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標題: [食肆地點] 土 瓜 灣 起 沙 紅 豆 缽 仔 糕 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-7 12:57 PM     標題: 土 瓜 灣 起 沙 紅 豆 缽 仔 糕

一蚊 雞 、 十 蚊 飯 充 斥 市 面 ， 平 是 平 ， 好 食 嗎 ？ 一 味 靠 平 ， 也 沒 有 閒 工 夫 去 用 心 煮 ， 失去 了 食 物 的 原 味 。 幸 好 在 舊 區 土 瓜 灣 ， 還 有 不 少 用 心 製 作 的 食 店 ， 街 坊 價 抵 食 夾 大件 之 餘 ， 都 是 真 材 實 料 。 來 ， 趁 地 鐵 還 未 動 工 ， 地 產 商 還 未 大 舉 進 駐 ， 是 時 候 去 一趟 土 瓜 灣 ！
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童 年 味 道 ！ 糯 米 磨 粉 做 糕$ n( H5 l, q4 s

9 Q- H  z- Y1 L( i1 R, R■ 缽 仔 糕 朝 早 全 部 熱 辣 辣 蒸 起 ， 絕 對 新 鮮 ， 高 峯 期 日 賣 千 個 。os.tvboxnow.com% ^' T: C* E/ k- P& g. a% J: G

2 S$ g7 r6 i# Q% K- j2 r7 l十蚊 三 個 的 缽 仔 糕 做 法 簡 單 ， 卻 沒 有 人 像 信 興 隆 有 心 機 。 林 小 姐 依 足 父 親 的 做 法 ， 不用 現 成 糯 米 粉 ， 每 朝 大 清 早 將 一 粒 粒 糯 米 磨 成 粉 ， 令 缽 仔 糕 的 米 香 味 得 以 保 存 ， 加上 清 甜 的 蔗 糖 ， 味 道 樸 實 。 就 連 紅 豆 都 是 以 天 津 紅 豆 煲 三 個 鐘 至 起 沙 ， 舌 頭 輕 輕 一掂 已 變 成 茸 。 微 暖 的 缽 仔 糕 入 口 煙 韌 ， 有 蔗 糖 香 有 米 香 ， 不 像 加 入 魚 膠 粉 的 街 邊 貨， 質 感 像 塑 膠 ， 紅 豆 還 是 原 粒 硬 繃 繃 。+ k' \7 i6 [( D! j) w4 {, G' k
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. o# s- B. z& Y■ 煮 好 隔 水 後 的 紅 豆 鋪 滿 缽 仔 糕 。
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: f6 b' d, i& j- y# Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. S$ x3 M' j, v
■ 廿 分 鐘 後 缽 仔 糕 出 爐 ， 攤 凍 就 食 得 。
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: o! D1 ]7 L2 B8 V! h2 N1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 J; Z. r0 t3 [% Y* }. c! G3 Q& d

! S" e: L( |' k$ p' v2 Yos.tvboxnow.com信興 隆 是 三 十 多 年 老 字 號 ， 女 兒 接 手 後 搬 往 馬 頭 圍 道 現 址 ， 除 招 牌 缽 仔 糕 還 有 不 少 新糕 品 ， 像 「 固 體 紅 豆 沙 」 紅 豆 糕 、 西 米 糕 都 很 受 歡 迎 。 茶 果 、 糯 米 糍 、 西 米 糕 有 多款 餡 料 ： 紅 豆 、 綠 豆 、 黃 心 番 薯 、 紫 心 番 薯 、 椰 絲 ， 真 材 實 料 ， 少 甜 而 突 出 食 材 原味 ， 當 中 以 紫 心 番 薯 最 得 歡 心 ， 粉 紫 的 番 薯 顏 色 天 然 ， 入 口 軟 糯 香 甜 ， 坊 間 少 見 。公仔箱論壇" X: ^: n: x1 g$ f( M, P

