標題:
[中式食譜]
今晚食乜送
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-2 10:28 PM
標題:
今晚食乜送
1. 紙包肉
( W9 t$ s6 J; D8 | r( x1 M公仔箱論壇
主料豬腿肉250克,筍肉50克,鮮蘑菇50克,胡蘿蔔25克,青豆15克,蔥頭25克。
os.tvboxnow.com; o4 s0 M% U4 |" f9 l
輔料姜5克,雞蛋1只,鮮湯100克,生粉適量,玻璃紙一張,黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
os.tvboxnow.com9 W" A9 s3 \" @) J
製法
6 n1 J$ u" E ^8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肉剔去筋,切成小丁,用刀背拍松,加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘,加半只雞蛋液和生粉拌勻。
0 M3 D6 Y7 V H, C8 \9 htvb now,tvbnow,bttvb
青豆用沸水焯后入冷水速涼,瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 p, A {" q: S
炒鍋置熟豬油50克燒熱,爆香蔥頭,入肉丁劃散,盛起。余油入筍丁煸透,入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻,加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精,煮沸,用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中,加青豆拌和。
2 g {- k ^2 E' u+ U6 S4 ]
玻璃紙剪成10份,上面涂熟豬油,將五丁分10份放上,紙四角沾雞蛋液后捏緊,用清潔棉紗線扎住,排烤盤中,入烤爐,在200~(3下烤10"--15分鐘,見紙包鼓起為度。
公仔箱論壇 Y$ K8 _4 c- C0 b
特點外形美觀,色彩豔麗,鮮香滑嫩
7 j* z' h$ Z7 J {' b6 etvb now,tvbnow,bttvb
2 ~& V0 B' i h+ g6 B
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:35 PM
標題:
2. 香橙豬扒
材料:豬扒400克(10兩), 橙2個
tvb now,tvbnow,bttvb; l- a& h5 d5 D' u2 x' P
調味:鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
: W+ _+ i7 w& x
獻汁:橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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" o: Z; c' ^% h/ B. |
做法:
os.tvboxnow.com& A4 S7 t& z( X9 J ~0 z: n
1) 豬扒切成1吋闊條,拌入調味料醃15分鐘
' _, h5 N& w( S Y, b3 tos.tvboxnow.com
2) 橙皮切絲,橙榨汁備用
3 u& v5 E, F5 [( h% p/ I
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色,取起
6 ]. q2 I- E8 W( Z8 \9 c5 e4 `
4) 燒油1/2湯匙,將獻汁煮滾,下橙皮絲,豬扒回鑊,即成。
2 l" s# V# d. T4 U1 P: y3 L
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os.tvboxnow.com3 `" f" l2 F- _/ |# c" ~
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:41 PM
標題:
3. 鮮茄燴牛肉
材料:
( n7 D* Z$ Y1 ~
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
os.tvboxnow.com& d; h4 p7 z9 u
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
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水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙
4 O1 C9 q- U" y% A- E' G8 {) S
' r; }# ?( q) P0 j+ Q `) Z4 ?
做法
1 l9 _4 g k7 e
1. 牛肉切片,加調味料醃半小時。
os.tvboxnow.com2 h8 s1 s3 G, \, I5 b3 x% x( P
2. 蕃茄,洋蔥切角,青豆拖水。
) k$ h8 D; t# a+ L& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 燒3湯匙油,將牛柳炒至八成熟,盛起。
% e* Y' Q, D+ M: N& Q- {& Z0 hos.tvboxnow.com
4. 燒1湯匙油,爆香蒜蓉及洋蔥,加入蕃茄,青豆及獻汁,煮滾,加入牛肉,便成。
os.tvboxnow.com: I4 L2 x: i l0 G0 e' ^- S @: z& S
$ K7 D1 j% z. V/ o2 [8 a0 I4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:48 PM
標題:
4. 蘿蔔排骨湯
【材 料】
公仔箱論壇" X* o! r" z% r" d9 x
白蘿蔔 100公克
公仔箱論壇3 x. C4 M- H; X+ |( _
紅蘿蔔 50公克
- p8 o) ^8 S7 x0 Q2 K8 H" q. ]7 jos.tvboxnow.com
排骨 100公克
4 d' L0 {3 j: a9 ]3 [$ U
薑 2片
公仔箱論壇# `" z3 e0 a- I% j* |
油蔥酥 1大匙
$ m" _. C9 C% {% \' Y x% @
【調味料】
5 i0 M3 p9 K/ g" Y) w
鹽 2小匙
os.tvboxnow.com7 M. {+ B% s: M7 K3 v" ~6 w
雞粉 1小匙
% l( |2 E5 D$ fos.tvboxnow.com
白胡椒粉 少許
9 P) w: @* \% I4 ~3 T; r9 Q
酒 1大匙
! y) {( l5 E1 B6 D( U% P
【做 法】
* o9 A6 t% t0 G ^
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊,排骨切塊備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 b' B- `, \0 i3 w/ U1 Y- O( J- H. U
2.取一湯鍋,放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片,以中小火煮約20分鐘。
( b$ t8 c6 _! N% V
3.再放入油蔥酥、調味料即可
" e$ h+ D( r( n6 V* g3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y/ j2 J* ]/ B; C" w v
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯
]
作者:
midwoodx5
時間:
2007-3-3 11:03 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 11:53 PM
標題:
5. 蘿蔔炆牛腩
材料
: ^* U+ t$ G) M: W
肥坑腩1塊
0 B5 A) _' @- x" X0 X+ a3 @
蘿蔔1個
