標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

---

作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼
5 X! i8 h0 T4 i: W3 K- h公仔箱論壇
9 Q8 g! F" R/ k/ l6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(3條)os.tvboxnow.com; q# R5 T2 P* k4 s  V" R2 T. b* a1 u
糖(一茶匙)
7 b1 U! e. i$ z, {2 `鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb' r" V, b  i, }5 q7 g6 M* Y
生抽(一湯匙)
& H8 V, r" c4 X' e  g/ z酒(一湯匙)os.tvboxnow.com5 f- K+ c" w4 M  |! T9 w& o: n
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 P, O: E3 D9 v
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com# }: j# c) J* D/ k1 @

; U5 G% M1 i% X% ttvb now,tvbnow,bttvb步驟:
3 T# q* R8 I  X2 [9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把香茅砌粒,然後爆香
! i5 T% W8 w& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再洗淨雞翼
2 m4 W! {5 Z8 ^, Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
  v/ V0 V  x- P, E4 ]/ l& O4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
  _+ B* [2 j3 U公仔箱論壇
& c: m! j/ P7 I1 C公仔箱論壇*****************************************************************************
, \, s7 g3 M5 K: ]2 {' N公仔箱論壇蒜頭雞翼
$ e9 h: t* A+ s" K! Z: \7 n2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 d4 W6 Z2 y- f4 a& c
蒜頭(2個)
- o, R% }1 E* _* ^2 P( C1 r9 K0 s糖(一茶匙)
: S1 z% q4 \9 b5 M3 j鹽(一茶匙)
3 B5 R7 h6 [2 m. d* o生抽(一湯匙)
) J+ K0 ~( S4 D酒(一湯匙)公仔箱論壇5 ?0 o% L) }2 s: K" V- s# r
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ s- j+ n; J8 L8 D. f8 O, I
雞中翼(12只,足三人份量)9 K; x  K; L% J# V, z

9 p/ P1 [! V& o9 }- B9 f" xtvb now,tvbnow,bttvb步驟:tvb now,tvbnow,bttvb  O8 x6 E# Z( r* ]' w; e0 A( _7 v, Y
1.洗淨雞翼- a- v: i+ ~6 a5 `0 u2 r6 Z' @
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ B5 J! N7 r- X0 @2 w4 l
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
/ B" X  E" e% D$ C' Ctvb now,tvbnow,bttvb
" I0 Z/ j( [& n公仔箱論壇*******************************************************************************9 I+ Q  s1 A  a9 @2 c
豉油雞
  G5 e7 i( C2 k3 n( d9 pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \  a7 C; n+ \6 |0 W
鹵水汁(5茶匙)/ [! t  c* I) `' ~5 Q. @$ l: g+ Y
糖(一茶匙)
0 O# c; ^% v6 l/ e. X( y公仔箱論壇鹽(一茶匙)
: @# X% u- X+ o' t# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
; S. q; i( S8 H. ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
: B! ^# F" K# m* g5 T公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com/ w6 C3 H" Z; S& r4 `! H

; F! w( f- J: eos.tvboxnow.com步驟:tvb now,tvbnow,bttvb; C! p: x& f9 e% h
1.洗淨雞翼$ S+ F: V% T( v9 t% k0 \8 y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
& {1 e( E# ]% H6 e6 X) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
4 e4 z) O$ q6 r' R/ d( F5 H( g公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 j  `; r. x: h
*********************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 e% u# w% X% }# Y" O
可樂雞翼os.tvboxnow.com& f; c7 V9 X  G' u. |: P* A

& e* Q6 C$ Q/ g4 a3 I/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, I/ m1 H% \0 ?os.tvboxnow.com雞中翼12隻
9 y' \/ f3 e: u9 b& U$ bos.tvboxnow.com蒜頭2粒
: s8 x3 w/ l5 [1 @" a# Z3 Y% yos.tvboxnow.com燒酒少許
: I' W* m3 C  m9 `& ^8 ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* M: h: I3 ?: i, F9 S! |
醃料：
+ f+ v* n+ [1 D9 D" v6 _可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 r/ x1 a# G" a
冰糖2兩八角數粒$ ~; s7 \: X2 U7 T/ M
薑數片公仔箱論壇  h$ j( V& Z* v& S

; d# z* _9 X( @4 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：
' K9 F# e) A6 E7 F$ H/ Z蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, c- \; Y. i# [4 N
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇2 X4 |  L. Z  ?4 I+ `- t; i

