Board logo

標題: [美食介紹] 紫金酱焖莲藕[10P] [打印本頁]

作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:15 PM     標題: 紫金酱焖莲藕[10P]

公仔箱論壇$ a! s; [+ ^. B/ D! v
" }2 Z0 B% C( P0 b2 ]% v, e4 G# L
隆重介绍今天的酱料:富哥带回来的紫金酱。8 L' U; e' R, a0 [7 z) K; R% U
+ q& j3 K4 D7 R1 w6 o$ G

$ {, k  z$ V% D% O1 N* |# P# Cos.tvboxnow.com $ M( M+ Q( w  s
紫金的辣椒酱很出名,味道很独特好吃,称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年),是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成,风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。os.tvboxnow.com$ V% Z1 Z- ~& L( ]3 x$ m+ y) E; j! }
os.tvboxnow.com* R# a' |& V: t8 D' R4 D4 x
材料:莲藕两段,排骨一条,黄豆100g
6 w  y8 h( r: o4 s: e# | ' `' l) R: P; l2 e  [0 @
. V* v" q( L/ U- J5 K
1 O" p/ F. X$ B: r
很多人都问过5354如何去挑莲藕,我不懂,我问了我们家那两个活宝,肥妈说,挑莲藕要挑白净的,最好挑藕瓜,会比较粉,后面比较长那段叫藕筒,藕筒不粉的,原来炒比较好吃。富哥说:买莲藕最重要是买新鲜的,最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉,我按肥妈的方法买了几次,结果证实了还是富哥说得对,买莲藕,最重要的就是新鲜。9 e* H$ l6 S) \0 m
os.tvboxnow.com7 c0 _8 \+ f& z" [, q- [
莲藕具有清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,还可以通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,还有益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。tvb now,tvbnow,bttvb* e6 D. ~) r9 u$ R( X$ V
( d" m# k1 \5 w$ q% q! Q
不过对于5354来说,吃莲藕还要吃一样东西,就是莲藕的节,这是小时候富哥说的,因为我经常流鼻血,富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下,让我吃,说有一点的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb, @6 h1 x4 d* u) C6 z' O

0 H' ~0 v7 W2 t( R公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 e# H6 K& e, Y/ b) F

, S1 `0 v- @& H4 k7 v+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄豆先用水泡开,莲藕切段备用。
; I/ ^$ ]5 `, N2 |/ N& J( H公仔箱論壇 ' P9 q3 k; g$ t$ m9 l0 O9 F

# z  @' k  k" C9 v/ Q2 q0 G0 \$ Uos.tvboxnow.com
) ?1 G6 T/ l" F/ V0 f/ X4 K+ g* bos.tvboxnow.com做法:排骨卑水后晾干,用盐和腌15分钟,用蒜头起锅爆,盏约20ml酒。
" d9 _0 y, ?4 y$ Y公仔箱論壇
. A* F3 h) i" [- w) B公仔箱論壇. r% d$ j0 o  e6 _) m8 a1 d

7 _9 U2 {! q  J- G# R加入莲藕炒,再加入泡水后的黄豆。
: o* S+ ^6 G5 x$ qos.tvboxnow.com
+ \; n: H5 ?- X9 o公仔箱論壇公仔箱論壇) h/ C/ |4 H  y# X
公仔箱論壇6 K; Z9 ]+ R, H; q0 s, v
大概放1汤匙的紫金进去炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, c) x9 [! _2 H
公仔箱論壇7 \8 }, y+ \/ k# o4 Q) Y

- P4 C6 ]. I# n+ w- P2 d+ W1 f公仔箱論壇
* N) N1 h9 ~7 @& o7 \# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用2砖南乳,加入1茶匙白砂糖调味,再加2碗水用小火焖1个小时即可,水干可加水,因为紫金酱和南乳本身是带咸味的,尤其是南乳,不同的牌子咸度不一样,所以这道菜宜先试味,再加盐调味。
; W! n# n9 [( U, \# K% |1 K2 f 公仔箱論壇* y3 c4 @6 K4 S. y5 E
os.tvboxnow.com# ]* N/ y5 b5 b* U* L
tvb now,tvbnow,bttvb, y- o- a# U) s9 `# \2 B, v  A7 N. d) D
焖完以后舀出部分的汤汁,加入1茶匙生粉搅匀后勾芡,加入葱花即可。
7 w* B" j- }) x5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , W3 U5 _& Q3 s

6 {1 z  \$ K, S/ F- u* Vos.tvboxnow.com
  V( w, B: ]( d, u/ b2 Jos.tvboxnow.com紫金酱就这样吃感觉一般般,但如果用来做菜就真的很惹味,如果大家有机会见到,记得买一瓶回家试试,不过有点辣哦!
( M) E1 _3 _' R* l7 C, }8 Stvb now,tvbnow,bttvb

作者: hao88    時間: 2009-4-7 12:39 PM

way can we buy the 紫金酱 on at china? which part?
作者: zilenazrael    時間: 2009-4-9 09:02 PM

刚刚问了妈妈才知道什么是紫金酱!谢谢分享!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0