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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
# y7 e% r7 {7 C5 d' C+ _+ e. O2.奶油小西點
4 z0 L2 B9 J) C" T3 Xos.tvboxnow.com3.南瓜小塔
, ^1 d4 T! W! G3 t1 f+ x) I' vtvb now,tvbnow,bttvb4.玫瑰物語/ i! }$ s/ C8 s3 r6 A* m
5.杏仁布丁
$ P1 V- F7 N* x5 s% Y" G6 ztvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋7 g( n1 t: D0 y- B! Z: J, s' l
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 D* @' z$ U- Q
8.天鵝泡芙
+ z2 X  K1 o( o9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
  S" v; V" ]' J9 h$ ]5 N1 e6 a0 Wtvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕, ^0 H- m3 [5 Z0 Q8 F8 d' |+ M
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- ]( f' G8 C/ m3 [" {) R! c7 b
12.西西里慕斯公仔箱論壇- M2 V* k0 C2 o  `9 ?; X
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 e) y# C8 U0 S5 p; u. u) K8 c
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇* x  S0 {& z  I/ o
15.巧克力鬆餅公仔箱論壇4 t0 F( A8 D+ Y* s" j; Y
16.原味泡芙
9 M! _; Q$ P8 H% u2 u; |" t1 B17.黃金起司球
& P3 K, B0 V; ]+ m' U公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯
6 t5 e7 L2 \' e4 F9 X( c6 j7 O& Ztvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕
# g) d. M0 K8 J& Y4 I9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb0 |" F6 N1 I8 a! N" U  G
21.咖啡瑞士卷
, n" q  K: c) H9 ]$ E3 j22.芝麻麻糬麵包
  Q9 ~- b) e: G) ^, \5 r- }公仔箱論壇23.富士山蛋糕
: P6 J8 C& q0 W+ y6 s# q3 i公仔箱論壇24.藍莓慕斯
0 r# ^- H5 ~; r" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕
7 `+ p! d, S+ g: f公仔箱論壇26.維也娜沙哈蛋糕
/ F: w( M/ ^  _5 F* B公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕
! D- u0 _: }  H* |8 Q/ z1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕
. @+ A7 C. O! n. C# g29.草莓提娜瑞士捲8 K" P7 @; d7 Y
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- d$ H) H1 S: y" c1 L+ W
31.維也娜沙哈蛋糕
6 k# N0 X" t1 B! Z' @+ ~32.布朗尼巧克力蛋糕
' F' S9 }  s( H33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
, S( w: t8 ]/ p" Y+ P34.巧克力煙捲餅os.tvboxnow.com  R1 X/ L) \' H3 X, D5 `% P3 h
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. f9 E$ Z: y% C; L& Z$ |
36.多立夫純巧克力蛋糕
8 ^# v9 s& z% e0 N! W- h公仔箱論壇37.雪花巧克力球
% j* S1 |8 v  _( U  R38.可麗薄衣
+ ?6 ^8 l1 d7 e公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕5 x; p1 K* H  {# W
40.菠菜牛角可頌
  M% l1 p0 k- }: Y& D2 N0 S, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條
- [% Y+ T1 c" M2 k7 A3 b4 X" L) ~- Y2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙os.tvboxnow.com/ W# G1 S) z# M/ s$ [8 A5 _/ S. g& V
43.紅豆酥派) m& T  X6 z. [1 L: W$ s9 S2 k
44.香草布丁餡
+ q2 S6 R4 c" d+ W公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅os.tvboxnow.com( F) n! }1 V8 e# b" G
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 h! g9 A( g3 s
47.薄荷巴巴os.tvboxnow.com! |! D/ N) g: W- e9 D
48.馬卡龍巧心慕斯
8 p1 o: `$ N3 ~) W" \, ]tvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
; y: I5 i; b/ C( W2 `6 c8 c7 d& a, ^tvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u0 a8 N8 Z* H* H! B: X. Z0 H+ R6 R
51.巧克力杏仁奶酥
5 b) S7 y" a; O. s0 H52.楊梅白蘭地
4 ^# R$ z1 h8 ~) {# t5 e; {2 ~公仔箱論壇53.熱帶果香
) i; o  N9 i9 q- C" M# \5 p公仔箱論壇54.八寶蒸糕
- v" _: x" U% `- P2 O公仔箱論壇55.芋泥派os.tvboxnow.com" T: @& B7 a. V/ S0 w
56.擘酥豆沙捲& i" b: _$ c. F: R0 P& Q7 l
57.抹茶紅豆發糕os.tvboxnow.com. ]$ R4 j$ ~) }4 ~+ Q5 I) s7 i# q* ?
58.酒釀湯圓2 G7 a) i4 b% [  N
59.年糕芋棗os.tvboxnow.com! t9 ^# e% a/ Y; x; I
60.鴛鴦酥盒
! f  y1 d6 F: `: A4 q. O  F61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇' u' J+ t4 F" X
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I  k1 H, ]% P
63.傳統豆花7 [- \! ]5 n7 ~4 X6 h. `
64.抹茶酥
- h7 \4 c, S- W: |) ?5 ptvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰
+ V: Q7 [) j, q3 L' {+ X9 H66.綠茶糯米滋
1 P( c$ g2 A! |$ N1 n- c3 |公仔箱論壇67.蛋黃千層糕
3 {/ n7 s( ?& @' [) b. etvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰
3 ~$ Q& R& h. H6 sos.tvboxnow.com69.九份芋圓冰os.tvboxnow.com  X4 s& @1 e/ F
70.鳳梨紫蘇冰
( T9 x, }% o+ H6 M) W' B/ Mtvb now,tvbnow,bttvb71.八寶冰( w3 @  a7 O- v
72.椰香紫米冰
" p9 m. C( K5 @. f. F' V73.金桔冰淇淋
1 Y, ^0 s$ N" r4 v! s1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" F+ m  P" r& x0 g
75.蘆筍雪碧
$ m1 K+ s/ H# s) |tvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋
& D" u& ]" p" G$ @& G) e6 Xos.tvboxnow.com77.豆漿冰淇淋
0 ~* b4 j9 Z* o0 O& L% s: F# v公仔箱論壇78.咖啡雪霜
; N  W5 }6 g$ N' |. s& V9 J: j/ Aos.tvboxnow.com79.宇治金時刨冰/ R7 n7 T& a: q
80.香草冰淇淋6 v7 @$ G, s6 v2 F# ?' J
81.紅茶凍
) \6 o" q" Z" o$ `0 K2 Z82.抹茶冰淇淋1 H7 ]! B/ D# b5 [% N
83.炸冰淇淋春捲os.tvboxnow.com, d! e6 H) ?9 d9 j8 C* R, B  p
84.墨西哥塔塔冰1 W1 C- O' W9 {# M) m; E
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇+ I" i& m/ w, E$ _6 }0 r
86.冰淇淋聖代
7 E  ]* F5 s/ {: l0 |& M公仔箱論壇87.起司丁冰
. `  o9 U0 R) {$ O4 M8 |tvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
! O# h5 o# V( F$ |2 q% M公仔箱論壇+ C% ]7 b, a" d5 \) C8 X5 m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材 料】
1 R8 h  G6 s$ w, T' h6 \os.tvboxnow.comA.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& k1 l7 F! [7 N$ X8 d
 即溶咖啡粉  15公克
% K- H: h, @5 l2 \tvb now,tvbnow,bttvb 咖啡酒  60公克 公仔箱論壇$ Y! w( w' @( d1 }8 S! r5 g1 o$ @% e
 果糖  75公克
5 s0 q  l; A  o; k  wB.吉利丁片  6片
% N) v4 }( b4 e( ~  a( T3 j  l- b+ u" M2 Vos.tvboxnow.com 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb. R, v. b: k4 T. [
 細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com& s% _3 K8 d9 m
 馬士卡邦起士  500公克
3 n/ y* c. L  G/ ]公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 v$ i8 l" j9 ^8 S2 ^0 K1 i# z
 打發鮮奶油  500公克
! D$ @, s, o$ \8 J; D- g' Ytvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片 os.tvboxnow.com, u$ O' z9 V0 e3 y3 |9 z6 f1 T' F7 F
' m4 e& |0 S% W( P' s
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! }! A" g; |$ N
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。os.tvboxnow.com6 O$ G! R/ }$ E- j9 b
公仔箱論壇  T5 q! l/ U" |
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。" W6 V4 ~9 q$ m7 F* l
os.tvboxnow.com, o4 k" B* w; B& e/ j2 n6 i* G
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( ?# Y3 ?6 Q( D/ L# k0 v
6 J9 W' f' d/ \" u( @
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。. p" y5 n" h; N

6 T/ g) Z# j' G# O1 K' ?公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。0 p: z! n8 b2 R
. J6 m' @$ [) m9 b& K8 Z, A
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
2 V- P* ?% t+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~4 i5 f  Q1 u% g0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 O' y+ L& P; l3 l

& {% q+ t& m8 W/ Cos.tvboxnow.com8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
' I% ^" J2 f& H$ M9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E4 U- K& I9 y+ {[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材 料】 公仔箱論壇" ?3 U% Y* b/ w- t# ?9 D7 f
餅乾體: 公仔箱論壇4 B! d& Q' F$ z  q
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 r; r9 j& i! m. x$ k
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ x- a% B- s/ L) R
細砂糖  200公克 公仔箱論壇" W8 P# `: v* t* i$ g* V6 Q" _
糖粉  適量
9 X  J  U' I2 J/ k8 V' n/ Z8 l2 c奶油霜:
7 k" t* y9 ]9 M+ d4 xtvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克 , T9 o+ b4 o6 K
奶油  100公克 os.tvboxnow.com( N4 n8 R2 X6 a+ p
果糖  120公克 8 z9 H# ], O8 l: O$ `. S) g
os.tvboxnow.com: o0 E3 d* T$ b6 ~
【做 法】
' F/ \/ d* D  N' M( d7 s  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
- ~, E- \3 G, {* H1 u$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y, p% [! C# o6 e8 V: W: J2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇" ?# {# C, S+ s. o

6 c9 t- w- N" O$ r$ F0 E: \! [9 V3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; u2 O$ q7 P- U+ ]

% i8 E, E$ @& jos.tvboxnow.com4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
& T+ [6 e# J4 M9 Z- cos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( u  {) m; e  m- R. I
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
% w  S! h( w  H8 T2 o公仔箱論壇【備 註】
6 z; F. Z5 V% q1 Y) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:120片os.tvboxnow.com, O! P0 X6 p  {8 V0 d$ C# U

* x1 @5 q0 T: l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材 料】
3 K) H% A, B! X1 u公仔箱論壇塔皮: 1 Q: J1 l2 h1 ^7 b* P+ ]9 e( j
低筋麵粉 230公克
4 `) r7 l; r6 G; P  {# _( v% mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
' ?; X$ g. Z$ c( J( Z( k4 V4 ~6 z  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 {- t$ W' s* n  `3 z
蛋  50公克 ; {+ F* n! z) a* O0 M
餡料: 2 Q; G0 `- ~& @1 |
牛奶 150公克
% d+ F; J9 m; g3 V) dos.tvboxnow.com卡士達粉  80公克 公仔箱論壇7 o. J, C. `% D* E" c* Y1 L
打發鮮奶油  100公克 5 M  L9 u' |  i6 x7 J5 [6 a  Y
南瓜泥  300公克 . l3 g; ~, w# ~3 E+ g: B( W
tvb now,tvbnow,bttvb2 u3 w. V4 F( ]9 O0 q: _' f. j- M
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 p" {4 A( R' ?2 f; d( r
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇2 C  q! f3 \. f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ H, b& F' }9 b; {) b
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。公仔箱論壇; L( c3 F* F7 v) j: e  J

9 `! N" ?/ A7 X4 A: ]0 ^" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。- F& r0 q* u- o5 D- c* Y3 z
* L; f/ u$ b& v1 c5 I
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。2 b- W  F2 \) B2 e% w6 o
公仔箱論壇, L6 \$ g2 [9 q* w& T' j6 M% j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材 料】
7 C# A" T" n( t# oos.tvboxnow.com餅乾麵糊:
' D$ k6 n+ n7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ q% M3 n- S
低筋麵粉  175公克
& h. V/ p+ [8 U! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
6 a3 y- y) A, i& X5 Gos.tvboxnow.com奶油  150公克 公仔箱論壇' m: r2 t; m& ]$ ^# U
糖粉  85公克
+ o; ]/ L! v* p  e, X/ B/ Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
5 Z3 d4 O) I! R$ B7 O: Fos.tvboxnow.com玫瑰糖漿  10公克
: v2 b7 \6 r' G1 L裝飾:
' u* I* O/ r4 yos.tvboxnow.com玫瑰果醬 適量 : g. c+ p5 }' Q! _/ v% _
白巧克力  100公克 $ V, B5 S- ~1 c5 U- v/ Q9 ^
乾燥玫瑰花  適量os.tvboxnow.com+ x: M8 s8 V; O! A2 {% |$ |) A
公仔箱論壇+ A, g6 F3 s+ x/ c
【做 法】
: A' O6 l, ~0 R- l4 x/ l& X7 K" x1 Stvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
5 R# V" @+ @' f9 m! g3 fos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ \& \. d5 [( l: {/ X0 H
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 z+ h* f2 ^' Z

1 S8 E, Q5 ]) p% a1 o2 G- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
1 {# [' \! Z7 g2 _
8 i+ [8 u: C- u0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。7 }: ~9 A) |; a3 n
' M0 h! G. M* w7 i$ Z% e
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。os.tvboxnow.com) G/ ~% ~9 G7 p' ?7 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: d. S! D  o0 M2 |1 s& w& m7 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材 料】 / ^" G- |# h9 o5 p9 ~$ M
鮮奶  511公克 os.tvboxnow.com( |- C7 X1 M. R, \5 g+ O8 _
鮮奶油  236公克
7 K/ j4 g6 S9 L0 o  W6 pos.tvboxnow.com細砂糖  197公克
# Y) s7 K5 g4 V: w/ @; Y" gos.tvboxnow.com鹽  4公克
! G9 J6 o2 j. |7 etvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克
0 h- e1 U- ]& n0 r( h吉利丁  12公克 7 y% |% v& ]( z: n5 H' k
奇異果丁  少許
0 j) K( c8 B8 N, _/ z; Ntvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
: w" k# k& g! E2 [公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 6 d0 S2 s3 Y5 H, R! f
提拉米蘇醬  適量 7 z0 W, J1 V0 u6 w8 W+ \2 r( ~7 X' B
( F# I" K3 O8 ?3 G. @5 l3 U
【做 法】 1 b/ j& C; b! E
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。os.tvboxnow.com; l( Y4 Y; m2 A

0 Z) D' R; X6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ _2 i" }8 J
tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ X6 D* U; A* p$ m8 V/ [
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇0 b6 k+ ]8 Q4 A$ B