2 p" u. J  X. V7 ztvb now,tvbnow,bttvb缽 仔 糕 $10/3 件; N3 V) B& b( }" e8 ?$ P. v

1 ^0 @! s# G; Q0 e入 口 煙 韌 ， 有 蔗 糖 香 又 有 米 香 ， 是 小 時 候 嚐 過 的 味 道 。os.tvboxnow.com; s4 L, ^. f9 f* f: {

# T; b+ G( [5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 味 糕 點 $10/3 件 茶 果
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& H2 h- ?3 j7 pos.tvboxnow.com入 口 有 淡 淡 米 香 ， 外 皮 煙 韌 軟 熟 ， 不 黐 牙 ， 不 會 似 嚼 香 口 膠 。/ }$ e  m! N: A- U( U
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西 米 糕1 a/ ^% _* }/ V( Q* @( C

  F. b; s2 N2 S; \, ytvb now,tvbnow,bttvb外 表 晶 瑩 剔 透 ， 夏 天 好 多 人 買 來 雪 凍 食 ， 西 米 皮 彈 牙 非 常 ， 像 在 齒 間 彈 跳 一 樣 ， 好 過 癮 。
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) u5 V6 [! V5 ~- u3 t紅 豆 糕tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 @6 b) S, e+ N
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紅 豆 煲 至 起 沙 ， 豆 味 突 出 又 不 太 甜 ， 入 口 像 固 體 紅 豆 沙 ， 紅 豆 沙 慢 慢 在 舌 尖 上 融 化 ， 消 暑 極 品 。
1 y3 C( c' j+ F2 p& I! X2 S公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        信 興 隆 （ 土 瓜 灣 ）
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■ 店 內 都 是 老 師 傅 ， 整 腸 粉 永 無 失 手 。% i" g5 j8 m' O( ?' c, ]
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由經 驗 點 心 師 傅 開 的 香 港 腸 粉 皇 ， 招 牌 作 是 布 拉 腸 粉 。 腸 粉 要 爽 滑 ， 最 重 要 是 開 粉 漿時 「 入 油 」 控 制 得 好 。 腸 粉 全 部 即 叫 即 拉 ， 見 師 傅 倒 米 漿 、 蒸 腸 粉 皮 、 放 餡 料 、 再將 腸 炒 捲 好 ， 過 程 不 過 兩 分 鐘 ， 包 保 上 枱 時 還 冒 着 煙 ， 蘸 點 用 幾 種 葱 及 生 抽 老 抽 煮的 甜 豉 油 更 好 味 。 十 款 餡 料 以 傳 統 的 牛 肉 腸 、 叉 燒 腸 最 好 賣 ， 貪 新 鮮 可 試 皮 蛋 瘦 肉腸 、 翠 瓜 雜 菇 腸 。5 F+ P# S# O# T8 ]/ m( g
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秘 製 臘 味 蘿 蔔 糕 $7
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$ N$ M, u- b  h0 p! q公仔箱論壇一 大 磚 的 蒸 蘿 蔔 糕 混 有 粗 條 蘿 蔔 ， 蘿 蔔 的 份 量 比 酒 樓 多 一 倍 ， 抵 食 ！
% d' V- Z. K/ J- q+ F( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 W  c  A) c0 o' W+ }, A
布 拉 腸 粉 各 $10tvb now,tvbnow,bttvb; w+ Z  X7 X5 s8 k& u

1 H3 Q* a' f7 u8 w# z公仔箱論壇平 日 用 來 煲 粥 的 皮 蛋 瘦 肉 （ 左 ） 、 芫 荽 鯇 魚 （ 中 ） 都 變 成 腸 粉 餡 料 ； 葱 花 蛋 蝦 米 腸 （ 右 ） 特 別 加 入 雞 蛋 ， 味 道 多 了 層 次 。
2 F% b$ T7 U0 H) ~tvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        香 港 腸 粉 皇 tvb now,tvbnow,bttvb- o% b9 ~5 C7 [, T
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大 堆 頭 懷 舊 扒 房2 F$ J2 A8 s" S, D. w