tvb now,tvbnow,bttvb$ g# N, k8 S$ t
汁料花椒2小撮
6 c" Z; t, S; |% |6 k0 M
八角7、8粒
tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ ~. I6 y; l* n" b, {
老抽、生抽、冰糖、水適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ @3 C/ y+ z8 `& x/ c
烹調步驟
* N' C# @2 Q: y6 V! Q, B N
1. 坑腩洗淨、出水、不要切,備用。
公仔箱論壇4 d) ~6 z' e" A
2. 蘿蔔去皮,滾刀切成一件件,備用。
) u j5 |6 U( m. U
3. 用袋裝好花椒、八角,水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' b( k& F0 b( @5 y9 {8 P! htvb now,tvbnow,bttvb
4. 將汁煮滾,放入牛腩。
tvb now,tvbnow,bttvb) V9 A# }/ O9 p& [* \
5. 煮30分鐘後,跟熄火焗15分鐘。
7 s9 Z, O% q/ d! s/ j+ J4 T% n& C7 c公仔箱論壇
6. 再煮30分鐘後,熄火焗15分鐘。
/ _; n2 M0 n. p& S
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
* f" Y1 K* Z9 t( N t2 S Wos.tvboxnow.com
8. 拿出牛腩切開一件件,放回汁內煮滾即可
7 w+ {- P- J L公仔箱論壇
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 11:58 PM
標題:
6.五香肉丁
材料
os.tvboxnow.com" N; t7 `) Z: g2 Q4 B& s; N' R6 |
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
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四朵乾香菇
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二湯匙蝦米
公仔箱論壇, m! O! c0 |& K' u* `
三湯匙油蔥酥
; R5 S; S2 D$ P, g$ \, ]
二杯高湯
tvb now,tvbnow,bttvb( R7 }4 C7 c% M
調味料
公仔箱論壇9 I1 P5 S2 Y0 [
一湯匙米酒
/ |! Q$ A$ s, ?3 b0 Atvb now,tvbnow,bttvb
四湯匙醬油
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一湯匙糖
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二分之一茶匙五香粉
0 L, A: h2 G0 I. O; {- E6 J/ t; L0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
: \& L9 S1 m5 E$ p" x7 D
先在鍋中燒熱三湯匙油,加入油蔥酥略為炒香後,即加入豬肉丁,用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時,淋入一湯匙米酒,接著再加入香菇丁和蝦米丁,和其他調味料略為拌炒三分鐘,最後加入高湯煮至沸騰後,轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
0 E) }( l) i4 W- i- t4 G8 y# p. V6 `& V
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-4 12:01 AM
標題:
7.陳皮雞
材料:
5 F* X& ^% p6 }# R ?' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞腿去骨切小塊,太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
3 i5 C" ~: X: K6 ` k- Mtvb now,tvbnow,bttvb
陳皮梅壓碎5顆,水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
3 b9 B8 {7 N: U0 ?- b4 y公仔箱論壇
做法:
9 j7 z+ v' V7 Q- Q' W0 ^( ftvb now,tvbnow,bttvb
先將材料 拌好,醃20分鐘至30分鐘
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平底鍋放油1又1/2大匙,將雞塊放在鍋中兩面煎黃
) s3 u, `1 i$ k6 e; i
雞塊拿起,以慢火炒糖,到糖色轉黃熔化,加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) ?1 T, L5 y. K4 }- ]1 M, s9 k
放下雞塊,小火燜煮20分鐘水分收乾
+ k" U+ S0 T% G& t# ]. w. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
起鍋前加醋拌勻.
% v! I3 c3 | L, G8 X: O+ D& _. [tvb now,tvbnow,bttvb
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-4 12:04 AM
標題:
8.花生眉豆煲雞腳
材料
$ C7 q! B! D' i$ I' D; p
6 C# V6 B r$ {) ^$ {公仔箱論壇
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# `2 v$ t6 L' N. W
$ c8 Q0 \* p3 m# O. Q' m( @8 E5 h
做法:
: E4 X. h7 @+ }3 U, a5 S- _9 ztvb now,tvbnow,bttvb
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* i& d/ u Y* o/ o% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 A0 @2 p, ]7 [$ O4 p% d+ Z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
tvb now,tvbnow,bttvb6 B& |; O" K) J( Z K# I' Q" M
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
tvb now,tvbnow,bttvb% r. @0 @$ r% n7 ?. I5 i
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
os.tvboxnow.com* o, N5 b$ Y$ C) z
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
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7.放雞腳再煲多四十五分鐘
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8.落鹽調味即可。
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作者:
ckj
時間:
2007-3-4 10:04 AM
VERY GOOD, I TRY IT
作者:
pennybobo
時間:
2007-3-4 01:53 PM
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者:
zhjijuan
時間:
2007-3-4 10:55 PM
很想吃,好难啊...