8 x# T% k& P- c公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
. y& \% B# ?: u3 Y$ @
: n5 J' D  q! e  b) t5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 `  R, a0 A3 K  I6 t9 B2 {+ O/ x
# H$ I5 p( X) e( P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材 料】
4 y; Z8 ]! J; W3 U  Kos.tvboxnow.com蛋黃  150公克 公仔箱論壇; `; a- R6 _3 i+ W/ F; @3 ?1 [
玉米粉  30公克
8 G; e" [" i: J& J* T  h$ Los.tvboxnow.com細砂糖  270公克
0 Q4 x; v( K3 v; D. K牛奶  550公克
: d1 \' K7 C  m, R! h' M鮮奶油  200公克 ( p4 R5 d' }' O( V0 Z/ N! V
白蘭地  適量
# k2 @+ _# U) B4 l5 `1 Y3 ]2 ftvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
+ G: K" f9 y; g! J& Wos.tvboxnow.com公仔箱論壇# b# X# l( A2 W) X
【做 法】
) ^1 g% N, }  g# [1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: X6 e) `5 G4 ros.tvboxnow.com
9 @1 q( @4 S( f  Xos.tvboxnow.com2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- T+ t, w7 B' B! y( H  x

7 ~% {+ R$ {6 A5 n3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。os.tvboxnow.com% `0 L  {/ Y" j' n/ t) T5 a
$ V. [6 W/ v% D- q: T2 x
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
2 s2 k% f4 |, H  K- x$ ^: hos.tvboxnow.com
9 T2 [( @- X& N  N% ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材 料】
) W4 ^) W7 x$ U( t6 f; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克
" h& N& L7 t. J奶油  144公克
3 c. X" `* N# E# l+ A' \0 H# K公仔箱論壇糖粉  101公克
( d3 A$ d9 A4 X2 w+ Ros.tvboxnow.com蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb( }4 a7 t( d6 p! ~) s$ b' K7 L
乳化劑  4公克 公仔箱論壇6 Y1 ?( P8 Q5 l4 h7 l) r4 [
鹽  3公克
$ U; e) m4 ?- B' q奶水  14公克
4 {, S8 H2 B, X" V% d- }# k3 a全蛋  144公克
# w& U. m4 I5 N' Fos.tvboxnow.com蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# ?4 w/ P" a4 t0 i! b
蜂蜜  適量
) ?( w3 S3 l. Y; Z+ Q5 @# |# u7 o$ v7 g公仔箱論壇
/ y+ S! ~; w5 |6 t5 X+ n【做 法】
. I* |$ e6 n# W, B: {: pos.tvboxnow.com1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
7 v$ ~' q9 s: B, T. t公仔箱論壇
9 c6 M2 L8 m( Z5 i2 Q  F- g  Q3 V2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇) F0 L1 e  e( p  @3 E
$ x: d1 Y: k  @% c, \
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
  r9 I' ~) {* D9 M公仔箱論壇
' m2 w+ |% ^5 u; Qtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
' l4 S; M7 X' {/ K/ A8 L* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S; a- K; O5 o9 K# V6 E  H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材 料】 8 T; t5 y) G) P+ @( R, u# [' f
泡芙體:
! h8 m1 Q+ \& r# h水 100公克 公仔箱論壇& `- z; S0 T" _. f5 j0 C
鮮奶  100公克 os.tvboxnow.com' ?+ ?# v* k# L& r: r
奶油  100公克
9 n5 C" u0 B5 |: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 ]$ y. m% @
蛋  4個
* i( N; d; U+ Y1 x" A7 w公仔箱論壇餡料: tvb now,tvbnow,bttvb. S% g2 U0 l" ^
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z( Z3 W" d* D5 l) @
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb  z, V! Q5 r( L$ g/ r( D
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb' o: P3 \$ i' k- ]- d( C
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' e. ]" R8 l  }- H
【做 法】 os.tvboxnow.com- }- s7 `- M+ Q7 I, _7 F" ]! b6 _6 ?
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。os.tvboxnow.com+ g( [6 Y9 p; X+ T3 j4 O0 e. v; |

; p* z, {5 ]' P# y+ [( eos.tvboxnow.com2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 V* ], d8 r. P" N9 }% G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 A+ ]  w) K, s/ D
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
% d1 B5 x1 J7 D# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a! ?4 u  \0 L7 i% e, ^
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。os.tvboxnow.com9 b- T( z( |  _$ ?
6 N- ?6 m" Y0 k/ Z
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。公仔箱論壇, U0 B" L4 \: d! L, Z5 \3 H+ z' X

5 c. d. ~# G' E3 v8 |; h* z公仔箱論壇6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。os.tvboxnow.com7 S' p4 l$ F5 l3 U+ j. T

, f% P( t  a/ ^' T公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。  g9 l) j+ o2 D4 n  p9 w

' i" q" b5 w7 a8 }" w( M) Tos.tvboxnow.com8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
7 B( c/ f! Z& F, d: Z3 c【備 註】 8 W* W; ^( k% _
數量:40個
7 j4 ]. q+ s& U8 j! Ftvb now,tvbnow,bttvb% N$ R; b- f' z( N- u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
0 a2 L' `( \5 L/ G  e7 m" f6 y0 Atvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材 料】 + Z# G# I- `6 M5 N
餅乾底:
/ h3 v. S1 I$ r8 y) U4 g公仔箱論壇奶油 30公克
/ o' _+ Y  s# i7 ^6 H) b/ atvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克 os.tvboxnow.com* ^. t" A# O  m5 [. `# M
牛奶  14公克 - @6 v" p* ~) E
糖粉  10公克 4 G' g+ l# o( j4 R1 l& Z- T. @1 K: I
杏仁角  30公克
- w1 y, m& S2 e9 ?& Yos.tvboxnow.com起司餡:
3 r; L. q1 p/ Q公仔箱論壇細砂糖 110公克
8 T. E( I( w. U7 h' T: b  O公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- |/ b% M3 y  B$ p
全蛋液  239公克
, D, S4 m/ A9 d- K6 S/ q" U3 X( Atvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克 * [3 i, {+ W* G% D1 z, }
玉米粉  19公克 公仔箱論壇6 ?) x: h1 `* f3 ^& ^; h
柳橙汁  10公克 os.tvboxnow.com; [$ }; A$ j+ g6 D5 N  v6 n0 g
裝飾:
7 F4 m. {- X6 `+ O3 Q# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量 ' Q! p. j% Z4 R9 ^1 ?
紅酒  1/2瓶
2 s6 @. O( x' G0 U: B/ N, S9 M$ F" @* K
【做 法】 公仔箱論壇  b1 ^* i( }, y1 q: |; [
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
  y6 S+ q4 L) Y* A% q4 dtvb now,tvbnow,bttvb
- D  t% l& b+ o公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。& y9 q5 ^" S% C

% h& D" f/ _4 w/ q6 G3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇5 j+ a- o  z0 K7 B9 s+ ~

6 `7 r5 }- z& C7 A% i6 {+ Z' g4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
8 |4 U. o! ]2 a+ e, k2 B% u9 t; Sos.tvboxnow.com
9 i$ D% m! p. ~8 T8 G) T2 wos.tvboxnow.com5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
! s# {9 Q1 x8 {# B公仔箱論壇 公仔箱論壇1 N1 B( S0 V4 g& B
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
4 M+ N' W! _3 w7 P【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ W9 L: z" _5 H! e% Q2 T' V
份量: 2個(6吋)公仔箱論壇! y4 s6 Z" j( b% @& N

0 D$ M& `8 _1 W# U; b[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材 料】
2 d# V5 L0 I: K+ P; Z5 p2 C- `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克 os.tvboxnow.com5 R# [( b4 |% @/ p+ c9 m
糖粉  101公克
' E) M: S/ F0 F; \8 Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 " H2 N# x0 w) Y% n2 E
蜂蜜  43公克
1 t3 V4 b+ g; ]2 z0 [" ?7 }' _公仔箱論壇奶水  14公克 公仔箱論壇& Q/ i. W7 F6 d9 @+ Q  @" g1 C+ c
乳化劑  4公克
  ~5 C4 T, n* ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
8 {8 i1 D0 B/ }& [: A8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 % P& E0 Y4 L6 Q  o1 ]5 L
淋醬:
3 k) [  y! s/ U/ s8 cos.tvboxnow.com蛋黃 20公克
1 V: d9 y1 W$ I# `( \, `馬士卡彭  125公克
1 k3 s' ~* W5 h  F" h& b7 `" ]5 F  T動物性鮮奶油  125公克
$ H2 k9 ]3 W6 t/ W細砂糖  22公克
' L, K& D1 n: O2 n% F& i( S& d! zos.tvboxnow.com沸水  20公克
# A: {' T+ z, N  rtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 C5 ]5 A( ^; a/ l: K" j
【做 法】
( O& ^4 X1 d. w7 E1 U9 ?4 U- Ios.tvboxnow.com1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
* \+ T& ?( g" ^" ~7 j7 b% A
; ]* F  q- i" r& W/ yos.tvboxnow.com2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
  M$ @: b* N& Vos.tvboxnow.com
1 s$ S& S1 @( W+ t公仔箱論壇3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。公仔箱論壇" x+ [5 ~1 O" X
3 X; h# [: t1 A6 X# X
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 s" Y3 d, j. O+ x
tvb now,tvbnow,bttvb, R# N& G- b2 m" C1 E- L
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。公仔箱論壇: t7 m2 }0 c8 @$ S

$ S- F5 m1 N$ [# A+ d2 E" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 n+ q3 g5 ^7 @/ V8 ]

) _  |/ A  {5 _tvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m' z+ E# ?( I

* t' Q: K! q2 w2 ^0 t0 O* ^: ]$ O【備 註】 . D' s, M7 i( C
份量:1條
* U. j  [( \' M* x$ G( J+ u" U
# r9 r( l; t2 i; y0 \5 Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材 料】 os.tvboxnow.com# E' R% o; p& Z
餅乾底:
! ]; {/ Q" a6 ]2 T消化餅乾 146公克
7 \3 D; g2 O- L牛奶  14公克
# _% [0 g$ B: R) \$ [% x2 l7 x6 itvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克 os.tvboxnow.com- Z) F1 ^+ x( U. s( K- F+ w
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 `0 `2 z7 v5 x6 b8 D
奶油  30公克
- o) x% ]: X6 T# \* M' rtvb now,tvbnow,bttvb起司餡:
4 `  k2 C, w% d% F4 l公仔箱論壇奶油乳酪 479公克
! @0 c; s) c2 q* b3 ios.tvboxnow.com細砂糖  110公克
' }: s& F( C' L9 w1 Z3 j7 eos.tvboxnow.com全蛋液  239公克
- B* ]* w' L! @" c0 m4 P( r3 a奶油  24公克
  p1 O( Q, P/ ?$ V玉米粉  19公克
- o: F: h1 Y8 K+ ~; E/ ]" X柳橙汁  10公克
" W0 z' ]3 p( k9 [, ~& s! G可可粉  10公克
2 m8 Y; s$ h; z* U公仔箱論壇熱水  20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( F/ M  Y6 e0 ^) t. u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# P( d% C' U$ G9 u% D
【做 法】 # F6 U& ~" t) N5 o! v
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 U1 p& o( \# S4 L9 p, X% D tvb now,tvbnow,bttvb8 f, L2 \: j' _; Y. l3 ]* y: M' O
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 H: n* W9 ]1 K9 O2 a

- p- x8 D! E, vtvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
$ b2 {7 X4 Y+ R# @1 g
# b! i. ~' O$ g9 o* O# e公仔箱論壇4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
' d2 r! o+ K5 J5 {. R% d" _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# K+ g: Y0 `* y8 P5 ^+ E6 Z
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
. a# N9 V8 J% j2 A8 F' R( p- P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 d: e; D+ F9 @
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
, Y( E+ \3 Z/ f. ~! B6 pos.tvboxnow.com
3 K  Y5 a5 C* D& d; e( ~9 Z3 L5 r【備 註】
' z9 i* B7 ~+ S3 ]5 u: `份量:6吋2個
, x, n4 A) r: o# r, J: n0 Kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: E& M, u& p3 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材 料】
' z  |' M2 X" ~9 n/ Pos.tvboxnow.com紅色慕斯:
9 o( n5 y7 a. [7 t( M/ ]! x, _3 Ctvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15公克 # h2 _3 w0 `2 }! C6 f4 f
覆盆子泥  117公克 os.tvboxnow.com2 P  @5 x0 J( F; n5 D& y3 x' G
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I( h% w# c% z3 u0 c# k2 ]
鮮奶油  250公克
0 C# N6 I! s; U4 d9 m8 R2 R$ w公仔箱論壇白蘭地  20公克
, t2 I; j5 U* g/ x' cos.tvboxnow.com白色慕斯: 公仔箱論壇7 q7 F2 L% [# |* F
沸水 117公克
9 @: j& u! `6 V6 m0 p3 x5 n1 M公仔箱論壇細砂糖  64公克
6 J$ b6 y# p5 B+ b吉利丁  15公克
$ X6 V( N! s9 b3 x1 U1 B! U1 W鮮奶油  250公克
; w! [. L, D/ `# Aos.tvboxnow.com白蘭地  20公克 公仔箱論壇* I) M6 B0 W: i4 d$ I; N
綠色慕斯:
; U3 `. V* U) t2 ytvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 6公克
& F" b$ |  X$ ~沸水  117公克
( i* ?# J9 z( M+ i% a2 D8 o; f3 S2 d6 `公仔箱論壇細砂糖  64公克
2 m0 S% @% D% n吉利丁  15公克
7 T1 {! b* N6 a7 S公仔箱論壇鮮奶油  250公克
& P, {7 |: ]9 f- F& atvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克 os.tvboxnow.com1 B) \" y, W2 i( B2 [! t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* z; Q& F) F1 v# i# t* F. |
【做 法】 公仔箱論壇4 ]1 w+ X' X8 ^. O
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。& A! s8 }- A* S2 P
/ S$ l- A( N4 Y' B
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
- `- X- ?3 O- E: w' b" t公仔箱論壇
) q8 E2 N" ]* O5 t7 `os.tvboxnow.com3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇' K# g) ?, o, U; Q$ r9 R

0 K% N0 }; z1 @" t2 z' ~公仔箱論壇4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
3 \1 C- t( R* j3 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# A# `# F" l( Z2 T: h
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb1 t- c0 w* }: r# O( v0 z0 J+ `

5 ~: t# T& t6 I0 d& T6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 k% v# D+ J) c" h' D

/ O: e1 A1 C) j6 D5 [8 S9 h* b7 u. g! o7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。; i5 i% q; R; U% S, d4 l
2 N' O! q; y" C. s- J# A7 a
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。os.tvboxnow.com) D5 Q$ R( D2 j$ o
os.tvboxnow.com% C! T# X! b/ b8 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l- k: Z: C  }
【別名】
" g/ V3 w  G7 i8 R  n; \2 j' G/ }公仔箱論壇Gelatin
0 W' a' t! `- f公仔箱論壇. R& r- Z( G$ x6 O& A

3 x; J; r- G; R( Nos.tvboxnow.com【說 明】
; w% X3 O. ~- D6 h* r一種動物性膠質,須泡在冰水中軟化才可使用,煮開溶解冷卻後即可凝結。 6 @; I; M: f6 Z" s0 M, o

