標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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3 w& m/ C* l# J  b# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
) X) R" J0 i& d6 K( Q; H公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
' y; J1 A9 k; {& I2 D5 Q; T! `公仔箱論壇先上牛骨的照片
4 h4 x3 ^$ F* f$ c公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的; F5 L2 D4 D( }$ s  n4 D' M
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* R$ x4 F+ X- B

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: ^% X1 z" m4 U" y5 e+ s, W把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水3 [5 L  ]8 S0 W$ g! ]. j3 a: Q; M
然后把水倒掉，用温水洗牛骨7 s9 L6 g1 ]' x. s1 j
并且把锅也再洗干净
' u' o% r; @$ Y7 d2 `9 r牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
9 a: G7 G6 ?# i) b# l在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤os.tvboxnow.com6 `& K) _/ Y0 Q8 n8 K/ i
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动% U! {+ E* V/ ?+ y  q4 Q
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" M& k" j% }. U9 l" D把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! T1 f; o" W( `( S0 `+ U
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 9 H0 g2 G" |& ], ^. [. n) H8 r

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- Q+ |$ g* S! c8 Q. j1 x% ytvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇# n; t0 i3 [% z" ^$ k" m: K
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 O$ R8 q! x# F* e# K9 Y. h
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
  v( c: H' Z6 I1 k取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
- L" [" A' H* c# `* E3 Tos.tvboxnow.com泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. l7 v$ A2 o8 F% j6 k

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. q' I- b7 S; m: p+ a: w# e这是我买的越南干河粉，400克
' B; ~" H4 H0 a& `" t4 L* Q% {8 [os.tvboxnow.com证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 os.tvboxnow.com' r* z, M% A; b2 `, _& a) J

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用热水泡开煮3分钟
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  S$ C& i. G: R& J& P8 K, }# B煮完了过冷河 公仔箱論壇  a, ^  c5 K1 ], O
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
  S7 m& ~! m7 ]7 Bos.tvboxnow.com一般配料有这些：os.tvboxnow.com2 _4 h9 y; l3 R6 J/ G# L: p* Q
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: Y3 }+ R+ U: ~5 X/ W# W, K
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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; I" [- Z" D& X* \! H, m0 {$ gtvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
: |+ `: f; @7 Q; O) F6 g5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
) u- L% \- r2 ]" K如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇/ e6 x  D: C) {+ Q* @- _
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb. O0 t6 q8 w1 K8 M5 H
等冰糖都融化了，尝尝味道& a) r8 N* {! Y; r
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
& N5 t3 c& H" @/ v$ K2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 p8 t3 H- V; t8 \0 F" I, [
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5 g9 K# J1 ~. o4 T2 u下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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6 n) w6 \4 z2 n) M  G: R5 {! ntvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了os.tvboxnow.com0 Q7 R; T# b* g  S! L/ t# T, G" w
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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