公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o! G/ o7 j8 ~3 X5 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 i- _2 n/ i# M: Z4 E" E
呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, j+ B% `1 Y- X( p, D
您地都玩下啦.第一次比個易d既.% K" z% S" A, r( i
""朱古力雪芳蛋糕""

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻tvb now,tvbnow,bttvb- O, O" v3 I0 L3 q: H6 C0 H
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖; j. P: r( Q0 U' G0 H1 o
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 f. ]! ~& J& ?4 ]" U
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 X2 j6 {# F+ Z8 T, \8 m% L
   然後分三次加入拌勻.1 g( @; l" {2 j
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..) c. e/ p, G3 I; q
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出os.tvboxnow.com5 C: {& ?' j4 h& E) Y  e5 W
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb5 w) V- E9 T$ M2 k
10]  出爐後要立即倒扣待涼., ]* H  U: _2 d7 Y

[attach]635789[/attach]
. [, [& {8 B. Y; u3 K# Y
[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯 7 d" G& c1 E# s3 \

紙包旦糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& v" S1 X/ |. o6 m
os.tvboxnow.com: N! N2 G. e$ W
9隻muffin 杯份量
材料低筋麵粉 60gos.tvboxnow.com4 ^) k; [/ z t* J( O
粟粉 15g' ?* l% J9 P& Y' P1 u8 }5 H& f
砂糖 90g
雞旦 5 隻* z" r, P! P) h( D4 V/ ]
牛油 60g
云呢拿香油 1 茶匙
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內
3. 旦白分3次加入砂糖打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' n, ^' x3 _
4. 加入旦黃拌勻
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻公仔箱論壇: K- f9 H) R K" C8 f# S
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻公仔箱論壇" r5 I" V9 {+ Z. e5 o
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿" T, d% b# }+ r
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。0 {, V2 O- J( X

[attach]688391[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕

材料:

紅豆       50g　鮮奶       80g
砂糖       130g 　椰汁       200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% _" x) d  Y7 ^4 A/ J7 {0 O4 H
鷹粟粉    85g       水　    625ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 N7 `- s' X  b7 u

做法:
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要' {0 B6 M9 l4 q/ r
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食- g" f# e  F. U/ [. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; l* v8 f2 H  W+ t
溫馨提示：
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]

[attach]640884[/attach]os.tvboxnow.com8 M6 {) [: o  v5 W* H

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯
! h, l( _: B( }3 ]
朱古力雲石蛋糕 6 i0 o! q; G7 L  W& D6 T
麵粉    70克　泡打粉  4克　無鹽牛油 45克　% u' u% B' d' g6 Z4 D/ \
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克os.tvboxnow.com- y( X: G4 N/ h* U; i! `
做法：" n5 l- y4 m6 o0 ^. ^, V& c  ]+ c
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成tvb now,tvbnow,bttvb& |4 e: u4 n9 ?/ T( U2 M( y

[attach]688369[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% w+ t8 B2 Z6 J

作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ b* t7 f. L( o3 A5 y# n& b8 k

""士多啤梨布甸""

一盒士多啤梨啫喱粉
熱水 280ml
花奶 170ml
幾粒士多啤梨切粒
tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 Y y9 X' U1 \/ H. e9 C
將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。os.tvboxnow.com6 Y5 ~# Y$ R" }6 C8 t; j
加花奶再拌勻os.tvboxnow.com0 ]/ C" j! q# k& J% M& W5 t
再加入士多啤梨粒。公仔箱論壇0 Y) n* q3 I6 q7 m
放入雪櫃雪約1小時
就食得拿！haha TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, V8 C1 Q* N) X. {

tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 f( w+ y8 {
[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯
+ |! s2 E/ U/ X
椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
材料:

1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)! ^4 X  [/ p2 s5 J/ W' I3 S
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)8 e' Q, `; S6 Z9 K; u; }; W, R1 x
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)公仔箱論壇, q/ a( l1 G3 ^: K+ _3 |
5. 油　       1 湯匙 3 x6 ~& z: X0 p( U' x! R7 V
6. 椰漿　　　 200 g 5 E7 A$ L, |+ n4 p
7. 水　　　　 200 g
8. 椰絲　    40 g7 ~1 k+ V8 I8 C: F
9. 芒果       1 個[切粒]

" f3 A, P6 t  a" p公仔箱論壇製法 :
8 b4 |' t9 L! vos.tvboxnow.com 0 [; O) n. d( n; s" G2 [
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡. 公仔箱論壇0 @& J+ \: f0 _" e' K
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。  公仔箱論壇+ x/ r7 d" Q/ O" Z! P
公仔箱論壇( f2 R# i$ B, n# S
## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.tvb now,tvbnow,bttvb5 I& k: g1 Y9 H
公仔箱論壇( ~$ U: ]3 K+ q6 o2 L
  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

tvb now,tvbnow,bttvb* v3 j# h# G& X! a" c2 a$ B G$ b$ k

[attach]688373[/attach]os.tvboxnow.com p. I/ C, L( _/ V, f* m

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯

朱古力旦卷
9 j1 A& r4 e5 y! g
我用日本棉花蛋糕　+ l- O4 ]! q4 k+ s; I9 S
材料:9 q' ?# C- [) l+ e' r
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,       ) a& g% k  w: S/ l* X: Y
做法:* {( I1 D  L/ d, H5 N
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，9 B0 Y- P8 s: b0 t! C
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)1 W  R1 |4 b7 n( g4 t' [/ \
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，1 b1 q: N& B! B. [0 G) m
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，tvb now,tvbnow,bttvb: W  T* b! r* L7 c8 d
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。3 x1 W( [* X' X6 o
os.tvboxnow.com2 U3 W8 _( ^7 j& v3 c# N* B# o
[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯

""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""tvb now,tvbnow,bttvb! V' A% X  U( {

批皮：材料：(6吋批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# z/ a; m5 P6 k+ b8 m8 N0 W( j
牛油....................................50 g
麵粉...................................100 g
鹽....................................1/8茶匙
蛋黃....................................1個; L8 K5 |9 T* z+ y
冰水....................................20 gos.tvboxnow.com' ~. S2 q$ y% W- \3 |. j& o1 X

做法：
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，# P" }( G6 J9 j; x0 b
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。! r' {1 J: A; L* H
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。* P. Y% h5 i1 f9 _. ^+ m
(7) 用叉在批皮上打小洞tvb now,tvbnow,bttvb* f$ q) x0 h1 u. \" n
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****

芝士煙肉餡料：材料：
煙肉碎...........................100 g
洋蔥[切粒]................................兩隻
淡忌廉.................................200ml
蛋........................................2隻
車打芝士 (刨絲).....................20 g6 [. R1 H6 \# f8 w) T
公仔箱論壇" a0 X0 w  z4 [- Z# G  i8 A
做法：" F! X, H) N  G2 P- s
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味# {: c& S0 C# \+ E
(2) 將蛋與淡忌廉打均.
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.
(4) 焗30分鐘至金黃色。
0 d5 U9 o, d, W5 W
  r- j) C3 R7 E' x- g2 q) d$ y