8 q4 z4 n  N  m( x8 O* Tos.tvboxnow.com吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠,分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似,以粉狀的價格較便宜且使用方便,份量也較易於控制,但使用吉利丁粉時,要先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌,因此使用前要先閱讀說明喔。
- y$ x; K! v/ F& }, G os.tvboxnow.com( e/ T5 e" Z! p' Q5 Q
又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 os.tvboxnow.com5 J( t! X" q2 J
【別名】 tvb now,tvbnow,bttvb' d9 o- ?" p' D/ }3 N
吉士粉,Custard Powder
3 {7 g* i. @( T) G# o: G+ Kos.tvboxnow.com" c/ W0 J% q1 R4 \! ~

; W; b5 l# E: f7 Stvb now,tvbnow,bttvb【說 明】 tvb now,tvbnow,bttvb( T$ Y; E/ E5 P, u
雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材 料】
$ ?% z0 c7 O5 i7 I高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 I0 h/ ~1 I- m& G8 _0 H
奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R# v3 e7 }/ P& S
糖粉  101公克 ; d& u7 d2 y2 ~6 h% J+ ^1 u
蜂蜜  43公克 8 `7 K# x3 ~! X
乳化劑  4公克
. u( S7 _/ w( K& ^( r0 @2 qos.tvboxnow.com鹽  3公克
; s3 }3 m# F6 f$ Y奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  |" H- Z) j5 C6 F* a* }
全蛋  145公克 3 l6 n  m/ p3 j: w- }! P. z- G9 }- c
蔓越莓  50公克
! i/ G  q) {8 Y9 t% L  p: O2 I; z$ xos.tvboxnow.com蘭姆酒  適量
* ^, M2 W9 M$ E2 s; c7 W, D" {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. p! A. S3 I1 s' f- ]
【做 法】 os.tvboxnow.com! c$ j8 B$ ~9 j; C
1.將模型抹上一層白油備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 ]% B1 S; D0 l& f

) y7 m9 M* O" u0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。os.tvboxnow.com. r0 L! g  _$ `- k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ I8 h8 [0 @4 B; g
3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
, ]9 D0 g5 n! x. I公仔箱論壇
/ o8 n0 L9 z8 d- l+ [# p7 o4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: g' d9 v; `6 T, T9 y; ^; s
os.tvboxnow.com4 q( t' S, I% `* q' q( R: \
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。1 I$ C% z, o8 }  q
公仔箱論壇) x+ f& B& w) Y) w$ I' p
6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
, [0 H$ ?. K# V, g  O# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ b& `+ c2 M7 c; g' d" H2 z7 A
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: v7 ^5 `. b; X' E6 y) l, i5 H3 o
份量:菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
  c3 a7 V. i8 Q/ o3 E5 H, I' _0 r) @% ros.tvboxnow.combut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
; Z" P! r$ M4 Ptvb now,tvbnow,bttvband, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 公仔箱論壇2 ]( Z" N/ F7 Q8 d- k( ^% w# y
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
& i: u- ?9 z. j9 t8 J+ F) rbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
4 x6 R2 K& t( z% g! t( m7 E0 Xand, no cheese is needed ma?
" S; r! d3 R% P1 v; Q* o8 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, E" Y1 ?% V  X, z( \) V0 q# ?  ~

/ v, F) A9 H7 Z4 ?+ R' etvb now,tvbnow,bttvb呢到睇啦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; G5 s6 e, U1 [. Y
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材 料】 公仔箱論壇0 s# o7 {. u& O" P/ T; x
高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 F! g) C7 n8 Z9 [
奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j+ u7 Y, p' m& w) r. ?
糖粉  101公克
) D4 y# |6 M$ \& Y$ E7 P8 dos.tvboxnow.com蜂蜜  43公克
0 y, U- a# \- k8 l) w; x* E* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" X* Z# H2 u* j4 y+ B# X
鹽  3公克 os.tvboxnow.com6 u+ c7 G7 C8 Q) D
奶水  14公克
. Q8 A( l' v- |% a0 H8 r) d# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  145公克
/ A3 K/ C# ^: E% G* s% los.tvboxnow.com甜菜根粉  20公克
% u) m5 b4 u& {- W9 {" H水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ z; n, @, H8 ~1 W

9 c- n& I2 n. C( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb( H6 g' i2 W  J
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
/ H# {7 E) s4 k) ~ os.tvboxnow.com$ B7 E2 H! [& C  B
2.甜菜根粉與水拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 p  ]) w! p% Q) Q1 _8 s7 z

) Y7 F( |8 H. A- i$ G: J$ kos.tvboxnow.com3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
# E. V" L; m5 @" L
( C3 e- ^( S2 ~9 Z8 m  a! c公仔箱論壇4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
; G! V9 Y  ?4 X0 W- g. K# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com1 g# K8 P  X( q5 u" k, O5 [2 M
5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。
$ J# y, q  R0 }os.tvboxnow.com
8 {) _3 Q9 O, F1 v$ X$ Zos.tvboxnow.com6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 1 C. _1 H& a& V- u) I8 i6 k: a/ {

  j- m3 b6 A  f% Y2 M0 k: L公仔箱論壇【備 註】
/ I3 N2 R5 H" |' xos.tvboxnow.com份量:1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材 料】
! G/ V3 p6 c6 S+ i) ~鬆餅粉  300公克
" p# X! p8 p3 {( p0 Bos.tvboxnow.com鮮奶  225公克 7 L5 L; B0 Y) d4 x- C& e
蛋  90公克 & I) q7 V8 w4 T5 M& k  p
牛奶巧克力  200公克 " y6 q9 M- z8 i' P
白巧克力  100公克
4 J9 t% p3 p$ Z" Y2 A  V3 |os.tvboxnow.com巧克力米  50公克 os.tvboxnow.com* s0 k4 X. T; H" w
公仔箱論壇" L5 ^4 }1 M% ?- P
【做 法】 公仔箱論壇# ?; L0 S8 l/ B) a& a
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。
) d$ L! X* k0 B
3 w+ m: p; G- Y# k* P6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
( s2 _1 Z) I/ v& A$ R7 e2 M3 I# S6 \ " m1 L# L6 e- v) `1 Q* q
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中,以隔水加熱的方式融化成液體狀,備用。
, L5 V" ?/ S" i1 _   k# r7 A0 r# ?* i8 X5 E" ]
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬,再以白色巧克力醬劃上不規則的線條,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材 料】 公仔箱論壇) G9 k9 x% e/ d7 i8 |7 M* `
麵糊:
2 n* K6 [+ H  o1 Stvb now,tvbnow,bttvb泡芙預拌粉 240公克 2 S7 z* V; I0 {5 }
水  360公克 7 [& h+ _6 F8 I% I9 o. f: m: |7 P
克寧姆餡:
$ K) w$ X/ c- n3 X. R. `1 F* T( `3 y公仔箱論壇鮮奶 770公克
7 d3 Y( q6 R) X* V& E% X0 }克寧姆預拌粉  230公克 公仔箱論壇- ?8 y. B! `  M/ l( U9 p6 B% L
動物性鮮奶油  300公克
- H- Z0 q1 {5 k! w3 ios.tvboxnow.com其它材料: ! K1 B$ ^$ t: N* z7 {( b1 b' e% U
草莓 12顆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* m5 [$ C. _4 y  A
奇異果  2個 公仔箱論壇. h5 H, P, z% U
罐頭水蜜桃  2個
, @: Q* d3 H  Mtvb now,tvbnow,bttvb
* p( Y4 Z6 e9 X! A/ vos.tvboxnow.com【做 法】
& Z7 w: m7 @) s* ltvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙預拌粉過篩後備用。os.tvboxnow.com9 G3 j& b- s7 F6 j$ r7 d& A
tvb now,tvbnow,bttvb5 I! {: u- I8 G( ?) N1 F
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# q' C5 A. j  X  H! a

8 k2 i2 Y" x0 K* [2 v公仔箱論壇3.烤盤上舖上烤焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ P% K- u0 r( x( l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 ?) Q4 @8 \: ]$ d- }
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。
+ l. y5 D1 w5 H0 k: i( V$ ?公仔箱論壇 os.tvboxnow.com8 b* F1 C# [0 N  K+ j
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
8 I( x3 N5 }0 f! d! N; Vos.tvboxnow.com
; s# F2 g, y+ Y; x- B) j. x& E; Vtvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法5的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。os.tvboxnow.com4 c9 j0 Q" B/ d- Y+ P3 f
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7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。os.tvboxnow.com; H  T( Y% A- Z0 h1 f

. f* t: r7 a7 A$ Z" Ktvb now,tvbnow,bttvb8.草莓洗淨去蒂切小塊;奇異果去皮切小塊;水蜜桃切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |* z' [' d0 E, X
公仔箱論壇5 \! l& k" t4 h8 }  D
9.將放涼的泡芙,以橫刀的方式對切,中間填上克寧姆餡,最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" d9 ~& P+ s3 D' ]9 q: Z! d* I
黃金起司球預拌粉  236公克 os.tvboxnow.com3 \% R! L* y) W& X' W
低筋麵粉  42公克
, N+ @2 y- f2 D0 x! Q/ m  k8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
0 @' b, I; O4 D$ z, U8 c細砂糖  42公克
; A" o$ y, `. |2 K( }水  185公克 os.tvboxnow.com6 Y( C6 V8 T) z5 l3 o! `5 ?' H, h" r
蛋  92公克 公仔箱論壇- T6 j+ ^5 O2 ~
煙燻起司  1公克 os.tvboxnow.com. p: ^# S: n; H/ U/ b: r. h
黑胡椒粉  60公克 ; a$ }9 d" c5 I# w4 P, e0 h# _) [5 V$ K

7 V# b* c4 r$ `! q; Q/ c公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 d4 S+ K. t2 V
1.煙燻起司切小塊備用。
( Q5 ]/ N+ x. K" o; `& J4 Z6 E
! |) g8 j3 S. z3 n2 l2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g- I% W9 B# R* C0 P5 n
tvb now,tvbnow,bttvb# q2 n/ a9 p* I9 w: _
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 n- Y: g6 J, X5 E+ t* L6 c$ ]

' v6 O* M5 l$ C3 [8 @4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考,甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材 料】
4 i$ j, \( [% D3 [: C3 q公仔箱論壇A.蛋黃  6個
! z2 A" e* f! \3 F0 g. q' ]公仔箱論壇 全蛋  3個 公仔箱論壇' w% X3 u0 n3 Z$ E$ S
 細砂糖  150公克
7 N5 Y8 c2 V7 w9 x& x$ x% H公仔箱論壇B.吉利丁  6片 公仔箱論壇& G4 u5 j( z6 X# x" k! d: w
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb' U) u$ S" s9 K6 k6 {0 q
 鮮奶油  600公克
+ b; h: ~. V1 v/ K 香橙酒  75公克 os.tvboxnow.com6 [, c0 t7 t- H7 f/ E8 z
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb* z# L$ c- e" U& K- l6 p" h
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# i+ V) c% ?3 |- t
可可粉 適量
/ A' [+ S# U2 u# K! U; C
2 F$ {1 ~! c# [  ?8 a) T+ T* B& X【做 法】
( a3 X# l4 Y9 i/ J; l( v' Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V6 d( G9 p- A& l. J

, ~  b9 w0 p- w1 c# W' ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
3 c  E# O- P" c; Q' P& u0 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C2 E1 k  t+ K' q! N) b
3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
( f" q/ V- z3 V4 l! ?0 U公仔箱論壇 8 ^; o5 ]' [1 ?
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。os.tvboxnow.com. n% e/ b2 I3 p) g$ M

7 b' }% q5 v- o! A9 T2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材 料】 公仔箱論壇6 o* O# {2 }: I( d
A.低筋麵粉  150公克
2 Y# T" D$ r- etvb now,tvbnow,bttvb 抹茶粉  150公克 公仔箱論壇" @8 F3 R: C6 M8 W7 [. z
 玉米粉  50公克
3 Y/ f) K. l) {* X' O( n6 a- F 沙拉油  200公克 * I8 N& L9 ~; }+ ]8 b+ G
 水  325公克
  s9 o% B5 E$ ]3 X( X6 `9 W$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃  400公克
2 x2 Z/ g# f9 ]8 ~0 m公仔箱論壇 蜜紅豆  200公克
( R, g2 x  P: v, k( M7 s/ \( z( ?公仔箱論壇B.蛋白  300公克
8 C- Z. G* J& H, u1 Q2 V 細砂糖  250公克
. G' F' v+ u3 u3 ]" h7 p6 A. Ttvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉  10公克
* W; ~! H+ G# S: f內餡: 公仔箱論壇$ ?* s% z* y; j( L
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; m5 b0 n8 n' V+ e$ r5 Y
 打發鮮奶油  200公克 & }- U3 V' _# k4 c) j1 I

+ S' {. ?1 n6 z3 I* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ ]9 b+ c& m5 ]( k6 vos.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
- n5 k1 e$ t) D) R: t4 h : V3 P$ B7 ]3 e  v
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- S' a$ W, R: n4 m/ R/ g0 @os.tvboxnow.com
; |+ y$ d! R- n0 U2 z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。os.tvboxnow.com1 x% l0 b2 ~3 H: A) o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# H4 m9 Q% H: S+ m: k
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' ^5 U. V. [4 k. A* B' u2 k1 q1 c
& Z' j% z$ H, u  i# h
5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb  A0 \& K( `8 r6 a3 J$ ?
奶油  200公克 ) ]# [! S+ ^' d5 B; b
苦甜巧克力  300公克
% M+ s# u+ N) ?; F$ E公仔箱論壇細砂糖  240公克
$ @5 R) A* d# }- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
6 {5 m* r: ?) t! Q  ~6 \tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- q# L  H2 X) q: A1 I, b* M7 p% d
低筋麵粉  135公克
) S: j+ p$ u9 f  ?7 Z  }; y2 g( V# [公仔箱論壇核桃碎  190公克
7 C2 G8 x1 c( f& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s( A5 N. ~- C8 Q8 ]5 K
【做 法】
  _2 O' j& T7 F+ \; u1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。
) O5 @  n- u% j4 Z tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& y+ T& K  z  ~& u2 @
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* h7 o; r7 X' K9 L* G

& G8 f# e/ |0 Y% @" B- dos.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。os.tvboxnow.com, u. Q% i* \0 Q( W

