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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 os.tvboxnow.com- V" x0 o/ @! k5 m0 l. `- w

呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.& O+ O$ o/ T" Q( A6 Y
您地都玩下啦.第一次比個易d既.
""朱古力雪芳蛋糕""

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　公仔箱論壇$ w- Q4 l+ b- U. N: _
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖os.tvboxnow.com  }6 d  R8 D0 e' Q( V1 v+ g: f
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.os.tvboxnow.com; ?5 X# y/ r; G! {  y
   然後分三次加入拌勻.公仔箱論壇( [2 E4 H* h, K( T4 S" [% T
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..8 }6 K1 B: K8 D' g4 d% ]$ W9 R' O( B
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.

[attach]635789[/attach]

[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯 公仔箱論壇: w7 r9 o: D. H: b* g' l$ [5 N

紙包旦糕

9隻muffin 杯份量
材料低筋麵粉 60g
粟粉 15g公仔箱論壇3 a; C6 F9 S7 ?% s$ k0 P! @
砂糖 90gos.tvboxnow.com w& X8 \7 s1 k1 A2 T( m* ~, n
雞旦 5 隻
牛油 60g公仔箱論壇: p% n/ ?% ]3 J3 _2 e9 O
云呢拿香油 1 茶匙
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個! X6 ]: j7 f2 {
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( l# E2 h p* f
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內, F3 _5 V$ `# Z5 Q1 h
3. 旦白分3次加入砂糖打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ i9 q+ a0 [6 Z8 P( }
4. 加入旦黃拌勻
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% Y! O+ I/ m" q
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。

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作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕

材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 {" q. n% }& d7 u# s
! A& Q! ~( l+ x0 e* |3 {* M+ p
紅豆       50g　鮮奶       80g公仔箱論壇+ S3 h# s3 A7 j9 P- V, i  |2 O( N
砂糖       130g 　椰汁       200ccos.tvboxnow.com6 u, H3 x' k, u; k
鷹粟粉    85g       水　    625cc

做法:
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食

溫馨提示：
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！公仔箱論壇& V7 q; M3 B  w* a8 x! B9 D+ t
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]tvb now,tvbnow,bttvb- D1 Z( k! l( f. k& p

[attach]640884[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯 公仔箱論壇# o/ S f Q' V" c6 n" W U
tvb now,tvbnow,bttvb7 K) i2 C3 V! [8 _
朱古力雲石蛋糕
麵粉 70克　泡打粉 4克　無鹽牛油 45克　, u0 H$ z% W; d+ ^% L3 m* F# t, H
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 `# Y4 q& }9 \1 k, n
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻3 l: g! b" X6 q/ Q' O' F
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉os.tvboxnow.com! o5 m+ w4 R& b5 d% m; X3 i
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成

[attach]688369[/attach]& k' Y( q+ T0 c5 I% b0 x

作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: \% `  f- G( S( A" u  b) Y3 y" a
tvb now,tvbnow,bttvb# w2 `, p( ], x" B; v  j* u8 k
""士多啤梨布甸""
公仔箱論壇' a' }# x: R5 B6 O
一盒士多啤梨啫喱粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q5 j0 q% d9 I& E
熱水 280mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 b/ v9 J; d, \
花奶 170mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: f& v7 ]0 b& p$ u
幾粒士多啤梨切粒os.tvboxnow.com* h: M  L+ a/ `4 \$ y& h
, k$ }5 X, o- R, o' \
將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。8 i' {* w0 j6 r/ }2 G
加花奶再拌勻
再加入士多啤梨粒。
放入雪櫃雪約1小時% u* l9 N# N+ H6 @& p0 v1 [
就食得拿！haha

[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯 . c) Y" D, y% W; E" b. I% r
) j: n" M0 p; W8 X+ u
椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)3 ~! j" o* @; m& O0 A) [
材料: - d) @! n. M/ T6 \% }

1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ m6 L! I/ r& o$ }+ Q9 F3 P
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)公仔箱論壇2 y! k! o) M5 F
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)! b+ n' C* h* |' N* h9 ^: y
5. 油　       1 湯匙 0 F7 ]2 _3 z) {3 t4 _
6. 椰漿　　　 200 g
7. 水　　　　 200 g : y0 t5 R" q; s5 t5 ?
8. 椰絲　    40 g
9. 芒果       1 個[切粒]

製法 :  ! x$ @9 K* ~9 t8 n! w7 a2 {
os.tvboxnow.com" J" X; O+ [9 B- [! o# c$ d2 W: j5 X
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" r7 d1 `1 h3 A& B' E: Y
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡.
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。

## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.