作者:
cfml
時間:
2007-3-5 02:37 AM
有排學煮,多謝推介! ^:)^
作者:
ngatien
時間:
2007-3-5 12:11 PM
thankyou very much
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:46 AM
標題:
蒜心炒牛肉片
材料:
6 U) t/ D/ @5 R1 ]8 V X
鮮牛肉八兩
os.tvboxnow.com! M o' B1 U3 E: g
蒜心4
7 C3 I$ ]5 S$ l4 q" E# Hos.tvboxnow.com
蒜茸1/2茶匙
n! M) T# i0 l# H" R( g$ G公仔箱論壇
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
5 L# e* @; j7 ^' t5 y
8 Q7 n$ _: B: n
醃料:
6 e, Y2 R0 r* W7 l公仔箱論壇
薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 e, Q0 ^& d* C( \ d* E
紹酒1茶匙
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生抽1/2湯匙
; J/ |4 l1 c6 }, m7 q% `公仔箱論壇
麻油, 胡椒粉各少許
tvb now,tvbnow,bttvb# s# X5 p' n3 }- ^) l
薑汁生粉各1茶匙,紹酒1茶匙,生抽1湯匙,麻油胡椒粉各少許
. m3 y" j% e& c o6 ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 f, t3 q9 _% Y ~
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調味料:
4 V, }% R. y4 m* N* r5 q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
水2湯匙
公仔箱論壇# N+ ?5 \2 V3 t0 j( y5 z4 v" q
生抽1/2茶匙
4 x- c5 E! |0 Z8 x
糖1茶匙
8 B0 o6 v |1 D
麻油, 胡椒粉, 少許
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os.tvboxnow.com Y1 ?* V" ^4 i# h E( M1 q6 H
做法:
- o8 D- t. ?1 Y5 x公仔箱論壇
4 n# S) T/ T: S7 T: y1 {" U5 `! |
1. 蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
7 p6 x6 ?3 E! w( q: w) X
2. 牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* x8 W. R) w$ u+ Q4 Y
3. 燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:48 AM
標題:
金銀蛋浸勝瓜
材 料 : 1 斤勝瓜
os.tvboxnow.com3 F! ]9 I! A- G
1 隻皮蛋
6 U1 V' M3 i: ?8 R7 a
1 隻咸蛋
* r4 x/ [2 @9 G7 z9 k
1/2 罐上湯
5 p9 K! x& ] v1 Z4 c4 }$ t
2 兩原粒蒜肉
$ g5 @$ K& t6 s* u: \os.tvboxnow.com
1 r6 p6 u) ?3 Y* ^- t' h
調味料 : 1/2 茶匙糖
公仔箱論壇* Y! V8 O1 b: d+ R8 A* v
1/2 茶匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb( H$ {3 V4 \: M$ `: w- [! I8 f
酒,麻油及胡椒粉各少許
( N, c: h' j+ z6 f1 T0 P$ K+ W" g
9 I/ `2 ]6 R$ n" l% R: W0 g7 Qos.tvboxnow.com
做 法 : (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨,切成 3 吋長的幼條;皮
公仔箱論壇- v- M2 h6 g, a
蛋去殼洗淨切粒;咸蛋洗淨打開留起蛋白,蛋
os.tvboxnow.com- f5 F0 e+ d6 [# {. g
黃壓扁切粒備用。
0 U/ |* N' m- ], y9 u3 h' x" Stvb now,tvbnow,bttvb
(2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
0 {( @% G6 f4 w$ z/ t
(3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟,瀝乾水份放在碟上。
* r1 W7 G. a, V2 M/ w; }4 I6 {) c
(4) 燒熱油鑊,下上湯,咸蛋黃,皮蛋,蒜肉及調
% ?& U; ^3 o0 W7 D: g
味料,煮至蛋黃熟透,下蛋白,便可淋上勝瓜
) |1 E% {& [" _ _; g& X
面。
公仔箱論壇2 k3 T; h% a! ~
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:50 AM
標題:
椒 鹽 豆 腐
材 料 : 2 件實豆腐
- Z% x }: T1 {
1/2 茶匙椒鹽
' E: O$ E6 Q& k9 a( o
5 k) s, s$ z3 F6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
脆 漿 : 3 安士水
公仔箱論壇2 R# T5 h/ T0 f6 L- ^3 N: I! f( Q
2 安士自發粉
0 w( O7 ^" b" z) w& s. r
荵及紅椒碎各少許
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7 W7 I7 G) H4 f. d/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法 : (1) 實豆腐切件,用椒鹽略醃。
( {& d) n x; _( `
(2) 將脆漿材料拌勻,把豆腐沾上脆漿,放入熱油
' w0 S. i7 m5 y" \' Z" W4 F( S& Pos.tvboxnow.com
中炸至金黃即成。
公仔箱論壇% A% y( A9 O, P8 D6 s& M- L
& l. c' J1 H/ ~
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:52 AM
標題:
蓮子芡實鵪鶉湯
材料
. {7 v; L: i) B公仔箱論壇
鵪 鶉 4 隻
. r+ S! D; B( d+ _. E9 v9 T A
瘦 肉 4 兩
$ T! v* J8 P- \: t
白 蓮 子 1 兩
8 h2 D! n3 t! I3 }% M
芡 實 1 兩
/ D$ g! `6 F& I. ]4 \- Wtvb now,tvbnow,bttvb
淮 山 5 片
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! m& h+ N& |
陳 皮 1 / 2 個
' q+ q, J- x4 k& E' G3 ~, L公仔箱論壇
做法
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淮 山 、 白 蓮 子 及 芡 實 用 水 預 先 泡 浸 1 小 時 備 用 。
C2 {+ |) R6 I