* ^9 U; ]  l$ _" M7 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l3 K. n- m- t8 N7 @
os.tvboxnow.com% T. `3 p/ ]+ ?2 D
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 l  I! R4 M: n1 M
( B6 b# }5 v; w
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材 料】
# [; e- [, G/ E8 p% Vtvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 i- R8 [$ t9 p7 g' l2 U' P, O" L
 即溶咖啡粉  25公克 os.tvboxnow.com: i+ A0 J6 S+ N: c! f: T$ w
 低筋麵粉  300公克 4 j1 ], s, L  U$ H# f
 泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! ~( d5 Z, E5 s' ^
 沙拉油  200公克
6 U  d8 u; N4 g4 dtvb now,tvbnow,bttvb 紅糖  150公克 公仔箱論壇- A  M/ _$ t+ w& v9 i! J! X
 鹽  10公克
( M3 n4 a# q3 R2 s" [0 s 蛋黃  320公克
2 W- q+ J* u% j9 j4 yB.蛋白  630公克
5 f, c, ^+ X/ j3 [9 l+ ]1 | 細砂糖  300公克 $ x' [/ q- E& @
 塔塔粉  10公克 公仔箱論壇$ y+ s9 {# Y# t9 W+ R3 o
內餡:
# Q7 U5 }/ m/ |$ p" ?. _% C打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇: S) u$ _! H/ |% [( ^
tvb now,tvbnow,bttvb; P; |, F' o: I7 z/ o6 W8 E, W
【做 法】 os.tvboxnow.com, c9 P2 O& [* y0 b* P) K6 L
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。
4 K) F. `; r  @/ q; T
, H) k8 Q4 L; F2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇; Y, |% x  f) a* L4 l
tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 j6 X3 f& h4 u0 Z" D5 Z
3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 _1 @( e$ Z& f/ ?9 U2 H

9 Q+ t( E3 l. i) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
1 y2 W1 Y1 F2 W6 V公仔箱論壇
; S; ~" e( ~4 k1 hos.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 k: G+ ~7 w" ~. I+ P' o- c# D 8 N! a) b& f7 r# r
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
7 R8 g; t% l. y# V5 y. \( Q* d有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
; \6 M- j$ q' M* ctvb now,tvbnow,bttvb
' \3 T$ O, ?% o9 \: Zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( k) A9 g2 p* Y% V; s4 S3 Q
得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! [# |( r8 c# s7 z$ p
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ m. V7 O$ ^3 Q0 D' r
細砂糖  25公克 公仔箱論壇5 Q- w: Y7 ]3 N* [3 O
蛋  60公克
2 V# {8 Y; U* o; W1 c/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 N9 p- \1 d8 o
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 A! V5 g$ U% M% ^' j
熟黑芝麻  8公克
+ l8 c, \3 Z7 Y5 l7 h+ p6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^  e3 X( c  l' _9 u& z3 C公仔箱論壇【做 法】
1 {2 F# E, X0 G. X& s0 o1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% V5 g# c" H; ]: I0 C
7 \" w. S7 [/ Y* M# _$ p( U公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 M4 t$ y! _5 d0 l4 X3 X# J: A
! E& Y( g: H: g$ G5 F2 i7 fos.tvboxnow.com3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材 料】
$ r( }; U2 A- n$ r9 Htvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
4 q) V& s/ s1 P& ^- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉  44公克
2 _; y) @6 J( `8 D. b公仔箱論壇B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb  R* f2 V* d/ V  U: y
 蛋黃  30公克 3 K7 j* Z. F% g) D3 N9 U1 Y
 細砂糖  504公克
+ S5 L$ o6 N. @' y8 t! `公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
7 [8 A& {& q3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb, l+ S" T: T+ I$ P. G
D.奶水  77公克
" @3 D7 M+ `% v8 L& f: i0 |tvb now,tvbnow,bttvb 融化的白巧克力  適量
: }* K3 M+ ?/ R, g# vos.tvboxnow.com 裝飾用巧克力片  適量
1 p  r9 y( D  `% P* n; D0 rtvb now,tvbnow,bttvb
) _) o3 T; l; p9 B) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* Q& Y0 a& q1 X7 ?* |公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。# p4 f, I7 b; Y  O- _. Y! Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; i3 \+ f8 T( |  u- W& M
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。' v* ?* X) U3 h4 Y" y- J! `

, F" \5 f/ B+ [( Y6 D' _* v3 J% Z# P2 l公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. D& v% T+ M- C! F* r

1 N5 [, x5 P( c9 bos.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 s' j5 e! {! X% Z" L  [
os.tvboxnow.com1 D5 E' X; y) D/ V& }
5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb& W( Z; X1 b/ O4 [. O
吉利丁  6片
, K2 }# ^2 c- {; U# |8 B" {小藍莓罐頭  1罐 9 _0 X# U, \, `4 g) p0 ~; u" S
蛋白  150公克
% b- ]. T" l* v1 w% |- X公仔箱論壇細砂糖  70公克
/ a: V' g$ T) S2 b2 Z$ wos.tvboxnow.com水  70公克
# V" e+ D: S, i0 a% q6 a打發鮮奶油  150公克 ( q& V4 G1 [# o3 W) T
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇' H6 P0 Y: T" N2 I) c5 j
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; a- O, M3 r5 o& q; n; Z

) H6 {% O- Z1 [# ^1 w" F+ l* w/ ?8 v6 f
【做 法】
; y, O! j" t; `( I3 b公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
/ }) a6 B+ h2 @- ^公仔箱論壇
( Q6 {1 K3 R/ S' z5 e7 Z% c4 Y; tos.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  C5 z/ j4 \: c# ?

$ T) W: x6 R$ N3 H/ O3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( y' e$ q2 n; }( b$ c0 R5 g# q% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h) S* L6 `% {: U5 ?6 u" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。; E4 f: N; y  l% k5 ~- x7 o& N
& Z" H3 T2 o8 n; ^+ @
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 c# B/ D. z3 Z8 S* O+ W  _tvb now,tvbnow,bttvb
1 ^7 l9 ~; B( a2 J6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 M8 k! _& |+ q$ ?" r# q
杏仁膏  200公克
* Z# O4 s) D: q! h; Z* m; O細砂糖  240公克
' n; [0 k  T0 q  dos.tvboxnow.com全蛋  300公克 ! q2 u' l' C( z' V
牛奶  200公克
% P/ i/ V8 `4 @3 q) E  J低筋麵粉  300公克
1 n! q. B4 {! N( R1 R7 E) ^可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% N! l+ @1 P* |1 X5 P! R% I2 ~4 H
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ e% z: d" w/ Q6 }# c
巧克力  100公克
  _( c" r- {3 b; y$ F9 b發酵奶油  260公克
0 i6 B" d9 [$ E7 v+ s( i公仔箱論壇內餡:
. f; Y  y' a$ }9 R! V" wos.tvboxnow.com鮮奶油 適量
; q# v/ \0 G* l2 s7 g& G/ B1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 - e) O; r1 \# U, s: B4 ^3 k7 v
裝飾:
4 I# m) a& S8 K5 P9 U  u3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* |8 d8 r$ }# u
手指餅乾  適量
. c- e; \9 @" rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 1 n  T# L  K) \
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇$ q+ t( O, K9 y9 U4 d
杏仁果  適量
9 I4 W/ Y* c, i+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^; o% v7 r+ F. Z
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ M1 B5 M/ s* k
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
- ]( R" @8 ~! v- q0 K7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) o+ D( `9 p# P7 a
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
8 c" o/ ?3 O2 n$ z TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: P/ l0 X. m8 u3 p! W7 w
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 i7 B+ n6 c6 r* b2 w
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4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。7 `0 Y+ ?0 M/ d7 Q9 s' Q& f

# v7 r8 D/ @  Q2 c3 ]- U  X' ~os.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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7 ^4 z! n6 S  w+ u5 P5 \os.tvboxnow.com【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb  k8 w* B# L+ {0 T! C% g
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
. F( b) [' }; b! I: I4 v4 Q/ Dos.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材 料】
7 u( L& i7 b3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 + G$ F: L' g' v! g7 B7 U! a+ q( D! P
細砂糖  80公克 * E7 w- x0 ], u/ t) x4 Y) H/ D: ?9 J
低筋麵粉  35公克 os.tvboxnow.com1 N$ [2 E( y7 V1 u6 v" I- Z) |  p
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! p& c3 [2 }4 \3 @; f7 r2 ~6 \
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 n1 y2 D( W; B3 a7 h0 L
乳化劑  5公克 公仔箱論壇# W. K* B. E* I! ]4 O: |
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 }  Z  e7 G& c- V0 g+ \  C1 h
內餡:
* G( k6 u" v3 t; R3 J8 A軟質巧克力 適量
  M4 K$ z; U' Q- i6 c2 s$ i4 Gtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 公仔箱論壇$ s. o5 H! O) c- ^( D+ q
裝飾:
% \; f/ U: X! a) A! }/ p: _' H# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
/ u. K- K- \% `4 Y9 S1 w& a公仔箱論壇巧克力片  適量
3 d- a) B" ^* g* `2 A1 p3 ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. L; P7 E1 o( i: s& N7 o
巧克力餅乾  適量
; |8 o0 F4 b) n0 f4 Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ k5 A0 }& y3 m7 O+ n$ d! R- X3 \
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ T  c- P9 f& E3 f
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
6 z2 q" l. i1 F8 A9 b6 B. R) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 F3 I; T" `) T/ @, H1 ]
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。" h1 l# f% ^9 D/ n! O% ^& F

0 _- G4 g! j; X- t, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
8 `3 [: a5 f* X, e+ ]  N 公仔箱論壇) X# L! e. g9 ~2 j$ W7 Y- C
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。6 b1 b3 o; M) f! r9 N

- e: M. N" c/ A( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 w/ c* K" h1 ?- F1 _
蛋白  250公克 公仔箱論壇, V* m: o; E) Z3 L2 f
細砂糖  90公克
- O! g% W( p6 H+ hos.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 E. n2 S7 \" M
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# h5 k  q8 m- @' h- x/ L
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 X* d& H5 @9 n
沙拉油  45公克
, f5 z+ _& i; e& {" W7 F公仔箱論壇蜂蜜  20公克
6 L+ D+ F4 _1 H8 D/ F6 B芝麻奶油霜:
6 O& Y0 {$ U9 [# l8 N; ~' F( p芝麻粉 200公克
) r! S; V1 a# \+ W! l公仔箱論壇白奶油霜  適量 " S' S4 R8 s( L2 A
裝飾: * Z; U* K1 p1 U3 U
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ J+ _, Z% n, v. S! y1 a- R
熟杏仁角  適量 5 o" E( o2 [% q

1 j3 ?) i" C2 S: {* e8 D  g【做 法】
6 v4 n5 \5 F) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d; I% {& S- |  U5 Z
! \7 E% P9 O6 N+ Z
2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
' U. H; q1 A; j% wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 z( r0 f  g( w& v
3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
/ D) E( H' @- {7 a2 q* I( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X/ c) Y3 @% S* @# [tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。 5 T: ?7 m2 d, e4 s) w4 _/ ]- C
8 }% W- T; a1 o7 ^6 K" M
【備 註】
3 b7 n6 K; I4 f% v* W3 p公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
+ w% K& T8 B& O" |( S# w1 c6 P) D公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l# B+ N+ g- |6 W
全蛋  11顆
: z6 E; @9 Z& [os.tvboxnow.com細砂糖  330公克 ) ^- Q" d1 }& J& x* e
低筋麵粉  300公克 ! P1 H$ E$ r3 e9 |/ Z9 W- u
奶粉  140公克 os.tvboxnow.com; M+ m' C: n$ M; y( b. A
溫牛奶  94公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 [! i  j" l5 F  ]& y9 Y; u
發酵奶油  370公克
; L( h- ^1 N2 u& p* F+ R! A8 K公仔箱論壇裝飾: os.tvboxnow.com  @8 R- n7 [6 V1 H3 ?( {
牛奶巧克力 適量
: P. ?# @4 K7 O" b  D' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  適量 - c0 M; C3 A6 V6 }1 k7 q3 ^, d
os.tvboxnow.com2 D1 U  u4 a' P  J  p
【做 法】 " B6 O/ j& a0 `. V0 K# ]* L
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。3 A& o! A, T- M7 Y0 B; z

3 ]" O6 J" H3 f. v) Y7 A5 A, e0 v2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com# \8 S& Q% G* e( g  s

* B; }* t3 b. w4 R2 d. H) k3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。
" ^' w# k3 S0 Gos.tvboxnow.com " K: I7 D  q/ V/ j4 G$ a6 K
4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。
$ P6 W& e, |$ s+ X, p! ztvb now,tvbnow,bttvb
# o/ @1 U1 x, m9 V" F. F【備 註】 os.tvboxnow.com% ^5 [- u: s. A
1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。
$ L2 F. Q7 E3 S) d. los.tvboxnow.com2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材 料】
& D0 b6 J6 l6 Z! f/ |  RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' _" E" b! r! n  B
沙拉油  78公克
$ F! b- e! b. b( y$ j8 E低筋麵粉  110公克
' R  j4 Z0 |! M: |) G  e2 e, g2 a泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 b% V' j( R! S# {( N
鹽  2公克 os.tvboxnow.com( i, a0 \; |5 u$ }, w: t
蛋黃  100公克
& }& d! `. H6 ]5 r/ A蛋白  250公克 ! R  }' j! L. d1 u: T
細砂糖  125公克 : {* J+ i6 X1 ?( ]- C
內餡1:
- m9 |. p8 h# S3 Q. M- \tvb now,tvbnow,bttvb打發的奶油 200公克
9 c+ t2 k) L" i; e( ?5 ~8 `# t& ^5 M) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子果醬  100公克 5 i) f+ I) f$ a3 M9 A+ i
內餡2:
& m0 W6 G. ?. o' i! ctvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量
- J/ n, F$ O6 g  V1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
7 T9 z7 a# a* F7 ~os.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量 # [( V4 v: f1 H; o
草莓  適量
" R3 ^0 q* i5 M- l7 h* s蘋果片  適量
+ \% z) h# B  J) M: A公仔箱論壇水蜜桃  適量
  N. |$ F+ A& U5 Htvb now,tvbnow,bttvb藍莓  適量
, L0 M% J7 `& g! @! P6 e: Kos.tvboxnow.com奇異果  適量
/ P! w2 {" c$ H公仔箱論壇白巧克力  4片
1 E% x3 F" n2 Z公仔箱論壇薄荷葉  適量 os.tvboxnow.com% f) |1 T- E' E! Q9 \

( E/ W3 }" a3 o$ N2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 q4 e, U9 [3 x: P0 Q) F: K
1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
& B3 [. F7 A. pos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. p5 q) X' \! Y/ o
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 i7 U. ]9 O/ x5 R7 W

