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標題: [中式食譜] 砂 鍋 醃 篤 鮮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-15 02:17 PM     標題: 砂 鍋 醃 篤 鮮

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材 料
) u; O+ G, z9 L! p' X" {7 y鹹 肉 10 両 、 上 海 百 頁 1 包 、 春 笋 1 斤 、 上 海 火 腿 腳 1/2 斤公仔箱論壇+ b) _* Y0 Z( y/ i5 i! W1 F

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1. 春 笋 去 殼 , 剝 至 不 見 深 啡 色 部 份 後 切 角 ; 鹹 肉 切 骨 排 狀 , 與 火 腿 腳 一 同 汆 水 。 7 c, @+ f1 I( M+ q5 A

: D% }' ^9 d% J- ]9 \0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 準 備 一 鍋 清 水 , 放 入 春 笋 、 火 腿 腳 、 鹹 肉 及 百 頁 , 以 大 火 煲 15 分 鐘 , 轉 細 火 煲 30 分 鐘 便 完 成 。
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/ B. ~( K! [- X' a; G( 左 ) 冬 笋 肥 大 短 小 , 秋 冬 最 當 造 ; ( 右 ) 春 笋 幼 長 尖 細 , 由 農 曆 年 後 至 清 明 前 後 就 最 多 最 靚 。公仔箱論壇- q4 Y  U2 C, z' F& J





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