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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 \) c/ q" j' {8 [* J

呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.os.tvboxnow.com6 ?' N% D6 u+ H: L$ A! v! F/ d
您地都玩下啦.第一次比個易d既.
""朱古力雪芳蛋糕""公仔箱論壇7 L7 r3 T/ \6 j

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次3 o7 s1 I4 ~# O0 m8 ?
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.公仔箱論壇' T' @$ B/ p1 S, m* @
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.
   然後分三次加入拌勻.公仔箱論壇3 ^; X" {# C9 A7 C- ]" e
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..tvb now,tvbnow,bttvb5 V  H" W/ b5 x) I% K  O
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.

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; R7 Z6 n  Z$ S) ?5 {
[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯
6 W+ o' b) W8 w1 M
紙包旦糕
+ o' Q5 D- S! q4 [' i
9隻muffin 杯份量公仔箱論壇3 U9 b# {/ ?8 B' u* `" K
材料低筋麵粉 60g
粟粉 15gos.tvboxnow.com- [2 I4 s* ]. @9 H G
砂糖 90g
雞旦 5 隻
牛油 60gtvb now,tvbnow,bttvb+ [) I: ~1 P6 X J" j% g
云呢拿香油 1 茶匙公仔箱論壇" F. A. m$ ~& ^8 j0 ^
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內
3. 旦白分3次加入砂糖打起
4. 加入旦黃拌勻
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ q' L/ Z$ v$ \, @0 O, n
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻0 F$ q. f/ t7 G
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿os.tvboxnow.com4 Z( {3 i- }6 J
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。公仔箱論壇9 ^, T7 K7 A# k. T
" f; P' x' Z2 c4 ?5 i/ l+ f5 _
[attach]688391[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕tvb now,tvbnow,bttvb: d% k! p* c: R) G  ], i* Y
) w' @/ P8 r7 L3 g
材料:

紅豆       50g　鮮奶       80g8 i$ A  _# H7 ]% w7 I1 F3 z
砂糖       130g 　椰汁       200cc公仔箱論壇' s/ Y7 I- p& D1 ~
鷹粟粉    85g       水　    625cc

做法:
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要os.tvboxnow.com& w) A3 U  X' u6 M* ^
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 K2 F+ e& Z9 w4 y0 \) n
溫馨提示：3 H6 D7 d" u6 M6 k: c' K  m1 X; ?
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]os.tvboxnow.com% c; D) K" g0 U1 O& g: G( l

[attach]640884[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ S- ?  r. K' p. V

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯 * Z) X, R: Y; U! x- V8 d
公仔箱論壇+ i4 w) R" a/ x! {
朱古力雲石蛋糕
麵粉 70克　泡打粉 4克　無鹽牛油 45克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ }2 c6 `5 ]/ }; D* B0 q+ X
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克公仔箱論壇1 f' s, o% D' o- y% m
做法：
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻: |/ g! I: y3 D; \7 a% Q( K+ N) W
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻9 `# b; A" | d; ~; K5 W8 o
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成

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作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 A( J* v5 O0 S! C0 |1 e. r0 _, j( K
tvb now,tvbnow,bttvb. A( L  Z, @0 P1 z' _% F
""士多啤梨布甸""
+ ]* Z+ s7 }( x  B# x: n7 E- L
一盒士多啤梨啫喱粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# E' [5 f, x% I& }
熱水 280ml% |' ]! F( `- x
花奶 170ml公仔箱論壇" C2 y8 _- L" ?3 P
幾粒士多啤梨切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ Z  v3 _/ \0 K% m! j6 ^/ K4 V

將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。5 N9 A7 h& o* f7 t- i- q
加花奶再拌勻
再加入士多啤梨粒。
放入雪櫃雪約1小時
就食得拿！haha
$ j3 Y  }1 c8 K7 F$ `5 i) |) X
3 w) L$ @5 m6 N- M) h
[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯 $ E- J" B0 S+ L8 I

椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)os.tvboxnow.com2 M, H" \( q+ G$ X- L. p. }
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* p* _$ `0 U1 U' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 A$ t; m! E
1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)5 E) L; x% I$ u) Q
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)os.tvboxnow.com/ @$ O, Z) b- D
5. 油　       1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" x$ i! y4 m- r2 r
6. 椰漿　　　 200 g
7. 水　　　　 200 g os.tvboxnow.com2 I! `# b: C$ |- m) S
8. 椰絲　    40 g
9. 芒果       1 個[切粒]* _* l+ R7 P. y. Y8 T$ N" j
* H! C- z: x, Y+ K. |% J& c6 I; A
製法 :  ' n+ }0 e: w) b; X3 s! X

1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。 os.tvboxnow.com6 Q1 v% k$ _. i
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡. 9 G/ U# S) m8 S
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。

## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.0 |; z! O7 q7 }4 c/ k# f7 o
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  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

[attach]688373[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) M2 s# Y+ N/ E, Q0 C( b2 N

