公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 今晚食乜送 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-2 10:28 PM 標題: 今晚食乜送

1. 紙包肉9 T- h5 U/ a* z6 L
主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇7 M* W- f9 z; z; j! l9 Z5 o
輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇0 a9 F2 A% a& Q# A4 S
製法公仔箱論壇( V3 r+ P2 ?$ |4 u
   豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" x4 K) g! B# {/ q+ s, z
   青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。0 L  A4 I3 g, K# v
   炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
   玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
os.tvboxnow.com/ F" K" V4 N0 Z) Z4 I9 z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 12:35 PM 標題: 2. 香橙豬扒

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個公仔箱論壇* I+ x5 l$ Z& w7 ]1 j' k. r+ Y
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 . V3 u$ S5 H+ c" Y/ {0 C4 m
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條

做法：os.tvboxnow.com) \( }& ]- j: V# K: m
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 {3 y) O% \$ O: ]- b( w
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 w5 k0 w/ c1 S
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 12:41 PM 標題: 3. 鮮茄燴牛肉

材料:
牛柳 - 250克蕃茄 - 3個洋蔥 - 1/2個青豆 - 1-1/2湯匙蒜蓉 - 1湯匙
梳打粉 - 1/4茶匙水 - 2湯匙糖 - 1茶匙生粉 - 1/2茶匙生抽 - 1/2湯匙老抽 - 1/2茶匙油 - 1湯匙
水 - 100毫升茄汁 - 2-1/2湯匙糖 - 1湯匙生抽 - 1/2湯匙生粉 - 1/2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( I* c! ~) H: U, d0 f; E7 Q+ o, u! f: S
做法
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b* ]8 Y% i# }5 R
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 12:48 PM 標題: 4. 蘿蔔排骨湯

【材　料】
白蘿蔔  100公克
紅蘿蔔  50公克 : C9 h, T: c- E8 y" x( m+ k
排骨  100公克
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  |3 L; m* Q+ O' ^' p
油蔥酥  1大匙 + _* y0 [7 T1 p) B# ?  l' W  y  a
【調味料】 os.tvboxnow.com5 i! Z9 z) F* a( P* [) C* [  }
鹽  2小匙 os.tvboxnow.com. M4 ?2 u/ c) ?/ W
雞粉  1小匙 & r# T0 _" m' \6 y. D
白胡椒粉  少許
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" w5 f: \7 D5 U# w0 h+ N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. F  {+ u8 Z4 u
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 os.tvboxnow.com9 |* y' @+ `3 H* F* F& k$ N
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。公仔箱論壇+ \, C: V$ a4 q
3.再放入油蔥酥、調味料即可 # P. p* K% d8 M

公仔箱論壇 } L1 W0 C8 l3 W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

作者: midwoodx5 時間: 2007-3-3 11:03 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 11:53 PM 標題: 5. 蘿蔔炆牛腩

材料
肥坑腩1塊0 s% m: R5 z0 F' }2 e# r
蘿蔔1個
汁料花椒2小撮
八角7、8粒+ _" |5 d# [) B
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb: R* K+ _- E7 |" w1 V
烹調步驟
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。& g- T3 s* @, o) L& G8 ?
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。os.tvboxnow.com3 c" w8 `4 v+ z# u
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 11:58 PM 標題: 6.五香肉丁

材料os.tvboxnow.com" B& o# B2 ]( [. G: h
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
四朵乾香菇
二湯匙蝦米 ! X: K9 M- K) J% @0 F3 W( K4 u
三湯匙油蔥酥
二杯高湯
調味料
一湯匙米酒
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb! {0 G2 j8 f4 t* J
一湯匙糖
二分之一茶匙五香粉
做法
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 # l2 Y- _) d; ~

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-4 12:01 AM 標題: 7.陳皮雞

材料：
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 U9 B/ E9 h- H
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
做法：
先將材料拌好，醃20分鐘至30分鐘
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb0 B F' V6 s4 w/ I. |
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb( Y( y3 b9 }/ E" O
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
起鍋前加醋拌勻.os.tvboxnow.com( N" }6 C! e# [4 L! d1 h) j

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-4 12:04 AM 標題: 8.花生眉豆煲雞腳

材料
" s' w! h* V: D3 _, x, g
蓮藕 1 斤豬脷 1 條雞腳半斤眉豆花生共 2 蚊蜜棗 3 至 4 粒果皮 1塊

做法:
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb' h9 c g$ ]% S# O) H- W
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 + D( h3 H3 c9 `# x
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8.落鹽調味即可。

作者: ckj 時間: 2007-3-4 10:04 AM

VERY GOOD, I TRY IT

作者: pennybobo 時間: 2007-3-4 01:53 PM

^:)^ ^:)^ ^:)^

作者: zhjijuan 時間: 2007-3-4 10:55 PM

很想吃,好难啊...