  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

! }" s# p" L3 F! j8 v

[attach]688373[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯 1 z4 J6 K  D% R. |# q! S

朱古力旦卷  g# u4 _3 f, s2 Y5 E

我用日本棉花蛋糕　
材料:  q, V5 A5 t5 x9 V1 i! b
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- L* z( z5 p
做法:% Z" z: Z  |/ Y1 |# V
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' ~  R, d0 D
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。5 ?- o. W) ^4 X  X* b
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[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* z" A$ A7 b$ ?/ _  g4 y

""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""公仔箱論壇5 [4 |& q, |5 s5 Q- F3 L' o0 E
公仔箱論壇5 V; y' `0 r! R3 F8 T3 o
批皮：材料：(6吋批)
牛油....................................50 g' S- \% l. _; F
麵粉...................................100 g
鹽....................................1/8茶匙# S* V  f& |$ k, @' z0 |
蛋黃....................................1個
冰水....................................20 g
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做法：
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，公仔箱論壇" z+ Y/ t* t: _! f5 C
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。1 l1 D1 |% M0 r
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。$ I, ^" c) H0 M( J8 u, ]8 d3 @
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。! x8 M( V) x1 s. ]0 D% F% G4 W
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****os.tvboxnow.com) g2 y8 A, n: x$ R

芝士煙肉餡料：材料：( I9 F6 |5 @! T' T1 ]7 r
煙肉碎...........................100 g
洋蔥[切粒]................................兩隻os.tvboxnow.com3 S  A  c5 e+ L
淡忌廉.................................200ml
蛋........................................2隻
車打芝士 (刨絲).....................20 gtvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ B7 c) r6 y5 Q4 ]

做法：
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 t4 C0 n( G$ c6 B* C
(2) 將蛋與淡忌廉打均.
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.. y" c( R9 s7 p' e- R2 Y, V! Z
(4) 焗30分鐘至金黃色。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& h9 K1 @7 M3 Q/ o2 J) Z