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯

朱古力旦卷公仔箱論壇  f- f' C- D7 X" E2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 s! H% s% m' y
我用日本棉花蛋糕　
材料:os.tvboxnow.com1 f1 v0 i" L8 C3 R6 G
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,       os.tvboxnow.com! l& Y9 @. Y- C$ s7 \5 h- B) |, P
做法:
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，# W& `( [0 D# h7 Z* N$ l
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)os.tvboxnow.com" H' O. _/ H$ k  c7 r8 `# A
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 Z4 H! s4 [! r2 O
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，os.tvboxnow.com6 h" c6 K$ s: v" R" p5 y( V. o
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。$ W6 t8 H' U: J. x; T
os.tvboxnow.com/ v6 \' N/ V6 `- {0 @3 q# o4 y; ]' x9 ]
[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯

""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""

批皮：材料：(6吋批)
牛油....................................50 g
麵粉...................................100 g
鹽....................................1/8茶匙
蛋黃....................................1個, U, G7 ~% j" X8 {7 P
冰水....................................20 g  [9 x8 _7 g& |; A! }% K

做法：
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，公仔箱論壇9 E, h, O7 p" y- s  j. X% `
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: R- g. G) P; D1 F  s
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****

芝士煙肉餡料：材料：
煙肉碎...........................100 g7 z/ v* ]8 n- S5 ^) Z$ P# Z. Q
洋蔥[切粒]................................兩隻0 K' ~/ ^: r5 i; Z/ n9 f# X, Z
淡忌廉.................................200ml/ {2 S- f0 |1 q% b7 Q( y' a1 p
蛋........................................2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 w7 F1 f1 H6 h; s# E
車打芝士 (刨絲).....................20 gtvb now,tvbnow,bttvb5 V/ h# [+ F# J

做法：4 Y  _! z) y# t+ [/ e/ C
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味tvb now,tvbnow,bttvb8 o! k; N, ^/ a" t) j7 c7 w/ c; F% J# D
(2) 將蛋與淡忌廉打均.
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- n6 K! F% K$ W& m( X
(4) 焗30分鐘至金黃色。os.tvboxnow.com3 ]6 N2 G) n7 o' ?$ Q
6 j1 s( x( V# X  H4 p