5 I( e; H1 _' u) g0 a# E0 r3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e6 ^8 d) _8 \& W

( d1 x! S) b  }* R# B; X. O公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
% N: n  _/ k4 I, uos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com" W# K$ j8 p( W) @; `* M
5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用公仔箱論壇# U0 [% k+ {  a: k
tvb now,tvbnow,bttvb6 s" e% W( H* j  v: g8 q
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
4 X/ r8 c" U. M! o/ G/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 `8 ]  p( x' G8 z$ h
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
, E( z/ S" f# E6 N公仔箱論壇! w- h& I$ B+ D( S$ ^
【備 註】
' Q7 u" }4 ]+ M# B* O在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材 料】 + U# i5 E. }5 u  v
豆漿  60公克
6 a8 G7 |  z6 i8 G) L; j9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 os.tvboxnow.com& w1 Z, b. \: S2 w: p0 ^
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 E& M' @9 ?! X! i5 P6 \% E; O
玉米粉  20公克 . Y' v- |, v. E& ^6 V2 Z+ O
蛋白  250公克
2 _3 R1 W! g; X: b5 _& n細砂糖  90公克
" ^8 Q+ z. q( I  M5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
  {! s; p( H* X0 W公仔箱論壇紅豆餡 200公克
+ E; _" q5 r; B( T& a# w1 c6 y2 l' h6 H9 J" h; U, u* K& S
【做 法】
: ^( v8 P' P# e; K! g" G1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。: u* N- U9 p) ]+ d# r
os.tvboxnow.com6 P3 r5 g: z# f' ~1 H) {
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 A* f! ?( Q2 X# F- |) H8 m& q 公仔箱論壇' i4 t5 O+ @1 t/ a9 @3 H% Y
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。- i. m( A8 f; N1 x9 e7 |* K0 g5 o$ Y5 _
; `/ E; Y6 X8 c& ?  ~' H
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
4 U" K( B* x( z4 v* Y
0 a4 z- f; `" t2 F5 X公仔箱論壇5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% a5 a( Y& m8 |6 N# C

. ~( b0 M* z0 ?. ]【備 註】 7 K- c8 S! I4 A
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材 料】 $ f: A& z8 X3 j- W; M9 T
全蛋  180公克
% Z3 J0 {: T! W0 Z公仔箱論壇細砂糖  80公克 公仔箱論壇2 }* {6 C% F& g! j
低筋麵粉  35公克
8 C" Z  f! x5 D* _6 t杏仁粉  25公克 : Z0 i8 m" P- p# ]8 j  \- a" h8 H
可可粉  30公克
& d5 V$ y9 Y# D) Z  Q& G公仔箱論壇乳化劑  5公克
! Z3 s* }* j. q3 Hos.tvboxnow.com發酵奶油  90公克 6 ^4 l, v% a. j6 @, E& Z
內餡: ) i0 e/ o1 o/ `2 K9 n) n
軟質巧克力 適量
  o+ h( ~1 ?. f* a: Oos.tvboxnow.com夏夷果仁  適量 ' W7 l6 K! a/ Q3 T! M
裝飾:
( @: m& V% ~! |5 e' Z+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
# l: o& u* o2 O7 M2 k公仔箱論壇巧克力片  適量
- q1 B" a) A$ n5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
  w6 c# Y$ F6 S  Q  I公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
3 r: J  W6 p7 {2 dos.tvboxnow.com
1 l$ z+ c8 ]' D) |8 C2 g【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* W' u8 F- r2 l; g
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( {0 {3 y  r; kos.tvboxnow.com
( Z- D' F' y* r# {os.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
5 ]1 E% a' |( L- r' N8 k; I* F公仔箱論壇 公仔箱論壇( K" a+ r- ~+ E# e" g  C  M) \
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
! s+ P/ s" c+ b  w( utvb now,tvbnow,bttvb
0 I* V7 D" K, S0 t1 I" \os.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
) A1 _7 z" l1 P) r3 R1 m, _公仔箱論壇
0 F0 n9 P) {; e2 W; a* [9 c+ N公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材 料】
2 X; j- i' f, @4 f) G1 ]- _os.tvboxnow.com全蛋  110公克
  v( @" {2 q5 [) T( r4 F: vos.tvboxnow.com細砂糖  80公克
0 I' X. V* o- u6 ]  T$ Xos.tvboxnow.com鹽  2公克
" T' b: l3 O, r: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 4 T+ x% N7 E& \/ F- ?4 P
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% w5 o$ P4 Z- B) \) }  N9 Y+ m
低筋麵粉  90公克
0 M( b3 z9 a; _0 R( o6 n可可粉  20公克
% Z) e: u/ h1 w9 n: Xos.tvboxnow.com泡打粉  2公克
! i' v- O) C% c$ q8 {小蘇打粉  2公克 3 J0 `0 z; h7 m
碎核桃  適量 6 I/ b9 P  Z0 s: l8 h/ s8 G
夏威夷果仁  適量
6 c9 [, A9 I3 R/ m tvb now,tvbnow,bttvb. u$ p8 g! }( B/ V! c- s
【做 法】 8 y( ]: @' D* D5 S
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。9 c" N0 p7 t9 p9 l& p
公仔箱論壇. Z: d7 u' B( n7 f8 k- U7 R( C- l
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
( E) u0 J% ~! i: }# z6 R# Y TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 I" f0 Z& |# F+ L
3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可
4 Y$ c  W3 W' |. H8 Fos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com" D7 D7 q9 O# F
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。os.tvboxnow.com: |- _" q# e  t# b- v

+ h- p7 z6 F% S- j/ f4 u9 q1 f【備 註】
% k) D! k( N8 j7 U, {7 wtvb now,tvbnow,bttvb長12公分×寬2公分/6條
# J. ?$ r# I2 ^* h+ A% u+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材 料】 公仔箱論壇: a; U1 A( j7 u# p
熱水  80公克 7 J3 A8 ~5 d3 L
咖啡粉  12公克 公仔箱論壇$ g1 [" s% [( A6 ^1 P  a* K/ D
沙拉油  110公克 公仔箱論壇9 x# `4 t$ h( J& S8 a
低筋麵粉  100公克
/ I2 N0 U/ b  k+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2小匙 公仔箱論壇9 m# ]( [9 T$ l
鹽  2小匙
4 k9 h. d. y8 i2 C+ O蛋黃  130公克 公仔箱論壇+ V( a2 a8 s0 Q; h
蛋白  187公克
  U4 d8 _& G" K* k- jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 - D" R9 z7 M4 w. S' F4 I
內餡: / m2 [5 ]; O; N+ C$ p
咖啡奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 X2 ~- G2 L' t" r; \6 S) _" B9 q
裝飾1: 公仔箱論壇3 c% I% @4 {9 a" `
細砂糖 30公克 公仔箱論壇9 Y2 W$ U3 W7 i3 Q2 E. ?
水  適量
  S4 X- L; V+ q0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片  100公克
! }5 {! r0 @: @: k- f5 m# k4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2: os.tvboxnow.com+ s3 V; n6 n+ Q. h
白醋栗 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! K; g6 Y( Q+ x$ G8 [; F) K* M
藍莓  適量
- w  g5 E: d& o: r8 A6 p+ Z* gtvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量
4 U, N. b" M0 G3 _9 L2 }核桃  適量 公仔箱論壇. Z0 Y' o% E) _( i$ s4 |4 t8 I
6 c& I% U& U  p' o" g" y9 j# r
【做 法】
$ n4 S6 u8 ^, }& |8 ]公仔箱論壇1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。
& Z  Z2 [) Z! M) w+ M" E1 `" Pos.tvboxnow.com
8 K9 y- J- s5 E) e) \2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
3 q- t# j+ G+ p$ d5 V/ x0 C# V公仔箱論壇
- `, O4 l- o. t' q$ u3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- {6 K, @  `5 B+ Q* m! v0 o; x( Atvb now,tvbnow,bttvb
, {5 C. d3 G$ v( ?2 N+ g4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。8 w$ b( q# l  t  H
6 P; @9 M- M0 `, y3 a0 c5 n; d5 |) ]
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
9 w, W0 e2 m% L
7 Z3 j/ N# R1 x& }: otvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
6 d" X2 R( P/ f/ Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- H4 F2 L6 ^- v) W" ~! {. g, z
【備 註】 公仔箱論壇" x7 @* z3 I* T$ L: A8 z  ?- N; A
長30公分/1捲 公仔箱論壇/ z% O0 O7 h( i2 A9 ~/ a, A
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。os.tvboxnow.com' v* ?/ }" A4 r# q" D% ?3 j
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材 料】
  J: T/ `" f4 N& ]4 D4 ?9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 ]7 \' ~' ?, R# O
奶油 80公克
5 R7 W. g% O) R( K8 c2 Yos.tvboxnow.com糖粉  115公克 ! @) _, ~& Q2 z9 H3 |
蛋白  110公克 os.tvboxnow.com1 ~( d* Q. f4 h/ q) _; I
低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇6 M4 x$ w4 m$ ~0 W
杏仁粉  20公克
1 V3 \' ~, ]2 e( F裝飾:
8 `* ~0 {0 T3 L/ l/ j0 Z# n. _融化的巧克力 50公克
3 {: _9 J) {& G4 tos.tvboxnow.com杏仁角  20公克 6 r! g+ r; Y/ v/ C1 @" E- k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; I# F$ n1 c6 J6 C
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% w  M& X/ r8 Q9 e# W7 W4 P+ Z' a! A
1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。
. [) }, A7 v. U0 ^' T5 Btvb now,tvbnow,bttvb , o! E) h1 G6 A8 T- \3 X9 S  P
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" \  b: ]1 c
: t5 ?% p* S6 c) e1 I
3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ j# G) M7 H6 o3 L% G0 I
牛奶  70公克
  J, ]4 M9 {1 y& b; ^# ?8 N) aos.tvboxnow.com細砂糖  200公克
1 I$ e( ]2 J# O6 B8 F( z0 _; f公仔箱論壇水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, _: T6 C  {& {, S( K
咖啡粉  20公克
5 Z* O9 Z: M: H; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  80公克 4 v: S. u5 _& |. j( p
低筋麵粉  110公克
4 v% O0 F' x3 i- x" y- p0 l" M蛋黃  70公克
% t4 R! K0 ]( E1 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 f, _: G4 b7 S9 r  D2 t5 i
奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 K1 h; K' g% e8 C# A$ m
白奶油霜 200公克
, E) u# ~0 m& o* i濃縮咖啡醬  100公克 # A+ I5 ^4 @0 W$ A# N
愛爾蘭咖啡酒  30公克
! N$ B; N0 ^) [3 B: }+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃:
$ s" X# i& N( V% E$ y6 |5 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克 公仔箱論壇& I7 N, @7 g1 q( L8 K
動物鮮奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. s$ e/ c- B; B5 }
發酵奶油  15公克 公仔箱論壇1 p. v/ t3 S  C- }
胡桃  130公克
* e. W9 d* g, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2: tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 h  ~  e$ e
開心果碎片 適量
% J0 V  y+ ^8 ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力  4片 & U9 C' e& {; ]: A# J
熟杏仁果  適量
" e7 l7 Y; e; r9 L  k, \+ G% o+ |8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒  適量 * D# h+ b7 s1 Q9 ~% L9 I$ h6 m" x
公仔箱論壇! ^0 B  @3 h: u  p& ~  N/ O2 `
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 T) i% }- j  E: s) J
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
/ O" ^' o5 _; v! `, I- u% f6 R2 B公仔箱論壇
/ \2 V" M2 i* h2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合os.tvboxnow.com3 x- E7 L* I. U' w( W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ P4 S) w! u1 |
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。& d3 N3 S2 o* U' b. O: M* _9 Q9 X! l
公仔箱論壇& _' T1 K! P7 }9 B
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。7 `& \3 ?: u' D4 L) @2 w' f

) V, U# m/ a; l6 s/ @8 |5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( U' D1 Y0 D  t5 Wos.tvboxnow.com
/ e3 {0 M- ~2 M  y; G/ Y4 P6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
0 K5 r3 A" R  Eos.tvboxnow.com
& v5 N$ j; Q1 ]6 f' h3 w! Ntvb now,tvbnow,bttvb7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& a, m! B" k$ V1 T. O
tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 e$ Z. W8 [0 y
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。# u3 o6 l: c3 k1 ~/ ^0 t7 {- C8 @
  m( R2 @- u6 U3 E- q1 x, j
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 os.tvboxnow.com! R" h6 p) E7 d0 ]. N  z4 [% Q
# ~, h/ N/ n/ E
【備 註】
% @& c' `& \. d  _% Y長30公分/1捲
1 D2 P- O4 @) W" Y+ \! j- {) W# c3 z) W1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。& v3 Q6 Q9 M! U7 W' w
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材 料】 公仔箱論壇0 K7 t5 }8 n- q- k6 e9 K9 c0 G& J, H
苦甜巧克力  360公克
! p( y0 T& h& @/ j0 P& w. qos.tvboxnow.com發酵奶油  160公克
# z: Q8 a! R/ L- P2 H1 H- J. |可可粉  25公克
- R) V* F; _3 d8 u. t4 f6 r公仔箱論壇低筋麵粉  25公克
+ g0 e, B+ F8 mos.tvboxnow.com蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. a4 z, I1 D  u0 ]) Z9 k
細砂糖  80公克 4 H5 O' Q4 A% m+ u: s+ M2 h
杏仁角  30公克 ; @- d5 y" y9 k  M% k. F: w0 Z
餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb; w6 U" [- @, V" y, _
奇福餅乾 115公克 公仔箱論壇9 o; t1 n! Y7 j) R& X( M
發酵奶油  55公克 公仔箱論壇0 s* ]0 e" P3 i. J! n7 R
整顆杏仁果  適量
) _- V- y5 q4 D' I5 f1 i# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 os.tvboxnow.com0 j! W8 p" ]  j9 o' R/ p
裝飾: 9 G' c- H, O0 _- S- n
糖粉 少許 * Q3 C: T/ n* x2 P7 ?. S5 @
巧克力鮮奶油  適量 公仔箱論壇7 N$ O: S4 D; V9 @
公仔箱論壇3 U, y- }1 Q) T' P; ^! m- E9 U
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 w8 s/ n9 ?3 P/ Z. L
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ L- s1 [% x2 B  r4 [

8 y3 N3 M. O" O) z% t; P" D0 Z2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。2 [, v9 [7 [1 Z

4 _( I3 S2 p# G& [, A! Sos.tvboxnow.com3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com" D- S  d: [+ ~; f

) ?: B) g% Z0 e% t" H3 Itvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇1 |. M9 z4 n* n9 p) r% ]" ^1 U

) |0 B( D; D8 x7 p8 g【備 註】
# k) X* V: A$ ^長6公分×寬6公分/5個 tvb now,tvbnow,bttvb( T9 _! S' s7 {! R/ i! M2 k
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
7 M5 f. W7 V/ n1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材 料】
! g  H: b- l8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  70公克
4 U: W0 F& e8 w/ S7 ]4 O奶油  10公克 : r8 b1 t& R( P9 G/ k. s8 E: K, H) I- C
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 o* [. F' G% {
白蘭地酒  10cc
4 C) \0 V& k+ d; J
1 p# w( Y; P$ o( q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇& b( Y8 D1 _) e( g& d% R/ r
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 G: O2 W$ Z2 e5 e3 d) a  ?4 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 S  t+ }: R5 U) ~# B
【做 法】
, \" f; u  @# u) Xos.tvboxnow.com1.巧克力切碎備用。
- `, [. E$ |# F) q+ O& d! G3 g2 G公仔箱論壇 公仔箱論壇5 f( N( k7 z1 n( ~6 K: J
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。
7 _( ^- }7 w; |$ @ tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 _+ V3 R: c$ R- j
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材 料】
( T+ ^1 I2 d6 Q8 zos.tvboxnow.com抹茶口味餅皮  5片
: ~$ S$ x1 l, Q' }! w' {( e# Qos.tvboxnow.com巴巴露餡  適量 5 }" B) }5 K+ w; K
盤飾A:
0 L, }, J6 N  L公仔箱論壇奇異果 1顆
) [$ y6 o% |  O. M4 F* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄
9 k: c) h& [* _+ ~" x檸檬汁  5㏄ 1 _$ X$ H9 l  w2 m  V
盤飾B: tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 Y- ^) d$ A7 n  U
橘子片 2片 os.tvboxnow.com# B2 u1 x! g0 ?. w9 V$ o
6 G0 {, o) h9 \0 ^2 K( E
【做 法】 . C6 }4 s# g9 M- [, t8 h: v, u  k4 x
1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 A: V0 [- R2 c0 R+ n5 N, _; k& W! R

