) Z
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ {/ Q( r' e1 l/ h1 y; G
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】公仔箱論壇, J; ]* T8 x2 i. L8 v) ~
牛奶  167公克公仔箱論壇0 f* F8 q: d: F
細砂糖  83公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 g' k5 [% G+ K+ x( B
吉利丁片  9公克 # @2 B0 V+ K& R% O) ?
白蘭地酒  16公克
動物性鮮奶油  225公克
馬卡龍餅  數個公仔箱論壇* L1 `" Q' A7 T9 U% `

【做　法】 os.tvboxnow.com; K6 S; B5 }: N# w
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 0 v+ L  d" d- F1 r! A: I. ~
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
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【備　註】 1 }* s* r% F: G: p( o# Q5 ]8 w
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com  \& s  c; z5 g: K! i( T8 c: O0 |
櫻桃果泥  267公克
細砂糖  133公克 * b1 V! q. Y( `; t& e
吉利丁片  14公克 os.tvboxnow.com$ m! B4 a5 E# U6 b+ U+ |- `6 w
白蘭地酒  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 J+ C8 `/ ]
動物性鮮奶油  360公克
鳩康地蛋糕體  1片
酒糖液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 P; O( F- D' ]4 v; _; p9 Q$ |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 m- L0 O2 Q$ d1 i$ r( Q  [
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇7 }* I$ }3 K4 d
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 , l/ N0 b% h7 V! m( o% S
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。公仔箱論壇# e6 Z5 n+ g5 [7 U
5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 6 M* R4 f; T$ X$ b! W
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
【備　註】
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】
鳳梨果泥  267公克
細砂糖  133公克
吉利丁片  14公克
白蘭地酒  25公克
動物性鮮奶油  360公克公仔箱論壇* u4 q) {+ T. F, h+ Y: Z5 |, J
【做　法】公仔箱論壇: a( V& r: _* d, S
1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 & x8 X- V7 `$ M
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】 / i7 b  ^8 h4 O' A6 A: H; f0 j
中筋麵粉  150公克
奶粉  10公克
糖粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 P& X  {/ Z+ t
奶油  120公克
奶水  30cc ! _& i5 Y, O, h, q" @6 y9 h' F
苦甜巧克力  150公克 0 I$ p7 ~: q" i( z/ V
烤熟杏仁角  適量
【做　法】 5 A/ a' e& T9 [1 @5 }* Z
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。

2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。

3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。2 H. Q4 w; }; K+ y4 q
公仔箱論壇: p; B% S# _. Z4 W
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
2 K1 B  ?5 x( |; Y7 ]4 L; R7 M+ P
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。