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯
公仔箱論壇* b+ @# p: y1 P2 H; M# M
Tiramisu
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！
tvb now,tvbnow,bttvb# F% N6 r- F; x+ Y( I( m
~~~~Tiramisu~~~~* ~- p4 d$ {1 b* G! q; s$ p
材料
Mascalporne芝士    250g
淡忌廉                      100ml
糖                               1湯匙
手指餅                         10條
Espresso                   1杯
白蘭地                         1湯匙
可可粉                         適量
長方形或正方形玻璃容器一個" e3 P. N8 [0 A0 ^
os.tvboxnow.com0 G# d3 ~# g+ r$ t; M1 H  ?
方法
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。3 X$ x$ T7 [+ F& e! q
<小心不能過籠，否則會分離>
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。( P" l, R- @$ n  m! D4 v
4.享用前灑上可可粉！8 _% u3 {, D' D  o
os.tvboxnow.com6 D. K& {( b2 R1 c0 V- [; N* f
[attach]659327[/attach]
8 o" |! S3 ~+ ]: [) F. E

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~os.tvboxnow.com& j6 d% f) u4 V- D6 d' k% N
* }6 E0 j+ s5 l/ F0 b1 M" G( N8 }
蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個)
甜脆皮
牛油 70克0 [- i' `) }  x& [2 _* |7 g
糖霜25克
蛋黃半隻tvb now,tvbnow,bttvb* t2 R7 P3 C5 L, f; ~2 f
花奶 14 克. k8 v, H5 g6 G+ C7 ]1 y# B: n5 |
低筋麵粉110 克

蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& h6 b1 K# x6 q* [% x3 p
滾水 150 克公仔箱論壇8 r) `: E# \5 G1 C2 s
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- ?5 [; b6 j. r9 y' g1 a
& q9 Y9 C: z  ^4 h+ Q( x$ d% o& K# g. l
甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑公仔箱論壇  w8 D5 |3 E8 ]' y+ B7 Q; ?! ?! Q
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘公仔箱論壇& U1 \. D4 K2 B# ]! a" ?0 r$ ^. N
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% M3 o- [( A1 l" \6 g" {

蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻* h) d' K+ r5 o! h5 y3 `, G9 j
2. 用篩過濾雜質及蛋泡: B  S# s. B5 _- {
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘0 u: P* n7 r/ H0 r  w5 ^

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘公仔箱論壇3 J' e% P! b! r. ]! h
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘

[attach]659329[/attach]os.tvboxnow.com' ?7 X" e& ^& W6 V

作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 ~( H0 _; G- ~$ I
""好味道格仔餅""12片
tvb now,tvbnow,bttvb0 k' k% T9 Y4 D  H9 D7 e( H
材料：
100g 牛油<溶液>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ M: r% v& \  a- D" U, b( R
50g    糖+ i. x# c2 Z" Q
3隻       雞旦tvb now,tvbnow,bttvb: N* v; @  ^) H+ K/ a" M: Q8 @
200g    面粉# i7 u. v7 `$ r5 V1 [* }2 p
50g    粟米粉$ Y1 u" R- j7 D! S; r
2荼匙發粉
250ml 鮮奶公仔箱論壇! F; M# k1 h  k8 G8 {: e9 n
1個       蘋果<切粒>
1個       格仔餅机os.tvboxnow.com/ z/ A1 ]8 t- Y" |6 N( D% I
/ c; p! y. O; \  ^0 L; l' v# q) M
方法：9 M- O, L( D1 v$ _0 O! f$ n  f
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 {1 q; q: G$ h+ s, a. q6 x2 ^  Q$ {
3.發５分鍾。公仔箱論壇* ^+ l. d* `" c3 A# F8 j# j
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。tvb now,tvbnow,bttvb) |% h2 ~6 f8 }" ]& @9 r5 f
公仔箱論壇/ d; n. U7 g# q# Y7 p6 {1 s
[attach]660077[/attach]os.tvboxnow.com- y- D% C# E8 p9 ^* \4 |( H8 C

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb& d* r/ g: P# r+ ^7 R

8 t* F1 Y0 y  v  L
蘿蔔糕
tvb now,tvbnow,bttvb8 }- ~/ A! ?! S. \1 a
材料：　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B. o0 N* W, L2 h3 _
粘米粉兩杯半tvb now,tvbnow,bttvb% N, E! c! A! P0 X& o& N$ N
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀
水2杯半~3杯os.tvboxnow.com% T5 g1 l& e+ {1 m" z. j' Q+ O
鹽1小許  J! _  H! Z  C* B2 ]
胡椒粉小許

配料：os.tvboxnow.com: v* S, g5 q8 j0 W3 I$ K
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 |2 O. Y9 V$ p. ^6 X& W5 H
香菇三或四朵（泡軟，切絲）
大蔥2大匙（切碎）
臘腸1或2條（切小丁）。

做法：　
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; S# p7 A" @
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。; X' ^8 H7 i1 J, w0 Z

[attach]688337[/attach]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! l, S  G8 t& C2 G- j

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"tvb now,tvbnow,bttvb0 ^  I8 m( J8 c! ^
* k7 R  C. |2 _6 M
*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內tvb now,tvbnow,bttvb9 g; ]% O) ~1 Z, W$ I' n2 S; F& E6 f& o

餅底：* l6 H! s# ^1 |. M
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 ~! N# `* y: I$ [; w
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )
兩樣野混合埋一切.# e7 V& z7 z% i1 }  Z' v/ u4 d
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內公仔箱論壇9 W/ s2 I& V8 b3 q6 V
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!公仔箱論壇/ M0 R: q2 H4 H) C" Y8 V  g
0 h) R' X* `- n0 C2 D0 v( w2 w
慕士：* L* ]+ N1 u. [4 ~% _4 g4 ?
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 }0 h6 \' T) N5 d7 D% v
檸檬汁 3 湯匙公仔箱論壇6 V9 |( _. j9 J0 \( L( R1 P6 c
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ A& Z- B5 W" n2 m4 A. G
幼沙糖　 150 克
蛋 1 隻　
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。os.tvboxnow.com- S! S1 I3 G" k- E1 g: h3 T
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯

桂花糕 sweet osmanthus cake

桂花糖  3茶匙
魚膠粉 20克
水 200克   U, l1 M, Z8 ^9 _8 R! L
糖 45克 3 s) _- n( ]$ F* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! M- s8 r8 b2 L; }. `9 \1 Q
製作
1.水加桂花糖煮滾。
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。公仔箱論壇  j8 H( V9 M1 b; N0 n  \
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。0 z% l- |$ K" s& J" ^" N

** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha
tvb now,tvbnow,bttvb( g- _# d' y  }' s  k3 u' @* T
[attach]688348[/attach]

os.tvboxnow.com2 o) i, ]) T  A3 @