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯
os.tvboxnow.com. y0 O/ q6 [/ v3 |: m- t  P. T9 Q
Tiramisutvb now,tvbnow,bttvb, w8 K9 z7 i# i5 l% b- ^, Y) ?
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！公仔箱論壇' e. U! _) o% f5 J/ E
公仔箱論壇# V7 t0 P/ R2 W* o# Y6 v* R: e
~~~~Tiramisu~~~~
材料
Mascalporne芝士    250g7 U/ C/ a4 K5 B! n# M
淡忌廉                      100ml公仔箱論壇& B% n2 v1 G7 C. H/ s( J
糖                               1湯匙os.tvboxnow.com( b* C" g! v- e9 N3 |
手指餅                         10條
Espresso                   1杯
白蘭地                         1湯匙
可可粉                         適量
長方形或正方形玻璃容器一個

方法
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; M) r/ N7 {. Y6 U4 i7 `5 H# P
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。
<小心不能過籠，否則會分離>公仔箱論壇% y6 q1 g3 n* F# C
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。5 P- o$ ?1 _' Q0 K; i
4.享用前灑上可可粉！* O( U) n6 d8 l2 A! [
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作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~6 T3 o( a- q) O- B1 E) Q
8 k, M, K3 J" Y$ y" l0 h. A6 z4 r
蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個)
甜脆皮
牛油 70克
糖霜25克
蛋黃半隻
花奶 14 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 B, J' q  d* Q
低筋麵粉110 克tvb now,tvbnow,bttvb  {* @8 n6 V% P8 o
* s' f, E$ ^; K5 f

蛋漿
滾水 150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b0 \+ ~+ ]+ {! ]6 U
蛋 2 隻' ^; g+ d" a$ g. M# @
花奶 40 克
糖 50 克 / `4 P3 ~1 _5 k* G* t% u
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甜脆皮: 公仔箱論壇5 Q2 C( ]( e6 W3 O  D0 P
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑: q+ K9 v) n1 B" U
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮
8 R* U9 p, r( N/ y& _
蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘公仔箱論壇! n9 F* i  X6 r; S- W. R$ f

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘! t7 D1 {; G' A4 Y$ a
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S  B' a# a3 s  F

[attach]659329[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ G4 `1 m9 j+ v8 r' s# r, \- B

作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯
2 H$ f4 x1 t: _' G% t
""好味道格仔餅""12片
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材料：os.tvboxnow.com) m" [+ G/ I- @
100g 牛油<溶液>, q8 c8 l. q! z3 E4 A  i
50g    糖
3隻       雞旦0 Q+ o5 w& r: t* B! t9 y0 R1 H
200g    面粉公仔箱論壇% S2 D" o! i% o$ I9 }
50g    粟米粉
2荼匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n" I5 R+ }! Y4 n
250ml 鮮奶/ G4 I& @9 Z. T
1個       蘋果<切粒>
1個       格仔餅机

方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ }1 D/ {: e1 `( R$ \' e
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻. ~, R  [5 W& `0 a+ g9 W' n
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀
3.發５分鍾。, |9 c# f8 t( w
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。

[attach]660077[/attach]os.tvboxnow.com: I# F3 q1 w( U

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯

4 Z7 [/ |7 w+ @7 n5 X, o" {! u2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) e# B0 N3 a+ J  e1 J
蘿蔔糕 * Y0 l! j4 V: |$ q
公仔箱論壇, v2 f' v# F; _1 t6 _
材料：　
粘米粉兩杯半
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 H: b, D2 d, X1 ?( o8 X* i
水2杯半~3杯
鹽1小許
胡椒粉小許

配料：os.tvboxnow.com% K! t" m3 ?# Z9 X7 {4 {
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）os.tvboxnow.com+ b& H+ w1 Q& c% x- v1 r8 r
香菇三或四朵（泡軟，切絲）
大蔥2大匙（切碎）
臘腸1或2條（切小丁）。
: U1 h* j( \8 }0 D, T( d
做法：　2 {  W; h# |6 u( q
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。0 m5 R# h5 W3 c
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。
公仔箱論壇  t* j& m7 d3 G: a/ y; j
[attach]688337[/attach]

& K9 v7 t. U( V, P+ I' I( q% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 ?1 D. w5 Y- x4 o; c+ i

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """", c- y# G. ^% ]4 o. m- G# x$ T

*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內: L( R+ |* I" w2 G1 j

餅底：' W" ^+ p9 j5 |4 n5 V8 R
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )公仔箱論壇- F% `, j% c/ j% k1 F1 m
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )os.tvboxnow.com: ?! j4 _7 s! ~
兩樣野混合埋一切.tvb now,tvbnow,bttvb5 E' \3 j4 `* ?- l2 |3 f# B
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ s& G  G, e0 c+ @2 o. A
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度tvb now,tvbnow,bttvb1 U! h+ H+ U- z' s/ T
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!
0 A7 h4 V' _5 g9 W  _
慕士：
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)公仔箱論壇& }  {$ o& g1 d. F2 a
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )os.tvboxnow.com. S5 z* U3 N2 {' |7 _# S
幼沙糖　 150 克tvb now,tvbnow,bttvb# P* s! p  A1 B: N9 m& J9 y
蛋 1 隻　 os.tvboxnow.com; e& e  Z/ p  T) {! w, w
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、os.tvboxnow.com! Z% Y: O0 ]' S" O/ D$ j0 T) T
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 J, E# f7 [5 v7 v. _/ i
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯 1 y+ B+ l4 |$ o" e4 @2 B4 y
os.tvboxnow.com3 D. e$ U1 R: X1 V8 G6 Z
桂花糕 sweet osmanthus cake
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L# e8 _0 ^* j, v  G+ S- P: W
桂花糖  3茶匙
魚膠粉 20克
水 200克 / ^6 [" X3 q1 E0 F! F( H  k
糖 45克 ; }1 A7 J7 Y6 d; L% c1 Y: i
- h* m$ C3 ?: d: Z
製作
1.水加桂花糖煮滾。
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。! N; |3 X) Q2 e9 M4 ^* X3 k2 F- b- K