作者: cfml 時間: 2007-3-5 02:37 AM

有排學煮,多謝推介! ^:)^

作者: ngatien 時間: 2007-3-5 12:11 PM

thankyou very much

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-7 07:46 AM 標題: 蒜心炒牛肉片

材料: 公仔箱論壇; m: X4 w& |! b
鮮牛肉八兩
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb; D6 V. z3 i, C" ]" P$ |
蒜茸1/2茶匙os.tvboxnow.com& o; I8 [. g9 b" I! D( B0 j. s7 P1 }
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: X$ A6 M5 o7 C) X% Z+ ~
醃料:
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C) u5 [! p9 ]$ I; O- Q, V
紹酒1茶匙
生抽1/2湯匙
麻油, 胡椒粉各少許
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
公仔箱論壇6 C: S# c+ A9 S7 Z- P
tvb now,tvbnow,bttvb9 h) n; p4 C" L
調味料:
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( w# w1 n" M, D
生抽1/2茶匙
糖1茶匙. K) L- {/ W+ B4 R$ m0 Z2 h
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇( }7 t% J6 S* |7 z

做法:os.tvboxnow.com5 r. p* S5 }9 p3 m% B7 E# n

1.    蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.3 V' h2 c& `7 `: \
2.    牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
3.    燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇6 p  e  b7 D, u8 Y' I! S

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-7 07:48 AM 標題: 金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; l& p; t$ W& n. I
         2  兩原粒蒜肉7 [* b/ R8 M& i% u# U: R: k5 m
公仔箱論壇* C: u! I6 D' D; Z# k
調味料 :  1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" k9 V* u  T6 |4 ~6 K0 E7 p
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許os.tvboxnow.com: Y# y8 Y* L" L
os.tvboxnow.com& K- ~. B- C* X; h5 w) X, @9 }3 J% A. E
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮9 O) {( z/ ]* v, V
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。5 Z. `  a, Y% f" w! ?
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。公仔箱論壇2 ?5 V( A4 y& _7 T1 g& h, x# j
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調/ R2 T) U( T( b/ I
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-7 07:50 AM 標題: 椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 b, ^& U( }! F% y
公仔箱論壇; J4 p& b1 h6 J$ ]8 A5 k. {
脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。
os.tvboxnow.com9 ]+ z! H' {- c9 X

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-7 07:52 AM 標題: 蓮子芡實鵪鶉湯

材料 8 M  J+ |- H$ X: z
鵪鶉 4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" a8 n, ^" q) U! b3 t. d# W
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個os.tvboxnow.com. ]* v7 ]2 B5 l7 \
做法
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。 tvb now,tvbnow,bttvb' w( }1 @  c" t  ^1 _8 ^! _) I$ t5 M
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。 os.tvboxnow.com  m( _1 g! i1 F* m/ F

作者: ricky711 時間: 2007-3-7 11:49 AM

好味道。。。
加油>:D<

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:16 AM 標題: XO蘑菇扒鱈魚

材料
公仔箱論壇: w$ L, k6 B5 x
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，tvb now,tvbnow,bttvb6 U) ?6 b$ P0 A7 @
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用

芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" e3 } R2 j1 y. z+ ]+ i
做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。公仔箱論壇. }6 m3 Y W1 c9 n! M& a7 c) {& u
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:18 AM 標題: 蠔油西蘭花帶子

材料
os.tvboxnow.com9 ?3 e6 M! \+ w/ h
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，6 P& j3 e0 U7 k: a K6 \
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，os.tvboxnow.com1 y5 x% q( |4 S9 }5 B
蒜蓉 1 茶匙

芡汁公仔箱論壇$ J4 O# M" G0 c# x6 ~3 }
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙
os.tvboxnow.com4 `) d4 D6 \& ~& ]: w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# L: y, J2 V; H# Z! M$ [
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。公仔箱論壇8 Y2 E1 G" \; K+ {9 x2 \1 y4 z
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。公仔箱論壇" d8 }. u7 ?, U
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; d$ B% Q' q: _! J

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:26 AM 標題: 西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
麵粉　　　　　適量: ]& n2 ~( n" l4 _- Z' S7 G* ^! G