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ }1 t- Y* ]. t$ L; T

砵仔糕  Put Chai Pudding  T% e( j% H# w3 D" ~+ t0 X: U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, G; T+ P6 r- J7 P' @" U4 r4 f
粘米粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 @- M7 G' T& Y
澄麵    22g  R, b0 C- G, D
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95gos.tvboxnow.com6 ]( Q1 k, C0 V) Z$ U) u5 G4 `# A
水       425g# X. k7 Q8 Y1 s8 ^0 h
紅豆    適量- s' V4 X# ^3 H$ Q% c7 R* O1 x
公仔箱論壇5 u0 J# B% {$ ?& I
os.tvboxnow.com+ @& v' R3 w- V& y5 k
製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ `' n7 l. D+ e2 U1 s, J

紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，
$ T# `. S( X4 g+ y* g8 @$ ~
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb8 J. Q% ?# M, p$ J* M# p* j; ^4 ]
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( \1 q- w' a. Q7 J' ]; g
糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。

把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。
公仔箱論壇& _3 W. R: n8 t
完成後，用竹籤把缽仔糕取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" F; X- O+ U4 q

**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。
5 A9 ]# \4 h8 d, F, B! M% u+ _
^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

os.tvboxnow.com1 Y: y: W5 O" c6 \( y
os.tvboxnow.com( k9 K: A2 n9 @2 W: V( @
[attach]688338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯

""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ i/ q2 ]3 V4 L& E

材料
忌廉芝士 225g
砂糖 50g
蛋 2個os.tvboxnow.com2 ~' Q6 H9 o/ b0 }6 }8 ~
牛油　100g
糖粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb5 K5 f% h9 G6 V- @9 V
朱古力 120g
低筋麵粉 60g

做法os.tvboxnow.com' k, T0 e! Y# n2 Y/ z; u2 ?
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌公仔箱論壇. ?& A' i- [2 E+ ?: o% I. h
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb& z% n2 X7 I5 d8 I1 w# ^& ^( o: j2 D$ f
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案公仔箱論壇" S/ M7 K' p# M3 Y. {# @' Z
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘os.tvboxnow.com4 M: V  `4 s- N; n# d# U
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用. 公仔箱論壇9 ?* h- h, [' F' n7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R+ ]1 s; X4 t$ F
[attach]688372[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......8 w/ n" F* _4 z! W$ |7 U

材料:約20件
西米 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 E& G. }/ h* |  C
馬蹄粉 50g" `8 p- i+ [& m1 b0 I8 `
砂糖 50g公仔箱論壇$ k# ^( h  e, ~2 W7 [
清水 75g
油 1/2湯匙
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g7 e" v& Q4 y* d& W% {
公仔箱論壇5 _" a6 L5 V7 \6 l) g$ L$ j# O" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ P; a* |+ i& i( z% A* B- H
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ H4 H, A. @

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。0 a, t. i2 ^9 q
7 D; ~( J& e- p1 s- {& h( E4 A  T
2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。
. G  V6 s. M: x
3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，tvb now,tvbnow,bttvb" h% m7 ]+ L* P; A+ K
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。公仔箱論壇! i! O: p  T4 ~- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( H+ ?5 a3 g5 W
4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢!
os.tvboxnow.com2 o" R1 J4 F0 @. @
5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。

心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。. u* U3 b$ l: w* c# L
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。

[attach]690760[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! e( y2 R1 z$ l
低筋麵粉 3/4杯　　
os.tvboxnow.com- v' j, w" L0 z7 F2 r" o' `2 ?
澄麵 1茶匙       公仔箱論壇4 E: J' I7 h$ P( M3 `$ W4 q: m6 U5 e
公仔箱論壇; q7 i4 A' |& M3 Y, u
雞蛋 1隻    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" P3 b' @0 ]6 K

水 250毫升

油 2湯匙　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 z" S" S2 U+ l3 i7 Q

豆沙適量& Z; g7 E- `" o1 W* j
做法：
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。os.tvboxnow.com! \. N! X+ c7 k& g/ q( P
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ K6 h( {9 e7 {$ I; }% y5 ]9 W
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。4 L  G; W. e$ T

## 特別嗚謝"蔡師奶"

[attach]696343[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇 2 |2 m3 o- u4 X- ?& F/ p% c3 R8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 m" |( {% U# A4 C* I
材料 (約20件)

牛油 100克
糖粉 60克  ?1 S  S2 ~# \, J2 ?3 G) I
雞蛋 40克
低粉 200克
泡打粉 2克
鹽 2克
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半 tvb now,tvbnow,bttvb6 T; J+ _" ^  N/ q" X9 v; G
tvb now,tvbnow,bttvb8 N# i/ B) n" ~0 F' ~2 x
做法﹕9 c/ J% A& x( t. _2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 j3 V% R3 f( t
(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇1 C) p2 ~' N& z0 S1 v2 R7 @1 s+ K4 k5 e
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央, tvb now,tvbnow,bttvb; |+ ^, \5 l+ @8 u1 r8 F
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶公仔箱論壇: y, A+ f% \; l$ m
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出
) @; v! H( s' o" |) m
** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~tvb now,tvbnow,bttvb7 a" g' k' _2 A4 Z' _, g
os.tvboxnow.com' E3 f# C* t0 W8 h. p
[attach]702866[/attach]

[attach]702867[/attach], a% m* i7 H. A, l0 s/ p0 v3 W
[attach]702867[/attach]+ v  E( k9 F) |# g7 `$ S

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕

材料 :
牛油95g             砂糖95g公仔箱論壇& k9 u8 Y* r  y& W
