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標題: [食肆地點] 【 父 子 檔 繼 續 創 作 經 典 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-17 02:11 PM     標題: 【 父 子 檔 繼 續 創 作 經 典 】

去 農 圃 開 飯 , 多 是 衝 着 糯 米 釀 雞 翼 而 去 。 不 過 , 現 在 竟 然 在 茶 餐 廳 吃 到 同 一 位 師 傅 的 手 勢 。
0 ~- }2 W+ |, p7 J- ~1 l9 F公仔箱論壇曾任 農 圃 大 廚 , 兼 首 創 糯 米 釀 雞 翼 的 周 漢 玲 師 傅 , 在 大 集 團 酒 家 受 高 薪 厚 職 , 甚 至 與兒 子 Eric 父 子 檔 到 墨 西 哥 洲 際 酒 店 中 菜 廳 當 總 廚 。 但 為 擁 有 自 己 餐 廳 的 夢 想 , 還是 回 流 香 港 。 看 中 大 坑 興 發 茶 餐 廳 的 位 置 , 馬 上 頂 鋪 做 生 意 。 懶 得 重 新 裝 修 , 格 局原 封 不 動 , 所 以 店 子 有 點 舊 , 完 全 不 起 眼 。 不 過 周 老 爸 看 得 化 , 樂 在 其 中 。 Eric年 少 氣 盛 , 由 酒 店 轉 做 茶 餐 廳 環 境 , 起 初 有 今 非 昔 比 的 唏 噓 , 甚 至 想 過 放 棄 生 意 ,寧 願 再 打 工 。 「 初 時 真 的 很 辛 苦 , 本 來 炒 小 菜 , 但 頂 了 茶 餐 廳 來 做 , 為 生 意 , 要 學入 廚 十 幾 年 都 未 做 過 的 西 多 士 。 」 落 入 凡 間 , 失 去 吃 香 的 名 銜 , 萬 事 從 頭 做 起 , 還要 洗 碗 洗 碟 , 確 實 辛 酸 。
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皮 夠 香 脆 , 以 黑 糯 米 釀 雞 翼 , 感 覺 更 健 康 , 而 冬 菇 蝦 米 香 仍 然 突 出 。os.tvboxnow.com9 Z( y! V' ~3 H9 o+ r9 F

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) c! ?4 G$ e7 |  [tvb now,tvbnow,bttvb茶 餐 廳 上 了 軌 道 , Eric 會 創 作 更 多 獨 家 新 菜 。
; W8 c( A3 x8 L! c公仔箱論壇 os.tvboxnow.com, t0 F  E9 {* P) `
幸好 , 大 廚 性 格 不 改 , 粉 麵 也 要 做 到 最 好 。 即 使 遇 上 金 融 風 暴 , 但 人 客 卻 愈 來 愈 多 ,更 多 人 懂 得 叫 他 們 的 sorry 手 小 菜 , 讓 父 子 檔 愈 做 愈 起 勁 。 糯 米 釀 雞 翼 仍 然 熱 賣 , 但 明顯 父 子 不 靠 農 圃 上 位 , 九 層 塔 牛 腩 和 醋 香 豬 扒 , 濃 香 不 澀 , 煮 出 大 師 功 架 。 Eric還 自 創 獨 家 甜 品 脆 麻 花 , 一 吃 愛 上 , 又 再 創 造 經 典 。 興 發 雖 只 是 茶 餐 廳 , 幾 乎 成 為Eric 電 台 朋 友 們 的 飯 堂 , 森 美 小 儀 更 是 常 客 。 小 儀 在 《 美 女 廚 房 》 大 獲 好 評 , 可能 在 此 偷 師 不 少 。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ p; V$ w, e9 x) O2 W+ |8 J4 W+ G

9 U# j- j) n. e( P4 q* s# G: h興 發 茶 餐 廳
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泊 車 : 大 坑 咪 錶 位
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作者: yangwuwudi    時間: 2009-4-21 09:45 PM

好像去吃吃看   今年不知道有时间否




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