調味料：2 S+ m  e5 j8 \" C: t5 s
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙公仔箱論壇2 g5 ], _; m* a6 f. V3 h4 G
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙

汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙公仔箱論壇9 Q; \/ K3 }: W0 t9 W
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙
. ]% M% P  C5 j& q# E- O8 {- h% `
做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．tvb now,tvbnow,bttvb7 u: l) J, z2 T1 e  E# N" f

(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 k+ p* s! u! _5 m+ T

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:29 AM 標題: 花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢
紅棗12粒公仔箱論壇4 ~3 q, ^/ W: i7 b: F* l, t, `2 c( ?; |
生薑2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ J5 x4 P0 n7 c, F N
生魚1條
水約10碗os.tvboxnow.com, f5 n" z! w+ r. l
　　 tvb now,tvbnow,bttvb) C Y! v2 h6 q" E9 F7 L c
做法：6 z4 \, k% \, I/ g7 {! J
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。公仔箱論壇) i& x% y) F6 G' a- C5 [
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 [% ?; G8 Y2 W8 r
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。os.tvboxnow.com% k! t- N, F% n/ }0 E- E
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。公仔箱論壇4 a) Y/ c, }- W
功效：os.tvboxnow.com, k& L/ d0 d; |! o3 g
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。os.tvboxnow.com2 T% w" G+ Q' @% L. @

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-9 08:29 AM 標題: 香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗公仔箱論壇7 f: p$ y. T) u# V, ]4 Y- Y' A
鹽及油  各少許5 I0 o+ u! y  s8 D& ^6 b' n7 n

醃料/調味: 公仔箱論壇# x' _) P% Y' v* S6 B- e# p
甜椒絲、紅椒絲  各數條os.tvboxnow.com. P2 g, p, H' X  z) @/ w, Q" ^

製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
2.蒸盤內; q# \& e" c' {: b
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ h  ?* s# z1 }7 B4 N8 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ I0 U" J: |* ?8 r

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-9 08:34 AM 標題: 雪花蝦鬆

材料: os.tvboxnow.com4 D8 g9 j- i$ [5 D
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、tvb now,tvbnow,bttvb* s$ H+ K1 b5 M- F4 ? t
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、) k0 o8 S7 w& @7 p$ f* W
香菜少許。

醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ [3 X+ d& E7 i, g4 x+ P" I, p
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。
(2)蛋黃七個、
水二大匙、
太白粉一大匙、
鹽少許。
(3)公仔箱論壇* ?9 L( I6 N) M$ W+ B
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法: ) E0 y0 a5 D' J) Y
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h7 ^9 J3 w8 F+ v- l% v/ q, w
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。tvb now,tvbnow,bttvb) F, p5 [" f$ w) f2 o8 T. B/ o

os.tvboxnow.com2 k; L( ?" m7 U1 }$ U+ X- U( r% N+ T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-9 08:38 AM 標題: 薄荷雞

材料:
土雞一隻， * M( e! J! A4 d
薄荷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% U: e3 w5 y J# W3 B' _; w
醃料/調味:
五香粉或鹽味精
os.tvboxnow.com1 R% M6 o0 O' [% X0 |0 _
製法: os.tvboxnow.com: b7 O" s3 M7 M* l% s4 K6 l; F
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 y( D4 x$ N& B5 K
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; T3 M6 `. h9 K+ J
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K3 T0 R3 }0 S2 j
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．公仔箱論壇! w+ F8 S! o- k: n
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.4 K) x) }2 V! A

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-9 08:41 AM 標題: 豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙8 X3 r' `8 s3 U8 f

醃料/調味:
高湯4杯       tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 U+ Y/ S. A3 f# T6 G2 t5 D( O  K3 P
玉米粉水2大匙       公仔箱論壇! L, C) n7 [: K/ M# \4 k
醬油1小匙       公仔箱論壇! ]4 d) h1 @: O8 Q, _) j
鹽1/2小匙os.tvboxnow.com3 C, ~: z* H- B" E7 K, n

製法:
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中4 }  G. m/ b- [1 s) \
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用5 q2 Y) `/ t% i7 A( m" Z