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯 4 l, Z) {: J% n, W
公仔箱論壇+ Y: c7 m3 f- \% x& c4 S4 B+ W) B5 a
Tiramisutvb now,tvbnow,bttvb5 s* L7 G% C& m$ {8 u+ j) D2 J$ [$ B
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！  E4 U( E# x& `+ G: v" k
tvb now,tvbnow,bttvb% U6 @9 _2 r( H5 D1 c& w+ D
~~~~Tiramisu~~~~公仔箱論壇3 c; M+ J, V6 g. w/ b7 @+ S4 u
材料
Mascalporne芝士    250g1 w: a) b/ @4 b! l, E) f
淡忌廉                      100ml
糖                               1湯匙
手指餅                         10條
Espresso                   1杯
白蘭地                         1湯匙
可可粉                         適量
長方形或正方形玻璃容器一個

方法
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。tvb now,tvbnow,bttvb& d7 R9 A) a  P6 Q# q- {
<小心不能過籠，否則會分離>tvb now,tvbnow,bttvb7 H% K8 M1 W' [4 E! o# w  U% y
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。
4.享用前灑上可可粉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& B8 l/ s' y4 c

. @* z0 m" v3 |公仔箱論壇[attach]659327[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~- u1 G4 L2 Q* P& q9 L
tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 ?% V1 {8 t' S. Q& |9 h' \$ `
蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個)
甜脆皮
牛油 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 r, W( m% [" Z4 ?/ o
糖霜25克+ R9 d' C/ g1 f! N
蛋黃半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( f2 i% s  f: s( P5 r
花奶 14 克: U: R# s) E* g. F& q: u
低筋麵粉110 克3 S, O% F! N, S* g. {! T9 x. m
7 k% n9 {! d5 ^, [8 @' f
公仔箱論壇( A  e" v+ R6 ]% B9 d/ Q
蛋漿
滾水 150 克tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 O8 y% J, _4 z& G
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克 # A/ ?9 W/ ~1 t0 H9 @0 U2 m
tvb now,tvbnow,bttvb( s) L4 H  x% \! m" W3 Z( b
甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑公仔箱論壇% i; h& l- m6 P
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模 ' A. f, K( t$ g$ s* x) F
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮

蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻& F, W7 {) }) n
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘
! i. K3 Y- z; o' S4 C
- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘
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作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯 $ C% r, t, h# J& v4 l/ Q- `
- [5 U* J2 S4 b7 N8 P- e
""好味道格仔餅""12片

材料：
100g 牛油<溶液>公仔箱論壇2 }5 O/ h) X8 j/ Z' U* x
50g    糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* J7 j& \7 P2 U
3隻       雞旦公仔箱論壇' _: T8 \: Q. i5 _
200g    面粉) [& l, ]5 e0 {/ L* c
50g    粟米粉
2荼匙發粉3 l2 U0 E5 o& m
250ml 鮮奶公仔箱論壇2 ~% m& l- o) ~0 ^1 |1 s9 M8 M
1個       蘋果<切粒># w  V6 x$ v: p5 A
1個       格仔餅机
tvb now,tvbnow,bttvb9 m  c* @( m& z5 G4 O; C
方法：
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻os.tvboxnow.com- o5 ]) c# {2 [0 u9 `" i, q' J4 w
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀
3.發５分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 `. `' F& a9 n( {
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 y, c; M$ r( C* V8 w

[attach]660077[/attach]公仔箱論壇# W2 U6 E9 e  _2 l7 b0 q$ R

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯
# q5 y4 z0 _7 N% r  F6 B& E

蘿蔔糕公仔箱論壇  r, C) n6 c; R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t! B/ d' m' V
材料：　 tvb now,tvbnow,bttvb* U' h( T& n, w$ I
粘米粉兩杯半9 t& ]1 k0 T0 L+ K
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀
水2杯半~3杯1 |6 y' m  l3 o4 T  F9 d
鹽1小許
胡椒粉小許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G* B6 _/ E  B; b

配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 T! R7 g+ F0 e7 B9 N$ `. Y
香菇三或四朵（泡軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb, E" I% G" ?$ L
大蔥2大匙（切碎）" |, N: c8 b: w* E1 R# D% [
臘腸1或2條（切小丁）。 tvb now,tvbnow,bttvb! H: s+ H6 v) q  \, z; I

做法：　公仔箱論壇7 x% H+ P. B# G) [/ _" w" ]9 d
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 _  k, N, W  k2 x
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。
os.tvboxnow.com1 r* E3 R" W# o  {5 D- \0 _
[attach]688337[/attach]

公仔箱論壇6 A1 ~7 A. v. Q* n! @! y- m3 C

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯 - c( H! F/ Z# I8 |

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"2 M- F2 Y" |, {8 y3 W% `

*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內

餅底：) {$ S2 w( n1 D/ e3 X
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )公仔箱論壇: A# d- `8 M' ~& b& w, s
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )5 ]: Q1 ?& ?6 q" O/ T1 N  K
兩樣野混合埋一切.公仔箱論壇; e  {# S' G8 x8 K! j0 }: w
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內) m- N1 e6 Z, O- ~9 k0 U9 X
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度tvb now,tvbnow,bttvb4 Z& l. o" x/ S1 h  E; i4 O7 ^8 T6 s
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!
6 V! ]5 ~* Z# s
慕士：tvb now,tvbnow,bttvb9 M: c& [; c  v
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。): ^- Z6 r+ ]" W1 N  c# J
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )
幼沙糖　 150 克公仔箱論壇: b# q( N4 A. T  R5 z! n4 }: E
蛋 1 隻　 tvb now,tvbnow,bttvb! D2 m& H2 m: _! f% S8 @" j
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。  c0 }. q' \: F7 s7 f: N

