標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

---

作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼
( u# m, R* y: d- \/ k' v7 }' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  f7 ^6 S, w2 S+ F: T: w6 s
香茅(3條)
" M! z9 X" ~# x, a. ]/ h公仔箱論壇糖(一茶匙)公仔箱論壇, h7 o( T* d; e4 |1 }% l! _& h
鹽(一茶匙)
  _, H0 B0 `- i公仔箱論壇生抽(一湯匙)公仔箱論壇% E7 d& `" T+ Q9 ?' F
酒(一湯匙)
1 P3 p& d; O4 ?5 ]9 D1 ], UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)7 K& X# e+ ~* Q
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb6 }% y* e# U2 Y6 g

- D6 q7 r2 e# M4 w6 ~' n( ^6 ytvb now,tvbnow,bttvb步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* @1 }7 k2 c4 M, m
1.先把香茅砌粒,然後爆香
, }# @5 V% U# f4 L* b9 `9 B公仔箱論壇2.再洗淨雞翼公仔箱論壇: D6 F: s6 X; y9 \: t1 n
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 a: Y0 }4 i1 P$ R6 G  W! w4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色os.tvboxnow.com9 t$ t4 e* E$ {9 \! l

1 R- M3 |+ j/ ~% F! X* [7 |2 I/ B  aos.tvboxnow.com*****************************************************************************
& t, s1 T7 l) y' g2 }( Y$ V, o蒜頭雞翼公仔箱論壇! b8 Z( Q' g: P# f2 E# C, s1 c

! K9 s0 H% @' L蒜頭(2個)
- p: y+ y2 F& F; C. F7 p" a# o糖(一茶匙)
1 T! q2 _: a% h! K+ o3 V鹽(一茶匙)
: h: d' O% K( D3 Y/ H+ _6 Q公仔箱論壇生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 c% n# v6 U: ~8 R
酒(一湯匙)
& A* @7 E; g8 i6 M; s8 u8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb: b  t/ k2 h- Q; ?/ F" Z
雞中翼(12只,足三人份量)
$ W* S7 [3 }, b6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 h+ o9 H4 F/ J
步驟:公仔箱論壇$ F+ ]' p0 T, c  i4 l. \- T0 D
1.洗淨雞翼
5 n  {1 @0 @7 f1 Aos.tvboxnow.com2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L  _$ f0 j, r
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦8 M' I6 t1 [% h5 g3 \7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& _" K- s$ W; C; a) Y- f5 t4 o
*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 Y) a) W2 V+ \
豉油雞" o+ S8 Q% l3 ?: p" t3 c+ m$ m

, k0 t9 O- K' F0 d1 D& Z公仔箱論壇鹵水汁(5茶匙)
/ A9 ~0 p/ m# p- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( |9 {% j  p. \+ f2 H9 S  y' }
鹽(一茶匙)
' y8 x+ L0 o! ~" {4 I: S公仔箱論壇生抽(一湯匙)
, L- v: g# B* B+ ?& ]$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)8 q0 z' r- v4 @- y
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com  M* H( U& |& n5 H

; f: f" Y9 @0 ~- d; Z3 f  V1 jtvb now,tvbnow,bttvb步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' c# z% `6 B( U/ W) Z: E, b
1.洗淨雞翼公仔箱論壇, G* Y4 y# N2 ~3 w. ~1 e" E$ U7 W
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
5 _# h$ N8 Y; h: R公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
: j' }# _6 v2 }9 ^0 k( [公仔箱論壇
+ I, L' D' |9 S: I( j  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************
8 A% o; D0 S/ a  N/ W" D可樂雞翼
- ]6 p* o4 w0 C8 M9 U公仔箱論壇
9 y9 B' b- G. B- H1 Y, ]os.tvboxnow.com材料：
- u, S1 Z. S2 W- y9 t5 \& Mtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻公仔箱論壇* J$ H2 M& V; `8 g4 s
蒜頭2粒
0 z0 F) V8 q! htvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y0 B& F! G; e9 E1 `  ~& U  V$ G

( d, ~0 K$ g3 Z/ v醃料：
, q5 w1 b# B! D& y可樂2罐生抽3/4杯
: N0 q$ f5 p7 G& P! z6 d公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
1 U8 z7 d7 O8 y+ _公仔箱論壇薑數片
+ i, K; F0 U8 Y' T5 Eos.tvboxnow.com, W# R" E0 {( O' ^! M% y, {, A
調味料：
' r' Q. T; `( C! E7 Q* `) k公仔箱論壇蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙  ~* o" H3 x% x- M2 a' V; m  z
生抽1/8茶匙水2湯匙% Z3 s, Q% g& A8 w% f( c