作者: lanmui123 時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　9 g$ l h$ d' `8 S% B) p; O4 ^
我以前都好鐘意整．．．　
但係成日都整得唔好．．．　＞＜”tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ F* @, r% w
次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 x( c% x" q+ F
牛奶  323公克
細砂糖  162公克公仔箱論壇3 r7 I% W) ^- _& z8 ~
吉利丁片  18公克 - {: v! j- K2 S# V- D. M2 u  X; K9 F
葡萄柚汁  31公克 os.tvboxnow.com  d' z2 M- Y9 v* J  F; o) M% S
白蘭地酒  31公克
動物性鮮奶油  437公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, _" R8 \9 Q) h+ J
楊梅  數顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ I. o/ n8 F1 {
【做　法】
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) u% r; B8 Y5 l  C% P
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 " V/ C. ^  p' s) a
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
芒果果泥  200公克
細砂糖  100公克
吉利丁片  11公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( _. t' X4 k7 q/ G+ n+ `0 {# s
白蘭地酒  19公克
動物性鮮奶油  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb, L( [4 n. B8 Y  ^
海綿蛋糕體  1片
酒糖液  適量 . H2 @3 T3 E+ c% a1 ?1 ]) L" O
【做　法】
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀 os.tvboxnow.com" j8 @# r/ @3 F# _, `  Z# ?& S
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】
蛋糕粉  300公克 os.tvboxnow.com+ }' I  o- P# ?% U# u4 e3 |$ y
水  180公克
沙拉油  15公克 os.tvboxnow.com. {6 p; k7 S% ]0 W* }" r
蛋  180公克公仔箱論壇- H% V# o* L" c$ X1 H$ T7 I4 b
綜合堅果  65公克
【做　法】 os.tvboxnow.com  ~) ^& i7 I& H5 E8 l4 Q) N
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
公仔箱論壇/ H3 h+ c$ N3 [5 M
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com% Y; V) b) l  r& @+ X& i
酥皮材料A：
白油 25公克
高筋麵粉  90公克公仔箱論壇9 y+ `. `1 y* U0 ?/ g
低筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" x. R5 h5 [9 w, e" @7 ~
冰水  125公克公仔箱論壇; O# u+ U6 \! P
酥皮材料B：公仔箱論壇# W* p+ i8 u/ M& N5 D  g
起酥油 225公克 7 E- n/ h* v0 y+ `9 k2 G
高筋麵粉  75公克 os.tvboxnow.com" \/ g( y6 X- [8 t. {8 P
內餡： $ X; h& z8 |) C- Y0 K
芋泥餡料適量 os.tvboxnow.com. t" q2 y  f9 p; ~6 g+ \: D
其他：
南瓜子少許 os.tvboxnow.com9 C; n; \2 ?7 j+ c
蛋黃液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* t! i% [5 F3 F
全蛋液  適量公仔箱論壇% Z: o# ?4 Q7 n: g# \# y
【做　法】 , z: q4 S. ]/ ^
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇6 e1 t- u* S3 F' |
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 os.tvboxnow.com: }: T. x$ h" U$ x8 X; {# n
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
【備　註】
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
A.白油  50公克
　瑪琪琳  150公克   p- B7 P0 z6 x5 Z( `' ?! ^
　低筋麵粉  100公克 9 Y7 A$ k9 z0 m( x. J& C- w, j" a
B.中筋麵粉  100公克
　雞蛋  1個
　豬油  25公克
　水  50㏄
C.豆沙  600公克 os.tvboxnow.com& ^' u7 q- Y' ~5 N2 q6 v
　蛋黃液  適量公仔箱論壇4 S' C5 Y9 ?- ]
【做　法】
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 T; ^4 I% F" C! u0 p
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。+ m' p! P: [! o4 O; U

3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。tvb now,tvbnow,bttvb  E; G" r* o# x# x  K

4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; L: @6 b- U3 ?, k1 n- W8 v$ {
發糕粉  300公克
抹茶粉  9公克
水  180公克
細砂糖  165公克
蜜紅豆  60公克
【做　法】 3 c9 B6 n. t( n6 p* q0 C5 T
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。os.tvboxnow.com( Z& J1 W" d1 O% s
公仔箱論壇% o3 n; `; E5 K2 j
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 k1 x! x/ F9 @/ i1 O% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 L! ~/ y& A5 O) e
3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, e0 m& b& X  ]. N) u( Z
湯圓  1盒
酒釀  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \1 _# @2 n4 J8 N/ z
雞蛋  2顆。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u" H8 G9 |; P  ?1 N4 O
【調味料】公仔箱論壇6 _2 m5 g1 b# c! k
細砂糖  2大匙 % p/ I; v' x/ J8 J8 C" n& H
【做　法】
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。

2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。公仔箱論壇- P2 |! V2 F4 L5 N# X& r

3.將蛋打入小碗中打散備用。

4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。公仔箱論壇- O' q6 a! U6 @% a1 F3 ^  f5 f" [5 t
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# L: o/ E: W$ ]" ]) r: @. ^
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】 4 I8 g5 g8 W; S- @* I
紅豆年糕  150公克
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, k, v+ c+ P& N% p
奶油  20公克 9 E) F5 o1 v- e! a
椰奶  30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" Y! d5 ~+ [  K
地瓜粉  20公克
太白粉  少許
【調味料】
細砂糖  少許
【做　法】
1.紅豆年糕切小塊，備用。: q2 J" r0 z% O, S9 u3 H% W0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ l0 k  F& R
2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: K9 |8 T' z: z  e

