標題:
[食肆地點]
【 更 貼 心 炮 製 新 鮮 料 理 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-17 02:09 PM
標題:
【 更 貼 心 炮 製 新 鮮 料 理 】
能 夠 當 上 酒 店 餐 廳 或 名 人 飯 堂 的 大 廚 , 必 定 實 力 非 凡 。 名 店 工 作 , 高 薪 厚 職 , 尊 貴 地位 , 偏 偏 就 有 大 廚 抱 着 一 股 熱 誠 , 面 對 經 濟 不 景 仍 堅 持 夢 想 , 自 立 門 戶 。
7 \( L* @' c+ ^! B: j/ T2 G) t3 tos.tvboxnow.com
( A2 W k- Y& bos.tvboxnow.com
打理 的 廚 房 縮 了 水 , 少 了 響 噹 噹 的 名 銜 , 沒 有 豪 裝 給 予 客 人 虛 榮 感 。 但 廚 師 經 驗 實 力仍 然 不 減 , 一 腳 踢 令 菜 式 更 充 滿 誠 意 和 個 性 。 最 重 要 是 大 廚 落 入 凡 間 , 我 們 可 以 平價 食 到 高 水 準 的 手 勢 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) E) B1 d& R% p3 S5 i
6 e+ @- x- b% v, ^& [1 ^5 j C9 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 A; ?$ I) O4 j2 g& t! \( Q* X
飛 魚 刺 身 $170
7 d6 S3 z+ F7 X$ E2 V6 P+ S; k
帶 彈 牙 咬 勁 , 十 分 鮮 美 。 望 落 分 量 很 小 , 其 實 夠 三 、 四 個 人 分 享 。 加 了 不 多 不 少 的 薑 、 葱 , 更 香 口 , 不 用 蘸 芥 末 或 豉 油 。
. _" n# _ M* W$ z& n4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A$ `* H5 D4 \# S; y; e# I+ D4 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ ]" c7 M, _; O4 V
煮 吞 拿 魚 眼 $180
tvb now,tvbnow,bttvb8 L( G) Q. O) V% `- ?' E: U2 `: V
巨 型 魚 眼 旁 的 膠 質 十 分 豐 富 , 咬 落 煙 韌 非 常 , 甚 至 有 些 位 置 帶 年 糕 口 感 。 淡 淡 味 噌 清 酒 湯 香 帶 出 魚 鮮 , 但 一 定 要 趁 熱 吃 , 否 則 魚 味 太 搶 會 變 腥 。
) h5 ?' {! v8 t" S% ]5 B8 q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
. k6 V4 ^! j/ N" ]+ u: H$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [6 @2 C3 R4 M3 L% U, D6 [6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吞 拿 魚 腩 壽 司 $160/2 件 ( 前 ) 真 鮮 甜 得 無 話 可 說 , 深 海 池 魚 $120/2 件 ( 中 ) 厚 度 夠 , 才 吃 到 深 海 魚 的 彈 牙 , 帶 子 壽 司 $140/2 件 帶 貝 類 海 水 甜 味 。
* j* h l# u- }/ _$ k8 G1 t
' I5 e1 G, W$ C% ]6 bos.tvboxnow.com
: E! c$ x# o/ ?9 X& Z
鐵 板 大 蝦 $38
tvb now,tvbnow,bttvb% v4 A* _ [+ U
原 價 $170 的 大 蝦 極 之 新 鮮 , 肉 質 爽 口 , 烤 香 和 蝦 鮮 都 夠 搶 , 而 且 蝦 頭 充 滿 甘 甜 的 蝦 膏 。
8 r- {6 g# [4 Q) [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ H. Q/ L: p- C
/ o: {! M. H( \5 u+ h/ e; m* W, K% Wos.tvboxnow.com
左 口 魚 薄 切 $220
P- f e. W# Y# z! v
時 令 左 口 魚 通 透 有 光 澤 , 薄 薄 一 片 彈 牙 不 會 韌 。 蘸 上 日 式 酸 汁 , 清 新 香 鮮 。