5 o) c, ?% P) I/ H; I$ wos.tvboxnow.com2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材 料】 " E3 B: P4 N7 C- {6 t. q
發酵奶油  250公克
: p3 B# D5 H: f, m. |細砂糖  170公克
5 W% l6 T6 X  I9 [# U; K9 q6 htvb now,tvbnow,bttvb香草精  70公克
3 `7 a* K/ S+ I4 P3 A6 n3 q全蛋  4顆 ! n$ I9 M* G* J* l8 J  b
低筋麵粉  250公克 9 k, j2 P4 J  D2 r
泡打粉  5公克
# {8 x  `" n* S3 N鹽  2公克
% W! s% F( L# B* Z0 u& B* Bos.tvboxnow.com柳橙皮丁  100公克 7 I5 b$ w  ]) ~% e0 u! ]) A- p0 f# y% L
蜜汁果  25公克
/ {# m; _7 g- o% A$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 _1 l1 v. E7 T" Z
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" f0 V9 n+ e  i* a* K' t" l
& h, ]& i/ O3 R# B# L- _
【做 法】 os.tvboxnow.com7 |5 r7 q8 D9 p" T7 i
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。os.tvboxnow.com  }2 Y. a: @2 t5 |- v
os.tvboxnow.com- y! s+ F2 O0 o: A" D4 k8 x* ~" S
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。公仔箱論壇' x2 b/ ]1 B% P, d) L4 T3 h

# w) C, p/ o, ]; f6 X8 M" a/ l3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材 料】 " O8 q# b! B: L- t0 _
高筋麵粉  388公克
0 w- ^+ T2 b2 E6 E# m9 t" I  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克
1 p# s# ~! X7 |. }' |; `+ X. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母  15公克
% _7 a9 b% D( `! C- B0 T) Fos.tvboxnow.com菠菜粉  10公克
+ i5 L" ^, x7 O/ I6 h細砂糖  46公克
  b  K1 y$ E- J鹽  9公克 * N, ?7 z, y' X: W3 H
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb8 j- U. ~6 D# D/ Y
全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb) J7 |& A5 x5 u! v8 K+ s  M
奶粉  23公克
  S" k/ b1 e2 _. S& Fos.tvboxnow.com奶油  28公克
% S: v' T. L4 q* |公仔箱論壇裹入油  263公克 7 D. M4 B  J/ r* P' J0 s
裝飾: + \+ J$ b- L. W- D& Q
三花奶水 少許
5 [& r; s" S' \; z! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J% v: X0 M9 ~" W; q& W$ u* T0 j【做 法】
* E) k) ^: u* p: J1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  6 k4 S3 c- w7 L- o5 V
2.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
  n- o5 U0 f9 ]- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。
+ k, X; w% [* I: b# {( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) C& d  T3 ~1 p! @  \- V7 [0 z
5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。 * }" W% H4 S8 {
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 公仔箱論壇. O, h* X8 ^: x# i: D6 S
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
: E. K$ K  m" v. S5 x& W. [( j8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, Z9 b( g- _% V  C" M, F! y7 Cos.tvboxnow.com9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。 , r- a& L7 Q  \! S6 }* T
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【備 註】 os.tvboxnow.com' C* v4 ~3 N: b
數量:24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材 料】
! l  Q8 O; s/ u7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍酥皮  2大片
) \9 [, N* ?4 M: m1 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  40公克
0 ?2 ]7 @5 w. N; \" Z/ m; l5 v蛋白  1/2個 6 ]; g" K: U' F# k& ]& }0 M
杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 N+ v4 G$ o- @  j

$ Z' D6 G, d, I$ t: t. Dos.tvboxnow.com【做 法】
7 N5 @* N3 v" L& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' l, J9 M, A6 C# l
2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。
6 {$ I( l. b6 g" |+ o; G4 S% Z3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材 料】 os.tvboxnow.com. j5 t/ }+ m! D4 b' A
泡芙麵糊:
: B/ N! n& E  J4 Y( R6 Qtvb now,tvbnow,bttvb水 140公克
: K  J! B2 J) o* U. E8 f+ \7 L. u4 p! Z鹽  2公克
; c1 |6 ~0 O  K: ~沙拉油  85公克 3 h* `' q- Z$ J; u2 \
高筋麵粉  115公克
, }/ u! E( _4 E. `3 o7 Kos.tvboxnow.com全蛋  203公克 ( N) ^9 f$ a7 `9 f: ^6 R: C3 {0 L, J
裝飾:
: A9 J* I2 l  \0 [1 L公仔箱論壇起司布丁餡 1000公克 # |% Q% N( F2 k6 H! a
苦甜巧克力  適量 0 H0 Q$ Z8 N& N0 `- Y) b) Q7 J& O
白巧克力  適量
9 m# }+ q+ g- L& T0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ~+ x# L9 v5 `3 ~( e
【做 法】 " R% V& |: L* [& u+ V+ k4 M3 ]
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
0 _4 t8 W' O+ G/ Q- h' M; O4 Aos.tvboxnow.com2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 - K% X8 ?( f. y- T
3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
# n; u  @- w9 s! f- k2 z4 A: P) Q5 b* v5 }4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。 os.tvboxnow.com; \, {5 P# E4 @
5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R5 N1 C1 e! k9 y

* T) i+ c1 P9 v' l【備 註】 ; E: o. i' K7 J! D/ d
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材 料】 公仔箱論壇5 J) a  F' @, p+ q$ y0 }2 f0 i
冷凍酥皮  3片
3 R- f$ `' T4 S6 w紅豆餡  100公克
! ]& [% G' d6 g: Y! s* c- S3 J) ]公仔箱論壇蛋黃  1個
- R" l9 a/ Q$ b+ ^, L黑白芝麻  少許
, Y) @4 ^5 Y+ B( b5 w& [5 B, yos.tvboxnow.com
' M  P2 H* y$ L  K3 q【做 法】
" f9 _4 f* a, U! m- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冷凍酥皮稍微退冰;紅豆餡分成12個備用。 公仔箱論壇1 s4 w: }4 ~( W$ j8 v' t: ~" F
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; ~# E0 k6 I: T  ?. o
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃,紅豆餡放入中間,對折壓緊。 os.tvboxnow.com3 {3 k6 R, ]& z% H7 s
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞,刷上蛋黃,撒上芝麻,放進已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材 料】
& M8 c3 f9 z7 N3 h" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草棒  1/2根 . K% W# \# Z" ?
牛奶  160公克 9 c1 ?* O) Q' u
奶油  13公克
0 K9 L& R, S+ [8 d9 Q細砂糖  38公克
5 F2 v0 A7 I9 x4 A  z9 C& g4 n3 Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋  27公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ \7 u% ~  Q) I' e
玉米粉  7公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 @* j# d" E! t$ d% c* ?$ D( A
低筋麵粉  9公克
3 f& W5 |5 y" A( `) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z  @) p  r  J) n3 v【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* l5 {4 r! t; d0 S& s
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
% k" R' n% B) \! X7 Tos.tvboxnow.com2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
' @2 [3 D$ Z# W. Z2 m3 x& p3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出,將香草棒取出,放入奶油煮到奶油融化,將作法2沖入,煮至膠凝狀離火,覆蓋保潔膜放涼,冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材 料】 4 O* j1 Y8 f- W! |
A.蛋  70公克 / `3 W$ u' i# Y; @- B; s( ?
 細砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f' f8 g7 k, K$ d5 Z
 鹽  2公克 5 X8 z7 f8 ?; j# s
B.牛奶  75公克
/ f2 w, F* X; r" G) d 速溶酵母  5公克
8 ?5 e; C( X. I$ J- v# b; @tvb now,tvbnow,bttvbC.高筋麵粉  150公克
, V: K+ b: g: \3 l9 @ 低筋麵粉  110公克
9 p5 L; E. y( Q& D; \% u7 h' dos.tvboxnow.comD.奶油  45公克 os.tvboxnow.com8 L. {. V  E- e1 a+ q% n4 @7 ?
E.炒過白芝麻  30公克
4 i/ X' q+ O& Y, M( u- P 海苔絲  適量 公仔箱論壇+ T; _7 P3 r7 v* b) h" y) l0 ?
5 A, g2 J) s9 m  Y! k* b, q
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 J: ~$ J  C- o! D; B' M
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。% R7 G: |0 D0 h! P' i) y4 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* `5 v+ u1 R7 F1 w
2.粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; F- z; b) h0 N/ J% x) v: C

! k, f$ ~0 c1 ?. w& A: C3.加入奶油,揉成麵糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。os.tvboxnow.com! G) ^  ~0 n& A; r+ z
2 |$ q" o# m) A; x4 g- g) a
4.取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將麵糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置溫暖處發酵約30分鐘。
6 l/ R+ n1 |5 t( G2 s. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com+ D( F& X) X! Q
5.麵糰鬆弛、發酵後,會變成原來麵糰的2倍大。
* g) n) ~( ~( d% j, g; _$ dos.tvboxnow.com
4 z4 Q8 s9 t- n5 n% O  h6.將作法1麵糰分割每個60公克,滾圓整形,鬆弛約15分鐘。
* |8 q& @0 |1 f: y- Y0 ?, @ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 Q: ]! l, v8 x0 B" t6 @5 Q
7.放入預熱好的鬆餅機,並輕微壓平。
+ H6 Q* f' D! ?$ ttvb now,tvbnow,bttvb
: H! m0 }0 A9 _2 I8 o# ~8.待3分鐘後,鬆餅呈金黃色,水氣不再冒出,即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材 料】 os.tvboxnow.com4 Y, @( P0 c* H6 L. [8 u* x
細砂糖  117公克
$ w$ q; Y: Y/ n4 [水  30公克
. U0 |: `% L3 B/ C  U蛋黃  60公克
3 e3 d0 K. c; B% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司  333公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" t4 e4 i- s% `
吉利丁片  15公克
0 s5 P' T0 K2 W& z! v檸檬汁  25公克
3 H! Q7 y; R/ c6 N/ q( I動物性鮮奶油  400公克 5 N) f7 @; }/ R$ d
抹茶粉  適量 . p7 E% t% U6 ^- T: @3 u, S
彼士裘依蛋糕  1片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* K* Z$ ^3 _* h6 K4 `7 W
酒糖液  適量
8 X7 h) ?5 S( ]0 L) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]' F* \! A. f) v& f& b( h+ n, btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 os.tvboxnow.com" F$ M2 x  O9 V3 \7 W
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
* K" v9 o4 @. [# V5 c& [. {公仔箱論壇2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 公仔箱論壇$ M! _8 g8 S" B( P4 K1 Q0 J2 ?0 X: {
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 os.tvboxnow.com0 v9 T' i4 o* I- L
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。 ; v4 r5 Y$ e  R) M& ?- P
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。
5 M7 S0 ?- s& l8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。
0 w( ?! R( B3 ~+ @2 N. C( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m; b+ f, ]5 C$ b9 f4 r% ?tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 n2 x6 j7 R2 _( \0 |
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材 料】
' k7 Z5 i$ T- |9 N; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  233公克
! n% F& l/ }" |# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
! x+ ~9 j: Q, Y2 y* M" w1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  少許 os.tvboxnow.com2 d4 W4 `7 l# z8 H2 {6 p; X! j
吉利丁片  10公克 9 V3 o& s/ Q0 B4 t- }2 [) h( T
動物性鮮奶油  665公克 6 o  v$ f$ V$ I- n3 [1 y" [
薄荷酒  15公克 - R. T( i  S3 t- Z, b

2 D9 b5 K$ B3 A  e1 x- X' ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& H- M/ i1 r& B! E# `+ g! r5 a1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j: h% I3 [, I- ~. C
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
( h0 M0 d8 ]+ G+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材 料】
+ _) w) b  K2 b( \: Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  167公克 6 J. C& X4 H  @
細砂糖  83公克
! D2 ?3 x9 ?4 O4 [; f吉利丁片  9公克
0 ?; C$ g& x) M" w8 s0 q9 L$ Bos.tvboxnow.com白蘭地酒  16公克
" _$ X  S; a. M! q4 L動物性鮮奶油  225公克
% f+ z  }+ [6 E; H; |0 @! R8 O馬卡龍餅  數個 os.tvboxnow.com( O5 F$ t/ c8 {1 a6 V
os.tvboxnow.com) o0 q2 R7 N( ~2 o) C" R) M
【做 法】 8 N' G8 Q1 Y& T' h/ k  g2 k$ ^1 ~
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 ?% K6 u- ~: |3 j! I7 yos.tvboxnow.com2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 7 m) I4 [6 O* ?' X
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 9 Q4 h$ J5 T. R* B( l  e

  [) P1 D4 I+ I1 h7 otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 ~7 \5 G; \7 [' j- V- ?1 s- D
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材 料】
% [# F8 J6 U) j1 m" |4 J公仔箱論壇櫻桃果泥  267公克
, p$ Z" p- K8 R細砂糖  133公克
7 m) M4 j7 Q' O- o  _5 y% W% ]% e公仔箱論壇吉利丁片  14公克 ! ]! k; E+ W7 N) z: {; x
白蘭地酒  25公克
$ Q* d' X/ R5 z. t動物性鮮奶油  360公克
/ W4 X6 b) h0 o. Z$ D鳩康地蛋糕體  1片
" n: a0 u7 O0 g. btvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
% m6 m" `  k4 V* u9 f" W【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& s# O1 Z$ E; D
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
8 v. d; z) x* u0 V8 E" F0 J+ F% x* Los.tvboxnow.com2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, \  l+ O- u( o! L' Mos.tvboxnow.com3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 8 o) t2 B+ |7 I& a
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
  `6 W2 k) W) n; @: dtvb now,tvbnow,bttvb5.再取出圓形慕斯容器,底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後,再倒入作法3的慕斯餡料,再鋪上另一片鳩康地蛋糕體,再倒入慕斯餡料,然後放入冰箱冷凍即可。 & r4 A6 x- b; p$ i
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
1 |  f' m# ^# T* l# Q! i2 w& W公仔箱論壇【備 註】
$ G- @& y4 v0 T& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材 料】
; k' A; a3 _7 X! R- W鳳梨果泥  267公克
" i9 ?5 Z1 |  a細砂糖  133公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 b* m& i# {/ F# p6 I
吉利丁片  14公克 公仔箱論壇6 Z* I  g7 E3 m- ~- W6 V& j
白蘭地酒  25公克
  q" \  J7 A7 H/ N" n8 z, L8 _% S, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  360公克 ; r% L9 N- O: T( T$ o
【做 法】
5 W) b' V9 h/ \+ H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 w! R4 W( @4 V4 a2 |& `  I% Vos.tvboxnow.com2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 5 y9 X: _8 y6 z1 N
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入杯中,最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材 料】
, O9 }3 P! I; j* E6 [; h, Uos.tvboxnow.com中筋麵粉  150公克 公仔箱論壇$ j; }/ j- |  P$ b1 E
奶粉  10公克
% i: C% q$ A9 D5 m公仔箱論壇糖粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 X; ~2 K; V( Y& r/ g) ^0 f& M  V
奶油  120公克 os.tvboxnow.com( D9 k4 ]( b: l, S, [$ i6 z' o
奶水  30cc - M/ U1 X. j7 ]
苦甜巧克力  150公克
7 o# M/ G' g: a! K/ l1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤熟杏仁角  適量
" p0 F. F; C0 `【做 法】
8 H( e5 v) j. n( `9 g1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
/ L$ Z  N- L1 d, o4 ]7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~5 |: p) x: {; G/ u2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
6 {8 u" B1 I- K5 k4 h, Q: ~+ U0 w 公仔箱論壇' c3 f( K6 G2 v
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! x7 L* I: @( g2 ^/ x1 n2 Z