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作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb+ f. D7 d5 \; g5 G* `3 M/ y
桂花糕 sweet osmanthus cake

桂花糖  3茶匙
魚膠粉 20克
水 200克 os.tvboxnow.com# P. {, v' I9 N' n  r- L' x
糖 45克
6 y2 t, ^+ t0 K9 b. ?
製作
1.水加桂花糖煮滾。. h& s7 K2 h7 M. b) ^
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。% r" K1 l' w( y6 F( Y
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。. d# f4 R! i6 h$ g  x9 D# R- Z  t
, ]$ n. f1 i* V
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.hahaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: b7 h% k7 ]1 k+ S4 \2 o6 l

[attach]688348[/attach]公仔箱論壇+ p; b1 R1 _. q7 G

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! v! v1 B9 y. G% \: r% {

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯 % B1 v- D* v  i3 G2 m9 f

砵仔糕  Put Chai Pudding0 O2 c; m3 |8 W8 j0 R

公仔箱論壇5 R8 z1 G- w/ d2 l7 m
粘米粉 100g
澄麵    22g公仔箱論壇1 {* B& t8 n" A4 q0 |- \
馬蹄粉 10g公仔箱論壇0 _5 G: M( B3 d' E9 I2 A8 [
蔗片糖 95g
水       425g
紅豆    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 ]' O4 I: }' _6 X8 b
公仔箱論壇3 P; v) E7 S( F# D5 f' g6 `2 S& w, r

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# n* B- Z! ~8 D7 x: ]

紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，公仔箱論壇; S2 R# c6 X1 x6 Z# l0 j3 k

用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% I) K$ e9 U4 ~% m: O- Z
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。

糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。公仔箱論壇# x/ `2 u/ [/ w4 C+ i4 [" g8 X
os.tvboxnow.com3 A; @6 d  ~: p1 z8 i2 ~
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。公仔箱論壇7 A( h& k; O  B0 M8 R: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' w- W: d6 ?# v6 ]2 r& v" Z5 J
完成後，用竹籤把缽仔糕取出。

**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。公仔箱論壇5 r1 k5 C& V; \- S" a* b

^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

' t6 u# k1 G: \; H/ ?4 k

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公仔箱論壇! x+ ^6 R$ S h& X! M- [1 |

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb! _4 g# i. V! b! v' A  E
""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""
公仔箱論壇; Q" L/ O% v3 c  l
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 a' {8 y7 E8 e  x
忌廉芝士 225g
砂糖 50g
蛋 2個
牛油　100gos.tvboxnow.com% c* L9 {2 E& U3 M% m4 O/ U1 q% I
糖粉 100g
朱古力 120g
低筋麵粉 60g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* B  O8 L: J3 A. H
做法
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌公仔箱論壇' E+ b2 k" n4 m/ S( ^
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb. p+ `$ i) F- j+ V% C
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。( T1 P8 q9 Z; h1 I
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘公仔箱論壇# M5 a$ E" d: M/ [, n
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用.
公仔箱論壇6 z5 x' J' N7 `( C- W5 [
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作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......
tvb now,tvbnow,bttvb8 U. c8 z7 F5 P7 |1 s/ h- }
材料:約20件
西米 100g
馬蹄粉 50g
砂糖 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% U3 u9 U+ n1 M
清水 75g
油 1/2湯匙
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50gtvb now,tvbnow,bttvb4 V4 C  \4 O' i4 n, N

tvb now,tvbnow,bttvb, ]% J4 t( M2 i. p" \+ z5 }- F# G
製法：- U: P! C6 p' T9 V* J

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。6 `+ K8 x/ r2 r

2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。

3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，os.tvboxnow.com* g- l# w7 o: K  L
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。os.tvboxnow.com% q% |$ W. T1 X

4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 D3 S" }5 O3 R
) ]) u$ f4 `: B8 x' x
5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 h1 \! g0 {/ ]
心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 u2 M+ M0 K
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。7 A" ], Y* Q. e8 n5 c$ C4 J1 F

tvb now,tvbnow,bttvb% H1 V/ F5 o- Q2 ]
[attach]690760[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)

低筋麵粉 3/4杯　　
公仔箱論壇: o) x) c' Z& t/ i" K# L9 S
澄麵 1茶匙       ! Q1 U- s6 e9 Y5 J' @9 E( Z
! n. d7 s: ~7 }' ]$ U* q
雞蛋 1隻

水 250毫升
tvb now,tvbnow,bttvb7 V6 j) V; `7 o- G, Z& [$ _
油 2湯匙　
tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ p1 n8 c5 H4 _
豆沙適量
做法：
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 a  N7 i% x* N0 h3 M0 }
- F+ ]( w; h1 x  w* S) `+ K* {
## 特別嗚謝"蔡師奶"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ D' u. o/ G6 e- m
! a) y+ }& g# U2 ^1 r
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[attach]696343[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇
tvb now,tvbnow,bttvb0 w) Z6 f# n: V3 X
材料 (約20件)8 r3 w! H# A; M9 y$ B: m3 S

牛油 100克
糖粉 60克公仔箱論壇& l2 H, v9 d8 Z% h" e: \. H; g( [
雞蛋 40克
低粉 200克
泡打粉 2克公仔箱論壇( X; m. \+ ]0 m0 W& w$ o
鹽 2克
Fox's果汁糖 15粒壓碎分開一半 tvb now,tvbnow,bttvb* K/ e( x$ d' K% C4 m1 Z/ B3 ?% @
tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 l$ E9 T/ b* U2 [- }
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* _$ @: p. c, R' ]3 g4 A$ C

(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央,
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出

** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 [7 u& h* k8 @, p

[attach]702866[/attach]
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作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕+ X4 ~6 |6 p( W# |. H. M; A7 J6 p

材料 :os.tvboxnow.com* Q; _% Q+ W* B, @$ ]; W
牛油95g             砂糖95g
蛋95g             杏仁粉40g
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個
鹽少撮                發粉1小匙
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用

預備 :3 {9 q% Q5 O, u7 M1 u& n
1.牛油放室溫. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! L/ z3 _, @. b9 N
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩.
3.焗爐預熱至180℃.
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.公仔箱論壇/ V/ ?5 [0 l; [# S  I5 X
公仔箱論壇; b5 L% q( R; f+ A/ u# Y
製作 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; H1 T6 N' R0 t- t- g
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' }6 F, f+ @
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.os.tvboxnow.com6 e; y5 ]( ]- R- Q

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作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff'', k( |( i* H- @4 H" v7 r7 ]3 n

材料：
水　　65g
奶       65g$ S$ J: s9 b3 U  S( b
牛油　60g
糖       3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# q& J9 Z" H3 L! L
鹽       2gtvb now,tvbnow,bttvb& ^: s9 a, Q: ?  ~& }
低筋麵粉　70g0 a* n6 h" R* v9 H# x& E5 d
蛋　　　　3隻公仔箱論壇  P, z1 w) H  q! W! u* u
做法:5 B( K( @! z, \+ z' g
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩0 H2 |" p/ {. P' G3 J; U6 a! |; e
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,公仔箱論壇7 J) h- C- n0 O
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25mins
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~
8) 雪凍至好味道.
''吉士食譜 ''
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用
5 q, Z$ V. O( x) r0 H+ k
tvb now,tvbnow,bttvb1 j% \) K& Z# l$ A0 K1 @3 a+ U
＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]7 }$ `: a" B( T' s4 `
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]

[attach]950664[/attach]

[attach]950665[/attach]
公仔箱論壇& n1 Q/ T( ^* H; P: X( {0 r

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作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯
os.tvboxnow.com& Z& d4 T$ K8 j7 ^, d
今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 \1 b. A# J
一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

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好易整架！
材料
黑朱古力55% 150g  T/ `0 @* L' G3 s/ x3 ^. t
牛油             150g公仔箱論壇9 s' W6 ]# G3 F
雞蛋             4隻
糖                50g8 o8 A* s( e/ C3 |8 _& t: i" l3 t
低筋面粉       120g$ k6 }: n9 s8 d- N5 o+ k
發粉             1茶匙
入爐紙杯       12個
預熱焗爐180度
os.tvboxnow.com/ ?( r4 O7 K; Z) t
做法
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶tvb now,tvbnow,bttvb2 @- h. I5 o8 Z& g9 j7 {" `0 l
2.全蛋分3次加入打起
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡
4.篩入面粉.用刮刀拌匀
5.平均倒入12個入爐紙杯# O/ @8 ~" Q( B% c" A3 q9 Q
6.180度  中層焗10分鍾
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.
所以要特別鳴謝'yen home bakery'& I  p  v4 A% N% m
公仔箱論壇5 ?: e" }: z: p# ]0 ?* q. k' f6 M
~~ 紅豆草餅 ~~公仔箱論壇5 F' T  \+ c3 u

材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g
手粉﹕熟粟粉3湯匙  [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]

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剛才6 K' d8 Z) z4 Z' p

做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T* Q7 h* t7 y) P& a' c4 c
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒
2..微波爐加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( a! Y- P3 N% |
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻" k9 U0 `1 O7 M- s8 L
4..將熟粟粉放在大盆內
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剛才: i5 C* s3 z8 d- V+ p

5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，tvb now,tvbnow,bttvb6 _% j- R& g+ g: C+ Q) ^" Y! E
6..即成為草餅團。大約有500g.2 g; z' p6 {! c) L/ T7 P8 p2 p, s
7..切開十六份擀薄os.tvboxnow.com2 C3 S# n# J1 y1 f8 A% n
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, z5 b6 T* }
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剛才
" N9 d' G5 P5 S5 H8 K
公仔箱論壇% L! D% Z8 E# S/ [) [
9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。. L. a5 V" d8 O
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 `8 P7 c7 Q5 s2 h

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作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子$ Q+ L" n7 Y7 }- R4 l/ g; {
材料：os.tvboxnow.com6 m5 c. h1 {+ |  H
蛋黃          3個
砂糖          35g
椰漿          50g '暖身'公仔箱論壇; |. Q) r' [1 f5 Y  D
班蘭精       10g
沙拉油       40g '暖身'
椰子粉       30g
低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" L7 d6 W" ~. @+ K
泡打粉       1.5g  " g9 a/ t6 w$ h/ o! u) u+ T; f, j/ O
蛋白       4  個       : X, O. w& t  S! x7 x
砂糖          45g- M. G% p  s: b; k- ?$ _) j
做法 :
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 K4 a! {( l1 F/ [- z( I3 d/ n
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再os.tvboxnow.com- }8 t- ]0 g; Z
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: b+ @. x% k. Q- u$ U
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.os.tvboxnow.com$ w5 w8 Q- M  ]! `, ]& c) c  g  X* c
( w! C# r+ B: }# X
