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標題: [西式食譜] [分享]壽司食譜 [打印本頁]
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:19 PM     標題: [分享]壽司食譜

壽司飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( K7 ^, G& ?5 s
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙" u8 ]; X( U6 T
* Q, u) Q' C) L; W$ m; j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& K, m* ]3 Y: T4 x; R% K
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- T- w  M. ~; l& v9 U
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
  g, X, D- U+ b1 h) a: z& J$ U5 Dos.tvboxnow.com3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:20 PM

散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 C4 m6 \0 T& J
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
5 b* C# O1 W. M, w公仔箱論壇
4 E/ t' A( }1 ?  X! {8 Q7 ~! [; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇  A# o* @6 V7 {# B0 C* j) v
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。$ x( w+ t8 D2 a& J9 f- _
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:20 PM

蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U5 @+ e+ N8 M% {; N. f* Z

/ L! e  G2 d, s) E( I% n公仔箱論壇
! F: ?* h" `) z1 w6 L) Stvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
# c% i% ^/ j. r' p$ P1 c公仔箱論壇
! \! X, p' o5 u. _4 zos.tvboxnow.com做法：
' g' S" I) o& `/ g  |1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
7 A  q% i: d: M( W2 r公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。os.tvboxnow.com3 j1 E! |- z( N7 Q; b
3.以利刀切成圓片，完成。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:20 PM

手捲壽司
$ ~8 t. H( g1 T; T/ ?" e  公仔箱論壇" [3 q7 i+ r: P1 I* _
材料︰   
( L' H% v% W4 I' P, t7 _- M# {公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
9 W1 k- Q( |* A, N$ \. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* U& U+ e% x$ j
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
  t: ]' a  i; F2 j- Q5 杯白飯   
' ?) R- \, N0 v0 R" \3 @/ f/ e/ stvb now,tvbnow,bttvb   
# @% }2 J1 i% k/ X% k; a沙拉醬︰   
8 ]  l7 z7 j4 Q/ j2 }公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
" \7 z! d6 }3 A5 C3 y公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子3 c. }/ b# B1 W- c! h' n3 d- D
20 片海苔片   
3 v1 t" Y8 Y/ j* t, f/ R   
" [0 B7 h7 T+ C1 [& n8 P% }5 S做法︰   公仔箱論壇) x0 t9 j8 ~) j9 Q1 a$ W& h
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
! n* b; [0 a$ X, U
( g5 K9 \8 p* R公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。
; t5 U8 ?) ^4 ^os.tvboxnow.com! u4 V( h6 S1 D
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:21 PM

野餐壽司os.tvboxnow.com) O' e1 Q, d- k$ C
tvb now,tvbnow,bttvb! q7 y: f& M, D6 }- r, s
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇4 Y& Z2 X2 t  C9 G, X
壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ c- N; q5 n$ F
小黃瓜 一木條公仔箱論壇/ P' c$ L: O" i3 X$ w
花瓜 三大匙, ^. @( s1 Y* a, i7 b8 P& j5 x& {
醃嫩薑薄片 三大匙
& v5 ?3 }! {% C& U肉鬆 四大匙/ O) ]  S3 J8 K3 t# S1 |3 J& s2 \
蛋 四顆
' z' f; u  w; N+ H# ?海苔 四張
& r8 F# |" _) x: ~$ Jtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. u! B& ~* Y, H  b+ u
工研白醋 適量
9 z$ f3 c4 X( Z7 Z4 G細砂糖 二大匙
& _9 T( U2 G& p/ I公仔箱論壇豆皮 八張
$ R6 ]! S1 m; p6 `6 [  r
9 Y3 N1 Q3 i5 k( h公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 Y. l4 }- X2 ^' {% B6 @
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。os.tvboxnow.com% c3 ]9 M( H. M* x+ L8 ~# g2 K2 Q5 p
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。os.tvboxnow.com1 _  d" t' A+ o/ W9 ~
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
( n+ O" S# A3 w' j" K, H將花瓜切成小塊狀。
+ `  i: e% G. Q. Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
0 s% i  M$ L7 E5 [" U; a7 Z8 P, A依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
6 t, c5 W( Q# W& C4 E2 G% c切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。2 W# Y; K( i3 ?3 ]8 h5 ^: e
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
1 c4 P) p  z, H# W: Fos.tvboxnow.com將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
% o8 S: `3 V1 a+ o, \7 m! {os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 B1 x4 [, a7 r' m  \1 `* N" A
小秘訣：0 E) Q$ e/ ]7 Z6 a
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb- u3 j4 t) g! N2 |
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
1 f" d. g; @- N7 f8 K, m: Ros.tvboxnow.com野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:21 PM

日式壽司蛋糕os.tvboxnow.com) p% V& H- ?. Z
os.tvboxnow.com5 }* D7 V7 }8 F
小黃瓜切成2半 2~3條
) Z& a7 }7 r1 K9 W8 x- b  D火腿片切絲 10~15片6 X7 a6 D% _( j" a
肉鬆 適量
3 Z! B( F: ^7 ?6 Z" A公仔箱論壇壽司皮 4~5片+ M9 G& f8 \& U2 `: K0 j
沙拉醬 適量
( D; G: t( M$ Q公仔箱論壇蛋糕體 兩條
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9 H& V9 l0 h  E$ b1 }  w將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
4 p) B% C+ k6 m" m9 \2 @& m, H+ |公仔箱論壇/ a( @* {+ [% [2 B5 g1 \
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
; i! E# r% w" n5 [" a0 L- P, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, i; v1 q8 W: }; u
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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0 u, G9 q! }9 c" G" B6 S2 f最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:21 PM