3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
公仔箱論壇" s: W5 [+ D# o. b* c& a
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
2 T5 o% T# t/ F4 c  D9 G1 O
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
) M+ }0 w. u+ R
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
/ V, a7 P8 ?) n! S- q' ^" S2 |
7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
【備　註】
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】 ) s, K5 U, R! h+ ?+ J+ v4 {
油皮材料：
中筋麵粉 230g ( ?5 V5 I$ l3 a' r* i5 e
豬油  70g os.tvboxnow.com5 e: N* t9 ~6 X; ^) n6 N
細砂糖  23g
水  97g 公仔箱論壇. X3 h4 o8 H" A$ T! ]
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 _. g) p  x3 Y" V- I8 [
低筋麵粉 160g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 M& l: p% N' W
豬油  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. c5 V9 f; q# w- F& D
內餡：
烏豆沙餡 240g : ?2 t" I9 d0 k8 K  \% s* ^
絞肉餡  300g os.tvboxnow.com# d! m6 O/ j2 B; S/ Z1 f( t
其他材料：
蛋黃 2個公仔箱論壇# e3 \" A/ {. @
蛋白  1/3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& q0 H" U3 p! p% i; G: Z
【做　法】
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 os.tvboxnow.com) V* E0 u4 r* |. x
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 os.tvboxnow.com; k: L0 I: Q2 G% d6 ?& G
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 6 ^- q: j9 x7 {& `. O
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
【備　註】
數量12個

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 E! M( `2 A# n/ H2 n1 Z" @" E4 u
中筋麵粉 125g
奶油  51g
細砂糖  12g
鹽  1g ( a5 l' f' R2 l7 l; p
水  51g
油酥材料： : H) W3 ~& ^1 ?7 y7 w" a
低筋麵粉 80g os.tvboxnow.com4 K% A4 V$ t% ^, z. P
奶油  40g 公仔箱論壇- ^) n9 P9 Q7 `5 D
內餡材料： 8 S6 j4 v$ [5 [, \% l# o' v
皮蛋 2個
叉燒肉  180g
紅蔥頭  3粒
蕃茄醬  20g
鹽  5g tvb now,tvbnow,bttvb- G% s' p$ l6 W: P  K" l# a' e
糖  5g
醬油  15g
其他材料：
蛋黃 2個 7 j+ T5 }! @% q9 a
蛋白  1/3個 # |$ t3 }+ L9 G% l( p& ]/ y6 U3 c2 H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 h8 [3 ^' h- s6 g
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ x: e% i! V9 o9 K
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! h6 G5 r$ i& {0 U0 G/ |
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
【備　註】
數量：12個 os.tvboxnow.com+ ~9 U$ d7 a& u% r0 M: j& n0 c
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.公仔箱論壇- f9 F/ V1 E8 M' K
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx so much