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作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模os.tvboxnow.com9 w! T/ U9 H( \* O
蛋白             160g(4隻)
砂糖             30gtvb now,tvbnow,bttvb2 l& T8 l' e' b& }! }
蛋黃             40g(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb: L/ H  z# u. p- |
砂糖             40g
菜油             40cc
低筋麵粉       80gtvb now,tvbnow,bttvb  d2 j3 r0 d7 i; V' I8 l% n
鹽                   1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: s+ s( s! r. g
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)公仔箱論壇5 B0 ^/ K: m: [6 ?4 ?5 R
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)  `- y# o: O2 p" p! e
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)
預熱175℃烤箱
os.tvboxnow.com. R' E8 M# K) M0 s
步驟：公仔箱論壇% q6 s# i" ?8 c0 c; w
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。% L! c) J+ F5 ~) _
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。os.tvboxnow.com) V5 ]) }" r+ i0 s3 H3 n6 S, r2 l
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! P1 G5 i; G2 b$ c
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。os.tvboxnow.com. N2 ]" Y9 R  k6 R1 v
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。& }4 r2 R; M5 l
9 r! r8 b3 E* F) \1 k
~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' i) F, `2 L8 k$ J7 e# p2 V! ?
1 i1 J9 L3 O. P7 {* t
[attach]1172212[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯

綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)
海棉蛋糕 ~~ ! ?+ v) y$ c0 Q9 u; O% f
A) 公仔箱論壇- F8 t; z% j! X( l3 N
蛋白..... 4隻tvb now,tvbnow,bttvb& a1 C& g9 _8 k% i
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻
砂糖.... 20克
菜油.... 60克os.tvboxnow.com4 i" S( g1 D3 o7 P, @
牛奶.... 60克
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 ~2 f J+ D i* D2 J
泡打粉 ...... 1/2 茶匙* B9 q. u7 T3 j
梳打粉 ....... 1/4茶匙! t, v! y# d$ Q2 B. }
自製雲尼拿忌廉 ~~8 ~% T. N9 [, H- f9 _& M6 {, f7 Y
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ u m Q0 s
饀料 ~~- ]. d- e. D: q" S" }7 c+ k0 y
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)4 k4 X4 X$ R1 o- O# @
做法 :
先打起雲尼拿忌廉 ~~
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!$ {. D) i) ~: F
海棉蛋糕 ~~公仔箱論壇. [* S2 z' `" J% @0 ?7 `( X
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- X* B; Y* K8 X- k5 y
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 o$ s& |! N

[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~os.tvboxnow.com3 E4 |# G8 i, Q: y% [! ?
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。+ F% U1 L: |& u' r+ I* g7 u; N
os.tvboxnow.com# [* U: h" ]3 q& Q$ ^" B, g
19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個os.tvboxnow.com! e( o: f$ ?& B
tvb now,tvbnow,bttvb, g3 j4 ?& D7 M: r
餅材料:
蛋黃 2隻os.tvboxnow.com" H, K" i' z8 K! l
蛋白 2隻
糖 30g0 _- L7 X; C- t
低筋粉 40gos.tvboxnow.com" n) C4 g' ~. s% l$ y) s

芝士餡材料:公仔箱論壇& I g" Y" f7 t0 K) C3 |
Mascarpone cheese 500g
蛋黃 4隻
蛋白 4隻糖 100g
淡忌廉 250g (打起)
魚膠粉 2湯匙
水 50g

os.tvboxnow.com+ N/ i/ V: M% ?' U# E0 K8 H

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' m/ C: u! R" l8 ?4 |* ^4 U4 Q
咖啡和amaretto勻合,待用。
~通常我喜歡1比1份量/ d# G% X- c+ r" F
5 f- V% X2 t) }$ S  L8 }+ N' o
(裝飾用) 適量防潮可可粉" @; ^4 i- p7 n+ T) ?

5 q% A/ K( H$ W+ c& v$ s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, N& Y% \! Y
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb  E5 [/ ^. X. P- I6 x
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( n- k/ d, I* z5 _$ U: H7 c' W, _
用200c焗10分鐘。出爐待谅.
低面都要掃上咖啡酒液。tvb now,tvbnow,bttvb" Y) q/ X4 o0 O4 W: |
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.0 R2 v, x5 u; e2 O' D
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。/ A1 \  n# ]/ N$ g" o) ]  ~' i) C
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。
再拌入淡忌廉。
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻
倒一半芝士料入盤內做第一層。os.tvboxnow.com; W% |0 C; q! w2 z6 |
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。
os.tvboxnow.com. a* s. g8 p* A& L8 p) A8 j
[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯

Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 C# K4 I, P/ T* @1 s
只係用呢4樣野.
0 V, Q( d/ u% W: o4 `6 X1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 Q8 ~/ n- e) \. Y; O8 W
[attach]1215350[/attach]os.tvboxnow.com4 N; S0 `2 W6 w+ ]5 a* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ a8 y+ c  M" X9 }1 G% V# x
1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。
os.tvboxnow.com9 H: O* X! t9 Z' B  i1 D& ?
[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 b1 y5 X. \
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 L+ B% p& _

; z' i8 N; R6 E6 `tvb now,tvbnow,bttvb[attach]1215352[/attach]% u* j- K  h+ a( I. o* f' v& a, L% J

% f, t9 @3 q0 [- Mtvb now,tvbnow,bttvb取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- p9 [$ X2 M) R9 j( q
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.
公仔箱論壇; C0 Z; n/ [7 H
[attach]1215353[/attach]
公仔箱論壇! `$ T& y4 m2 t3 `; i
5 r4 x( _5 K2 [( p3 z# N
將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。6 O) u) l0 p1 D+ I9 A
, ]: A8 h0 Z  p! X7 z
[attach]1215354[/attach]! g' f  n, n+ R$ t4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& _+ y: P5 l3 x1 Q' x8 b7 X
忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" ^4 G/ q/ r/ j3 C% @" n
[attach]1215355[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb: y3 e; R, s8 Z9 D/ M1 h
再放入雪櫃.雪凍.tvb now,tvbnow,bttvb4 t) p# h" @/ X; J4 G! P

os.tvboxnow.com8 t: w0 H! c# s/ d! R: ^6 ~6 i/ w

作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕

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[attach]1227423[/attach]5 V* [* @; E* O2 _2 K

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朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤) 公仔箱論壇8 o: O" C4 |" \( p
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  公仔箱論壇. Q5 S1 V% n* ?1 D/ \
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g
C)  蛋黃  5隻
D) 液體菜油  50g
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; C( M- M; |0 c- ]) a
製法 : 公仔箱論壇- `# ]% r9 |( y) e' H+ W. m7 g& B2 [
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& i% q& \8 G9 E) m. `/ X* ?
再轉高速打至企身成蛋白霜.' _8 ]. P1 c, H) e
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內
拌勻至沒有粉粒.tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 z0 l; L$ r6 G% A
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.os.tvboxnow.com$ D" u  A! K, R2 j9 x
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面, & ^( g( D; v# _1 O2 @
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
出爐平放放涼備用
tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 H" a8 e5 _* d0 i4 z

朱古力忌廉材料:
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /  ! @+ V+ w+ k1 ?5 g

1)朱古力用熱水座溶! u: V2 A3 x8 O: ]" D
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用% A, O8 w& q" n4 L

捲蛋卷
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀  公仔箱論壇8 n& l/ [/ o3 i1 }$ k. i
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉! b; _5 M! U( D
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉! U0 d. W* S* e
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
南瓜既香甜令人難忘，
南瓜亦係非常有益既食物呢.os.tvboxnow.com8 U! F# F5 e1 |. w. i; _' Z
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.
做法亦簡單得多~~
只需要預備三種材料，tvb now,tvbnow,bttvb& I) F1 D8 |& ^5 f: S% C8 ~
快到15分鐘就攪掂.
煎得好完全可以外脆內軟.
os.tvboxnow.com: V: s" ~0 C! b$ t
食譜：) F0 D" ^7 M8 J& L. t
材料：
南瓜 200gtvb now,tvbnow,bttvb4 ^( f8 D, w+ }6 A4 l
糖 80g(可隨自已喜好多或少)
糯米粉 100gos.tvboxnow.com% u1 X9 r/ m$ O, C% }' ]' ^, @- V
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)公仔箱論壇) t5 f) s3 q! m, f; P+ ^3 a3 c
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)
(4)搓圓、按扁、煎、done~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; O5 c3 W' T. Z1 J
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作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! N+ W1 A: t
做餡先tvb now,tvbnow,bttvb U! H1 R% K' n7 K
首先我地需要6 k4 y- N% N) K0 z3 K
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.公仔箱論壇+ E7 X" T; b. g+ O& {
2..工具沙布、隔利、刨
tvb now,tvbnow,bttvb* X, \( w- U C9 ^/ F
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公仔箱論壇% L7 r( l& K5 E
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3..幫隻菠羅刨絲先，/ h& d* Z* H9 ]0 |# J8 U
4..要用沙布隔去菠蘿汁.& F l0 o3 z3 A$ c5 J
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.公仔箱論壇+ I! A+ c: k+ p5 n- o6 ]
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 c* d6 N2 h* Q$ O: b
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]tvb now,tvbnow,bttvb% r( I' o4 j) v4 B$ c8 o% N
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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做皮嗱！我要需要
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: M9 _1 Z! Z0 K9 M+ s
10..牛油和糖霜打均
11...再加入低粉和吉士粉0 g" v2 U, l& h: N9 X( c& a) t
12...把所有材料搓成麵團.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  e  X0 Y9 d- [

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公仔箱論壇+ D4 T+ J2 L5 s0 T0 K4 t" R: {

13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' u' {8 O& A2 w
15..麵團包入餡滾圓, 放入模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; ~! r% Q1 N/ ~3 l) ^$ o0 C
16...用掌心一壓成形tvb now,tvbnow,bttvb( K: q5 C. T; C
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昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 Y; m9 V; u5 P1 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 w- @3 p4 L% I' e# q$ v. K- R

17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
18..金黃色靚仔出爐.os.tvboxnow.com' K6 x$ H. ?6 g* \0 J7 m
19..放上鐵架待涼.公仔箱論壇! u3 O# }! y7 P5 V6 R
20..包好就可以送比人拿.( \9 e' J/ [ [7 s- i5 r

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~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧9 v- L" M. E: n" e
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材料方法好間單.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( P) b7 y! d

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。2 U3 {5 G" s) b
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2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ J, f g/ A% S& D2 H5 Z

4. 封好放入雪櫃30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 S4 T* i, L+ p$ g) ~
5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; `& q6 F3 `& U) z2 y
材料： (6 吋蛋糕模)os.tvboxnow.com. d$ c7 P4 i% v
消化餅底os.tvboxnow.com1 f+ d. ?  x* e/ @; ~, X. s& c
消化餅  5 塊os.tvboxnow.com$ X% D; S5 y- @/ c
淡牛油  30g
芝士餡料：公仔箱論壇; j% A& ~% _9 P8 p; M3 m( t