陳 皮 泡 浸 至 軟 , 刮 去 瓤 洗 淨 備 用 。
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鵪 鶉 開 肚 後 洗 乾 淨 , 瀝 乾 水 分 。
6 L7 z$ m; ^$ Z
瘦 肉 洗 淨 切 塊 。
6 D+ Z- W1 B$ O B S) Ztvb now,tvbnow,bttvb
陳 皮 放 水 煲 沸 後 , 放 進 全 部 材 料 , 待 水 再 沸 後 , 改 用 慢 火 煲 2 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。
7 w/ Y0 C$ n! l, O. i* L4 G0 s
作者:
ricky711
時間:
2007-3-7 11:49 AM
好味道。。。
4 J& c' c" ~+ Z, _( F
加油>:D<
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:16 AM
標題:
XO蘑菇扒鱈魚
材料
& `/ k4 w0 l' ^3 _tvb now,tvbnow,bttvb
6 e& y0 _. Z& T2 p3 A- C; f' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊],
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蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],
公仔箱論壇" G4 t4 ?7 `& c
甜椒 ½ 個 [切片],
/ a9 f7 \2 u3 w- ?! `- z9 F: ^os.tvboxnow.com
粟粉 上粉用
; H" x! ?. X; p
tvb now,tvbnow,bttvb. l5 T; t" |. G; T3 B* Q! m
芡汁
tvb now,tvbnow,bttvb; m$ F2 u& z7 D" g* Z S; m4 ^
舊庄特級蠔油 1 湯匙,粟粉 1 茶匙
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XO海皇醬 3 湯匙,水 125 毫升 [½ 杯],胡椒粉 適量
2 @' P' G: R$ J4 ?2 B- q9 ?公仔箱論壇
3 r$ a5 B0 T9 h' h; V& z6 j
做法
4 r$ ^) u' h: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
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2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透,瀝乾上碟。
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3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒,下芡汁煮至熱透,淋在魚扒上。
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:18 AM
標題:
蠔油西蘭花帶子
材料
1 w! {7 t) {) o% [ M9 s
5 X7 M2 ?( p2 w
帶子 300 克 [10 安士/8 兩],
公仔箱論壇# i! a. B& }. p8 U, r
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊],
* I6 z5 x8 }6 y+ D公仔箱論壇
甘筍 25 克 [1 安士] [切片],
! s2 a9 W, Z5 ]; m( k0 v0 p
蒜蓉 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb% Y# p- y' d8 j9 m* U
; I, U2 J( j: x# g
芡汁
tvb now,tvbnow,bttvb0 m) u! L9 [+ `* f
舊庄特級蠔油 2 湯匙,
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粟粉 1 1/2 茶匙,
) V8 j& r; F& ?; M" H
水 4 湯匙
6 ^! v" e& N2 a. I2 h/ Q" p1 R* |公仔箱論壇
+ o/ R3 f) Y/ d, g' `8 o0 Q% htvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb4 W& P/ o: l) b$ d/ h! _
1. 帶子放入沸水中煮熟,瀝乾。
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2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮,瀝乾。
公仔箱論壇, L; q; g( i) k
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉,加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁,炒勻至熱透。
7 u+ ]5 Z3 B, D6 g8 Y- x
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:26 AM
標題:
西檸雞
材料 :
9 g. ]- J- i$ p6 a
急凍雞扒 3塊
! z C( F& [& T) q6 n1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬 2個 (一個裝飾用,另一個榨汁做汁料,取少許檸檬皮切碎混在其中)
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麵粉 適量
$ R4 y. h; ^* h9 d! {- i公仔箱論壇
3 e! C7 d0 f5 q% |0 O% G7 o. d$ B, eos.tvboxnow.com
調味料:
/ t! l- R, x( z* p) q& }os.tvboxnow.com
雞蛋 1隻
" d4 _, l- m, B$ M k& L9 |! d
雞粉 1茶匙
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生抽 1.5湯匙
' G4 ` l) |$ ? x& p. T公仔箱論壇
胡椒粉 0.5茶匙
- M' H$ c/ V5 a. V" w- y公仔箱論壇
生粉 1湯匙
os.tvboxnow.com8 T4 d% n# k0 s4 `$ n1 h2 H
os.tvboxnow.com% y0 i9 M, a. l. q1 u: C/ q& O
汁料 :
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檸檬汁 3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb T$ G5 u$ Z6 ]4 e2 |( k
清水 半杯
0 ]* D' x q, K* W, \1 R公仔箱論壇
糖 3-4茶匙
1 `- e7 ~" A! r" Vos.tvboxnow.com
5 T" S$ E, N) t/ W
做法 :
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(1) 將雞扒解凍,用調味料醃2小時備用(雞扒暫不用切件,雞蛋最後才放).
公仔箱論壇6 [: F2 L K E3 ]+ R. d% S: z
8 k, g& S: ]# Q8 s公仔箱論壇
(2) 將雞扒沾滿麵粉,燒熱油鍋,將雞扒炸至全熟,切件備用.
