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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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  l0 @! J( K; a& ~tvb now,tvbnow,bttvb汤料：7 [8 b# R# d1 Y
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
  U, {. V, Q' kos.tvboxnow.com先上牛骨的照片
1 ?' {" }. R5 @9 X" ]9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
! c" [6 a/ T& M& U公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
% `6 I  \5 i  k" m* Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% e  X0 M2 m' G# y/ \" w

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" c  b  u  h1 `; y5 J, V: R  G6 v2 Qos.tvboxnow.com把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb+ f! K7 a4 c# d, J
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
  \, t* f% A: Q  T# C8 U并且把锅也再洗干净os.tvboxnow.com4 y& X6 D$ Z7 B0 c9 O- D
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
+ G5 _; S' L2 ktvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb0 G% U) l5 r3 T7 R) P
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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- F( g% ?) b6 d+ l2 h2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ i' L) C% D/ ^
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
: Q4 I1 P$ i. J- _7 A4 I: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 v  u4 F) y% c9 ~; X不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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3 F3 Q$ d  r& ^" G4 y; oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- L4 @5 K. i  q# p

# K5 a( i7 F- Q) F公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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2 K* L; o3 L% z# d4 v0 ctvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ }" R- w5 O& |
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
7 j8 C4 {8 g. H7 V和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 7 v  h- l2 [8 h/ a3 g+ r

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1 _, g6 a1 }. |: Q0 |2 Y, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb, U) g* D/ E: E$ |
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈os.tvboxnow.com; ]' P& q: N6 a
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
( j' S: l7 l" n' a3 a; r" J) `; utvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 os.tvboxnow.com( q- z$ G( ~- @) P* X2 O& i
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用热水泡开煮3分钟 1 s1 F1 ]( _! {6 M+ t; m+ w0 s

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煮完了过冷河
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0 r4 i, m# a& L6 h. Rtvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
4 L( t3 Y' k+ }1 y; @( V! a( S- ktvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：
" A7 `: U0 F- @% q% ^/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
! W- a! B. u0 g( Ltvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 os.tvboxnow.com: V$ Z. i% i' ?% r$ Q# _

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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下& t. e# S4 _& }: N& k" R- k+ V
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了公仔箱論壇. m6 S1 p  x( a+ y
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i# \  l" S3 d6 H. A0 i' ~. T
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
3 ^) o7 `/ l2 Ros.tvboxnow.com等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& r, H# F$ r: h; m* `
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
- T5 q$ s* R- O: ]' J) w6 O% U. I# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇3 S" E2 @- E3 U

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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 os.tvboxnow.com: F5 P" r2 a3 T3 |$ q$ t
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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