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標題: [食肆地點] 【 煮 出 正 宗 家 鄉 法 國 口 味 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-17 02:13 PM     標題: 【 煮 出 正 宗 家 鄉 法 國 口 味 】

中環 區 法 國 菜 , 一 聽 這 個 組 合 , 便 覺 得 有 點 高 不 可 攀 。 但 Green Mouse 卻 給 人 輕 鬆 自在 的 感 覺 , 更 驚 喜 發 現 有 $88 三 道 菜 連 飲 品 的 午 市 套 餐 。 簡 單 布 置 配 綠 枱 布 , 的 確不 像 傳 統 法 國 小 館 。 但 大 廚 兼 老 闆 之 一 Dimitri 是 百 分 百 法 國 人 , 曾 任 職 香 港 法 國領 事 的 家 廚 , 亦 於 Chez Patrick 擔 任 過 大 廚 。
0 R  Q" p1 C: i2 B& |" L公仔箱論壇/ L1 O' C  w' B, D1 g) D

) {4 S- r1 J& e9 Z+ ~4 kos.tvboxnow.com三 色 魚 凍 批 ( $88 午 市 套 餐 頭 盤 )
0 k: T! |  {8 d, x; G. F用 三 文 魚 和 菠 菜 等 做 成 , 十 分 柔 軟 , 帶 魚 鬆 香 , 但 更 清 新 更 鮮 。公仔箱論壇* l% X- |! F8 Y: b) A3 Z
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3 [3 G) J. r0 f煎 鵝 肝 $148: S) l1 ~# L1 o8 w- M
外 層 那 焦 脆 非 常 薄 , 再 咬 已 經 是 即 融 的 鵝 油 甘 腴 。 沒 有 過 熟 , 中 間 卻 是 熱 暖 , 難 得 !
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; m1 [) }9 ]) t5 ~7 }  x" ?+ ntvb now,tvbnow,bttvb龍 脷 柳 釀 菠 菜 鹹 火 腿 卷 配 紅 波 椒 汁 ( $88 午 市 套 餐 主 菜 ) 6 `( U/ C. @" s, K  L/ H- U
很 有 心 思 , 三 種 材 料 配 合 得 馥 香 。/ W9 I& a8 b5 S$ ~
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在 fine dining 餐 廳 工 作 過 的 Dimitri , 最 愛 還 是 家 常 口 味 。
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' A& U1 O+ l4 {" w/ X公仔箱論壇Dimitri表 示 香 港 的 法 國 餐 廳 都 以 fine dining 為 主 , 來 去 都 是 幾 道 熟 悉 的 菜 式 。 其 實 法 國地 道 的 家 庭 小 菜 , 很 多 都 非 常 美 味 。 像 凍 批 , 通 常 只 知 道 鵝 肝 凍 批 。 其 實 家 常 菜 中, 魚 、 豬 肉 和 蔬 菜 都 可 以 做 成 凍 批 。 「 但 因 家 常 菜 感 覺 不 高 貴 , fine dining 餐 廳會 覺 得 失 禮 , 上 不 了 大 枱 。 現 在 有 自 己 餐 廳 , 就 可 以 將 真 正 法 國 人 吃 的 口 味 發 揚 了! 」 吃 過 那 件 三 色 魚 凍 批 , 發 覺 吃 法 國 菜 只 講 貴 氣 , 實 在 太 可 惜 了 !
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+ L1 o9 b. N5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 b2 a4 D. m! t0 h$ J# |" g% j4 _os.tvboxnow.com公仔箱論壇' H. `1 U2 C7 N3 ?' C

5 }5 X4 g% N5 O6 Z; N3 u0 Atvb now,tvbnow,bttvbGreen Mouse
2 h% Z' N7 z8 \) B+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 : 星 期 一 至 六 12nn-2:30pm/6:30pm-10:30pm , 星 期 日 6:30pm-10:30pm    6 R3 B8 U4 K& ]# `7 k
泊 車 : 兆 和 軒 $30/ 小 時 0 z$ x3 _" b% Q& n8 j; L8 a' i  F" E
平 均 消 費 : $350





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