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+ W! M' k! l" Z D' m. @) b# C7 j
(3) 將汁料煮滾,(可隨個人喜好再調味)淋上雞扒,裝飾後即可進食
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:29 AM
標題:
花旗參紅棗生魚湯
材料:(5至6人份)
- F0 l" x7 q0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
花旗參5錢
) H" Y2 H0 z' X8 [
紅棗12粒
1 D4 |5 v# P( J! F4 e+ n- n
生薑2片
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生魚1條
7 g2 A) x2 h' R. d* Y# m公仔箱論壇
水約10碗
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tvb now,tvbnow,bttvb! c3 {4 j# b+ c! z& Z
做法:
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1. 生魚刮鱗,去鰓劏好洗淨,備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. O$ C1 Q: _6 j, P
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3 z5 {+ C4 g- R# R/ c( l6 V" V
3. 花旗參切片;紅棗去核;生薑刮皮。
l2 y( a$ n5 Y% j7 o
4. 煲內注入水,將生魚用魚湯袋袋起,加入紅棗和薑片煮滾,再轉用中火煲2小時,最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
; N' L4 M1 z- q- Xos.tvboxnow.com
功效:
公仔箱論壇- {( Z2 V/ A8 n2 n
花旗參能降火清熱、生津止渴,對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者,皆有效用,此湯加入了生魚,更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱,而婦女若手術後欠調補身體者,最宜飲用此湯來滋補強身。
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:29 AM
標題:
香片蒸魚
材料:
os.tvboxnow.com% q) Q& C7 @+ k2 k* U( R6 F& z9 z
新鮮的魚 1條
/ o5 n9 u' O% |6 }8 }
香片茶葉 半碗
1 Q) w/ ~2 L1 M) j; U# Y" m" I5 dos.tvboxnow.com
鹽及油 各少許
: Y- A( S# k5 U) h: ~! ]0 \2 F
公仔箱論壇$ c) S( P* M9 R6 J V3 {
醃料/調味:
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甜椒絲、紅椒絲 各數條
; Q3 S6 T( x; z2 B, @% H: B3 aos.tvboxnow.com
8 C( h9 K: g, t% \# @os.tvboxnow.com
製法:
x7 U# x0 ?! s8 s1 C1 G( q. H M5 ttvb now,tvbnow,bttvb
1.魚洗淨擦乾,以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
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2.蒸盤內
tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 {% e9 h9 d
抹少許油,再撒下少許茶葉。魚身抹油,也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
. m2 Z& P6 X; b- z9 y% B% Q, b- Ztvb now,tvbnow,bttvb
3.魚身上
, `6 z v' o+ @. ?2 @! `, b
及魚腹內之茶渣保留,魚移至另一乾淨盤中,蒸魚湯汁淋在魚身上。
2 f: w1 F1 _% x: r, T
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色,並淋上少許熱油增其光
( [" N" T+ U: i8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
彩,即可上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 y& P8 C& O
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:34 AM
標題:
雪花蝦鬆
材料:
- _# ^; V4 ~$ l( _
蝦仁(切丁)一杯、
1 _8 G$ R. M- I! E8 N1 {os.tvboxnow.com
蛋六至七個、
公仔箱論壇1 P, e) _/ V: y" l: j0 _
炸熟米粉一杯、
6 Z- C$ C2 O, v$ p
火腿屑二大匙、
% N A( V! k. o' [! D+ c# E1 O2 P公仔箱論壇
碗豆仁二大匙、
, k3 P0 m! O; G7 l. Q公仔箱論壇
香菜少許 。
) L; m4 k6 l' w
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醃料/調味:
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(1)蛋白六至七個、
+ h6 y! c6 {7 w2 c. ~8 u
鮮奶半杯、
os.tvboxnow.com1 x* A* w8 e: j% G
鹽半匙、
公仔箱論壇; u5 c4 r( }" X3 r
水及太白粉各一大匙 。
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(2)蛋黃七個、
3 l) S+ }, _" a* s( s0 z2 @tvb now,tvbnow,bttvb
水二大匙、
" d+ C D' M$ E/ A8 s6 M
太白粉一大匙、
, g. t( h S; l# T
鹽少許 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) Z9 C! Z2 T0 d8 V
(3)
) z. D# Z/ m! v0 P6 _0 y8 k% b
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許 。
8 D+ Y; g2 ^5 k6 `
製法:
3 U; H5 I8 e4 u% D
1./蝦仁除去腸泥,以3料醃十分鐘。
3 C" @: Y8 H2 b
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
8 s$ f1 [2 G' e+ G' o. @os.tvboxnow.com
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻,切長薄片做成玫瑰花,排入大盤中用香菜點綴,盤中倒人炸好米粉備用。
! ?, z, J: [1 d( t& S; d; o1 \
4./蔥薑少許以油三大匙炒香,倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上,撒上火腿及碗豆。
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( Z0 U3 {! ^3 b) H8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:38 AM
標題:
薄荷雞
材料:
公仔箱論壇7 r% c/ r+ j# R. E6 R1 [ K
土雞一隻,
公仔箱論壇 \' g' g) w3 v3 U
薄荷
7 {5 R* }: y) s7 y. a
, `" C% L7 y2 }, S& U/ ?& P( B
醃料/調味:
- r/ N: p4 k0 F3 uos.tvboxnow.com
五香粉或鹽味精
, _: w) ~2 z# x% C0 G7 |
9 t( i- n; j. v
製法:
3 U) G) }' @3 V' E4 |( u
1.土雞一隻,去毛洗淨,腹內塞入薄荷(薄荷愈多愈好,而且更香!)