作者: cheecheong88 時間: 2007-3-9 10:01 PM

\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 03:38 AM 標題: 肉碎蒸茄子

材料： ! C. m0 `: u' @, A
半肥瘦豬肉 4兩 + ^) w: q2 m' F& p  M4 c
茄子 1/2斤
蔥 1棵公仔箱論壇( b& d/ n4 L# o' i* i2 z
調味：
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油少許公仔箱論壇' p4 v/ V: U" g6 }) w0 u
胡椒粉少許
汁料：
生抽 2湯匙 1 P. O; P, k# E% d  A; z& ]
滾油 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- I' m+ x5 _  R2 v" {

做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; ?, ^/ z7 N# z( M" Q% y
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。 os.tvboxnow.com1 V- A- D  P* l
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 03:43 AM 標題: 香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵公仔箱論壇- f% v/ `, M6 p& I9 @
芫荽碎 1棵
椰汁半杯

香料:
乾蔥 4粒% B# L% A& V. z/ D
香茅 1條切碎公仔箱論壇) i) r) |1 o6 T4 `: B
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙

調味:os.tvboxnow.com0 B" Q* G( j. f# }: q
鹽 1/4 茶匙
麻油、胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# W7 z6 d" A& q2 { I; W( Z5 x, ?
粟粉、蛋白各 1茶匙
公仔箱論壇) j- C5 ]0 ?* h1 k- ~
做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚: O2 C/ Q. K7 W7 w+ R/ Z( h/ n& d
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 03:49 AM 標題: 特色牛柳卷

材料:
牛柳8襾(8件) & o' T. n( r, {+ W/ n
煙肉或火腿8件 tvb now,tvbnow,bttvb; L* Y+ n# L6 z2 @& x8 |3 `' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* T/ [3 @1 h+ h( L6 \
蒜茸蛋液: ; {0 A# H* }) w2 L
蒜茸2粒
蛋2隻
雞粉半茶匙 os.tvboxnow.com9 T' e- D4 [/ L- K
鹽1/4茶匙公仔箱論壇5 W6 a% n1 z3 p: `. F) J$ L& D' T+ g
胡椒粉半茶匙公仔箱論壇, J6 A8 k( P1 E$ X8 Q# m; M

麵包糠料: 公仔箱論壇& U9 `! q$ |9 z; |+ L& ~5 q  |
洋芫荽碎4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. E6 M  T6 \. }5 B) J5 U; q" L
百里香半茶匙
麵包糠公仔箱論壇& ~' T6 \, y- X: S; E' l* S$ c: `& k
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ _: v+ r4 P, e0 M
做法: 7 O* w: Y  C8 k0 I- K
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
2.煙肉煎香
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉公仔箱論壇7 k0 Y/ j9 |7 V) l
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料
5.落鑊中火炸熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# l8 r: [0 u' u) y. b/ Q
6.以茄醬伴食

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 03:52 AM 標題: 冬菜牛肉豆腐煲

材料：公仔箱論壇: O" \2 ?" @! x' g% g$ @" o
牛肉(碎) 3至4襾tvb now,tvbnow,bttvb! s" U0 W: c$ ]5 ?8 K. |
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' x- Q2 q) J7 }! L
蒜茸 2粒
蔥適量
* t7 r4 z2 i) L' j6 x. P+ W5 H1 @
醃料(牛肉)：tvb now,tvbnow,bttvb; K) K( Y) {6 I6 Q- o6 Q- U2 P
生粉 1茶匙
水、油各適量
生抽 2茶匙
麻油、胡椒粉少許公仔箱論壇5 W' S; i, A6 F2 B! J1 j# b
糖半茶匙
& `3 i# R8 h* ^  k, A, ~" O
汁料：os.tvboxnow.com+ b8 F2 Y* ?% |2 W" d+ x
水 3/4杯
生抽、老抽各半湯匙
生粉 1又1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, Q' m3 |/ _  f* }3 K
糖 1茶匙
公仔箱論壇  P% V! x' f3 h! Z8 t  u1 K
做法：公仔箱論壇6 X! \5 z& g- c
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃公仔箱論壇& z+ C0 x( K9 m
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 04:02 AM 標題: 香麻雞

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' }8 @" G( p' U( p
麻油1湯匙3 Q8 U/ M/ R; q1 h9 r! i0 x
美國雞腿2支切段
薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb5 f- Z( ?: p2 u* I3 V( {* F
米酒適量 - M, h% f0 m- r: f$ ?) l
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 04:04 AM 標題: 田園時光