蛋95g             杏仁粉40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# `! t, L% z
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個4 P6 d& a: F/ K& W* w& F
鹽少撮                發粉1小匙os.tvboxnow.com6 r) d# V) g3 R/ J4 j" F; H
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用 ! `& k/ B* L/ r( v/ c6 R, }: t

公仔箱論壇$ m) U; O% y. D9 J
預備 :
1.牛油放室溫.
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩.
3.焗爐預熱至180℃.
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 q$ ~0 w* X4 ?- T/ J' l
製作 :os.tvboxnow.com( t7 g5 x3 J& N1 q" R
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑., r; H/ T  j* p# m. `4 \7 p
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.9 I' V7 {, l4 ~. l' ^
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.tvb now,tvbnow,bttvb6 \, ?. L, F. D0 F+ h! U! s
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.! s& t5 U+ P4 C# b) ]
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( W& }/ \5 e3 H

[attach]706913[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''
tvb now,tvbnow,bttvb! r0 Y; x4 ^. M# h# f; _
材料：公仔箱論壇, c3 u: X5 ^/ G" `) ~
水　　65g
奶       65g
牛油　60g公仔箱論壇- O! I8 T& t7 c  \+ c
糖       3g
鹽       2g
低筋麵粉　70gos.tvboxnow.com0 H" t% j$ N% Z6 m5 S0 y+ v
蛋　　　　3隻公仔箱論壇' b" c( v1 c% s
做法:公仔箱論壇, k& q9 [! V' P' [6 q# M
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大公仔箱論壇) H0 Q2 N" S' m8 X! J# Q* t
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 Z5 L/ ~3 {4 S* O* T  _2 K
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~
8) 雪凍至好味道.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! a, Q0 j' J: m& }
''吉士食譜 ''
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃os.tvboxnow.com; v! o, ~, x9 @7 r! b8 h6 l
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌/ T; ~! S. y! S2 S3 Z$ m, B
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用, c" ~# s' Z6 z  o
; S1 f  C8 z( D
tvb now,tvbnow,bttvb% j( L# N& d  z5 }
＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]os.tvboxnow.com7 g, G. X  i$ B' A, S$ [
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  n$ d9 c# Z' ?8 N

[attach]950664[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb% y6 U6 q; N1 a! t
公仔箱論壇! Y+ e  b) r# N
[attach]950665[/attach]$ J; w6 ?$ V, a; S) j2 s; F( K% k7 B
公仔箱論壇3 i4 }$ K' ]' Q. l7 j6 g7 _6 h
os.tvboxnow.com6 R& _$ s1 v* r* w9 |
4 B3 X! ?' s9 F& p

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯

今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

tvb now,tvbnow,bttvb+ c' y6 K; t( w( a- K# a& W
一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

os.tvboxnow.com+ e! ~! C F: O
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

5 {4 ~9 O2 j) l" m$ @
[attach]1135150[/attach]os.tvboxnow.com! A8 M0 \" i' {3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z, B& C- ^, C7 |3 R
好易整架！
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) [) |7 T+ Z; Z2 h1 V4 L+ Y8 T
黑朱古力55% 150g公仔箱論壇: U1 E$ j: u/ N* n
牛油             150gos.tvboxnow.com# p7 o; k/ k1 e% N
雞蛋             4隻  n! a" \  F- y/ {# y
糖                50g
低筋面粉       120g
發粉             1茶匙# Y' l. h3 Y, ?
入爐紙杯       12個
預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: F6 L% {7 T. v: f
1 N$ Y1 U! T) y- g3 R7 q: I
做法1 A- N: w: S5 k' D0 }+ l& p
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶公仔箱論壇) [8 `% \6 h3 A; {/ a4 I* _+ P$ j
2.全蛋分3次加入打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G- \, h9 c, b; I* \. F4 X
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡公仔箱論壇0 H2 V/ J7 e( p5 i1 C! H
4.篩入面粉.用刮刀拌匀6 }5 p9 f3 d; Q' x) l
5.平均倒入12個入爐紙杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 L$ U, t: i8 i* w8 ^
6.180度  中層焗10分鍾/ V, O1 _$ D3 ^7 A1 u
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.
所以要特別鳴謝'yen home bakery'os.tvboxnow.com5 w' n9 I' \7 r$ G/ h. W, t
tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 y% N& p3 C
~~ 紅豆草餅 ~~tvb now,tvbnow,bttvb; s. h9 n F: Y6 ~: C
os.tvboxnow.com0 }3 K$ u6 {" Z$ T: a
材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g
手粉﹕熟粟粉3湯匙 [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]2 w+ N" L1 i- K

[attach]1158655[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 W+ L& j/ d7 j- V
下載 (74.94 KB)! ?9 u: ~% l9 L$ V2 ?) |
剛才公仔箱論壇. C4 F* ?+ B. q T3 S+ m6 c

做法﹕; }) ?7 w: K( ~5 g1 t
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒2 M' ^3 @: ?3 f8 a
2..微波爐加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" B) e5 b- u8 w5 L
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻
4..將熟粟粉放在大盆內
9 r( @' K! F& \: w

[attach]1158656[/attach]

下載 (86.58 KB)
剛才3 k8 J( y& T4 P- T, f
os.tvboxnow.com7 A- A+ C. l" ~! c0 }
5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，
6..即成為草餅團。大約有500g.2 _% M6 f5 H1 Q4 g: f
7..切開十六份擀薄tvb now,tvbnow,bttvb1 w F' o( \( o. }/ S3 P
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡1 u* X! s5 j1 j! ]
; x, `+ Q) A. u7 w, }( {

[attach]1158657[/attach]5 V+ C. B. m- L
下載 (96.94 KB)" I/ A, B) G) W2 M# D- b0 B
剛才公仔箱論壇9 `! M# Q& O7 @$ c9 x6 \3 o! B, j

9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。" Y$ |$ w9 }% Z3 _2 q1 x: F: W
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！
tvb now,tvbnow,bttvb9 @( C4 [6 |3 j9 W8 [+ x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 f; ^: B& ?8 V0 p0 m6 v( g

作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子
材料：
蛋黃          3個
