標題: [美食介紹] 蜜核桃面包[5P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-6 05:55 PM     標題: 蜜核桃面包[5P]

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蜜核桃材料：
9 s: p8 a4 i- Y' H' dos.tvboxnow.com核桃100克、无盐黄油10克、细砂糖30克、水20克。
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做法：  V! h3 o6 g6 v! ~0 P0 B- z
1、细砂糖+水混合，小火加热煮至糖融化、水沸腾；/ b, M+ o: m5 k; Y3 @' v. O8 X4 ~
2、倒入核桃，边煮边搅拌；公仔箱論壇# g2 d* k- O* K7 q( ]9 N$ ]% X+ w
3、煮至核桃表面沾满糖，放入黄油；; M% ~( }; r# I3 X% g2 t' Q1 Z
4、煮至黄油融化，核桃颜色变深即可；
% N0 ~+ M( g; oos.tvboxnow.com5、晾凉后，将核桃铺在模子底部。tvb now,tvbnow,bttvb) P4 }+ ]) {/ Q$ S) ?

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; j4 I. s4 I' B; X5 H, x2 l( }面包体材料：公仔箱論壇8 N' T$ j3 |& A( ^3 p
高粉250克、细砂糖30克、盐2克、蛋黄2个50克、酵母3克、冰水110克、无盐黄油20克。公仔箱論壇. P' S. L7 \% f

" `# Z+ y; `( R2 Q8 |& Eos.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com1 j9 H4 C  `* e
1、后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约80分钟至2倍大；
) B! [6 @) F% B5 {3 qos.tvboxnow.com2、发酵好的面团排气分割成2等份，滚圆松弛15分钟；/ \% I3 W( C/ ~  \) C9 e

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3、装面团整形为圆柱体，长度要能够放入模子内；os.tvboxnow.com: t4 \- J: N4 u7 l
4、将面团放入已铺好核桃的模子里，轻轻压一压，最后发酵约60分钟；9 X( n% }' Z! ?- d  \( d
5、烤箱预热180度烤约25－28分钟。
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. a% L% y" s7 K  W  m1 Ztvb now,tvbnow,bttvb附：坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。tvb now,tvbnow,bttvb) J/ v+ \; k' n4 ?1 Z/ m) A: L

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作者: one30cat    時間: 2009-4-6 06:00 PM

thank you

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作者: hippy_123    時間: 2009-4-6 09:05 PM

thanks

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