  y* |4 F9 ]! T0 E  f( s- jtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% f/ x1 D' T: u# |! H
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
4 P; u  C, ~8 E" M! S公仔箱論壇2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
0 h) `6 K7 Y. ~" l- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
3 O" L/ U' t7 }  r$ N
  N7 b5 w, V: h" z7 }*************************************************************************************os.tvboxnow.com9 k7 ^. D: Q( _9 u& f, a
腐乳雞翼! N' \  B. W. f6 _% j9 ?
5 j" f9 C3 R/ u! H, B) n$ |
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! M" w+ |- w. [9 Y9 s7 \$ B
雞中翼2磅
8 Q* D0 g% k; b4 e" o: C1 B) v公仔箱論壇蒜茸2湯匙
  B6 Q" @2 e. ]: B, W$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許
5 z  a/ K) c1 x$ E) P: gos.tvboxnow.com乾蔥茸2湯匙
7 i. J/ f1 `: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1/2茶匙
# M" Z+ t4 z& D0 d" R$ b: R9 Etvb now,tvbnow,bttvb9 K: J) M3 Y/ \2 m* s$ ]$ U; R6 q* }
汁料：( H" }# y' }2 I7 {
腐乳(搗爛)3湯匙) `# ~' c4 P8 f; r
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 E0 V% Q9 b8 M! o  q
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ ^& a0 I4 n

/ B; n+ w0 j7 L% G# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 M# @* n0 c3 C) q: l1 X
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2 K% S! v% B7 ~; O5 b2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
/ Q5 Y* f  B8 h' f) ios.tvboxnow.com
4 b8 X. Z  @) u; m+ s5 D9 C# j*****************************************************************************************
9 G# e$ ~) A$ |7 C8 Xos.tvboxnow.com瑞士雞翼
3 D% Q' g( {$ w( a# J; d公仔箱論壇
4 b5 @! |8 |, |# M& P. m材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 E( {  [! I! `8 S* Z
雞中翼１２兩公仔箱論壇% h6 ~% }$ O2 Z; g  A
紹酒１湯匙os.tvboxnow.com/ \8 E5 N# I/ M  `* T
薑２片os.tvboxnow.com7 H4 L( p" g5 Y+ p
胡椒粉少許公仔箱論壇$ ?" U3 N" N% E4 I5 B
蔥段１條
& |! T' R& A8 g) p. ]; H' n水３/８杯
" l3 d' G5 w& \: l7 }公仔箱論壇八角１粒
. o7 V2 v7 Y) u) o" Z* n; W& s3 e公仔箱論壇甜豉油４湯匙
5 h1 T  W1 e' Y& e: D, u% w! S花椒少許/ h; }6 ?) m- E4 @- m; x/ ]6 a" M
老抽１湯匙4 D  j( t7 N! Y* G& J
片糖１/２片os.tvboxnow.com. `7 _5 y/ X( i! m0 _8 J9 B* ]" q8 s
急汁１　１/２湯匙
. n/ L' j& H& J5 K4 v; j" \9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 c3 t1 Q# m% ~/ L7 I* m! \: v
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、' f8 l$ m  B8 H# r8 C4 [0 x
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
$ H) D. @  o" T4 q4 n& n公仔箱論壇( p( |# L' ?5 _4 g, z! U" k% m
********************************************************************************************os.tvboxnow.com1 ?7 p% a9 O& S; j( X
蝦醬雞翼
8 D2 ?1 c9 A" v4 U
' D1 h: n8 a9 a: `tvb now,tvbnow,bttvb蝦醬(4茶匙)os.tvboxnow.com$ j) ^% P  m  N
糖(一茶匙)
+ B3 W0 B  r8 A7 b4 }/ F公仔箱論壇鹽(一茶匙)
6 O8 `2 w% Z5 H7 ^; w6 Y2 B公仔箱論壇生抽(一湯匙)
5 A( P* `/ U- z" c公仔箱論壇酒(一湯匙)
" o+ w, T- P! l) ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
- k) ]$ m" D$ ]: W" e7 htvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
, d7 }6 u$ P0 x4 X' B' Etvb now,tvbnow,bttvb% r# g- A; h5 u8 S7 k! Y
步驟:
; C6 x& ]* [' o* }/ [! `tvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼公仔箱論壇0 f- @& [3 ?. S9 ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
. Q3 K* ^, _' d; s8 e% H5 }' z公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( a1 @3 _, m8 f! W7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# M5 S$ k; x: A3 a0 a( e
*************************************************************************
% ?2 h: M# O  T: n% Tos.tvboxnow.com公仔箱論壇* w/ E: f. N2 i1 t3 s. f
泰國甜酸雞翼: ^4 E! X. i! o) w3 h0 k6 o
' J( R3 Q2 X. g5 d
材料
3 U7 a3 g3 n$ e* S3 j( i" @% jtvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅
( F" H" |! O" ^9 y: j公仔箱論壇泰國甜酸醬3湯匙
& K" {) U) Y0 G& Hos.tvboxnow.com水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* F2 X: q, f! h% u5 ]
醃料os.tvboxnow.com; g- z7 o% n# G4 O
生抽1湯匙; w6 e1 j- I6 }. W
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 j  H8 m3 e% {$ t  [7 o
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 m! o8 {7 r
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- i/ f+ m/ A3 i! Y( T
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 p* u$ X1 T