砂糖          35g
椰漿          50g '暖身'# g! m% G; y' }2 B
班蘭精       10g
沙拉油       40g '暖身'& d+ p* J0 N5 l% h
椰子粉       30g : I! z# y$ I9 h* O/ g( S3 y% @
低筋麵粉 50g
泡打粉       1.5g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ [/ _/ Q1 [1 \, g% y; B1 |
蛋白       4  個
砂糖          45g
做法 :
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度os.tvboxnow.com3 G  j! R/ Z5 v8 S6 {
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.9 h7 ]: J+ _* N6 X2 ^  f, a
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.
os.tvboxnow.com; u* q. S2 i) l( k8 T( w
[attach]1166033[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模
蛋白             160g(4隻)
砂糖             30g
蛋黃             40g(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 w3 Z' D: N. n) ^2 p7 l4 t! }9 \
砂糖             40g
菜油             40cc
低筋麵粉       80g
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)' I+ P$ n& s4 c- Y5 [& ], m7 i% D
預熱175℃烤箱

步驟：os.tvboxnow.com' U3 s) J  k* t9 ^$ `( |) }
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。公仔箱論壇* A0 F. b' u) M
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。os.tvboxnow.com$ w. ^, y& H& b! V7 y; w! d
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。# @& b* ]- b% C
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  o. h/ y/ n# {4 V0 d! E. j
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。os.tvboxnow.com, ?, ?. s5 x6 |& i+ O5 T

~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~

[attach]1172212[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯

綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)公仔箱論壇4 l# w2 i4 m& L1 n' {
海棉蛋糕 ~~
A)
蛋白..... 4隻+ B1 C1 t; F) x" C& y
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻
砂糖.... 20克公仔箱論壇/ S& T" H8 z3 u" P
菜油.... 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ x0 Y: V$ w$ Z$ O
牛奶.... 60克4 s. B% a; K; v
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)os.tvboxnow.com6 f" R- E) D8 ^/ ^
泡打粉 ...... 1/2 茶匙os.tvboxnow.com9 a* D7 @+ s" |0 z3 H
梳打粉 ....... 1/4茶匙公仔箱論壇! e% r- j2 L5 Y) s, B
自製雲尼拿忌廉 ~~os.tvboxnow.com* \7 _5 c" E8 b) M8 V- ]7 F2 C
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙
饀料 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 \" S R7 X0 [# F3 X
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)
做法 :
先打起雲尼拿忌廉 ~~
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!
海棉蛋糕 ~~tvb now,tvbnow,bttvb6 e* ~3 c& P# `- ~! ?5 w
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停$ ~8 K8 t. C7 O8 r( M& _+ u: X
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)
2 ~7 p8 e4 }( a6 A2 f3 j
[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! ~4 B+ @& `  G4 V5 B1 v
餅材料:os.tvboxnow.com0 G8 P5 l5 L! V- v
蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 l- m  e$ A
蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f" o' H1 Z  Y7 B& v4 j
糖 30g
低筋粉 40g

芝士餡材料:os.tvboxnow.com$ F0 K/ P' A& V+ _# a
Mascarpone cheese 500g
蛋黃 4隻3 O8 T* r% K1 z1 K& ]# B
蛋白 4隻糖 100g0 h3 z( k; W3 b: J
淡忌廉 250g (打起)8 G6 X8 [) Q# G( j0 V
魚膠粉 2湯匙os.tvboxnow.com( ^8 U  I, o2 d1 Q4 v* K  f
水 50g

8 P3 q' [7 J+ Y, P6 G3 ^公仔箱論壇

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙
咖啡和amaretto勻合,待用。公仔箱論壇2 q$ z9 I" F& u9 N3 p5 X+ L% L
~通常我喜歡1比1份量tvb now,tvbnow,bttvb& }! w' i" G9 h7 u9 @! y( s; o) K4 T

(裝飾用) 適量防潮可可粉os.tvboxnow.com8 E+ k( R s( K V: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 I6 [4 E+ ?: i7 i. T

做法:
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 \* A8 t3 L8 [+ H
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: q ]& n) [! S2 \) @6 Q, A7 U
用200c焗10分鐘。出爐待谅.
低面都要掃上咖啡酒液。
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' x2 C1 C) {9 K$ @! [4 ]) J
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; `9 C' s5 G" }6 q
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。
再拌入淡忌廉。
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) `; O3 i) i7 O5 z) i# |5 Z: ~
倒一半芝士料入盤內做第一層。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. Y, r) ?; w
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。& j4 \" d0 h, Z+ E0 y& Z- Z; I7 ^, B
進食前,灑上可可粉,即可。公仔箱論壇" R, O6 d" y) L# c# Z9 J* r

[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯

Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.
- o% W$ `- D! p0 {! Yos.tvboxnow.com只係用呢4樣野.tvb now,tvbnow,bttvb* P8 Q. P/ R( J6 A/ k& W
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b5 q% [' x' t: f  G' W
[attach]1215350[/attach]os.tvboxnow.com8 w# }4 p0 V) v  u, p; {4 _) Z

1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 n8 W1 {  ~9 ]
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。

[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。% M7 v' m7 n- Y, L" T

- N% Q' U0 y( k' F: r2 F[attach]1215352[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 M  j! H9 I3 H( `+ g+ O- }
7 a5 X3 ^/ m& ^) r, h4 W# p+ `  U( T9 u
取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.( O% X3 Z: ]# Q+ H6 h" K; x3 ]
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.% l% W5 Z" u* U7 Q. q

[attach]1215353[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. Z. S/ E: |: ^% R2 v

將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。公仔箱論壇- O$ v9 r  K8 n* x" _+ V! ?
os.tvboxnow.com$ _2 s' N; J4 F. _
[attach]1215354[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 j: m. \2 q7 R0 ^) W0 G

忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。