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 f. {1 g+ V# j& ~
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.hahaos.tvboxnow.com$ l; n6 W1 D% Z0 _8 M

[attach]688348[/attach]os.tvboxnow.com* d; ^" h* ~* R- S" l3 R

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作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯 os.tvboxnow.com0 v. c6 w# I0 a! u! V. p6 A+ T

砵仔糕  Put Chai Pudding6 P" N' P1 u- d) u
os.tvboxnow.com- S8 \1 S" u: s/ T: f$ F5 K
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粘米粉 100g
澄麵    22g
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95g
水       425g
紅豆    適量os.tvboxnow.com+ K5 }) N/ [1 d4 I/ |* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- h2 D0 _7 a

製法：
os.tvboxnow.com: b$ R! |% _5 o6 Q! a5 L
紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，. [1 M5 l  y/ p

用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: L$ p) Z2 D; [1 N- [. Z
% [! o# d5 Q4 j" v
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。公仔箱論壇1 k% Q5 u1 ~' M
4 V; Q$ `6 J7 D2 ~
糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w" ]4 `# K# b
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。
os.tvboxnow.com, B/ ~/ V' b- g6 x
完成後，用竹籤把缽仔糕取出。
tvb now,tvbnow,bttvb6 J) o( r+ q! Q5 v
**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。

^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

, a7 V* l7 o* Z
0 S* y. K$ ^8 B+ k0 n

[attach]688338[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb Q: C3 h9 \ r) J- x% H0 K: j W
& q) K+ T8 [# r. Q
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作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯

""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 B, @7 f- N% I6 {( L
忌廉芝士 225g
砂糖 50gtvb now,tvbnow,bttvb$ X0 c5 q) R3 u; s& q
蛋 2個  e7 R# D9 S6 j: R6 \
牛油　100g2 x9 ]! `, i% U
糖粉 100g
朱古力 120gtvb now,tvbnow,bttvb/ X) D; ?! e8 }) ?+ v( z
低筋麵粉 60g

做法公仔箱論壇3 V" [0 i$ g' ?8 D# M$ G# ^
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻os.tvboxnow.com9 t& s4 s/ Y2 v$ w- C/ R
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。tvb now,tvbnow,bttvb+ e; {6 W9 t2 L" t2 o- h8 a
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用.

[attach]688372[/attach]公仔箱論壇/ s/ q5 ^2 D8 M$ W6 G  u4 H

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......
2 j7 D( }8 V' K! L, S: U4 n9 R0 b
材料:約20件
西米 100g
馬蹄粉 50g
砂糖 50g
清水 75g
油 1/2湯匙
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g

製法：, r: T$ n4 o1 H& h
2 b; S3 }$ O7 }8 G) h5 R
1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 X! d8 G# z+ |
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。tvb now,tvbnow,bttvb  z3 ^7 ^0 f: X  p6 g' v0 \  s
os.tvboxnow.com8 Z) @  ~' x, B% F8 C# A: m' n
2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。2 t7 \& }9 m0 k8 m0 ]3 F7 B: M! I

3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，6 l9 ^4 i  m- p$ Y3 L+ C
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。" C, U+ E# ^3 Y4 _+ G9 C, [" m1 j

4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢!

5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。% O! m& U2 H6 Q, q; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" e0 \+ V* d+ K; k8 y6 B/ Y
心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。
tvb now,tvbnow,bttvb  U& M; O! f. s$ c) ^5 N8 j

[attach]690760[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( G' `# {7 T

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)tvb now,tvbnow,bttvb1 C, q3 l! R8 m
os.tvboxnow.com4 l4 Y- D# M1 |& @% L
低筋麵粉 3/4杯　　公仔箱論壇& g+ A+ G' T! z/ J0 s7 l

澄麵 1茶匙

雞蛋 1隻    os.tvboxnow.com. ^; u6 H# Y6 j9 [+ c* Q
公仔箱論壇; b' G$ p) s7 B# D' {/ G- p& {+ ~
水 250毫升

油 2湯匙　
os.tvboxnow.com* c4 @# b, J3 W3 R' u& `, o/ ]% ]
豆沙適量
做法：  Z# ^4 h3 S4 S
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。7 j% j* t& r  U% c' x
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。
: w5 f) M9 z3 _! B5 {; Q" z
## 特別嗚謝"蔡師奶"
, `( {' z4 w7 J$ Z! Z5 q/ x

[attach]696343[/attach]os.tvboxnow.com! s- k1 m& n( b! D7 z

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇 + f, l/ p; ~) A7 W% W) Z
os.tvboxnow.com, c4 p3 R" x& h3 s3 g1 y
材料 (約20件)
tvb now,tvbnow,bttvb- F: G* R2 p9 D0 P
牛油 100克tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 N& z1 _0 f" Q
糖粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb8 B; k% z0 ]- S& V- c4 q2 \
雞蛋 40克
低粉 200克
泡打粉 2克os.tvboxnow.com, V/ T: |* h0 l' G
鹽 2克os.tvboxnow.com4 d4 k& ~- U& K% {) G
Fox's果汁糖 15粒壓碎分開一半

做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& G, j5 }5 J f' d! |8 O

(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇os.tvboxnow.com0 c2 R( B. ]) u" t% j' H: Y6 ?
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央, / H# _0 g4 t# l7 ?4 y( |4 x; ?7 }
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出

** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~
- b. W" O6 K" y1 D- w4 B. J1 n
[attach]702866[/attach]
公仔箱論壇7 u9 W; W/ {6 D# G6 Y% r
[attach]702867[/attach]
[attach]702867[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕
公仔箱論壇1 p( I( y# }& Y; W; i
材料 :
牛油95g             砂糖95g( N9 S& |0 b6 e: v& @3 Q
蛋95g             杏仁粉40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X# P7 n9 x! J% z
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個
