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標題: [健康資訊] 吃鸡肉四种错误认识和说法 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过 時間: 2009-4-9 04:42 PM 標題: 吃鸡肉四种错误认识和说法

　　鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：1 h- [% m2 K; t0 F7 [; A
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　　真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
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　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。os.tvboxnow.com+ g  l7 Z7 M" c
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　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？os.tvboxnow.com- n/ x; K; K  L" F& I& C4 H

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。( \! o6 q; Q! s4 d! R- G$ o2 l

　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？; |* @% A1 ^5 U; ?/ t2 Y  h. ^

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。公仔箱論壇+ k% N' w# v8 ^8 S5 }: F

　　真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
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　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

作者: long85 時間: 2009-4-9 08:57 PM

tks for sharing

作者: mandytak 時間: 2009-4-22 02:54 PM

Thank you for sharing.

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