忌廉芝士 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& k4 G1 w' H9 C
糖 40g
淡忌廉 250g! s" z: R# ]8 H
魚膠粉 2 茶匙公仔箱論壇& Z/ U3 S; q# i0 ^) y* a
水 2 湯匙
藍苺果醬 60g
飾面隨意設計
+ l; Z9 |: `$ E' b5 @
做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。os.tvboxnow.com$ y0 P) B/ C! _! C- Z3 C: w7 Q
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食物參考自~美味DIY~tvb now,tvbnow,bttvb! [. I" f- F( G8 f( k
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
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作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
4 j& Q0 ~ A9 f6 `3 ?$ P+ U呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

公仔箱論壇# ^ k6 ^& a* C1 G" \! q! n7 s# O: D! }

送比你地嗱.希望你地岩使.

0 A8 R1 y/ M3 M0 v8 h
糯米粉  200gos.tvboxnow.com" \: w" ]8 q* b/ c$ z- E$ a
澄麵    100g
糖       100g
凍水    400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 H9 V6 y$ _9 Q/ m  p
猪油    25g

全部混合放入大碟中.os.tvboxnow.com- B5 `) \) C2 C& \! P9 S
蒸15分鍾.- G+ _4 h! L, @: N; c3 D
趁熱用機拌勻.
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.
公仔箱論壇& H3 r# q- E+ m  [2 R9 \' q
紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。' }, Y, g! g- C. e" k7 l* ], G

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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
os.tvboxnow.com! b) ?6 x$ ~5 E5 ?
♥ 椰汁馬豆糕 ♥
3 W  d1 M  X8 x4 _7 o. _) _
% `/ i4 \, {- E6 Q1 F, t: _材料: os.tvboxnow.com# i' i  _4 e' o: l( v* ~. k3 T/ a
♥馬豆---100g tvb now,tvbnow,bttvb" F; l6 i! n3 G, T6 a4 V
♥三花淡奶---170g
% v+ X8 p& B1 x! C: n6 e2 s♥砂糖---280g  公仔箱論壇: H$ B, C- ?9 [* p0 @
♥椰汁---1罐(400g）
8 z. p2 J1 t6 x  ~公仔箱論壇 ♥鷹粟粉---170g
2 \1 L+ n/ I" I9 T5 Los.tvboxnow.com♥清水---5杯(1250 ml)
tvb now,tvbnow,bttvb; L; ^) p& `, L/ B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 q# D! L2 ]9 C; {/ g$ i
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘; F! z6 l  D  V. c
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水! K, \, q/ n, a
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀tvb now,tvbnow,bttvb2 R" c- J3 B4 l1 C) J. ]: L
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用  _% W* u8 z5 v7 Y: D& ?- J
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶# z3 C$ a& ^& X8 z/ A" I. m
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾;
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，/ {' q& c: K( ~5 @" o- u5 a
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥
- [  k6 a" Z! }# z公仔箱論壇
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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！
" N; b+ _/ t# `$ d3 \" vos.tvboxnow.com[attach]1437993[/attach]os.tvboxnow.com6 w7 i- J: d% o1 `* `/ r& i9 l' K
1...做個原味蛋糕体先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! a" `( T3 @/ h% X+ [, F
食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ M$ D% a& U  \
材料 :
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g 公仔箱論壇0 }( K4 Y! C5 }% R
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' D, v  X! R4 z) n3 R& |6 d
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
拌至完全混合.公仔箱論壇' ~' w5 R- P$ q3 O; R! l
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).tvb now,tvbnow,bttvb  L8 B+ X8 ~9 M, O
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U: |+ F  M; g" t, o
2....甜味栗子茸150g.7 }( Q' T, h/ _4 r, x/ I, u! E
3....忌廉 150g打至7成.
4...將2和3混合.  n' @# j8 P/ }8 W5 J

[attach]1437995[/attach]8 [9 S4 S7 ?6 b% _) A/ E- M! K4 \8 @

5...將4完全混合打至有汶路.
6...準備長面粉棒和間尺.tvb now,tvbnow,bttvb" k& d5 ]9 Z9 ]/ Q$ b2 S; U! g4 M
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
放入雪櫃定形一小時.os.tvboxnow.com4 n( T: a; `# F+ h5 u
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.公仔箱論壇; T* Q; d3 C, F7 z+ T  C
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.os.tvboxnow.com4 s8 \9 {2 Q/ L: T
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯 os.tvboxnow.com- [9 m0 v: c1 @; g# w9 y
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朱古力慕士' |6 c) @( N* ^0 e
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1...6寸模具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; U# B+ s' }" p: h# z
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )os.tvboxnow.com1 P% X+ ~8 X0 A" d
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.
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公仔箱論壇 l4 S( s5 X0 [' M5 u n
5..魚膠片4g以冷水浸軟，: b; Q2 c& W% k' e0 W6 a
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.os.tvboxnow.com2 n/ @/ `2 U) O7 T! F4 K6 K' t: U4 W
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用

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9...朱古力醬要拌至完全滑身.
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
11...將9和10完全拌勻.
12...將150g淡忌廉打起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" [0 O+ i( A: n, x

[attach]1455984[/attach]os.tvboxnow.com$ M/ t1 z7 }! |$ m9 w
6 R- i/ e, T7 p) K
13..打至7成.
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固

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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎+ Y7 H3 O l! `" n% y, Z
.放上現成朱古力裝飾，完成os.tvboxnow.com' Q1 B1 p/ E/ u$ Y4 ^0 |! \
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