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】公仔箱論壇. [  [6 I. A3 G8 q5 O3 ~2 M1 s
油皮材料：
豬油 76g
中筋麵粉  190g os.tvboxnow.com' C6 l& n1 v* T! T; ^0 M
水  76g
細砂糖  18g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 ?0 P7 B! Z
油酥材料：
奶油 60g
低筋麵粉  120g
內餡材料：
抹茶餡 360g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e+ ?* }; R4 x8 O
其他材料： tvb now,tvbnow,bttvb, q% @5 e. Z9 r3 a7 X
蛋黃 2個 & l- \2 ~# a$ ?% B
蛋白  1/3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T/ O) M1 Z" p; v  t
【做　法】公仔箱論壇! u; p6 e8 W( F2 `+ \/ M2 J
1.將抹茶餡分割為12個備用。
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇$ o4 n: l% |  q; f8 W+ F8 T
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。 0 {6 h% J1 D1 d8 @/ v
【備　註】
數量：12個
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
黃豆  300公克
水  2500㏄ 6 z" m5 i2 R0 B: D( Y* Z0 q
紗布袋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb; j) p* i4 T9 b2 F" w( E5 o! Q" \) ]- Z
石灰  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 v$ b' J& f  R* @, ^/ B
熟花生  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ F  ?5 r) h. G2 a3 u
【調味料】
紅砂糖  40公克
水  2000㏄
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 I+ _' e4 s/ S+ o# i
1.黃豆泡水約6小時備用。
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 ' n) \* n! f/ i9 l
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 6 {9 H$ I2 T' m3 O. w% q
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i) a% e4 f4 i
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。公仔箱論壇1 A8 `/ K& R! T, u1 i- {
【備　註】
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
布丁豆花輕鬆DIY
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
油皮材料A： ' l( {+ k6 z1 C: N" V; ]  X
奶油 68g 9 c/ s9 n/ S6 a4 Y( @1 {, J' H
中筋麵粉  182g
水  75g tvb now,tvbnow,bttvb, @8 m0 ?7 E7 y9 E/ N9 t5 W
糖粉  22g
油皮材料B： os.tvboxnow.com: P( i1 E: {0 W5 O7 y5 G
抹茶粉 3g tvb now,tvbnow,bttvb( \% j( L  p9 w' \3 F6 p, p4 z
水  適量
油酥材料：
奶油 83g " I$ [: w; N# J9 g! D/ T
低筋麵粉  167g
內餡：
抹茶餡 500g os.tvboxnow.com& R! t) m& w9 L; U# w
Q心麻糬  10個
【做　法】公仔箱論壇- A; v; o) j! J* T3 O
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 8 s# }; Q% G" m: ]
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 os.tvboxnow.com8 M* j% L" |/ R" ~/ F% R
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n: C2 T) u- p/ h2 @& H
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z+ @1 m7 ^8 H1 j
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
【備　註】
數量20個