鹽少撮                發粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" a" k8 d  _& d1 ]
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用 os.tvboxnow.com1 C6 |7 Z8 z0 y, Z& M
tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 `7 K0 S# C9 p
) p; R8 y$ S6 M8 [
預備 :
1.牛油放室溫.
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩. tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ X# \% i8 b% K) r# F' M
3.焗爐預熱至180℃.
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.4 h! ], ?; S- r- r$ ]2 L
tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 i9 p+ D% h' g# `, Q. [
製作 :! Z! r$ O7 r6 b5 e% B1 X+ \
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.2 d) d8 S) u7 G& |; \# V! z
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.tvb now,tvbnow,bttvb9 J, q8 J4 [" ~* o
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.' S& k% [: X3 d0 F- [. k  y7 [

[attach]706913[/attach]; a1 g8 G$ S* i4 n: |, d

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''

材料：
水　　65g
奶       65g8 Q7 L) B3 \, ?8 t* t3 c# {" ~9 ]
牛油　60g
糖       3g
鹽       2g$ m( O6 p2 ~3 B  J. E% O. W
低筋麵粉　70g
蛋　　　　3隻
做法:
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ k7 G8 g- U1 y* @. }
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25mins
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~
8) 雪凍至好味道.
''吉士食譜 ''7 C0 @- W( ?& C. x3 J4 X9 y
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌公仔箱論壇0 Y& w) B2 Q* u! K+ L! z
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身/ y6 Q" K2 `# s1 ~; [! s
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用
tvb now,tvbnow,bttvb9 s* X. @+ t) v9 U
公仔箱論壇# }, ~+ _0 y2 X2 p* J1 r
＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ d0 U8 e1 Q  w0 T9 W" K2 [5 P8 X
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]公仔箱論壇5 F/ W6 C! n+ G& c
7 o, j9 o9 V5 x* N
[attach]950664[/attach]5 P: K" T  H$ o3 {6 O7 x

[attach]950665[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 Q) l- W& S5 N0 T7 C9 ~! o

tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 ^5 V, c4 e6 p. b1 ?

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 F, r/ z ~* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! U' l% q" ]9 N( ^
今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

tvb now,tvbnow,bttvb. G: M) `4 ?! v2 ?7 |& ]
一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

[attach]1135150[/attach]2 k/ A. S# w+ s) M* e: ^
公仔箱論壇% t) L6 u6 z- k  _# B
好易整架！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! q2 {# e5 Z
材料
黑朱古力55% 150gtvb now,tvbnow,bttvb7 N; M3 o2 ?+ N4 ^
牛油             150gtvb now,tvbnow,bttvb( q) }, D' P! u, g
雞蛋             4隻
糖                50g8 i" o4 N4 |$ a; N
低筋面粉       120gtvb now,tvbnow,bttvb- H5 R& D6 K9 o1 `% d: @3 O: O+ W
發粉             1茶匙
入爐紙杯       12個公仔箱論壇5 C  J6 j) I! i4 F" ~3 n
預熱焗爐180度os.tvboxnow.com5 K2 @) r# v3 E2 B' \2 U5 A
; Z# p6 r  z4 R, ^# Q7 S
做法
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: a/ c  w7 f4 v8 n3 m9 Y, S. I
2.全蛋分3次加入打起- t& y* L% w/ P" [: P0 u& O
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡
4.篩入面粉.用刮刀拌匀6 Q1 J8 o; j8 S" N0 Q% G! Q, F
5.平均倒入12個入爐紙杯
6.180度  中層焗10分鍾公仔箱論壇9 O3 A5 g1 u* g: F
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.
所以要特別鳴謝'yen home bakery'

~~ 紅豆草餅 ~~
/ @7 ~" O. X: o
材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g# X F0 W: J% ]8 [
手粉﹕熟粟粉3湯匙 [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]
公仔箱論壇' Q1 l! J7 n( f6 u1 C/ }3 s

[attach]1158655[/attach]
下載 (74.94 KB). X# G! m5 @$ R6 H
剛才

做法﹕
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" N! o1 n1 c- w7 F; }3 \
2..微波爐加熱2分鐘os.tvboxnow.com; F( p4 T# x) p3 R
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻
4..將熟粟粉放在大盆內

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下載 (86.58 KB)
剛才
! g1 Q$ _2 l; @2 u' O
5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，* y* z0 m1 f& o. K1 g8 U- J
6..即成為草餅團。大約有500g.
7..切開十六份擀薄
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡公仔箱論壇; H7 O1 I; z! p4 w

[attach]1158657[/attach]4 z7 a8 e( m% T6 P8 |/ W
下載 (96.94 KB)
剛才

/ T# l2 s3 _, ~) Y: Q1 c* {& E
9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; d( g1 i" I3 Z% j
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！4 A w7 q' Z; A7 R$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb, t9 {' x% v; G }

. {9 O" X- h% S% k

作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" Z5 ~& b" o" V4 }5 B  p) e2 H& C
材料：
蛋黃          3個
砂糖          35g1 B" y5 R. A/ Z( I
椰漿          50g '暖身'os.tvboxnow.com- Z5 K5 n. w: [- E' [1 h! P
班蘭精       10g       tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 G" X8 a2 M1 o9 ?; E
沙拉油       40g '暖身'
椰子粉       30g
低筋麵粉 50g
泡打粉       1.5g
蛋白       4  個       # i; D! F, [6 r5 D! n* N) P
砂糖          45gos.tvboxnow.com2 E) S9 B% M4 H4 x1 ?: P* Q
做法 :公仔箱論壇& r0 }: A* f. M- B* a! T
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度: f- v1 t2 }0 F- G0 |1 z7 u! g
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.4 h( N% V0 m! k
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.os.tvboxnow.com8 X8 M% I( m" A! a
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.公仔箱論壇8 @/ c: [/ f! [1 E
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.) o" g3 m: X. r8 H  A0 Y' j! n; N