8 O9 o! x# W3 M4 n  [公仔箱論壇■ 店 主 余 先 生 ： 「 客 人 多 ， 食 物 流 量 大 ， 材 料 新 鮮 。 」
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$ T) ]) q8 g4 i5 L% V* P! M2 G  l0 h每個 舊 區 都 有 她 的 平 民 扒 房 ， 深 水 埗 有 金 鳳 ， 灣 仔 有 波 士 頓 ， 土 瓜 灣 代 表 是 哥 登 堡 。店 舖 裝 修 廿 年 不 變 ， 只 略 經 翻 新 ， 那 些 卡 位 梳 化 好 懷 舊 。 舊 式 餐 廳 的 牛 扒 難 免 稍 經醃 製 ， 這 裏 可 貴 在 牛 扒 不 會 被 鬆 肉 粉 醃 到 像 棉 花 ， 還 保 留 了 牛 扒 的 咬 口 和 一 點 肉 味， 淋 上 濃 濃 黑 椒 汁 ， 冒 着 煙 的 鐵 板 風 味 十 足 。 街 坊 多 為 了 自 選 晚 餐 而 來 ， 餐 湯 、 頭盤 、 主 菜 （ 五 選 二 ！ ） 、 雪 糕 再 加 紅 豆 冰 ， 都 只 是 $50 ！ 難 怪 周 末 門 外 總 見 長 長 人龍 ， 等 一 個 鐘 是 閒 事 。
6 g. |7 ?; I  L7 n8 j+ l$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5 W1 o: ~4 i' |, }
鐵 板 牛 扒 $65os.tvboxnow.com2 _# K1 }* r4 C& n" e# J. w

( J7 z2 Z, u3 V; d: K& B7 l新 西 蘭 牛 扒 足 有 8 安 士 ， 煎 得 焦 香 ， 波 浪 薯 條 居 然 久 放 都 不 腍 ， 有 驚 喜 喎 ！
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9 ^5 F7 |# x$ A0 Q6 ntvb now,tvbnow,bttvb晚 餐 $50 （ 主 菜 ） 雞 扒 拼 炸 石 斑
& }3 l: Z- ~% s# P$ r9 g公仔箱論壇8 S, s- h, U1 T$ h" e
新 鮮 炸 的 魚 柳 可 配 雞 、 豬 或 牛 ， 一 個 餐 可 選 兩 款 扒 ， 啱 晒 食 肉 獸 。
) u  ~, V* ]& o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ m/ O- o& j  D1 U! _
肉 醬 意 粉 $51tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 W. C4 N8 {7 ?1 I) U
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肉 醬 以 番 茄 加 牛 肉 製 成 ， 入 口 有 鮮 茄 味 ， 不 會 一 味 得 茄 汁 甜 味 。 好 多 學 生 鍾 意 食 。0 J0 X& U; z, |0 k; H: Q7 l1 D4 c8 Q) [
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頭 盤 香 草 牛 油 焗 田 螺 平 日 單 點 都 幾 十 蚊 ， 這 裏 $50 的 晚 餐 已 包 埋 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' A7 Q; o3 n/ }" n
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        哥 登 堡
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& _0 n9 i3 ^, d% `* v5 |3 xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 t3 }3 ^, m9 E* ~