+ V! }  m" N( n+ w做法tvb now,tvbnow,bttvb7 o# |! K, h# K2 O! G2 V
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
2 c8 }! Q/ Q6 T8 Y: J甜酸醬用水開好備用。" }! f. H9 @4 t- Y# D
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
- F7 q- f! `: u! o$ K
: E2 \2 r9 E* n8 T' X+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************  _- s+ W- L' c

( v& u+ M- A$ A3 K密汁沙薑雞翼
3 F1 P9 B3 Q" r1 R; d( N. E5 ^os.tvboxnow.com
+ p7 a5 q9 l* N4 e8 b$ o公仔箱論壇材料：- T* N! F2 H* Z1 P, w( c' y
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
7 e3 F( O# c6 I" p# T$ b2 }tvb now,tvbnow,bttvb- n: h) n6 H& q* E. K
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。, N/ i1 ~* ?) E8 k% L" |6 Y! ?

0 X& ]+ P, X  S公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
! r- k  P( e3 d4 q# q8 }$ f& }os.tvboxnow.com放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
/ U) ~3 ?: d$ M/ w$ S! o0 b將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
) s& U" |" J7 x/ X! T+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w5 Y+ G! F# c' E) D" Cos.tvboxnow.com*************************************************************************************************
2 _# d: m/ |: K5 G' |; j: k' w公仔箱論壇
  T/ n6 ^+ A+ W4 y; i* h蜜汁烤雞翼
) s2 w0 p8 W$ \- {+ ctvb now,tvbnow,bttvb
% O/ ~( S$ q6 A; A- p9 }/ K; `/ g- e公仔箱論壇材料
! h8 {7 h3 X) B; |8 ^os.tvboxnow.com雞翼300克（約8兩）
9 c( b8 ?0 @, G2 g* Q% k* D% t公仔箱論壇乾蔥2粒。& b5 S- P( e0 G3 k8 J, {- o
調味料tvb now,tvbnow,bttvb- D% e$ b% Z/ y" ?9 y3 Z, `
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇) ^  t3 n1 c8 S
面豉醬半湯匙6 b" A# r, j) ?3 p4 }) @( s; o
赤砂糖半湯匙5 ]0 ?1 {" p$ i) S& L3 x
五香粉一茶匙
* A1 P) ^- f# R: e6 j1 F2 Ctvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇$ {$ {' O6 N3 z9 ~; u
生抽一茶匙
8 l& c- k, x" T. V% x老抽一茶匙9 Z9 i. l# J% k7 t& I. j4 z$ s
麻油少許
) U4 O3 ^( \: j7 ^: K5 |
8 Q4 i$ f# o' W  Z) l烹調方法
1 S! ^  ]8 J# `; z+ O, o# Z雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。* i. _5 [+ t! g; I4 m0 ?6 l( X
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb. C) a. ^& @% u" M- K
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。# S9 }$ P0 F8 H3 u
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb* ~  z. i3 L9 b9 }2 P
公仔箱論壇- U7 j  B- I; y0 |
*****************************************************************************************************
! z5 O- P9 A; Atvb now,tvbnow,bttvb
/ h' X! R' ]" f2 B5 H9 K% o公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇  Q$ ~. N  A7 A' `, C
" a/ x1 E0 L5 i% @6 g
材料:
; i9 J9 }. w% |7 y$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼8隻公仔箱論壇( y2 u; o  |& z4 z2 e
蒜茸辣椒醬1湯匙; m7 ~$ d  g0 Q* Q
吞拿魚(罐頭)3湯匙
. I) O+ t- t0 a+ m  Y- o7 C清雞湯3/4杯公仔箱論壇# [0 o' [) G' {6 j6 W
雞蛋1隻# ~, h0 g  D  _% y! R0 _
蔥花2湯匙
) n( j+ O1 z; [3 Jos.tvboxnow.com白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 f; `# F9 P: L; ?2 `

! F' r1 P! O3 e4 p! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
7 C7 X! d7 y; Q* m+ m; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸粉1茶匙
" y  ~7 N+ _$ ^. F7 L8 A公仔箱論壇黑椒粉、鹽適量
0 a: R* u7 h3 v! h生粉1/2茶匙
5 X7 a7 `8 o  ~1 x7 l: ^0 R公仔箱論壇生抽11/2茶匙' Z2 Z4 g5 ^; F8 U

- C8 C' J; E! y- [: ?4 r1 |製法:& U9 i# G! V. F
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
7 Q1 ^+ ?) h8 y8 V公仔箱論壇2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
8 ]6 I' G2 s* h' x) gos.tvboxnow.com3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。% U3 N: b* T( S- g0 y' @' {
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
: Q9 O, @2 H+ J5 a: z/ g' Ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* l) u+ i+ q/ l: `! l
*******************************************************************************************************************
; p$ u6 B+ t9 {tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 Z9 L5 Q# J2 ~. d
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]

---

作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0