[attach]1215355[/attach]
公仔箱論壇1 Q. }7 J# y0 f- a% d/ @
再放入雪櫃.雪凍.公仔箱論壇! ?4 \2 f: [; A/ z# x5 H

  S+ U* k! u9 W5 c& N# o

os.tvboxnow.com( A* G0 S9 G$ \! u, O* ~# W

作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕
# ?" j( `4 y1 L2 @
[attach]1227422[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb( X' i# X4 ]" {( b
os.tvboxnow.com- D" N1 R9 n  `' u- z# Q
[attach]1227423[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ J% {/ c* `* D" H0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [7 }+ A% O" h$ Y) q( V5 x- T

朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤)
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  os.tvboxnow.com. P. `* [. B- R
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g
C)  蛋黃  5隻
D) 液體菜油  50g
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
製法 : os.tvboxnow.com+ b& A% L: u) ]/ p
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ v" M6 Y6 S0 v" ]9 q* B
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,os.tvboxnow.com" |$ E* U/ ^/ k. c8 u* Z
再轉高速打至企身成蛋白霜.
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內os.tvboxnow.com3 R6 X1 F8 C8 b3 t3 \
拌勻至沒有粉粒.tvb now,tvbnow,bttvb) B7 n* W3 I, z+ X/ ?
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
出爐平放放涼備用

朱古力忌廉材料: os.tvboxnow.com6 ], s1 F5 B+ x( @; A% ?* q' ?* G* O
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /    H4 A1 }! C5 Q: F0 C0 v9 O

1)朱古力用熱水座溶
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.( i% ]% F' P# g, s' R( a9 p
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 {$ n! ^% ?2 ?. z" V
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用: d  `8 R" B- P# f& t+ K9 |6 z! k3 ?

捲蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 `# J" L+ G8 h, n1 H* @
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 a5 C  U0 J- ?
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉! y, V9 }4 f9 q3 _( i! B
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.公仔箱論壇/ y. h% P& y; \5 q+ S
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
南瓜既香甜令人難忘，公仔箱論壇# Q9 u( Q! a4 I0 _  X9 `
南瓜亦係非常有益既食物呢.
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.% t% K* m" S2 S/ D
做法亦簡單得多~~. ?+ }3 E) l  W. X
只需要預備三種材料，
快到15分鐘就攪掂.
煎得好完全可以外脆內軟.
2 q. r& w/ w0 D! y- R" I( G1 q9 E
食譜：0 x) O( w) e' y2 q5 [+ m9 B
材料：
南瓜  200g公仔箱論壇" |/ j6 U# c1 g7 q
糖    80g(可隨自已喜好多或少)
糯米粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?  ~: c2 c+ H
做法% I, F( k- ~+ R3 X& e0 }
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉os.tvboxnow.com3 H. c  m2 ?: ?0 E* T, Y, v" P
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 ^: P- j7 M
(4)搓圓、按扁、煎、done~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C( M2 C6 _2 j3 X$ A! R9 Q9 l) p5 G
[attach]1252367[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
做餡先
首先我地需要
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.$ ]: D0 z% h: W6 R6 j
2..工具沙布、隔利、刨os.tvboxnow.com9 a' N8 T2 g K7 P. R: U# q

下載 (75.03 KB)
昨天 08:33

公仔箱論壇6 F3 K6 b" s" u' l9 I9 W2 z

3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% {0 [* p6 e9 Q
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& b. Z7 o; Y( Z% H/ I; w
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.公仔箱論壇8 e" |8 a, i: _% g0 r% O" }

& o- ~/ j3 b' `" X& ~. [5 T

下載 (70.32 KB)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- @* N( x6 p- H
昨天 08:33

做皮嗱！我要需要os.tvboxnow.com8 X1 n4 l8 U+ w: W+ p5 ?
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% U/ A. L* P8 M2 y: }, `
10..牛油和糖霜打均
11...再加入低粉和吉士粉& o! S* j! p2 p
12...把所有材料搓成麵團.tvb now,tvbnow,bttvb7 D: S y# o4 _- C0 Q" p p

下載 (70.57 KB)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" J* m% ~$ z! X
昨天 08:33
公仔箱論壇5 _3 ~4 u _2 h; T) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: p. ]2 b; q" C

13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 R( Z( Y& v3 B
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
15..麵團包入餡滾圓, 放入模+ T, m& H( x: ?) T B9 v
16...用掌心一壓成形公仔箱論壇$ Y$ E- w; c0 @0 n" a3 H; _5 y3 v
os.tvboxnow.com8 B2 Z8 S# R" Q) M( R# F! t/ O8 s6 _

下載 (62.16 KB)公仔箱論壇8 L# `) L6 [& Z- e4 d
昨天 08:33
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 B% N& p' J+ T4 ~
+ J4 o& D- c9 Z( m% O# g0 v9 Z  Z

17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 x4 V) q: S, c  U
   這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱./ {$ \8 ^8 p! _/ U# N% k
18..金黃色靚仔出爐.
19..放上鐵架待涼.
20..包好就可以送比人拿.公仔箱論壇$ o! `0 S! }: o& J  f" r  j' [" P

下載 (63 KB)  a. a- h3 h2 D6 h' F0 H
昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 [9 C6 J! G# d$ F) h8 @* I
os.tvboxnow.com: L+ v  d$ F2 z$ s
+ d' F, g- c6 g) t5 _7 U
# E$ `0 h3 M  w4 z
~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧
[attach]1305415[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb* G9 p5 }( k" c; c/ ?4 L

材料方法好間單.

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。
os.tvboxnow.com! T1 {' O7 T7 o8 s4 u; M1 }4 J
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.os.tvboxnow.com" Y- \2 |6 q6 f( k7 X1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F H: O; P$ x T9 C, `' I) [, _
3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. U4 G4 s: [2 o

4. 封好放入雪櫃30分鐘。
9 J3 |9 V. _0 n5 s6 J" l* D; p# G1 l
5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''公仔箱論壇5 k8 J7 f0 b- U" L
材料： (6 吋蛋糕模)公仔箱論壇1 p, {; n; J$ z7 L2 P
消化餅底
消化餅  5 塊! X9 E( S: @* p9 z
