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標題: [美食介紹] 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-6 06:34 PM     標題: 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P]

材料：
- N$ r8 `* W3 M( c3 x公仔箱論壇牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙
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; a& m; K) o) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" ?# t2 l. A# i2 s' S# j1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要公仔箱論壇) t3 Z- S8 ?8 e

7 b$ O. j) p) u% R. d! j: j公仔箱論壇2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀$ F. x: P" g& T1 A2 t
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀, Y/ U; Z% h( Z( j9 i3 C0 J) H

- N/ v# i- N% E: t0 R1 ~公仔箱論壇4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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; L% E0 R( T1 o! e' `- [3 }6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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8 V! G* Z% e; e# F公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！tvb now,tvbnow,bttvb8 k* c! H- Y9 @  ]1 e

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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb4 V: W6 c! a( \1 ?$ _
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。; l4 a* Q1 p3 I* k7 @4 F

) @/ ^: E) @2 {# C. _tvb now,tvbnow,bttvb2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
( L( F* J; @' x1 N; B/ \0 Z/ o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 F* \. Z, a. ^5 }8 e: B, `1 O
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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& }+ |6 R- t# Z  d) n+ p: _  Htvb now,tvbnow,bttvb5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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作者: hippy_123    時間: 2009-4-6 09:04 PM

thanks
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:52 PM

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作者: kityee168    時間: 2009-4-8 03:15 AM

thanks for sharing this....
作者: tuvw261    時間: 2009-4-10 08:39 PM     標題: 强盗与医生的区别

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