腸蛋卷壽司7 S, ^5 J# G  N' ^8 N' w

8 v  L; {0 I7 i" r2 U; c' d9 [, ]os.tvboxnow.com材料 :
0 G! g( m2 U" U' Rtvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
/ l0 S) z6 a9 W1 ]3 J( V6 x( f3 e9 S4 H: d
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb" Q" ?) P) u3 q0 g! G/ X% S/ d
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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- N# t1 f" ~  k" O/ x: G2 X8 E2 A2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb9 z; T- J/ o5 N: V

: R; D7 n1 `- i3 E! y3 G3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:22 PM

日式三寶燕麥壽司, t+ A( D5 d' G* J8 P/ X+ l
tvb now,tvbnow,bttvb2 B, y4 e3 |; h4 V" L
材料:
, h' C! r; F* ~7 h( W  f# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l& [) f2 s* o8 r; G' P3 z2 E; E' b兩組材料可任選
4 s& L; x  ]" b- J3 p4 E( ios.tvboxnow.com(1)公仔箱論壇  Q. a$ d& {# k! \& s
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗os.tvboxnow.com6 ]0 I9 j7 d% B0 V- @
小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' X6 U6 K  [# H2 k5 G9 V
紅蘿蔔　　　　　　1/4條1 W  a! _1 v7 \2 g, `
紫菜　　 　 　 　　　4片
  k7 v/ h0 r, a公仔箱論壇竹卷　　　　 　 　　1個
9 a+ M% K, x- G: j/ Z- Y0 f" l(2)! ~2 M) {* B9 _% |
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
& ^! V9 f( B" m6 ^+ eos.tvboxnow.com小黃瓜　　　 　　　 1條
# l" Y+ d3 q1 W' x4 M紅蘿蔔　　　　　　1/4條" U4 D# U, n( n/ b( B
紫菜　　　　 　　　 4片
' I, E+ x( u2 Z* a/ i$ `6 I. ^tvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, \: t0 J7 x
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
  d9 G. f, N- ]" [& Z% g2 U公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個
8 Z, f) E6 ~1 Kos.tvboxnow.com. w/ ~) f8 @$ K) [- ]9 L

' I" d0 a6 c7 v# T- g3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e4 q' e/ U3 |$ Q7 ?4 V8 m% B8 @
做法* A9 X- p% f/ c4 e' y3 R
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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7 W/ K/ B( X- |2 N" T9 m公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
6 j1 i& o5 W: D2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, s# l" L- E5 {: \" m! ^, c6 z
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" w5 e3 ?  O2 ?4 t
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 n5 A3 w" V% b
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9 a) N/ y5 A" x( Z) u8 a9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調理小祕訣
& g* u, P/ y1 J1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:22 PM

酸菜飯糰
( B/ K. |. H8 k1 n( k/ M0 P材　料：
& T, N. I) B4 m6 h7 N6 S糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙os.tvboxnow.com" r- j* Y$ D4 D# |0 K
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ y- L8 Q! G+ W. i
調味料：5 V, ?, b" L8 M% N. x1 `
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z; }  x" g3 |( O
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做　法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ ?5 \( M- u5 k3 u- _0 e
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:22 PM

鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ `  h7 Q+ |) {! z6 `, S: o+ A

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材  料：% f2 y) X) I! F0 x4 R) a4 T
1. 蒲燒鰻15CM長16片
4 p2 ?# T/ K) ~# Wos.tvboxnow.com2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb( |, x7 B3 H& D0 J% j# h
3. 菠菜（煮熟)4兩
  e( H0 F% J2 p. a6 S+ q& K4. 海苔8張) B+ P# k  ?" ^! U1 W6 Z
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' X* d0 ]' d8 Y
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
) M( z3 Y# n. C) |, Q( |: }) v' K/ B. H, Q0 m$ t2 }- z# P3 K
作法：
; P( M" U% c* t! t1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
7 K: \' p. F9 I+ u/ v" Q- |公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。/ e' r; J6 E- V  P
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:23 PM

梅汁壽司
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% i7 h' T% f1 M, t7 f+ V3 O  j8 Dos.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com* f! Q( x  y  q7 p
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇& L; I; Y" B' T# Z" ^( ~  Q/ m* t

6 p& |' q6 o* a5 {1 L2 w  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb" }0 Y; ^. w, B! i/ J
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。os.tvboxnow.com- l. c4 z; L+ i6 T: n2 ^
公仔箱論壇1 j& Q$ s& X& z  Z
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘! J* T, `0 Y5 g! ^& R7 E5 L" j

8 o3 j( d5 b, B3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條1 P6 `' L- F& ^' k  s+ e  c: `. A
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
) ~% R9 q  E' A' i$ T" W7 G公仔箱論壇( I1 o0 c& z; m- n) W3 `
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
作者: cmc    時間: 2007-3-2 06:23 PM

芋泥壽司
& l5 i' f. W* a% E  B$ ~tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com0 Q3 r( T0 z% G8 Z
材料:7 D7 O' E6 u7 B' a" [8 P
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇. v" v6 Y% B3 c5 s* {5 d. r8 m3 ~
# H4 M% c: E% @; L
調味料:公仔箱論壇! v, h7 n3 G& h& `& ^2 j
糖2大匙，醋1大匙。
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8 b: K) V5 Q# |+ c! m  s. L公仔箱論壇作法:
+ a) S6 {! M, C0 A8 a9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。% e8 E0 Q# c# F
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。os.tvboxnow.com1 r* ^; _% G6 ?% f
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
作者: sophy    時間: 2007-3-4 12:11 AM

我都系比较喜欢出去食！！



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