( ~. g' W4 }, t- Cos.tvboxnow.com4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
& b& D( E! X: H2 Xos.tvboxnow.com
/ f" B. T" j" b- `* @5 f公仔箱論壇5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你d cake 全部都好似好好味咁.. 
' `. `4 Y) c4 f1 h4 \/ X" Y8 K( ~tvb now,tvbnow,bttvb我以前都好鐘意整... ; Y! Q$ Z( j: e* I
但係成日都整得唔好... ><”3 p9 K% m; D! M  Z
次次都唔知整左d咩出黎.. 唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材 料】
) a. @6 j; ^' x5 E+ y  \5 _: ^0 q* ?牛奶  323公克
: L5 K0 l; ~+ \. O; ]9 J6 h9 ]os.tvboxnow.com細砂糖  162公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) i! c* E7 H( h" e
吉利丁片  18公克
) }( f/ j$ c3 D& Nos.tvboxnow.com葡萄柚汁  31公克 ; F( E9 ?) w- C
白蘭地酒  31公克 公仔箱論壇! I6 Q1 U- v- F
動物性鮮奶油  437公克   ]  h  q1 W) O* E* p" G) X
楊梅  數顆
+ p0 M0 Y9 ~$ c! T) ?+ L% W  Ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
$ B" ^3 r0 l' A  W9 ]1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: r  c- r" @) j5 I: R, A8 p
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 9 S1 r# P. u4 Q" U3 @
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內,最後放入冰箱冷藏。
/ S& T$ `  |) M4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材 料】
2 ~/ M% x3 K+ A5 R3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果泥  200公克
! c6 i* ~, ^( F9 T: f; R% A5 oos.tvboxnow.com細砂糖  100公克
  s* h9 g' u" S公仔箱論壇吉利丁片  11公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 f- r+ c( E: O2 i. u( R
白蘭地酒  19公克
" S" Z. T; C9 D) w# e公仔箱論壇動物性鮮奶油  270公克 公仔箱論壇3 {7 P2 t7 {8 }& r) }( m: K
海綿蛋糕體  1片
% T, R' i. v) a: t7 R% _# k公仔箱論壇酒糖液  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" H' v3 @7 w& T% g+ N
【做 法】
) K0 O4 U$ N* M$ c% k0 c& Jos.tvboxnow.com1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 C, W- n* N9 M1 y2 ?" eos.tvboxnow.com2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
! Q2 x, ]/ p! D9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀 , J: r. S! j1 D+ Z
4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材 料】 . E; x" O$ j9 F+ [. j+ B
蛋糕粉  300公克 公仔箱論壇) [% N+ s6 R, D( z3 s& Z
水  180公克
( m" U2 g& E# T2 |" ^2 T沙拉油  15公克 公仔箱論壇: s% D) i9 L) Z" Q( U
蛋  180公克 os.tvboxnow.com" p& Z1 y" H3 D" g0 R. A
綜合堅果  65公克
6 D8 M/ N" k- _5 U+ u! i6 \7 x) t【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  M3 w1 x+ ~" M$ J  s9 w
1.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。
0 K7 ]  R, b/ a6 s/ g8 cos.tvboxnow.com
  T9 B) m" X  z8 L2 ?' D2.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材 料】
2 l: X3 x# v) a, C酥皮材料A: 2 g+ {& p  b4 T9 q# e
白油 25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" w9 A6 U0 M( w  e( w- U
高筋麵粉  90公克 $ Z6 D# C* Z3 ^) E; V1 ~
低筋麵粉  90公克 : }! `# F* H) d
冰水  125公克 os.tvboxnow.com5 ]7 c9 n6 n4 y+ ^# M, q$ i
酥皮材料B:
2 t) o2 z% H& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油 225公克
# o. ?! d7 n2 y4 t/ d高筋麵粉  75公克
8 T2 O( t" B& Y4 I; ~1 _$ c內餡: tvb now,tvbnow,bttvb! \% e, W8 W$ @' j& m: U
芋泥餡料 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: K( |$ J. m  z" x% a* s
其他: . [! D( O$ p$ F) u
南瓜子 少許
6 D# Y6 p, ]% P# ^. ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液  適量
/ u+ C1 u2 [, Y) ?公仔箱論壇全蛋液  適量 9 s$ ~3 ?" ]4 _6 R! ]
【做 法】
, B- u5 v3 m, f+ y0 a/ g4 b  m. ?1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 os.tvboxnow.com" G  U, e* E) Y9 x+ T5 j
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
' D  W- b3 x" K1 d9 b9 l- ctvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
4 o- {) z6 c- T. n( w4 Fos.tvboxnow.com4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 公仔箱論壇  U2 j( ^& g% d3 }2 T6 R
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 J7 M% C" u' n
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材 料】
0 ~7 _# h& O, L, W6 o+ i公仔箱論壇A.白油  50公克 8 f5 V" P% T# \2 B/ l2 Z
 瑪琪琳  150公克
- _6 _, s. c$ wos.tvboxnow.com 低筋麵粉  100公克
4 M% q6 V# V9 k# eos.tvboxnow.comB.中筋麵粉  100公克
1 s- p( Z' ]* D+ D2 J, Tos.tvboxnow.com 雞蛋  1個
/ x8 \3 }' r& d+ a6 B/ x* ]' W 豬油  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g  D0 i' M  V/ l) @
 水  50㏄
" I, X/ U) U& {( m. R% ^公仔箱論壇C.豆沙  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ u# H5 d) Y( O: z) h
 蛋黃液  適量 : F. \9 A9 l6 `: K
【做 法】 0 }; h" j- W8 q) F) G
1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。
6 s+ [7 [& n4 [- b& f- r& g: {公仔箱論壇
# B$ N) m9 m1 p- _( m7 Z2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。
' `" B4 K% p. J3 M5 F % [  H# n- B0 }- b
3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。os.tvboxnow.com2 _0 p) |, ^7 T1 ?9 v% P
6 |; y4 O- _) E, _' m
4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 V+ C7 N9 c9 g, ~: F
發糕粉  300公克
5 {0 F6 i9 F. M; A9 t$ ?抹茶粉  9公克 * Z6 r0 W. P. n
水  180公克
; {, Z; x5 [( D7 \7 Ios.tvboxnow.com細砂糖  165公克
' ]( z/ p& i" Z* o. k% ^公仔箱論壇蜜紅豆  60公克
8 d1 s$ D/ w  w) R, d1 o* E9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 : m/ V( g, G$ F& @/ c( q
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
  R  B6 C/ g8 R; w
3 C* s& Z8 O2 d/ o2 U2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。
9 ], d6 e+ ]) j& n& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : W& a; R/ t( }* A1 [! v; v
3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材 料】
& n  A1 V0 e9 N+ o6 ]* u公仔箱論壇湯圓  1盒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* m0 E2 G! r5 j7 E& j& o
酒釀  100公克 os.tvboxnow.com8 p( v; g4 M( Q6 b4 d  T
雞蛋  2顆。
0 I% p+ n6 T2 _9 O【調味料】
9 }; |0 A1 Z9 w% B, q' `, x0 b) [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2大匙
1 j- l& n& h7 _) L/ }- ^【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& R$ A5 \3 T  Z( d4 S' u
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。
$ I9 G1 R, U. ?7 ?. v1 Y9 X 6 x; m' v9 K3 E- u6 ]( x" d+ h7 X7 m
2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。' p( X- H0 X  a/ E* O

* Y! o- A8 U* q" I1 ^6 j" R: T3.將蛋打入小碗中打散備用。公仔箱論壇8 y% ?9 X3 ^/ z" X- j
: f# W7 W# F$ f) i" B; y2 y
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
/ g3 m: l) ]3 {# B* Q; E+ _【備 註】 $ p& B* ~4 t  J$ V
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材 料】
* \/ h0 z' s+ e8 R, m公仔箱論壇紅豆年糕  150公克
- j7 L) }8 n) y4 x; B, \tvb now,tvbnow,bttvb芋頭  300公克
! l: f0 B8 `' X% Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  20公克
' Y) z" K+ R) D# D椰奶  30㏄
% T3 F3 g4 K3 e3 L( h# ~: v9 \os.tvboxnow.com地瓜粉  20公克 os.tvboxnow.com1 g: z5 b& k% C" B
太白粉  少許
+ V! l" c9 k3 I, Q5 u% B! Sos.tvboxnow.com【調味料】
5 T7 A/ ]* H0 Y$ ^/ \- aos.tvboxnow.com細砂糖  少許
- D0 Q% r, I% H" t5 v【做 法】
0 g1 P5 i* |4 u! A; B1.紅豆年糕切小塊,備用。os.tvboxnow.com9 `3 J! k* }" i9 [0 M3 ~6 D- L
  y, I- U+ f2 _3 ^) I! X0 e
2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( k" y' K0 u. |- k7 V

( F+ J* m' D) E% X3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。6 O5 N2 z* r. R" {# W- k  M

2 m( @2 O5 B  ]% o( ?7 i; F- ~2 Dos.tvboxnow.com4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。
/ F- g; T: j4 c. O( a' ` tvb now,tvbnow,bttvb; E- h+ `/ O/ L$ L
5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 S5 \  l5 r