9 h' W$ i5 x+ s. P8 g做法：tvb now,tvbnow,bttvb( h0 X  e2 a* a- q8 ?. I1 X
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
# v1 p5 s7 o6 t- s  E4 M9 U: S2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3 L# b) P$ r/ c6 v- k7 R公仔箱論壇3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇* m/ z5 c* O2 D: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ j/ I  [9 B; I
*************************************************************************************
/ J9 D. `' i  O# r6 [os.tvboxnow.com腐乳雞翼
1 z' v3 W6 S- o  p& q; s
0 d9 E- F6 a0 O3 [& H; G9 b' f4 t材料：; M0 t  y( u1 i. Q! T# C) z: k
雞中翼2磅% v: {% k# K  x0 F# r) u
蒜茸2湯匙
2 ^( E8 f1 t7 v/ \( g. h燒酒少許
' @: S# Z- E, [3 ^& z公仔箱論壇乾蔥茸2湯匙os.tvboxnow.com9 H0 ?( Q  N2 P% g6 L5 i  J9 ~
辣椒油1/2茶匙, }! h- ?% c7 C$ t/ y

' ~. X! ~0 m' i公仔箱論壇汁料：
2 B1 y. r' T0 H, Jtvb now,tvbnow,bttvb腐乳(搗爛)3湯匙8 b" F( i6 I0 U4 u
水3/4杯os.tvboxnow.com1 ?* }8 b1 W/ l5 X$ p4 _5 o0 {
糖1湯匙0 t. S  ~  X- s* s
公仔箱論壇! F" I/ |* b/ D2 t2 g
做法：
4 i- S- U6 }- w  b, W* T1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
# I/ m9 q, s( f& p. q) d2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
" P: y7 }8 Y% atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 u7 }: z* U6 k! t) R9 i
*****************************************************************************************
; U) Y/ N4 ^" ~4 T! `% L+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼
6 i0 L6 z( }# w+ f/ B' f! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G7 w3 E& |1 H5 E. C8 O: @' q  vtvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com! Z$ f7 o: z4 }- ^. @" H7 R
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, s. \6 d2 l% J. G" q/ D
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. Q9 c) H1 ?. `
薑２片4 y8 K* K, \( T0 h0 X5 V5 [. x
胡椒粉少許3 j6 u' m' L% X9 p2 q
蔥段１條/ p. R8 m1 j3 t2 M, B
水３/８杯
, [6 J% z/ S+ U6 H, h+ T; \tvb now,tvbnow,bttvb八角１粒
, t, d' `: e1 L  z, Dtvb now,tvbnow,bttvb甜豉油４湯匙
9 }5 _% p% I7 R. H花椒少許
- x2 I- q4 P( G! Aos.tvboxnow.com老抽１湯匙公仔箱論壇. V# o3 ]. o3 @' y5 |, x
片糖１/２片os.tvboxnow.com- R  @2 J  Q; g* [& U/ T
急汁１　１/２湯匙
' N# ?  x( i9 b% w0 J( R0 _
+ |: a3 g7 J5 j, L3 ]2 l做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
% b' I2 r6 D: xtvb now,tvbnow,bttvb花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
( c: n6 J4 f8 u0 O
" N' l! b9 [2 M1 U********************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb! ?, q$ d* \2 [
蝦醬雞翼5 Y' U. h2 U& x& o

7 w5 c' H. H$ R  ~% w( Bos.tvboxnow.com蝦醬(4茶匙)
& }* w* i( S# n2 b0 U; Etvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
$ J4 C  Z) L2 b. Nos.tvboxnow.com鹽(一茶匙)
, f7 u7 S1 |! u  h) v公仔箱論壇生抽(一湯匙)
4 Y7 i1 X& t4 q: J* E酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 k2 a0 U1 s$ T0 o& O
胡椒粉(適量)
# S5 s5 ]0 g4 t' |: h/ B$ eos.tvboxnow.com雞中翼(12只,足三人份量)
+ y- s- k+ `# u8 e: Z5 q' utvb now,tvbnow,bttvb: K+ p% Y+ e' V. F9 y& a# O: d6 i
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# w- ]& f+ s4 V
1.洗淨雞翼公仔箱論壇' D0 t- }: W5 J4 m9 k5 |
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時! T$ T" `4 s0 p9 f# ^
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
0 r1 t6 w+ Y5 M4 m. `9 D0 j5 ~
6 H% Z7 b+ q, R. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************
) C+ }3 s4 o8 v6 e8 J' M* ~+ y8 ?! _
泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; E3 Z3 o) D$ W2 n" C* S" \