材料:
火腿肉 2支
大黃瓜 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! x, T1 q: ~0 Z e4 |
蝦仁 100克
青椒１個
黃椒１個
紅椒１個
當季水果適量
青江菜 4朵% O& P5 D7 _3 ^9 ?" J
鹽 2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙
醋少許
味琳少許 tvb now,tvbnow,bttvb' Q, E5 d; k y
做法: os.tvboxnow.com% V) o* m4 c! B) O7 P
1.將所有調味料做成調味醬汁。3 v; ]8 s/ ]7 W9 ?/ ~$ j4 P
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 04:07 AM 標題: 鐵板豬肝

材料:
豬肝 1-2個' \) q' L% f8 D6 z* K
洋蔥 1個
蔥tvb now,tvbnow,bttvb" y! W( `+ R0 A; c6 v' [0 T$ d7 B) d. r
薑
植物油os.tvboxnow.com/ x( _3 B5 Z7 i; V$ |' t
太白粉
醬油
胡椒粉
糖
米酒
味精
麻油
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。2 I" v5 m& A' I' s; J( u' q6 B: C
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 04:09 AM 標題: 花枝丸湯

材料: tvb now,tvbnow,bttvb& G" x$ {7 q2 U0 F) O+ X" e
花枝丸6顆tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 v9 _5 [; F9 V* v( w# @
雞骨高湯3碗
鹽1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% ~0 g4 {7 T1 D2 n% y; E6 n2 i
芹菜1根切末 h7 U. C8 t9 G% F
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-11 11:42 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^

作者: vwilson1980 時間: 2007-3-12 07:48 PM 標題: 回復第 31 帖由 carmen_girl 所發的帖子

It's look Yummy

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-13 08:54 AM 標題: 辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯 % W- H# I# G$ t2 r7 w5 j0 a
2 隻指天椒 tvb now,tvbnow,bttvb& g" \2 X9 h& a  q
2 湯匙蒜茸
2 湯匙荵粒
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: `: {( Q  f" b9 o
1 茶匙辣椒醬 $ \- X. u" {8 v7 M( ?
os.tvboxnow.com" |! n. ~; _# k# d) |. m7 F
調味料 : 1/2 茶匙鹽 & t% r5 R; I1 L. K5 }& a, S: }
1 茶匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 E2 ^2 Q% a
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉

做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 7 X$ w) m, L9 R3 c1 F* k
(2) 指天椒洗淨切粒。 3 u  ?' ~. o1 D  L
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 # A  l: K+ S/ g4 p
瓣醬及辣椒醬拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( X/ Y& U2 `2 A
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。
os.tvboxnow.com2 }3 R1 K! u6 S+ l' h2 C5 z1 K
備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ {. s& u8 S# ^: g9 l
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
佳，因大粒的會較韌。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-13 08:59 AM 標題: 節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份 tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ ]6 t& G- g0 V5 [/ Y' j
蝦米 - 20克，浸軟
蒜茸 - 1大匙 os.tvboxnow.com0 q1 Q4 K/ j$ ^/ X& z, g6 B6 s& H
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙公仔箱論壇4 m/ j7 \0 c0 N
/ H! q1 l: B$ U6 W
做法:+ i1 [$ ]% m P) J. m8 m
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。 ! d( f# R. a6 ~' E4 m. Z; K g
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-13 09:02 AM 標題: 西湖醋魚

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: N/ {. ^* ^# n
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克 2 q6 k: m, F0 _+ g0 M2 h
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
os.tvboxnow.com0 e2 d/ ?+ u/ x% @% x
做法:
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。公仔箱論壇% E# e6 [, ]6 n9 r* t
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' }1 B" A, ]# m: v+ [ S4 q
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。 os.tvboxnow.com* [& x4 U% T9 Z3 L* {3 y
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-13 09:06 AM 標題: 猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料6 M6 W5 b8 k; }; j1 P; v
猴頭菇 - 3個約40克
瘦肉 - 250克 tvb now,tvbnow,bttvb( K2 L0 k9 a# G
靈芝 - 10克 tvb now,tvbnow,bttvb! q3 ]+ C N# s& J6 |% w" u
金霍斛 - 10克
蜜棗 - 3粒 & @' |9 j; ?9 v
山楂 - 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 }: |) A4 v' ]0 v. K& d
金華火腿肉 - 10克切粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 }' J, ?* `; H; m
調味料 - 鹽1大匙 " k: ~2 ^, q) z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* `4 W: o( [4 y6 A1 y
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。 - a: Z# m+ G# W4 c- f
2. 瘦肉，汆水，洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ a: Y+ j! ^- Y
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。 . C4 ^% S3 m9 y7 q2 N1 A
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)