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作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模
蛋白             160g(4隻)7 y- X. o3 |6 R9 {, A3 a& ^0 I
砂糖             30g公仔箱論壇' L5 _/ D- |& [9 K  E
蛋黃             40g(2隻)
砂糖             40g
菜油             40cc
低筋麵粉       80g# K' j. r9 I: s2 q! p. N* d
鹽                   1/8茶匙公仔箱論壇3 W( X. j3 I) D8 k
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 S6 T2 V# Y) c( D; g
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)
預熱175℃烤箱

步驟：
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。" A4 ?( q4 n& t3 G8 v
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。8 N8 L5 j7 \4 ^" u5 m+ V
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 d: f1 t# l# C/ I/ |  b

~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~tvb now,tvbnow,bttvb* t3 w+ U1 ]4 O, Y; j/ L) H" R  Q2 y
公仔箱論壇' d4 Q+ m2 Z$ F% L8 y
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作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯 os.tvboxnow.com3 t# K' n! A3 B. ?/ `' _$ A) ~6 i
os.tvboxnow.com4 O7 V* t+ [: j6 F- \- q
綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)) A, J4 P; m" U7 b3 c) q
海棉蛋糕 ~~
A) os.tvboxnow.com9 T" j( t6 P% |9 T  ~6 s. a8 U7 x
蛋白..... 4隻0 a0 T0 y, }' o# Z7 p  c, D& c
砂糖..... 60克os.tvboxnow.com' q/ B7 ~' \  @$ @. D
蛋黃..... 3隻; Z, s8 |! d" d3 S& w3 N6 C
砂糖.... 20克公仔箱論壇' D5 @* S, L4 i2 J  B. J# y, K
菜油.... 60克公仔箱論壇; G1 y# f, M& C: z/ o0 y5 w, ~
牛奶.... 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 j1 z& s, ]: [( N  L# J
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ [7 }  T5 f; Z$ p
泡打粉 ...... 1/2 茶匙
梳打粉 ....... 1/4茶匙
自製雲尼拿忌廉 ~~
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙
饀料 ~~
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)
做法 : 公仔箱論壇; p8 |2 G6 b- m7 D! P5 m
先打起雲尼拿忌廉 ~~6 f* ]  i8 O7 _9 ~, y
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!
海棉蛋糕 ~~
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停* v" `8 M4 V/ x: G+ B5 H
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻* [# l8 Y: D/ x) }6 ]
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)tvb now,tvbnow,bttvb5 \) ^5 |& E2 s, Q7 l
3 g* t3 X5 I4 E# t; k  c) w
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作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~) ]& T& x9 m/ V, k! \! U
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個

餅材料:# H8 L! Z' C5 U% K
蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 e' Q5 _7 J4 L6 j& @
蛋白 2隻os.tvboxnow.com; L. o4 x$ b7 K% U3 n3 t8 B
糖 30g
低筋粉 40g

os.tvboxnow.com0 ^& W. U' g/ ~+ [
芝士餡材料:3 w: ?6 d2 P c% i
Mascarpone cheese 500gtvb now,tvbnow,bttvb: j$ h% Q3 Q+ g1 X% F
蛋黃 4隻. F) q( L$ N; @; l# K( y$ x
蛋白 4隻糖 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U2 A- K+ y0 w/ t6 i+ J
淡忌廉 250g (打起)
魚膠粉 2湯匙
水 50g

tvb now,tvbnow,bttvb `0 z; z7 a1 y5 e. j# s

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙7 E9 ~  s' F% u0 _. B! u# D
咖啡和amaretto勻合,待用。
~通常我喜歡1比1份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 X) u# M, l+ Q

(裝飾用) 適量防潮可可粉; U9 B! |, M# Y- J% I6 v( D

做法:
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。os.tvboxnow.com0 X" ?* X7 f( I6 k
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。6 `7 W, m; J0 r1 u6 b8 F  m
用200c焗10分鐘。出爐待谅.
低面都要掃上咖啡酒液。
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.tvb now,tvbnow,bttvb  P% I% ^7 O: r
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。
再拌入淡忌廉。
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻: Q. j3 N+ B1 k
倒一半芝士料入盤內做第一層。
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。7 y0 h8 l, G8 j5 B" e
: ]' _3 Q- T, b4 X" H
[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 e4 k* n: r

Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.) O  n$ K" N/ `% ]7 v0 @4 v( M
只係用呢4樣野.
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 |' G) q9 |* {7 @
[attach]1215350[/attach]
, f/ v, o8 {! K, ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* A  `4 z8 Y5 C8 ]  f" f
1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。tvb now,tvbnow,bttvb! I" g# `5 a0 d7 n' w' q) c' F
- [* ]2 V  y9 b. }. P8 o
[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。os.tvboxnow.com0 C4 m( W# e! r/ w# e1 |* U
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。

& J, l, \- F; a. h[attach]1215352[/attach]+ y7 c* [- C& v9 z, s
os.tvboxnow.com, q8 M! h& n5 B! F' d3 o
取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.: Z: w& a9 y. z/ F1 b3 y6 t
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.os.tvboxnow.com; X4 F- x0 g1 C( y( t. O

[attach]1215353[/attach]

tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 }- A/ f4 c* l0 K; q; K) u- w
將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。os.tvboxnow.com  l) X' E2 T0 Z, _, m# d
os.tvboxnow.com( F; y0 H" d( ~3 s7 ^
[attach]1215354[/attach]os.tvboxnow.com1 Q4 W0 u. l' q' D; S+ ?

忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。
8 t  ^# W7 @! A% d
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再放入雪櫃.雪凍.公仔箱論壇9 ]( K( m) E5 Y" U8 u4 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 E! @, i- f# w& J- H
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作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 D) _2 }) z( J+ K$ ?

[attach]1227422[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& r" X' _1 ^* X- Q# ]