0 O2 `1 [- E( v; k5 K
2.炒菜鍋內倒約半碗油預熱,再將雞放入,蓋上鍋蓋,每隔一段時間再將雞身,務必使全雞燒焗均勻,呈金黃色,且用筷子刺穿才算熟透哦!若要鮮嫩多汁,切勿燒焗時間過長,多做幾次就能熟能生巧.
tvb now,tvbnow,bttvb: O% h* E5 D; z) ~% E* Q/ y
3.用焗箱也可以,最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥,這樣雞的精華才不會跑掉哦!且雞身淋上油也會更香哦!
公仔箱論壇# ]- l# f! J$ l: n& I
4.以上是不用任何調味料,但也可用五香粉或鹽味精來調味,但不要用蔥或大蒜,怕會影薄荷原有的風味.
6 c6 D$ ]0 j/ @7 v! a& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.焗好的雞用手扒雞的吃法更好,吃時沾上汁和夾一點薄荷,味道更好.
t5 [4 ?3 [) P% t# r2 C% Los.tvboxnow.com
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:41 AM
標題:
豆腐腦牛肉羹
材料:
$ `: m5 d; S1 ^3 E9 I公仔箱論壇
無骨牛小排(short ribs)200g
1 Y0 ]1 o' Y: cos.tvboxnow.com
嫩豆腐1盒
, ?6 o& `& C& m" d" ?" T公仔箱論壇
蔥末1大匙
. D/ M, u5 p1 g4 B& D6 N/ _. ^
: I9 R' p# p R
醃料/調味:
& a4 p6 i5 [8 G+ L c3 K3 P9 [
高湯4杯
7 x( D! _! i3 }1 b8 ]) y* B8 B
玉米粉水2大匙
$ Q; U& w9 I6 X- S) e. Otvb now,tvbnow,bttvb
醬油1小匙
- X' X' I8 E% Y9 u7 [: R8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽1/2小匙
公仔箱論壇5 r9 r6 n, ^2 d# t/ a) [6 ]7 i8 @
. o) N, A$ _+ A' v3 d
製法:
3 U K+ Q2 L! `, w9 v6 a9 j/ _" S公仔箱論壇
1. 無骨牛小排切成薄片
$ b. E; m, \5 ^- l( Y( @& f. S
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
; h* y* W+ X/ P# b4 `
3. 淋入煮開之高湯,加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
3 t: u2 W1 b8 {% X' X7 ~/ B5 K" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 攪勻盛入碗中,再撒上蔥末即可食用
公仔箱論壇* N& f& {& f) B7 m# q
作者:
cheecheong88
時間:
2007-3-9 10:01 PM
\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:38 AM
標題:
肉碎蒸茄子
材料:
os.tvboxnow.com3 I, G4 Y' X/ E+ t' f* v a
半肥瘦豬肉 4兩
: ^7 |' C$ X3 P N. U# l5 I
茄子 1/2斤
3 t' }; r9 n1 f* Q# Gtvb now,tvbnow,bttvb
蔥 1棵
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調味:
os.tvboxnow.com# @4 T1 z+ D2 ^ a/ C! L
生抽 1/2茶匙
* n6 s/ o( u& g, {
糖 1/2茶匙
# t& a6 f# F. F6 k. u2 H2 p公仔箱論壇
生粉 1茶匙
# ^) b |3 C' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油 少許
4 p- |) O) m: W+ S& B( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb. o6 R9 E9 Z) o; c- x
汁料:
" Q8 F3 {/ b+ P3 R$ T
生抽 2湯匙
+ p& m, R6 Y2 y7 Z0 u! y: D* e6 |
滾油 2湯匙
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; j% c: _9 f1 ?& W' D6 R7 ~* Etvb now,tvbnow,bttvb
做法:
# W C& R. M9 u! C% [3 F$ i
1. 半肥瘦豬肉剁爛,用調味料拌勻,醃約20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb. [% X5 y4 e$ a9 ~/ d( j% f
2. 洗淨茄子,切長條排放在碟上,用少許鹽拌勻,將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3 {" y7 i1 Z" m% l0 Y( U# S
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘,面上灑上切好的蔥絲,將預備好的汁料淋上,即可上碟。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:43 AM
標題:
香茅蝦膠釀鮮魷
材料:
% W% [4 |1 P* Q! d# T0 H$ |% A% Hos.tvboxnow.com
中型鮮魷 4隻
* p; G! @) }- T ~公仔箱論壇
蝦仁 6襾
& A P9 U4 T) d; V8 v
蔥碎 2棵
5 N/ F5 N7 |! T' Q- _ l( ?3 otvb now,tvbnow,bttvb
芫荽碎 1棵
! v- L7 }( j3 N
椰汁 半杯
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tvb now,tvbnow,bttvb% K1 W) {4 `8 b- |1 n/ ?& Z
香料:
7 l) A5 W4 B; z/ i. Ros.tvboxnow.com
乾蔥 4粒
. Z5 H5 I0 P+ K7 n7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香茅 1條切碎
) ?% w5 w3 v) V& S7 ~5 s n& D
紅椒 1個切碎
& O4 ^+ v( |8 N$ B/ X! i公仔箱論壇
乾紅椒碎、蝦膏各 半茶匙
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調味:
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鹽 1/4 茶匙
os.tvboxnow.com# F8 q$ W4 H+ I! ?* n7 p
麻油、胡椒粉 各少許
7 t" D# b/ R0 Y
粟粉、蛋白各 1茶匙
' {! j: d+ V: @- [2 G$ r
tvb now,tvbnow,bttvb4 s A7 A- [: S6 q! x; B
做法:
公仔箱論壇& b: [4 z* L! {0 B
1)清理鮮魷魚內臟等,撕去皮洗淨,留魷魚鬚
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2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料,大力攪至起膠
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3)釀入魷魚內約七成分量,用牙籤穿實封口
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4)炒香料,加入魷魚至微黃,煎魷鬚至金黃
8 }! E; x# z a0 L0 l( U1 C
5)倒入椰汁煮至滾,加蓋用小火煮10分鐘,期間不時翻動以免焦底
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:49 AM
標題:
特色牛柳卷
材料:
os.tvboxnow.com' O% | e% m4 M3 K* I
牛柳8襾(8件)
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煙肉或火腿8件
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蒜茸蛋液:
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蒜茸2粒
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蛋2隻
5 g+ _! Y% x7 G+ L2 K7 H+ g3 j
雞粉半茶匙
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鹽1/4茶匙
公仔箱論壇# B& I* _; w3 S5 r8 X2 A0 P+ [
胡椒粉半茶匙
/ r" J. L+ G$ h
) D4 E- g, O6 L3 w. T3 N. k+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麵包糠料:
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洋芫荽碎4湯匙
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百里香半茶匙
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麵包糠
* e6 \, v- |+ h* ~
公仔箱論壇* \" H2 s8 Y- s& w( N1 u# e5 a: t
做法:
4 H6 o) {# f) f% V _ H& T8 y1 p# V
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
os.tvboxnow.com9 n2 d8 S" C$ A: ^: x* @
2.煙肉煎香
# U4 Y% }9 s$ h1 K8 N9 O
3.煙肉放在牛柳片上,捲實,用牙纖拮實固定,再撲粟粉
9 f: V0 T& `# t6 k0 K
4.掃蒜茸蛋液,再沾麵包糠料
# C/ Q ?# `9 m6 F6 h% T7 Xos.tvboxnow.com
5.落鑊中火炸熟
& ` S+ ]* Y- h% L. m* sos.tvboxnow.com
6.以茄醬伴食
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:52 AM
標題:
冬菜牛肉豆腐煲
材料:
- S9 G0 m/ [- S: x; d( Gos.tvboxnow.com
牛肉(碎) 3至4襾
8 _: @0 I9 w, h. {" a
板豆腐 3至4件
tvb now,tvbnow,bttvb- V& [6 M6 a2 W
冬菜 3湯匙
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蒜茸 2粒
: M5 `# q4 c! Y9 W3 q7 L* \- H3 {- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 適量
公仔箱論壇# K$ b L/ h8 y, ~3 k
( h( d7 o5 h8 ?- R4 G
醃料(牛肉):
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生粉 1茶匙
! G$ L0 w/ ]: E) H" ^
水、油 各適量
) L9 C. n% q4 m) ^4 Z9 s- j; j5 w
生抽 2茶匙
& e( U& e( C Y5 i, J. d* W* C
麻油、胡椒粉 少許
* N) ?, ^9 B1 Q% [2 Z9 m" Los.tvboxnow.com
糖 半茶匙
( P p4 x# }3 t) _os.tvboxnow.com
公仔箱論壇 Z! I1 l) I: |8 \" J7 b
汁料:
( ]1 ^3 {. l6 u5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 3/4杯
4 f; F( h$ @ T% S
生抽、老抽 各半湯匙
8 f7 A# K' a0 k" v L% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉 1又1/2茶匙
/ Y0 k/ v& b* r4 E
糖 1茶匙
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7 b, d- S5 j9 y0 k) E2 E公仔箱論壇
做法:
7 q+ z! ]' \. D8 s( g) S% c公仔箱論壇
1.豆腐沖淨抹乾,灑上鹽炸至金黃
/ ~4 \+ L, H2 s4 Otvb now,tvbnow,bttvb
2.牛肉醃10分鐘,炒牛肉,加蒜茸及冬菜,炒至牛肉微熟
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3.加汁料及豆腐,煮至牛肉熟及汁滾
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:02 AM
標題:
香麻雞
材料:
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麻油1湯匙
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美國雞腿2支切段
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薑片2片
1 I! |" T. Q( ]3 x; I3 s) y2 H
米酒適量
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做法:
tvb now,tvbnow,bttvb, [( k, }# H* C5 c" @
麻油1匙以薑片爆香後,加入切段的美國棒腿,炒拌後加入米酒,放於電鍋中煮
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:04 AM
標題:
田園時光
材料:
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火腿肉 2支
" r/ C/ N. i3 j! ]8 E
大黃瓜 1個
6 W1 x% [/ y* h f& l公仔箱論壇
蝦仁 100克
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青椒 1個
( _$ Q5 P5 n+ I4 C* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃椒 1個
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紅椒 1個
4 M+ ?& Z% B5 }/ F- q6 d8 ]. k2 Ros.tvboxnow.com
當季水果 適量
4 Q; e9 d0 _( X* E2 C' b, o
青江菜 4朵
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鹽 2茶匙
2 H& M5 Z% b; h& c4 u. z8 C5 Q: S8 b
糖 2茶匙
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紹興酒 少許
( P: ^4 j' ^% H$ W: r9 Q% a
胡椒粉 1茶匙
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醋 少許
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味琳 少許
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做法:
- `; C+ z+ K- A3 ?: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將所有調味料做成調味醬汁。
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2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟,再以盤飾即可!