淡牛油  30g
芝士餡料：' V4 j/ O4 P$ f3 S
忌廉芝士 250g
糖 40g
淡忌廉 250gos.tvboxnow.com9 e6 \2 a6 c& v
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙
藍苺果醬 60gtvb now,tvbnow,bttvb% H* `. Q  b3 w, ^
飾面隨意設計
公仔箱論壇9 F! F9 `, Y" y- a7 k
做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ a& b3 K( _. x0 ?
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 k& L+ F, z
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。os.tvboxnow.com! E/ S6 t) t* d5 x
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。1 {5 _6 |2 `* ?" E3 P& S
+ P- j0 G! l7 z) D( S! K" j8 H
食物參考自~美味DIY~tvb now,tvbnow,bttvb' _  w* n' G1 {4 f3 B% m" X
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

tvb now,tvbnow,bttvb# T" A- B$ o8 x
[attach]1402532[/attach]

[attach]1402533[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

9 l8 i1 e3 l. n. |
送比你地嗱.希望你地岩使.

糯米粉  200g
澄麵    100g
糖       100g) V! W  ?' w: s5 s. j, Y
凍水    400g
猪油    25g

全部混合放入大碟中.
蒸15分鍾.
趁熱用機拌勻.
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.os.tvboxnow.com7 V5 q7 C7 L8 j1 z' d* a1 N% p
/ I- g% d+ J2 ^
紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。5 h4 z! N0 K3 R% V2 r4 W
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。' n7 W/ ]/ w. Y5 @, @7 y9 m7 ~+ G
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。

[attach]1408763[/attach]
os.tvboxnow.com! \& V+ O5 u. Q$ \8 g* k
tvb now,tvbnow,bttvb: Y C0 @7 {4 }6 t* \- ?+ [

作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 Y- q* s' i

♥ 椰汁馬豆糕 ♥
- e% O5 X, n+ R& K
7 M' ?& K* ]" o公仔箱論壇材料: & h& {- p4 f  Q8 _. O) l
♥馬豆---100g
♥三花淡奶---170g
♥砂糖---280g  公仔箱論壇. E) `. T% J9 u
♥椰汁---1罐(400g）
♥鷹粟粉---170g
6 Q3 _2 X5 L1 R& M9 l♥清水---5杯(1250 ml)公仔箱論壇/ c$ d" [, z+ s
tvb now,tvbnow,bttvb+ H! t5 N' N8 k6 @; W+ q
做法：
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘: q9 \0 {8 x0 I9 X
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
2 J# U/ ?' c6 o! z♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
2 b. q  `6 Q( {2 O3 s♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用! u3 B9 L# V3 Z+ d7 b3 F5 x+ _
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾;
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，公仔箱論壇; Y3 N9 q& }( Q5 \% e
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥
os.tvboxnow.com2 b3 F+ t& G; d: V9 v' O9 K
[attach]1428163[/attach]
[attach]1428164[/attach]公仔箱論壇4 @. }, g/ K* M! p6 j/ S: b0 F1 u

作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！+ O5 E$ B2 y+ D0 g2 T: F# J8 m
[attach]1437993[/attach]1 K! U1 F; v# ~7 @' s
1...做個原味蛋糕体先
食譜
材料 :
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g tvb now,tvbnow,bttvb3 X! k5 [  @, v' V
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g ; ?6 W! ^* H1 @8 [  {+ d
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g                         : G; q( o1 O6 D2 S
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.公仔箱論壇+ B  o% `, N" \- c
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切os.tvboxnow.com: l. _8 o/ e2 e, Y
拌至完全混合.
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.公仔箱論壇* \+ C& |( G$ p+ x6 X$ m- I
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).tvb now,tvbnow,bttvb; v: q6 ?- V! l" _5 |& V
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,公仔箱論壇: [; `+ n6 j5 Z6 I5 q9 `4 I: w. O
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.公仔箱論壇' \  e+ C$ X! g# @+ _# b
[attach]1437994[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! M: h3 R, K0 ]
os.tvboxnow.com1 C. V3 u1 k& s/ }2 L
2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.
4...將2和3混合.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 m4 u3 y+ B" z' L
[attach]1437995[/attach]os.tvboxnow.com$ O! M8 g, L8 i/ j2 s% K1 a  A

5...將4完全混合打至有汶路.
6...準備長面粉棒和間尺.os.tvboxnow.com/ }! k. N6 H6 p( q2 t/ V% D! _3 }
7..在旦糕上楂滿1/2的5.7 s; _- E9 `, b# V9 X( I. N& H
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.公仔箱論壇& M/ O) V/ t, i
放入雪櫃定形一小時.

[attach]1437996[/attach]公仔箱論壇4 a. Q9 a6 u0 h# a# z
公仔箱論壇1 }% j% n( v/ m: {, ^" o3 x* ]: b
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.公仔箱論壇  `& l1 [% o& g3 b6 x. C& n2 C
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 f3 O2 k* t+ I" {2 C( w
朱古力慕士
[attach]1455987[/attach]

1...6寸模具
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p& q# |" x. y0 B5 l0 P T! I1 ]! _
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: [# Q- [/ y! B

[attach]1455982[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- ^5 A8 c) ?8 ^. R3 k

5..魚膠片4g以冷水浸軟，
6...牛奶90 朱古力120g.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 [" l- `/ G
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' H& p" D: U- k: t. A9 J" J0 h
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用

[attach]1455983[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# l) [+ T# r1 {
9...朱古力醬要拌至完全滑身.
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
11...將9和10完全拌勻., a) `! [; s0 Z
12...將150g淡忌廉打起.
& J, _4 C: c6 m3 A8 R7 m
[attach]1455984[/attach]" a$ l$ a$ s7 D0 o: V' U4 s

13..打至7成.os.tvboxnow.com7 {8 j: ~: a! K, m
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固

[attach]1455985[/attach]

ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
.放上現成朱古力裝飾，完成, l5 Q3 P; w9 @0 q7 ]. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) ]4 V0 r) Q& X# Y
[attach]1455986[/attach]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)