7 U6 \# r5 y5 D, n1 n3 q( A6 Ros.tvboxnow.com6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。
# t4 p! M# g$ p. w8 e0 j: ] tvb now,tvbnow,bttvb* _$ Z$ P) q& Y' ~. A4 M
7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。
: k1 i! [& c* u- Z' a% m【備 註】
( G- C, V3 v" D( _0 `$ r/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材 料】
& S; T) a3 o& M1 G油皮材料: os.tvboxnow.com" }; p3 Z5 ]- p; B' m
中筋麵粉 230g
: u3 B: O! y8 `  r8 p( }公仔箱論壇豬油  70g tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 d# @5 ^# o6 F$ G
細砂糖  23g tvb now,tvbnow,bttvb  s9 j5 _1 Y  m" {5 S
水  97g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ j5 f6 R5 f
油酥材料: os.tvboxnow.com1 L$ y. a0 D7 J
低筋麵粉 160g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( Z( c+ G3 o5 f  T) B; u: [
豬油  80g 公仔箱論壇. U- i9 C" e7 b1 K+ i" g3 [0 D
內餡: # M2 I9 B- m7 F) S! M" w. `
烏豆沙餡 240g 2 W3 ^* a4 C3 o' M. f) a
絞肉餡  300g
2 E% L9 V1 f$ K; Ftvb now,tvbnow,bttvb其他材料:
# p: x! k4 W' _! {3 \, t$ a蛋黃 2個
( j: F/ L% V5 h) K; Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/3個 % z, S$ o( U1 [8 Q
【做 法】
) I& [8 V' I" u4 x. m1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ n- L8 ^- f* J
2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
% V' `4 i  C2 Y( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" T% r! ]/ `/ Q
4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 $ p# M- k: C2 Y: v  i$ T
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
( x# j4 E6 L! D( S. T5 c$ N3 v0 {os.tvboxnow.com6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
" v9 h. w* U: @2 `公仔箱論壇7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
0 b8 h: X4 p2 O& `2 T  c4 u4 I公仔箱論壇【備 註】
7 x# h8 t$ S& L數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材 料】
8 Z5 x, i7 S0 c油皮材料: tvb now,tvbnow,bttvb' R) _6 I3 ~% X2 r% X( k
中筋麵粉 125g ) ?5 i. o5 G- C5 M' Y
奶油  51g
  I* Q4 L( b( e( x9 `細砂糖  12g 公仔箱論壇: E( d9 Y& @: m& f
鹽  1g
/ y( w: _. {7 P  {* d6 M  \" w% e水  51g
$ O5 e* s( p! ^" @9 ^os.tvboxnow.com油酥材料: os.tvboxnow.com$ v) C# c: b7 f* `$ U% m
低筋麵粉 80g 公仔箱論壇: O, y8 c4 G  J0 v' F# O! i+ h
奶油  40g : q8 O1 S5 W" u' Q% ]
內餡材料: 公仔箱論壇/ s) o3 }3 |2 p7 `0 i+ G& T' n
皮蛋 2個
+ }1 D( D, g- \$ y) M公仔箱論壇叉燒肉  180g
  ]3 j5 |* N; |  S- z5 _紅蔥頭  3粒 os.tvboxnow.com' i+ x3 d. B- c
蕃茄醬  20g
* f' m8 G- b2 g- X1 c5 ]7 N鹽  5g
; G' u" s% Z: P$ R+ i" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  5g tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 `2 Y8 Y3 d. ?
醬油  15g
5 q, a! c4 e. l( V  X! f6 R其他材料:
5 [1 g; `( m- |: ~) X' g+ B/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
9 l: I; X, h! i6 D' t蛋白  1/3個 公仔箱論壇" D! K' w& c6 e3 q3 X, K
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb) u* `6 Q8 ^6 w& p& X8 V/ @
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
! Q1 |- D3 M0 a' j7 i, T% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。 os.tvboxnow.com6 Y9 ~" V; d. d( o" N
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。
) f# G9 D, B5 g+ ]# I  l1 w0 |os.tvboxnow.com4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。
" [/ V; [' e/ A* Q: g! Q9 R* B公仔箱論壇【備 註】
, J. A. y- l  Q  |! [* n公仔箱論壇數量:12個
* F2 y. I7 K) f7 k6 htvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
% U. b0 p1 n7 `! l. j: p  zbtw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材 料】 + \8 r4 p$ X2 a( R; P1 T
油皮材料: tvb now,tvbnow,bttvb: L; k3 W, C6 d) c* p, @: I
豬油 76g , s' L  Q4 L7 d7 c2 [- c
中筋麵粉  190g os.tvboxnow.com- F0 s. O" `# I# F) Q
水  76g 7 S; D; _7 P  K
細砂糖  18g os.tvboxnow.com6 Q5 {( @3 Y4 O3 w/ A3 I' P$ Z
油酥材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 {+ e9 E: b
奶油 60g
& D7 ]; k/ f$ h3 C8 u  H9 J+ N; B低筋麵粉  120g
! R, @- f& d: D內餡材料:
! r' l6 I# T# v. q5 v公仔箱論壇抹茶餡 360g
$ T+ T+ M: a) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料: * ~" \% P8 ~7 P4 ?" R" F/ U
蛋黃 2個 os.tvboxnow.com) A9 P$ A! B& L, X- g! s, o% a8 [
蛋白  1/3個 & ?- G5 l5 t: O4 k
【做 法】 公仔箱論壇6 S) Z8 t9 q2 R! c
1.將抹茶餡分割為12個備用。 公仔箱論壇5 `4 }& T! I: J) k0 d; y
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
4 H7 n- K  P/ q' ~+ X+ x# Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。 ; K) ^& r3 b4 B
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. p# Z/ V: {1 m2 f5 G$ C! x" C
【備 註】 8 t8 b3 ^% `+ j( n) V, _& w  F$ y
數量:12個
) h! v" ~, O$ X. N( F! kos.tvboxnow.com油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材 料】
. O  j2 i# |( [+ {! h7 l- Sos.tvboxnow.com黃豆  300公克
/ f& Q3 \: Y+ f7 i0 J# g水  2500㏄ os.tvboxnow.com' u7 K8 U. s7 p5 x7 N. A$ w
紗布袋  1個 ! |* i0 k) h  U: B! \' w
石灰  1大匙
/ ?6 {, R/ J) R8 e公仔箱論壇熟花生  少許 1 m  G  H7 g- v& B% e, j. ?/ w& o
【調味料】
0 ?% k5 w! Z" ]: u& Q. x/ L/ A7 b紅砂糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb; D. W2 V. W: W& j! Z
水  2000㏄
% e, f# g! P! b- ?2 \7 S' M$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ m& T; j7 b" N  y) F
1.黃豆泡水約6小時備用。 公仔箱論壇/ g! R/ I/ E7 W+ K
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。
* j/ H( {: n* @$ @& I公仔箱論壇3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
& Q% z. e6 I6 n4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。
6 W3 _6 s+ n- h, `& u$ b4 Dos.tvboxnow.com5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。 ( L0 ?7 B; \$ f6 N1 J/ E
6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
% R+ d  u" v9 i7 f/ M公仔箱論壇【備 註】
* q5 Y. k$ r' z6 Ros.tvboxnow.com1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 , j! T& C6 f3 k$ @$ F6 K, h! s% P
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。 公仔箱論壇; w& r- q$ ?! E& q3 x& r0 d! E: {, M
布丁豆花輕鬆DIYos.tvboxnow.com" D. f' L) U; T5 i2 n. ?
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材 料】 - e& h3 b/ l  s4 u
油皮材料A:
, r7 t9 h5 O: \奶油 68g 公仔箱論壇1 r$ g7 S2 s& _' U6 O  B& [
中筋麵粉  182g
; N  s9 ]$ {2 T, B' \( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  75g 公仔箱論壇8 M2 C- b7 H3 O) q+ y" ]
糖粉  22g 4 N! u$ ], s$ z+ n
油皮材料B: & E( ^) @- c" d+ J2 N4 @4 I; d
抹茶粉 3g os.tvboxnow.com9 V  Z$ B) f. }' M" X: `
水  適量
5 j. P" t: l7 P. m% H8 x% t# [+ A- x6 fos.tvboxnow.com油酥材料:
5 a4 N( {' J4 |9 u  l9 ^3 x" M4 U" S3 C奶油 83g
7 o( k  I; r3 S9 j+ g: _. `低筋麵粉  167g
9 j/ r  f& b3 N$ L8 @% D* S; wos.tvboxnow.com內餡: ! h1 E1 c! m8 s8 _# F! X5 R
抹茶餡 500g ! H. j$ }# n8 K! n
Q心麻糬  10個
: u5 m. u9 N/ t' f* R  H* ?# Q【做 法】
  A: f. ]& u5 _" zos.tvboxnow.com1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
0 Y/ G6 `- w  W2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
: e- y6 `$ R4 S/ r7 R1 hos.tvboxnow.com3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 os.tvboxnow.com0 O  z& K8 R* `! t$ B* f
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 9 _8 \8 k& Z: z/ L8 K9 t% J5 U
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 os.tvboxnow.com: b. A2 n; B' u9 d9 O$ C" U4 n1 U
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 2 m7 O  D; p0 O6 v/ m
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 os.tvboxnow.com4 M5 f( `9 U% [$ z8 `
【備 註】 os.tvboxnow.com6 f0 a: S& Z. C- m( d
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材 料】
! ^% N7 c$ `: i1 I7 m2 Z) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜仔粿  100公克 公仔箱論壇5 v3 }  \/ r$ z$ {2 b, \
粉粿  100公克 os.tvboxnow.com6 m$ I2 @3 K9 K9 _( B
剉冰  1碗 公仔箱論壇4 L0 ~5 z' w: B* J- {# J  k
糖水  適量
- M( q$ U7 C7 c  wos.tvboxnow.com【做 法】 + h* G; s/ I5 W
將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材 料】 os.tvboxnow.com, O2 s+ e% @8 b
糯米漿  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- t/ @9 L3 [- N' A
蓮蓉  500公克 os.tvboxnow.com! k1 _" y! V( `" ?5 s9 f( q" {+ o  P
綠茶粉  1公克
; r( M8 Y7 W2 V4 U: b0 @4 y: V公仔箱論壇白芝麻  0.01公克
( b# h- F. W6 [  h( p【做 法】 & a5 n0 B. R8 E  f
1.先將糯米漿軟化。
9 A* q9 T- c$ H1 X$ ]- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
2 k8 u% t3 |' F8 V+ `+ `/ [. s7 f& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。
# ~# \  k4 A. [! }$ Hos.tvboxnow.com4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" W1 m  u8 m2 j4 E. J( H: p% l
A.低筋麵粉  2000公克 公仔箱論壇6 t) n8 O$ _: w7 D
 細糖  800公克
+ I% W5 [; w2 q# Z% mtvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 S6 Y( E! z, X  f6 ^3 ?
B.奶水  400公克 公仔箱論壇, M2 Q+ q6 n  S! {" I* X1 G
 細糖  600公克 2 {: I, K* _0 _3 H4 j4 M
 蛋黃粉  150公克
8 v& E' ^5 o, c  {0 \, c 雞蛋  10顆
# g) ^& K5 t+ M0 X* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水  1000公克 ) X9 m  ^4 s- {
C.鹹淡黃  10顆 & ~- H* |8 N; q, [& |! P
 椰子粉  100公克 : v2 @. N& D/ M; T! ]8 B  u
【做 法】
$ ]8 w4 k* d: G8 N) G7 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。 7 e! V7 t' f/ }$ x, q$ F/ k
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 , x7 S; a- S  V
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材 料】 公仔箱論壇' ^- \3 Q2 A0 K- z! S1 _: |
香蕉  1條 os.tvboxnow.com# U0 W" r3 J3 q# p$ @& v- C: W
糖水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  n' p, p( M3 _' R. A- A
煉乳  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ y$ K- I1 _* Z) u4 ~
剉冰  1碗
2 p  h# u& L$ T0 g9 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃  2顆 公仔箱論壇# ^' B- x1 p$ t. y3 L5 G1 S' K
【做 法】
2 O% `2 `: `4 H7 M& l, E  v1 f7 b# M  Mos.tvboxnow.com1.香蕉去皮斜切成片狀。
! S+ M& r  d9 N3 T1 Q/ B# F3 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將剉冰放入容器內後,再放入作法1的香蕉片,最後澆淋上糖水和煉乳。
+ y1 N: T5 W3 ?0 M! G6 N% S% k3 b3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. z7 D6 e- w, R
碎冰  適量
& V1 T  {$ P' Z- E7 j1 e6 ^- atvb now,tvbnow,bttvb芋圓  適量 公仔箱論壇3 g1 }: w# B; L0 r
地瓜圓  適量
; j/ l( B) N0 I- t; {7 I0 }tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆  適量 7 a: n+ R3 e, b) Y) B2 \
綜合水果丁  適量
0 k5 W! N  G8 X粉圓  適量 os.tvboxnow.com, y7 G& b3 @1 e/ ]  A
糖水  少許
% F  ]/ C' t' q. B- c* T4 Q  w% Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇1 V0 Y1 ]6 r0 `; n& }1 K
將適量的碎冰放入盤中,再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後,淋上少許糖水即可。
" ^8 i/ c; n  J, y【備 註】
( W" V7 z+ [+ |2 t" H' k公仔箱論壇蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 S. F( L* w6 r, U* y' [
新鮮鳳梨  200g
) H7 ?4 L, i' z8 E+ Z" n/ \1 pos.tvboxnow.com紫蘇梅  3粒
& }8 M* |% R* T- T* A8 L公仔箱論壇鳳梨原汁  50cc
) w3 O3 ^, G/ P4 z) Dtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅醬汁  30cc tvb now,tvbnow,bttvb% Z) }* O: e8 N: \! v: p: L! R
冷開水  50cc
# F4 r8 K6 k# z& Z, @  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖  50g 公仔箱論壇3 O% I. Z1 p% L- h, R7 U' e
剉冰  適量 公仔箱論壇/ p( J9 r0 f" B& B# ^" R
【做 法】
# V1 p+ l6 O8 q' K/ @# D! l; Q3 R! |公仔箱論壇1.鳳梨切小塊備用。
1 w0 x% F  J( @* W; b公仔箱論壇2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘,待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
; D! Z9 x: L3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一盤,放上適量的剉冰,淋上鳳梅醬,再擺上鳳梨塊,最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材 料】
- T& o, t  Y8 y" l" Y薏芢  適量
! P# ^* c9 {# M2 R  T/ H; d蜜紅豆  適量 公仔箱論壇2 O! |3 o- @* R/ V- _
粉圓  適量
: ?3 r- C- S; x# r- Z& l米苔目  適量 7 T( l  |8 }+ f3 U0 u+ G/ }6 D
仙草  適量
- ?2 P- {" q% Q9 ]7 w1 Hos.tvboxnow.com粉稞  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 }8 ?7 e, h9 l4 k
麥角  適量
0 n# A& _) Z* ~( ~9 v, ?# M4 Aos.tvboxnow.com小湯圓  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" {$ v# N7 K" C
蜜地瓜  適量
5 s( b7 i. C7 a6 a剉冰  適量 + |, W: ?2 I6 ^. }% s5 u# h6 X
黑糖水  1匙
' R6 g! R! ]4 [7 [# \7 ~/ M公仔箱論壇【做 法】
. E! }5 x: x  \$ W* O公仔箱論壇1.取適量的剉冰擺盤,將所有材料擺上。
7 Y# p5 E% u$ p9 K. s7 ?( Q公仔箱論壇2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材 料】
  m3 \: f. p: \( W( L7 T! o6 E+ }os.tvboxnow.com紫米  150g os.tvboxnow.com6 q7 h; n/ S! E& T8 @, n
白砂糖  100g 7 P3 r6 l) r5 g4 ?. E& {+ v
【調味料】
! Y# i4 O9 @7 o! g& Z( W椰漿  400cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P3 p+ W( Q5 {, c3 }) O
白砂糖  50g
" {2 L- {0 `' J6 P+ E. dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* W6 Q% W. u8 T: Mos.tvboxnow.com1.紫米泡水12小時
: O; p8 y, s6 H5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }8 x% i( H* H1 F* H) ?" ctvb now,tvbnow,bttvb2.調味料調勻成椰漿水備用
3 _8 M, A# d7 V) w- D. U7 O/ ^
$ K& x& p3 ~# {' w8 {: |os.tvboxnow.com3.將紫米加水煮至米心熟(為不黏鍋需不停攪動及加水)公仔箱論壇) D, l# u) g: I1 X& Z  t' R' N, c
tvb now,tvbnow,bttvb, |7 |, r3 Y+ U" a! I
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用
! f- F5 j+ _+ P. u& J. q公仔箱論壇
$ w8 u: f, g. T5 z; g6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材 料】
# j1 w  p  o: r3 e& ^# x香草冰淇淋  250公克 公仔箱論壇, i6 o6 `  Y' C* Y! y
金桔果醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [& G" d7 c* N! W' E
【做 法】
2 m- q" u. |3 N& x, d6 B: T2 ztvb now,tvbnow,bttvb將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整!!
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材 料】
7 L1 ^% T. D& |* j紅蕃茄  2個 公仔箱論壇3 ]2 g* Y5 g% y  m- T
檸檬汁  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: t+ S- z7 [  X8 ~5 O- {- {* y
果糖  20cc
. g3 k* }+ w. v1 M& J梅粉  適量
- s6 g7 x0 I& Mos.tvboxnow.com話梅  1粒 - H+ W) k! C" @7 L2 W2 @9 I
冰塊  適量
0 ]: A/ `8 h5 Q0 ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 Y) E8 |- {9 M公仔箱論壇1.紅蕃茄洗淨去蒂後,切丁備用。os.tvboxnow.com9 G' j/ Z$ L! h, r& |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( M# _% t9 o+ j1 R- D/ P; N

9 R5 C& X% C% dos.tvboxnow.com2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒,再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
, ~6 ]7 A% h4 ]4 n9 t; R3.將梅粉放入作法2中拌勻後,迅速倒入杯中,再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材 料】
1 j# ^. S5 N& J: e. N0 |8 S蘆筍水  370cc
* e8 n9 e' d2 c+ X0 Tos.tvboxnow.com檸檬  1顆
1 R3 J. r% c, n$ i白糖  200公克 os.tvboxnow.com, N2 K- e$ Q; ~- i# f8 p. x/ B0 V
【做 法】 公仔箱論壇# O* ^+ e0 n3 b) j- q
1.白蘆筍去皮後,加糖熬煮。
9 [5 Z; c' _& q) Y" M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將白蘆筍撈起,熬煮的湯汁過濾,然後放涼,蘆筍水即完成。 公仔箱論壇0 z* ]: c9 q" R9 D- P- o. @8 T& ?
3.撈起的白蘆筍,再過熱水後,立即置入冰水中。   N6 ]# A2 G; Y1 ^4 b( b
4.取出冰水中的白蘆筍,切成小段。5.將切段的白蘆筍,放入果汁機中打成泥狀。 公仔箱論壇6 x" j8 w1 T" K, a
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中,並加入檸檬汁。
+ {& X/ r9 O; }* s( _tvb now,tvbnow,bttvb6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中,即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材 料】 8 q# ~1 b) l, h
香草冰淇淋  250公克 4 i9 U: D5 T( x( I
抹茶粉  2大匙 3 j( z5 {; W) S0 B2 s
蜜紅豆  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 e- g1 G" |6 X
【做 法】
. g! w* U. L* f2 L7 }* c5 E& ros.tvboxnow.com1.將抹茶粉用少許熱水調開,調勻成如巧克力醬的濃稠度。 # G. [5 M3 p1 V0 x; |2 y" [( W
2.將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。




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