" G6 k" |  C1 j5 L. }4 e街 邊 價 深 圳 風 味 串 燒
) Z7 y3 z% d/ ^5 @% M% @7 v- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; z: d- y4 v% ~* j5 |4 q) ]8 @, O3 Q
■ 串 燒 全 部 即 叫 即 燒 ， 由 生 料 燒 成 熟 ， 要 食 好 嘢 係 要 花 時 間 。
1 I$ T+ {3 N( ]9 o! v% e
, L. ~9 M6 `) @2 B* ?, t美景 街 短 短 一 條 小 街 就 有 幾 間 平 民 食 店 ， 奇 貌 不 揚 卻 有 內 涵 。 開 業 只 四 個 月 的 燒 閒 站， 就 以 深 圳 風 味 的 串 燒 搶 灘 ， 價 錢 是 街 邊 串 燒 價 ， 像 串 燒 丸 、 牛 肉 、 雞 翼 全 都 $10串 。 深 圳 街 頭 風 味 串 燒 厚 切 牛 舌 、 雞 翼 撒 上 惹 味 孜 然 粉 ， 亦 有 日 式 鹽 燒 、 汁 燒 及 泰式 鹽 焗 烏 頭 ， 好 多 花 款 。 貴 價 的 燒 原 條 大 鯖 魚 、 燒 安 格 斯 牛 肉 ， 都 是 幾 十 蚊 ， 菜 心（ $8 ） 、 豆 卜 （ $6 ） 、 午 餐 肉 （ $10 ） 都 有 ， 總 之 乜 都 燒 得 。os.tvboxnow.com& ?% k1 ]1 q, _% T, n1 Z1 x" Z
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鹽 堆 石 灘 烏 頭 $682 b3 |" b, l3 h7 f( p

" C& x9 c. F+ H3 g: otvb now,tvbnow,bttvb新 界 烏 頭 肚 內 塞 滿 香 茅 及 泰 式 香 料 ， 堆 滿 粗 鹽 後 焗 ， 魚 肉 帶 香 茅 清 香 。
3 S* ~1 H4 n3 H) Z2 S& D2 \4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 v" F# k, E. d  v/ z  y" A
川 辣 水 煮 牛 肉 $78+ e9 W+ X. U% ~& [% I
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重 慶 麻 辣 汁 ， 加 上 鮮 牛 肉 ， 離 遠 已 聞 到 麻 辣 香 ， 川 味 十 足 。
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0 {3 r$ @+ c1 ?0 {火 焰 燒 蠔 拼 盤 $72os.tvboxnow.com4 }2 J' p- X5 Y4 `: r

5 Z/ P) S/ Y) e公仔箱論壇燒 美 國 蠔 有 鹽 燒 、 火 辣 、 日 式 、 wasabi 、 蒜 茸 五 種 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 p7 p  R- c6 u) a# w6 L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        燒 閒 站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( l- {$ t( ^. R$ V! U0 Z, t) {

6 v3 Z8 s: x& V+ |& X公仔箱論壇■ Mable & Eva ： 「 平 時 都 鍾 意 返 深 圳 食 串 燒 ， 呢 度 海 鮮 新 鮮 ， 調 味 又 夠 辣 ， 辣 味 食 完 會 好 掛 住 ， 我 哋 次 次 都 食 燒 蠔 。 」
; y& I) `6 ?9 J" J/ C/ ?# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 r2 j* ?; Z  U. Z
黎 天 王 家 鄉 手 作 餃 子0 R9 e. m1 Z: q* Q3 U) a7 f  P
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1 Q' F2 R( ]8 ^; M. p, ?os.tvboxnow.com地道 北 京 人 主 理 的 巧 興 ， 位 置 隔 涉 ， 卻 是 土 瓜 灣 的 寶 藏 ， 除 了 街 坊 ， 仲 有 不 少 北 方 鄉里 粉 絲 專 程 來 搵 食 ， 黎 天 王 都 是 其 一 。 店 內 有 排 骨 麪 、 冷 麪 等 麪 食 及 素 鵝 等 小 食 ，主 角 當 然 是 每 日 新 鮮 包 的 餃 子 ， 四 款 餃 子 包 括 韭 菜 、 牛 肉 、 三 鮮 、 白 菜 冬 菇 。 餃 子皮 只 有 2mm 厚 ， 可 放 湯 或 煎 成 金 黃 色 ， 北 京 人 地 道 食 法 是 不 放 湯 ， 加 兩 滴 自 製 臘 八醋 ， 用 荔 枝 醋 浸 原 粒 蒜 頭 而 成 ， 可 減 膩 滯 。公仔箱論壇1 W% ]# H' u. |9 }8 `/ @
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北 京 煎 餃 （ 韭 菜 ） $18/10 隻: b3 j( l( ?6 V) v