4 C; V1 l: |; W$ s4 Z% ^os.tvboxnow.com材料
8 p. n8 Z  z( s3 I0 \) X" W" I雞翼1磅
/ e9 a) _* ]( d3 O" Fos.tvboxnow.com泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y+ S3 Z& T( V4 ]; a
水2湯匙  J; i7 \8 F$ y. x" N. k' P1 b
醃料
( F8 r1 E- X4 a8 N9 J# Y  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙
! j9 @* b/ a& I8 ?4 c, V生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P+ U9 f. s+ l
糖少許) S6 ?' m, f" E4 t/ y
胡椒粉少許os.tvboxnow.com% S$ M7 N3 D% I8 x6 ?. g
酒1茶匙
5 P' R& P4 C; P% T
" P  Z3 n# ^8 M) o5 F% R- Zos.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb( i1 F* i* Y+ h! S6 f. v4 _' p
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。2 @5 N( [. D* x
甜酸醬用水開好備用。
" b/ W. H- q: \& ^& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
+ d  X* O1 F* r1 A- s  f: x. P8 t2 ?% Itvb now,tvbnow,bttvb5 J5 \' j, Y9 `( \; [" a
*****************************************************************************************
! T8 t  W) x+ |4 V- a% ?
8 o5 \) M6 |" \& S" s* R密汁沙薑雞翼
4 r7 L  }  x: \4 y! D9 \tvb now,tvbnow,bttvb
; b& y  o2 I, H+ h3 a! G# d$ ~os.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb; k% ?$ j! g3 v+ |4 C
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
, Y8 W) ?& o; [0 b/ m1 O$ k
7 F9 q5 |7 W* ?* Q/ j醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ ]9 {2 c2 o) V: N, [6 w0 e3 k

$ R3 K3 a4 k. _# h! Itvb now,tvbnow,bttvb做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
; Z" ~, i- K9 I8 t放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。os.tvboxnow.com' o! \5 l5 `3 ~; ]
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食- N7 D; v5 N0 g
公仔箱論壇* |0 I  @) D, A! [4 |* p$ n
*************************************************************************************************
: l5 P3 y3 x) Z; h) ~公仔箱論壇% }9 V2 v! _, e3 G( o& k. `0 |% i- ^
蜜汁烤雞翼
1 Y* _7 n) Z, b& g  n4 h公仔箱論壇0 r. O9 G5 h  ~! U0 ]6 W4 N
材料
  B' @, L8 u, S- o+ H: ]- cos.tvboxnow.com雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb. K  j0 O) a9 X- O5 W4 l
乾蔥2粒。
  T3 P9 s5 s/ W; C& u! U1 ~6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇" R' D) h# i, s* i2 a1 w2 e5 s
海鮮醬半湯匙
7 Y2 ?! F2 z7 y2 n  i! @: f% [面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ W, l, Q. m: h7 d1 W7 o
赤砂糖半湯匙
  a* @! o1 G* H/ n8 w, C公仔箱論壇五香粉一茶匙公仔箱論壇* V* r# ^. j6 e1 F; E  o
玫瑰露酒一茶匙
& ~4 A9 F$ H6 t- v$ j! stvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
0 G4 G- k; j/ n4 Y# J- {老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) F& u. i& }2 {
麻油少許
) Z  b2 d6 [- C0 U6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J* `% E7 Z9 l8 w+ k6 G; u; d8 }+ c
烹調方法. F+ a7 D$ {* w; H) m5 I1 J* K
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。; \. O- ~0 h! f) [
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* ]8 n/ R5 X, p  Q2 R: R$ I
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。; U. ]4 E, i- r0 S) q
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
$ r: N8 H9 c  [. g
, e2 X- X/ g9 P5 [/ i3 m: e*****************************************************************************************************
6 N% [& p3 T0 x" ^& q( `6 @os.tvboxnow.com( r+ x$ p. D1 S1 u7 Z
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 p' a9 I: |. p. p- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# d8 E% I( P+ y: N7 t9 M
材料:
$ G4 Y, m( k0 q' P, ^雞中翼8隻
: T6 F! `& m  c6 }6 fos.tvboxnow.com蒜茸辣椒醬1湯匙
% v/ k; B7 \: Q/ d" w; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚(罐頭)3湯匙os.tvboxnow.com" U$ G) D2 C. ?& G( @, @
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 ]% o( M0 p( P" k- O" C
雞蛋1隻公仔箱論壇/ ]) R" t% G  \; T3 I7 O0 \/ U
蔥花2湯匙
" ]9 r( q9 M2 [7 D, `公仔箱論壇白酒1/4杯
, U3 T0 ?/ R" n4 {! f! o" Z
! K* K- |7 d: |) g" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ |; t6 }' l6 d1 P; z
蒜茸粉1茶匙
/ Z8 e& u. @6 Z$ jos.tvboxnow.com黑椒粉、鹽適量
2 ]5 n1 M! l( q7 k/ e2 y# g/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
6 Y$ i' ?; E0 n( utvb now,tvbnow,bttvb生抽11/2茶匙
6 M2 D" X# q6 c8 M8 _2 b5 {! ?os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ l4 T8 }  k8 v5 F8 D5 Q% s0 a2 I
製法:% V3 H) Y6 C; R  n9 ~, c: D4 _
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
5 [" m$ P% T9 p2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。os.tvboxnow.com5 }, [7 E" Q3 V" w
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
" h! E# b; X; I& p# R4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
2 d( m  ^% |2 X+ H- X2 }" u% j/ t) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& Q1 ]* @2 o( H3 B& X+ y. ?
*******************************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb+ \* E# Z' n+ }4 ]' p: s2 G% S
os.tvboxnow.com1 f! q6 a2 p5 F5 f
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]

---

作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0