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標題: [食肆地點] “哪里有好吃的云吞面”1 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-15 04:45 PM 標題: “哪里有好吃的云吞面”1

构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 os.tvboxnow.com; T9 Q9 b3 Z3 i" e
不曾闲歇的烫面台

接近2点的下午。公仔箱論壇8 b0 q' a/ p+ ^* b5 g7 Z7 m

坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……

虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。

小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb( j! ]7 T4 r, w3 Y- S: f

第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( l$ u2 I) ~8 g

云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 os.tvboxnow.com: M0 A8 B& y7 e- j" {/ u/ {

叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb1 J" r0 ^- ~8 t: r/ e5 J. E

整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( }% N1 z$ Y
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”

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亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb; w& u7 P" G! ^

28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL

03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, |- g9 \9 B& I
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7am-10pm

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67年，老味道不变

告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇$ H4 N, \6 t3 h( j! T9 _
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 6 K: h, k0 b, o9 D9 K

嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。

所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb) J* c% W% o4 ~  b( M9 \3 z

老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。公仔箱論壇2 _7 v  M  V% y8 M+ [5 I

想知道它变了吗？

请上网：www.koonkee.com。

不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：公仔箱論壇' Z& ~. {0 p8 D  k! l

“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 os.tvboxnow.com: H. J: }6 E* H' y- t- k  Z; W
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb( x8 J. j8 V7 l4 `. U% ]) G

冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。

不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。公仔箱論壇( O: U1 s; W' ]% X1 @, a5 r7 Q

没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n' e) Z5 i$ e" s: |1 B6 [1 q
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb' x4 L9 O1 f+ u7 f8 w* u

“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。

可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 os.tvboxnow.com& ]5 z0 |8 F* h2 q3 {0 C' m- J

这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! |( {& Y( z. v% k6 w* v

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10am-10pm

作者: hippy_123 時間: 2009-4-15 08:42 PM

thanks for sharing.

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