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:07 AM
標題:
鐵板豬肝
材料:
$ i. g) T/ Y' c% _6 b
豬肝 1-2個
tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ h; m( j8 W% Y- S. A; f8 C
洋蔥 1個
0 h# b9 h& E/ `; T
蔥
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薑
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植物油
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太白粉
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醬油
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胡椒粉
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糖
1 R$ _4 a6 K6 @/ ^7 T
米酒
% I0 y9 r6 Y5 ]- \
味精
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麻油
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做法:
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1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }7 t4 f9 `( |5 c
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘,顏色一變即撈出,過水冷後,加料 醃10分鐘。
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3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑,再放入豬肝片改大火炒, 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:09 AM
標題:
花枝丸湯
材料:
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花枝丸6顆
2 y. w: O* B6 a
雞骨高湯3碗
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鹽1匙
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芹菜1根切末
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做法:
1 y+ P5 ?9 E; J9 }% c+ H4 qos.tvboxnow.com
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟,最後加入鹽及芹菜末即可
作者:
alkmaar2323
時間:
2007-3-11 11:42 PM
多謝你的分享謝謝!^:)^
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-12 07:48 PM
標題:
回復第 31 帖由 carmen_girl 所發的帖子
It's look Yummy
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 08:54 AM
標題:
辣酒煮花螺
材 料 : 1 斤東風螺
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1/2 杯清湯
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2 隻指天椒
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2 湯匙蒜茸
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2 湯匙荵粒
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2 湯匙紹酒
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1 湯匙豆瓣醬
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1 茶匙辣椒醬
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調味料 : 1/2 茶匙鹽
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1 茶匙糖
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1 茶匙生抽
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1 茶匙雞粉
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做 法 : (1) 東風螺洗淨,放入滾水中拖水後撈起。
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(2) 指天椒洗淨切粒。
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(3) 燒熱 2 湯匙油,爆香指天椒及蒜茸,加豆
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瓣醬及辣椒醬拌勻。
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(4) 加入東風螺略兜,灒油炒勻。
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(5) 加調味料及清湯,煮十分鐘便可,最後灑上
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荵花即成。
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後,以滾水灼一會可去潺及硬塊。
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海鮮不宜久煮,但要東風螺入味,必須煮約
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十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
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佳,因大粒的會較韌。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 08:59 AM
標題:
節瓜煮粉絲
材料
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節瓜 - 1條約300克,洗淨,刨皮,切絲
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粉絲 - 50克,浸開,瀝乾水份
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蝦米 - 20克,浸軟
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蒜茸 - 1大匙
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芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙
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公仔箱論壇+ C+ H6 R$ `6 u9 w
做法:
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1. 加1大匙油,炒透節瓜絲。
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2. 加半杯水,煮10分鐘,節瓜絲起鑊,瀝乾。
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3. 加1大匙油,爆香蒜茸。
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4. 加入蝦米,略炒。
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5. 加入節瓜絲、粉絲,炒勻。
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6. 勻芡,再煮2分鐘,起鑊,即成。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 09:02 AM
標題:
西湖醋魚
材料
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鯇魚 - 1000克
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薑未 - 5克
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調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙(可用一半生抽、一半老抽代之)、豆粉1大匙
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& X) O' u2 _3 X, _
做法:
' w3 ?8 a7 |: `- S1 O
1. 洗淨鯇魚,切成左右兩邊。
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2. 從魚身內,將其劃上三至四刀,但不要切破魚皮,保持魚表面完整。
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3. 燒一鍋水,以能浸過魚身為合適。
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4. 放入鯇魚,浸煮3分鍾。熄火,蓋浸5分鍾。
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5. 撈起鯇魚,留浸魚湯備用。
公仔箱論壇. T$ C9 t1 F& N! |; ?& E
6. 大火,加1大匙油,爆香薑未。
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7. 加入125亳升浸魚湯及調味料,煮稠至滾,復淋遍魚身,即成。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 09:06 AM
標題:
猴頭菇靈芝金霍斛湯
材料
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猴頭菇 - 3個約40克
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瘦肉 - 250克
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靈芝 - 10克
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金霍斛 - 10克
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蜜棗 - 3粒
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山楂 - 30克
) c6 ]3 j" @" k, }. L
金華火腿肉 - 10克切粒
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調味料 - 鹽1大匙
公仔箱論壇. }" i$ Y+ [- S6 H8 {0 z) s
做法:
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1. 猴頭菇浸水15分鐘,擠乾水份。
5 ?" u* b' `: C$ k
2. 瘦肉,汆水,洗淨。
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3. 十(飯)碗水煲滾,加入所有材料,煲滾。
公仔箱論壇0 I+ j' h8 z2 b' C! p8 L3 w
4. 轉小火,煲二小時,加鹽調味,即成。
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食療: 清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統
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