3 x) H, l% h5 \外 皮 香 脆 而 不 失 煙 韌 ， 咬 落 「 咔 嚓 」 一 聲 ， 湯 汁 瞬 即 噴 出 ， 韭 菜 鮮 嫩 無 渣 ， 無 從 挑 剔 ， 滿 分 ！tvb now,tvbnow,bttvb) @% h4 Y$ |5 k3 M/ c
os.tvboxnow.com1 h  M$ [6 z/ g
三 鮮 餃 $21/10 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ W, z( j, s' C+ I
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: I: p% K) z  atvb now,tvbnow,bttvb餡 料 有 蝦 肉 、 蛋 、 瘦 肉 和 韭 黃 ， 咬 下 有 一 泡 新 鮮 肉 汁 。' @. x) @( m. v- K
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巧 興公仔箱論壇- n5 V& \# N5 P  y9 H$ C
土 瓜 灣 安 徽 街 7 號 嘉 信 大 廈 地 下tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) C( \. n* U: w* g" ^! j. u
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街 坊 加 餸 平 價 小 菜公仔箱論壇  G+ `: y1 g* x' C% _

% a* U/ l7 n( P# t1 l* M& Z「阿 妹 」 十 多 年 前 在 秀 茂 坪 開 鐵 皮 檔 起 家 ， 後 來 搬 到 土 瓜 灣 。 店 子 以 住 家 味 道 的 招 牌切 雞 和 平 價 家 鄉 小 菜 吸 引 街 坊 ， 就 算 不 堂 食 ， 買 返 屋 企 加 餸 都 抵 。 下 晝 來 吃 碗 $13的 炸 肉 米 線 ， 還 有 酸 梅 湯 或 豆 漿 送 ， 平 到 無 話 可 說 。
" O+ }. M) u9 R$ k2 t公仔箱論壇os.tvboxnow.com( U! b6 u5 o4 i; d
招 牌 切 雞 $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L3 U6 ]  A) ]# n* X5 P8 Z3 M. j9 x
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好 食 在 以 豬 骨 湯 浸 熟 ， 雖 是 冰 鮮 雞 ， 但 皮 爽 肉 惹 味 ， 沒 半 點 脂 肪 。
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9 B# g7 i6 r  i/ r9 b- s  X脆 香 炸 肉 $254 K6 C  h, L7 A1 Z0 K" @8 i

+ p/ |) G) U. e5 l# B! i4 R五 花 腩 製 成 潮 式 白 切 肉 後 炸 香 ， 鹹 香 又 爽 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 R5 ]; k2 I# q, h) p% G: R
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阿 妹 小 館
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作者: ndctim    時間: 2009-4-7 01:06 PM

缽 仔 糕!!!
; y1 }2 {* T) Y4 a! O, }, E5 fi do love that...睇見都洗口水
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:25 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 月巴女未    時間: 2009-4-15 03:02 PM

好正咁喎~~~
# N+ ~4 k* y2 q" b9 I公仔箱論壇好想去試下呢
作者: hippy_123    時間: 2009-4-15 08:44 PM

thanks6 o" j3 \, a7 c  E' T; B  |  c! C- R" R
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作者: bank941    時間: 2009-4-16 10:05 AM

good~~~~
作者: chaikam    時間: 2009-4-18 04:10 PM

好正咁喎~~~& C; f5 C  M3 X9 z5 }* M
/ P! ?0 `0 {. Z% V8 s  z+ dwww1.tvboxnow.com好想去試下呢
作者: coffeecat    時間: 2009-4-22 09:18 PM

住係土瓜湾



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