標題:
[食肆地點]
【 日 賣 一 千 塊 燒 雞 扒 】
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作者:
nt1972
時間:
2009-4-26 08:35 AM
標題:
【 日 賣 一 千 塊 燒 雞 扒 】
市道 低 迷 , 抵 食 夾 大 件 、 價 廉 物 美 成 為 出 外 搵 食 的 最 高 規 條 , 於 是 十 元 八 塊 有 交 易 、大 大 件 啖 啖 肉 的 雞 扒 頓 時 在 逆 市 中 排 眾 而 出 , 俘 虜 了 不 少 普 羅 大 眾 的 嘴 巴 。
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新晉 雞 扒 專 門 店 、 逆 市 擴 展 的 燒 雞 店 、 炸 雞 店 , 或 煎 、 或 燒 、 或 炸 , 把 本 來 平 平 無 奇的 雞 扒 , 變 成 誘 人 食 慾 的 美 食 。 這 些 大 份 又 juicy 的 美 味 雞 扒 , 教 人 如 何 抗 拒 ?
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最 美 味 ! 16cm 長
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用 坑 紋 爐 燒 製 雞 扒 , 不 但 不 油 膩 , 還 特 別 快 熟 , 燒 出 來 的 雞 扒 挺 juicy , 加 上 雞 扒 夠 薄 , 非 常 入 味 。
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美 味 秘 訣
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用 坑 紋 爐 夾 着 雞 扒 燒 , 雞 扒 兩 面 受 熱 , 熟 得 快 , 避 免 肉 汁 流 失 。
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雞 扒 配 焗 肉 醬 意 粉 $48
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焗 意 粉 內 有 芝 士 、 車 厘 茄 、 肉 醬 等 , 味 道 頗 膩 , 是 以 只 配 一 塊 雞 扒 , 分 量 剛 好 。
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雞 扒 撈 丁 $34
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兩 片 大 雞 扒 分 量 十 足 , 惹 味 可 口 ; 撈 丁 內 有 醃 菜 、 青 瓜 絲 、 生 菜 絲 等 , 口 感 豐 富 。
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燒 茄 子 $20
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掃 上 特 製 的 肉 汁 豉 油 再 燒 , 味 道 鮮 甜 , 不 少 人 也 愛 點 來 加 菜 。
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高 湯 蘿 蔔 $18
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用 以 肉 骨 熬 成 的 高 湯 煮 成 , 蘿 蔔 只 取 最 嫩 的 部 分 , 入 口 無 渣 , 味 道 清 甜 。
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門 口 貼 滿 明 星 相 , 包 括 阿 蘇 、 任 賢 齊 和 陳 豪 。
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下 午 1 時 , 客 人 極 多 , 逼 到 背 脊 貼 背 脊 。
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店 內 爆 棚 , 門 外 一 樣 大 排 長 龍 。
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負 責 人 孔 先 生 : 「 我 們 的 雞 扒 一 日 賣 過 千 塊 , 看 來 北 角 區 的 客 人 好 喜 歡 這 種 燒 雞 扒 , 相 信 很 快 便 可 以 多 開 一 家 分 店 。 」
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雞 扒 迷 語 : 廖 先 生
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保 安 工 程 : 「 燒 雞 扒 無 煎 炸 雞 扒 那 樣 熱 氣 , 但 同 樣 惹 味 , 用 來 送 飯 或 意 粉 , 飽 肚 又 好 味 。 」
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最 近 雞 扒 大 熱 , 始 作 俑 者 是 榮 式 燒 雞 扒 。
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08 年 在 灣 仔 開 業 的 她 , 格 局 像 茶 餐 廳 , 主 攻 港 式 燒 雞 扒 , 可 配 麵 、 意 粉 、 飯 等 , 短 短 一 年 間 就 在 同 區 和 銅 鑼 灣 開 分 店 。
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最 新 分 店 位 於 北 角 , 甫 開 張 便 人 頭 湧 湧 , 飯 市 時 段 平 均 要 等 20 分 鐘 才 有 位 。
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未 試 過 的 人 會 嘀 咕 : 「 雞 扒 啫 , 有 乜 咁 巴 閉 ? 」
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答 案 就 是 : 即 點 即 燒 的 雞 扒 size 確 實 駕 勢 , 像 雞 扒 撈 麵 , 就 有 兩 片 3 隻 手 指 闊 、 足 手 掌 般 長 的 大 雞 扒 !
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燒得 金 黃 的 雞 扒 上 佈 滿 誘 人 的 坑 紋 , 極 惹 味 , 雞 皮 微 脆 , 而 且 出 奇 地 不 油 膩 , 又 夠 入味 , 難 怪 配 角 如 撈 丁 、 烏 冬 等 只 是 平 平 無 奇 , 已 叫 人 一 試 難 忘 , 就 連 嘴 刁 的 阿 蘇 、明 星 如 森 美 、 孫 耀 威 等 , 都 食 過 番 尋 味 。
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美 味 背 後 , 功 臣 竟 是 一 個 坑 紋 燒 爐 。
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「 出 面 的 雞 扒 唔 係 煎 就 係 炸 , 煎 的 就 油 淋 淋 , 炸 的 就 乾 巴 巴 。
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用坑 紋 爐 燒 雞 扒 就 不 同 , 燒 雞 扒 時 雞 扒 多 餘 的 油 分 會 由 坑 紋 中 流 走 , 食 落 就 不 膩 ; 再者 坑 紋 燒 爐 夾 熟 雞 扒 時 溫 度 極 高 , 我 們 再 把 本 來 厚 厚 的 雞 扒 片 至 闊 薄 狀 , 易 入 味 之餘 , 還 更 易 夾 至 熟 透 , 這 樣 一 來 , 煮 的 時 間 愈 短 , 雞 扒 自 然 就 愈 多 汁 了 。 」
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負 責 人 孔 先 生 牙 擦 地 說 。 最 後 將 燒 雞 扒 蘸 上 秘 製 的 肉 汁 豉 油 , 雪 藏 雞 扒 即 時 山 雞 變 鳳 凰 , 變 成 店 子 最 搶 眼 的 明 星 !
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燒雞 扒 竟 有 如 斯 心 思 學 問 , 真 叫 人 不 得 不 寫 個 服 字 , 無 怪 乎 客 人 都 不 介 意 等 位 , 也 不在 意 餐 廳 逼 逼 狹 狹 、 手 肘 相 碰 、 夥 計 無 禮 , 榮 式 燒 雞 扒 就 是 有 這 種 魅 力 , 叫 進 門 的客 人 抱 着 氣 而 來 , 捧 着 肚 子 飽 足 地 離 開 。
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榮 式 燒 雞 扒(北 角)
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營 業 時 間 ︰ 11am-10pm
作者:
ming6680
時間:
2009-4-26 08:38 AM
哇!看了图都想吃了..值得吃啊..~
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谢谢分享
作者:
hippy_123
時間:
2009-4-27 08:59 PM
looks very good taste. thanks.
作者:
yan417
時間:
2009-4-28 03:03 AM
thanks
作者:
LAWC
時間:
2009-5-3 11:30 PM
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