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os.tvboxnow.com1 o& i& D& B0 a" \: u* e4 D+ z- g
朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤)
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g
C)  蛋黃  5隻
D) 液體菜油  50g
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
製法 :
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,
再轉高速打至企身成蛋白霜.
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內
拌勻至沒有粉粒.
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好. tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% r: F, t. Q8 f' F) P  |
出爐平放放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb; P* S) w, P6 V6 |9 y

公仔箱論壇) i, \9 u3 Q' k8 z
朱古力忌廉材料: tvb now,tvbnow,bttvb* _, d0 t) H9 K0 O
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /
os.tvboxnow.com5 g; W$ N6 e1 u- T8 V
1)朱古力用熱水座溶tvb now,tvbnow,bttvb1 E, k- P& v) W1 d/ y3 ]8 U; k; @7 a
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 e- T, Q8 C$ K- u# S
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用( e: v, W- e0 F9 r' w9 z6 k& F
( P) t" k3 D  V7 n  F5 I
捲蛋卷
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀  $ G8 x8 [& V5 u
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R4 ]2 l  X* U# j
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.os.tvboxnow.com, }. ?+ y; t; I1 O
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I+ |/ E( `$ W. J* K
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
南瓜既香甜令人難忘，
南瓜亦係非常有益既食物呢.
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，/ a5 ?% a' O) V9 j& a: b( X
但比年糕多一份鮮甜.
做法亦簡單得多~~
只需要預備三種材料，os.tvboxnow.com3 T* }& \% p" I1 Y$ ~
快到15分鐘就攪掂.+ t* t' E- r! b1 R0 ?+ u1 y0 b4 S+ w
煎得好完全可以外脆內軟.! F! m0 L  J* y5 @* j0 k

食譜：# g, s/ Z% U4 ]2 r0 Q
材料：
南瓜  200g
糖    80g(可隨自已喜好多或少)os.tvboxnow.com- {& F7 T; p8 }- k! w, Q
糯米粉 100g+ _; ^- H4 y) q
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔* t8 h5 m4 o: J# a/ ]
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)公仔箱論壇7 I: |% b- J; d/ y
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓); W& N5 _, i( q: b9 P
(4)搓圓、按扁、煎、done~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" M3 F9 x: a+ p- \9 n& p" S+ e# Y
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作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
做餡先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, O6 S8 O) V8 K3 H. _- Z
首先我地需要( d/ @8 D+ a" s: r# K d
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
2..工具沙布、隔利、刨公仔箱論壇6 x, d4 g( E8 r" P, P+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L/ K! d* w5 \, r1 C' K" x
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& q3 ^; o/ A6 j0 s2 D& u% ~
3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙公仔箱論壇" W8 f$ _& G; ~. N8 A* J; s
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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做皮嗱！我要需要
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& d p1 v8 d2 Z" U) W. B
10..牛油和糖霜打均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N( r0 U/ _( Y) d2 @4 i, f4 |1 l
11...再加入低粉和吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( d7 w v& H3 h7 [6 h7 W
12...把所有材料搓成麵團.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) b" K1 K! o& }, c

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昨天 08:33
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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份公仔箱論壇: M$ }/ _, z  V! J* w
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
16...用掌心一壓成形os.tvboxnow.com  {( \) r) E2 G0 I6 W3 }1 b
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17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.tvb now,tvbnow,bttvb" K0 w) f6 b8 B& B9 U/ [( S
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 f, |0 E4 @8 c+ [+ Z
18..金黃色靚仔出爐.公仔箱論壇9 z6 ^; ]8 O0 S* _( i& \: y& q& O0 h4 o, |
19..放上鐵架待涼.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& W/ c, y; c. R7 ?
20..包好就可以送比人拿." ?. x3 ~! a* ~0 Q# e9 O

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昨天 08:33tvb now,tvbnow,bttvb+ j r+ U5 _' q7 S/ z& \ L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- X/ Q5 D8 Q. e
~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧
[attach]1305415[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb7 d! M0 T+ c& N3 }' P! I0 i# u* I

材料方法好間單.

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 t0 q% x. E! [* ^$ C. p
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了. @$ t2 t2 a( f) b; e
os.tvboxnow.com) @3 X8 D* e# V+ v
3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。

4. 封好放入雪櫃30分鐘。

5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''os.tvboxnow.com  U+ g, k8 C" L8 M! }  p+ l
材料： (6 吋蛋糕模)
消化餅底9 k1 h/ Z  O+ D! x) g8 b# m
消化餅  5 塊
淡牛油  30gos.tvboxnow.com8 h* T/ P1 W0 |6 Z2 {
芝士餡料：
忌廉芝士 250g
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" c" [/ o6 q. }  r7 B/ _3 r; @
淡忌廉 250g
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙
藍苺果醬 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# V$ e( c, ]2 l; |2 m0 C' [
飾面隨意設計

做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 E8 E- y8 M
(2) 淡忌廉7 分打發備用。: n( C* L- s4 S$ Q; a5 F$ u
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。$ F  T/ t  y/ E+ j% d
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，公仔箱論壇% Z; z; R- _+ K) n
