標題:
[甜品]
酒 煮 梨 杏 仁 巴 菲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-2 12:40 PM
標題:
酒 煮 梨 杏 仁 巴 菲
! m9 L+ z; S6 ~+ D, C
9 `. G1 m# ~# ^1 y4 A$ jtvb now,tvbnow,bttvb
材 料
9 x; h9 k& b; O6 a9 _* k
Prosecco 香 檳 1 杯 、 糖 1 杯 、 美 國 Anjou 梨 2 個 、 薑 20 克 、 淡 忌 廉 1 杯 、 杏 仁 酒 2 湯 匙 、 水 1/4 杯 、 蛋 黃 4 個 、 檸 檬 1 片
5 k- i8 t; G: M8 J7 ]$ X2 p( t2 P% `
8 R( {( d0 I& M6 X, j4 j0 h
做 法
, Z7 W* ? K4 ]公仔箱論壇
1. 玻 璃 兜 坐 冰 水 待 凍 ， 放 淡 忌 廉 打 至 企 身 。
) I: L7 ~5 y6 O7 Y+ k, {* a+ Y
+ V: H+ v+ I2 J+ N7 E- p& m% k5 Htvb now,tvbnow,bttvb
2. 將 3/4 杯 糖 倒 入 煲 ， 加 水 以 細 火 煮 至 113 ℃ ， 必 要 用 溫 度 計 探 測 溫 度 ， 因 太 熱 或 太 冷 也 煮 不 成 。
) e, t9 g8 \6 f& a/ ^9 }
% P' C. P' U d, u/ S
3.將 蛋 黃 打 至 淡 黃 色 ， 將 （ 2 ） 慢 慢 倒 入 內 ， 邊 倒 邊 打 ， 記 得 糖 漿 不 能 倒 進 打 蛋 器 或碗 邊 ， 否 則 糖 漿 變 硬 ， 蛋 漿 便 會 有 粒 粒 ， 然 後 慢 打 至 回 復 室 溫 狀 態 。
# _; `! Y9 n5 |) r3 k7 H7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 a4 ?3 F3 `: D3 x' x1 ?! b: X
4. 將 （ 1 ） 加 杏 仁 酒 拌 勻 再 打 起 ， 先 將 半 份 加 入 蛋 黃 糖 水 拌 勻 ， 然 後 再 加 剩 餘 的 再 拌 勻 ， 倒 入 巴 菲 杯 內 雪 約 6 小 時 至 硬 身 。
4 a5 }2 E8 G# ^- _公仔箱論壇
8 |4 z. ~9 O# |; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 將 梨 去 皮 ， 切 開 成 兩 半 ， 去 核 去 心 ， 浸 在 檸 檬 水 中 備 用 。 把 梨 放 入 煲 ， 加 薑 、 1/4 杯 糖 、 香 檳 及 冚 過 面 的 水 拌 勻 ， 用 慢 火 煮 約 40 分 鐘 至 腍 身 。
公仔箱論壇, Q! s$ J8 y% B4 j8 S
- W% B3 C' F. j% g# ]7 m公仔箱論壇
6. 將 梨 切 成 扇 形 ， 略 攤 凍 後 放 上 雪 好 的 巴 菲 （ Parfait ） ， 最 後 放 上 裝 飾 便 完 成 。
- {7 m* w9 E2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 p1 F7 \9 ?
) u; R3 E* r3 L9 K7 C9 C$ q1 l6 c ]
貼 士
( L0 }9 d% @- R; E: E5 r! X: ftvb now,tvbnow,bttvb
$ {4 y+ `2 d* K1 g+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美 國 Anjou 梨 來 自 美 國 ， 味 道 甜 ， 汁 量 較 水 晶 梨 少 ， 於 city'super 有 售 。
# V Y: H" [, u9 Y& U' `$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! m9 L+ z; S6 ~+ D, C