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 5 i0 T# D$ }/ h/ `9 l, `
甜仔粿  100公克
粉粿  100公克
剉冰  1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ P8 p1 B% ?: Y. ?# P" c
糖水  適量公仔箱論壇. k8 D  D2 p9 B& r4 N3 U
【做　法】
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】
糯米漿  1000公克 6 ^% @' {. ]+ O' v
蓮蓉  500公克 6 g5 X5 Q0 M3 S
綠茶粉  1公克公仔箱論壇; j* V' Q9 F" C3 I
白芝麻  0.01公克 6 |: ?5 j3 H: p: Q& [: b' K7 Z+ p
【做　法】
1.先將糯米漿軟化。 os.tvboxnow.com8 i! m7 S$ ]9 i6 k0 j+ b
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 / v# h5 s: v- H4 A3 f' @; u
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】
A.低筋麵粉  2000公克
　細糖  800公克
　泡打粉  180公克
B.奶水  400公克 os.tvboxnow.com- ]1 T5 ^2 k2 P% e
　細糖  600公克 os.tvboxnow.com2 o$ ~) d! m5 H/ o
　蛋黃粉  150公克 ) q( ?. Q$ S. @$ U0 k4 j
　雞蛋  10顆
　水  1000公克
C.鹹淡黃  10顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& ?. {; R7 c+ p/ K  Y# x
　椰子粉  100公克 , q# E6 o6 X2 H5 V+ m
【做　法】
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 2 \) }7 H9 |+ @
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 `1 h: H7 s& I  P- S
3.最後將材料C作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 8 M* Y( z4 s! E
香蕉  1條 ! v2 a* w: x/ ^" m5 K, c
糖水  適量 os.tvboxnow.com. r/ G, V' S  @
煉乳  適量
剉冰  1碗公仔箱論壇7 i. ]' ?6 `/ y& M: j
紅櫻桃  2顆
【做　法】公仔箱論壇: s6 `3 T3 a/ d* N2 F
1.香蕉去皮斜切成片狀。
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, p% a5 f: b' M
碎冰  適量 1 j5 T4 b) l  v) Z9 o
芋圓  適量
地瓜圓  適量
蜜紅豆  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U  \, P6 z8 r( @* T' ]0 h0 N  g2 M( z
綜合水果丁  適量
粉圓  適量公仔箱論壇3 H: Q9 g4 H8 W) y5 Q
糖水  少許
【做　法】
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。 os.tvboxnow.com1 s+ O6 e- I' ~
【備　註】
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】 # W. u# b, w8 |" s. L) U+ j7 ]/ Q
新鮮鳳梨  200g os.tvboxnow.com2 ^: @( t' k: ~5 I; _
紫蘇梅  3粒
鳳梨原汁  50cc
紫蘇梅醬汁  30cc 公仔箱論壇" V* A; g" d' W- `2 h; w- X
冷開水  50cc
白砂糖  50g
剉冰  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* K- p+ W& a9 B$ q# i) b5 C
1.鳳梨切小塊備用。
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" j, \8 Y% Q% B1 Y; v, d
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
薏芢  適量
蜜紅豆  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 z! L  I9 \: O$ L) g. Y
粉圓  適量 os.tvboxnow.com9 ]+ r0 ?& S% h+ [$ Z( @' o
米苔目  適量 ! Y  P5 w0 P9 R5 ~4 h
仙草  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) |+ d! w; e3 d+ Z
粉稞  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P) d% W$ l/ |
麥角  適量
小湯圓  適量 4 M7 N3 t) I+ ~1 z  l- n7 A
蜜地瓜  適量公仔箱論壇9 i7 S7 P4 [- v1 ~
剉冰  適量 os.tvboxnow.com; @5 b0 \" K7 q" c2 P$ O
黑糖水  1匙
【做　法】
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。公仔箱論壇. B) }3 W& b2 i2 q( f
2.淋上黑糖水即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】
紫米  150g
白砂糖  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. N0 z+ b4 C. A
【調味料】
椰漿  400cc 公仔箱論壇' O8 r: A* n4 ?- @9 p# ^
白砂糖  50g & B  a3 p/ a. g& [2 I6 Y( j# y  Z. q" y
【做　法】公仔箱論壇6 F& C, z6 \4 I8 @: w
1.紫米泡水12小時
公仔箱論壇, ]- t2 W, a9 `! b9 b# v
2.調味料調勻成椰漿水備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, r" T; G! V0 |& {1 w
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）

4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用" Y$ g: W- m$ Q/ b9 ]/ P2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 b% i5 E# ]% c& ?
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】
香草冰淇淋 250公克公仔箱論壇% \/ ], C h% I
金桔果醬 2大匙 ) u1 S j6 J1 k4 Y% {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. B- V. [" X+ @: q% b5 L
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

作者: sunnyx 時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】
紅蕃茄  2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 f9 y5 C8 O" P$ [9 g* \
檸檬汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb$ S& S( _& p8 s
果糖  20cc
梅粉  適量
話梅  1粒公仔箱論壇* L, k7 ~* e1 U% q
冰塊  適量
【做　法】
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B2 T2 @# x; H' J: e0 D, n, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 |) t' e5 y5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B  I+ l6 C/ a/ v
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。   h8 U2 A, `) W* e
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% q) U' H. D3 p/ B
蘆筍水  370cc
檸檬  1顆
白糖  200公克
【做　法】
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: x5 `3 Y5 r( L
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 N' M, u+ S# Q; C- x; s2 M4 S, L
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。公仔箱論壇  Y  J. \* p, R( e- b
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】 " r+ t* F: g' T2 ]) ~
香草冰淇淋  250公克
抹茶粉  2大匙
蜜紅豆  適量 ( A, D# E! j( ?3 X" F  v: C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% P4 [, b, M' S3 ~4 |8 K1 f
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

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