公仔箱論壇) N- P0 f( f) l) b0 p/ S
5 K) H9 D e/ L) ~4 Q+ X4 I2 x
- `! }( i4 E! Q$ v1 Q0 `& Sos.tvboxnow.com
趙 仕 焯
& |- ]) O9 D7 N% P4 ?* ]- ]
入 廚 25 年 的 趙 師 傅 , 堅 持 日 本 傳 統 正 宗 清 淡 口 味 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 [' i$ Z' e# w
) W8 X9 Q0 `2 l0 U8 _( z, ?" H公仔箱論壇
0 N+ O* u2 Y$ D2 z& z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
大喬 開 在 灣 仔 新 商 廈 W Square 三 樓 , 面 積 達 七 千 呎 , 叫 得 上 巨 無 霸 店 。 位 置 寬 敞 ,還 有 開 揚 的 壽 司 加 鐵 板 燒 吧 位 。 裝 修 耗 資 800 萬 , 排 場 已 是 酒 店 級 。 再 看 看 老 闆 之一 兼 大 廚 , 原 來 是 在 雲 海 日 本 料 理 任 職 達 18 年 的 趙 仕 焯 師 傅 , 跟 同 在 雲 海 合 作 多年 的 鐵 板 燒 師 傅 , 齊 齊 組 成 現 時 班 底 。 正 如 趙 師 傅 所 說 : 「 大 喬 的 名 氣 和 酒 店 比 ,屬 小 店 級 。 但 酒 店 賣 的 主 要 是 虛 榮 感 , 小 店 的 菜 式 質 素 其 實 更 高 。 」
& {, ^- r. G' O, `. k6 e# n
# Z, b' I* z: ^ V& itvb now,tvbnow,bttvb
趙 師 傅表 示 , 現 在 的 貨 源 和 酒 店 一 模 一 樣 。 而 且 酒 店 大 批 入 貨 , 經 常 會 儲 貨 , 相 反 現 在 一星 期 入 六 次 貨 , 魚 生 差 不 多 天 天 清 貨 , 不 用 存 入 雪 櫃 又 解 凍 , 口 味 更 加 新 鮮 。 加 上一 腳 踢 , 親 自 查 貨 更 嚴 謹 , 選 出 最 靚 料 之 餘 , 也 減 少 開 箱 後 才 發 現 壞 貨 的 比 率 , 成本 易 控 制 。 雖 然 在 大 喬 吃 個 晚 飯 , 每 人 也 要 六 、 七 百 元 , 但 比 起 酒 店 已 平 了 三 成 。
1 Q1 W5 {) @ ]' Q$ q! qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& D6 S: L" L. q; I8 W$ h
滿 足 感 不 止 於 此 , 更 大 樂 趣 是 來 自 給 客 人 更 貼 心 口 味 。 在 酒 店 工 作 , 給 啥 用 啥, 有 點 死 板 。 如 果 想 創 作 個 龍 蝦 料 理 , 要 得 到 各 部 門 批 准 , 分 分 鐘 一 星 期 後 才 成 事。 捨 得 花 近 千 元 吃 一 餐 的 , 都 是 識 食 之 士 , 要 等 實 在 沒 趣 。 現 在 客 人 一 個 電 話 打 來, 想 要 時 令 喜 之 次 、 龍 蝦 或 左 口 , 馬 上 便 可 訂 貨 。 一 天 時 間 , 便 有 度 身 訂 做 的 菜 式, 更 隨 時 有 驚 喜 。
$ }+ x( D- v( i+ G/ P3 d6 m/ n
" X" u/ ]& l( d0 A, [ H. ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. _& Z2 h# w8 q- F m, Q. G J4 J
4 H% `2 E. ]. X3 B9 x1 a9 Y0 o公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- l6 f, ?3 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# ^' Q8 v* `1 x$ ]: ^
大 喬 日 本 料 理
) e9 l! X6 ]% `4 G( h0 T% t. L$ {6 |tvb now,tvbnow,bttvb
營 業 時 間 : 11:30am-3pm/6pm-11pm
, X s, Q/ B) k" u3 X
泊 車 : 集 成 中 心 $22/ 小 時
8 c' \3 q/ A% ]! K4 O公仔箱論壇
平 均 消 費 : $600
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0