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。

食物參考自~美味DIY~os.tvboxnow.com8 P% O# Z% E- T
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ y" C' v* _' l" O( E6 N& p, f

[attach]1402532[/attach]公仔箱論壇' t8 u- d2 I. \" H) W
os.tvboxnow.com" d5 N) Y  F9 g' c6 }3 u5 H" m
[attach]1402533[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

tvb now,tvbnow,bttvb+ v& @) P' X6 F" {
送比你地嗱.希望你地岩使.

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糯米粉  200g公仔箱論壇' H/ A- r2 Z( n/ j
澄麵    100gtvb now,tvbnow,bttvb6 L( w# A  O2 S+ e9 G/ u
糖       100g
凍水    400g公仔箱論壇, ]3 L2 P2 k  ?* f& N/ l* y
猪油    25gos.tvboxnow.com2 `6 ^2 v6 y& Z- ^7 c% t+ A9 }* b

全部混合放入大碟中.
蒸15分鍾.
趁熱用機拌勻.$ N5 _" K. e; F6 b6 T3 O/ n
攤凍就可以分成20件.os.tvboxnow.com$ [' x4 \- `3 }3 B+ J) Y' V
包入你鍾意既'餡料'.) T3 K+ L0 D+ ^4 `3 E7 A3 G" U
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.
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紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。os.tvboxnow.com$ S5 o. h# g2 w
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。

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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& I0 {5 O1 V. _
公仔箱論壇2 Z3 ^6 w+ s! d: k$ k
♥ 椰汁馬豆糕 ♥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 i5 C! [2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 ]) V/ [+ `6 ]( o% t& O& M" H9 R
材料:
- r' J% r/ r" F6 N' i+ _♥馬豆---100g os.tvboxnow.com( l0 O0 f; Z3 Z7 e. o" Z  R5 R
♥三花淡奶---170g
3 B' S: t! ~2 _! v. s: D  q1 M♥砂糖---280g
♥椰汁---1罐(400g）
$ M- g- H/ f* V/ d$ z* G, c ♥鷹粟粉---170g $ h6 Z7 h0 C* k  {
♥清水---5杯(1250 ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ y+ `; P5 O3 H8 {: g0 w

做法：7 O; v  q0 O1 H3 {
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘tvb now,tvbnow,bttvb) ^! V) s2 h6 E1 ?. _3 k
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 E7 }& C- v$ u/ {( o9 s- o) @
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
4 `: d  }. ~! ^4 t, P公仔箱論壇♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用4 c0 U, G( F/ Z$ f) S8 p
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
' ~, O- |" k9 T8 R  K♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾;
. ^+ ^# c8 y! p$ }7 x# R) W再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，
! r% s  _+ V+ n; T" t* ^; M待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥
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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！tvb now,tvbnow,bttvb- K2 [! H/ _" a. X# \: Y' \
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1...做個原味蛋糕体先
食譜
材料 : 公仔箱論壇' f+ m* p( o7 D- |, s
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g : g0 f( @4 T, N8 L
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g tvb now,tvbnow,bttvb3 w: F, u  V# u' ~; |! `6 R3 f. N
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ w: B7 s' Y; p  j5 H! \
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.0 \8 ?/ ?8 l# l" c7 U/ o' N
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切+ T2 [. h9 Y# k& d1 a
拌至完全混合.* @+ O  y  h; u5 Z7 k
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.os.tvboxnow.com9 H+ @. `( R/ H! p' G
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 D7 T2 D4 w) L5 ^" v9 y5 ]1 L
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.6 m3 m/ a! R& u& _. {3 g7 B% X
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.os.tvboxnow.com. |; |7 A2 j) i+ r8 A+ L0 V0 C# f
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.
4...將2和3混合.tvb now,tvbnow,bttvb, u# r# A2 z/ D! H

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5...將4完全混合打至有汶路.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 p" ^. P; Z* O
6...準備長面粉棒和間尺.
7..在旦糕上楂滿1/2的5.tvb now,tvbnow,bttvb4 E: _) ~& H& M8 j; a5 y7 h
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 y& n1 g) \  R, L8 g* k
放入雪櫃定形一小時.

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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.tvb now,tvbnow,bttvb. h( h6 @0 B( D- m# o) N
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.2 ^" H6 W+ I- L9 W2 U
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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朱古力慕士
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1...6寸模具tvb now,tvbnow,bttvb- u% Y5 R  U% a9 ?1 `% q' t: m' w
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾., |1 ^( j/ J5 m
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.

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5..魚膠片4g以冷水浸軟，
6...牛奶90 朱古力120g.4 {  K& O6 |9 o7 I, n. q
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.公仔箱論壇5 p& ^! ~1 O0 b+ Z8 O3 P
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用

[attach]1455983[/attach]* v6 O. e5 A) r8 Q  x. [

9...朱古力醬要拌至完全滑身.os.tvboxnow.com0 Q% _; T3 p; O" y2 `
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.公仔箱論壇) a2 |' c1 E* M1 f
11...將9和10完全拌勻., X  F* c+ v* B+ X$ _. m' J9 ?2 k
12...將150g淡忌廉打起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# S0 i6 B2 z. V+ g
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13..打至7成.
14...將一半13做入11中.拌勻.公仔箱論壇$ ~  c; l$ g# X) a
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
.放上現成朱古力裝飾，完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: n% \1 B. l! O
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