標題: [香港] 烏蠅飽餐 濕熱摧殘 街邊糉可致癌~ [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2023-6-19 07:02 AM     標題: 烏蠅飽餐 濕熱摧殘 街邊糉可致癌~

June-19-2023TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; T, u- a$ p; T1 I3 ^" w

1 R/ [. B$ Z$ B  t, E, }3 h6 O+ ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 _8 M5 P% y' f; |' o! D7 u; V
[youtube]U2VBebb-QME&ab_channel=on.cc東網[/youtube]
% v% t, ]3 b* s- |/ ztvb now,tvbnow,bttvb
8 Q* C/ Y: f( Dtvb now,tvbnow,bttvb
* k4 r: N: B1 l# @% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少自家製的糉子在室溫下擺賣，有的冒出「倒汗水」。os.tvboxnow.com; `. l, a5 d% p8 b& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y6 ~" ]4 }+ q0 e/ E
本報抽查 5樣本亞硝酸鹽超上限tvb now,tvbnow,bttvb. H  Y& b. p; ~
端午節將至，今年是社會解除口罩令等防疫設施後的首個端午節，久違的龍舟賽事復辦，市民觀賞競渡之餘，亦會品嘗應節的糉子。近日無論街市糧食店、路邊攤甚至蔬果店都有兼賣糉子，市面節日氣氛復常，本報記者日前走訪全港各區，購買了5個不同餡料的糉子樣本，交予專家檢測其營養成分及亞硝酸鹽含量。記者亦發現部分無預先包裝的糉子衞生情況欠佳，有糉子被烏蠅盤旋，亦有樣本滿布「倒汗水」，甚至產生異味。檢測結果顯示，各樣本的亞硝酸鹽含量都超標，最高樣本超標逾3倍。醫生指，攝取過量亞硝酸鹽有機會致癌，而幼兒更會引發藍嬰綜合症，嚴重者可導致死亡。公仔箱論壇$ I% X1 _: w1 o* ~$ R( ^! R
tvb now,tvbnow,bttvb( b& C+ K% U* `8 g( I
無冷藏放店舖門口作擺賣
/ z1 w# G$ j( q2 E1 Y" J2 \本報記者在近日的酷熱天氣下，走訪將軍澳、牛頭角及深水埗，在不同店舖共購買了5個沒有預先包裝的糉子樣本，每個售價由10元至25元不等。記者在將軍澳一家凍肉店找到一款綠豆糉，每個僅售10元，惟這些糉並無冷藏，放在近該店門口位置的一個紅色膠籃上；或因散發獨特氣味，期間有多隻烏蠅在糉子的上空盤旋。在沒有冷氣的牛頭角街市，多個攤檔也有擺賣自家製糉子，然而當日氣溫高達攝氏35度，室內的酷熱亦不遑多讓，糉子長期在高溫下擺賣，衞生情況堪憂。; h" t; H' t2 ?; ~# X8 F

2 D- @# I2 ~% F# x6 i0 a- \- P為測試這些糉子會否因為長期處於室溫下而衍生變異，記者將樣本交予專家檢測其亞硝酸鹽（Nitrite-nitrogen）以氮計含量。在日常飲食中，蔬菜、水果及醃製肉類等都會發現硝酸鹽和亞硝酸鹽。在特定的條件下，國際癌症研究中心（IARC）確定攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽，對人類可能致癌（2A類致癌物）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 t4 C& L2 ]

2 _' S; @1 q; z$ t按照美國環境保護署（U.S. EPA）制訂了最大的容許污染濃度，亞硝酸鹽以氮計為1ppm。而聯合國糧農組織和世衞聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為最多0.2ppm。
8 X; _& [$ i/ E# O9 ]os.tvboxnow.com# L; l( A9 r4 c0 b2 i
幼兒進食恐患致命藍嬰症
! v+ ~  I! p- @$ C) T檢測結果顯示，各樣本（每100克）的亞硝酸鹽含量由2.01ppm至4.21ppm不等（詳見表1），超出美國環境保護署制訂的最大容許污染濃度，由1.01倍至3.21倍（詳見表1）不等。亞硝酸鹽含量最多（4.21ppm）的樣本是購自牛頭角街市的特大鹹肉全蛋糉（樣本三）；而衞生情況最惡劣的綠豆糉，其亞硝酸鹽含量為2.58ppm，超標1.58倍。6 x; t. Q: k3 r0 K- D* J! u" s1 j6 o
公仔箱論壇3 S) @3 c0 i% y5 j0 p( N/ K
家庭醫生關嘉美指，硝酸鹽及亞硝酸鹽天然存在各類食物當中，惟包糉的人為免變味，不排除會另外添加亞硝酸鹽作防腐劑，加上沒有冷藏，該些糉就很容易衍生過量亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用，形成致癌的亞硝胺。本港曾有嬰兒進食莧菜粥後患上由亞硝酸鹽引起的藍嬰綜合症，由於血紅素的載氧能力降低，未能把氧氣帶到器官，出現缺氧，令皮膚或嘴唇變紫藍，嚴重者可引致死亡。
% ^" u- V) H2 X+ _' ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% m1 G: Q( H. \: ~2 h
學者倡購附營養標籤糉子tvb now,tvbnow,bttvb) [+ E5 X% b% p7 r7 D5 a  W9 v
香港高等教育科技學院（THEi）兼職科學講師梁浩文博士指，亞硝酸鹽碰到肉類衍生的「二級胺」會形成「亞硝胺」，為世衞認定之一級致癌物。「胺」類存在於肉類、魚類等蛋白質食物，是氨基酸的衍生物。而上述糉子沒有冷藏，很容易孳生細菌而產生亞硝酸鹽，而糉內有很多含蛋白質食物如蛋黃及肉類，也是產生亞硝酸鹽的物質。這些糉沒有預先包裝及提供營養標籤，沒有經過分析化驗，市民進食可能對健康風險相對提高，故建議購買提供營養標籤的糉子較有保障。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  ]0 g' L8 @. h, v

$ t0 h% a' \; T! W6 Zos.tvboxnow.com食安中心上周公布糉子調查結果，中心從不同零售商及食物業處所抽取糉子樣本，進行化學、微生物和營養成分測試，糉子食品第一期及第二期調查分別檢測67及33個樣本，全部通過檢測。記者林建平
5 h. e; z; X  W2 t0 x$ Y( b6 s+ D! V! z公仔箱論壇0 K: J4 g4 U. J9 v4 ]1 k0 g

. i6 E" g2 M5 i/ e* x% }將軍澳凍肉店的綠豆糉上，有烏蠅在上空盤旋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 _0 e2 g2 n# l, \
+ I- N* O. F: y% x+ C( E0 |

9 y7 Q" o  N* k6 n, [8 u3 ?tvb now,tvbnow,bttvb部分街市糧食店都有兼賣糉子。tvb now,tvbnow,bttvb0 }: P0 K( ?! @$ M" G
os.tvboxnow.com1 d  Y( j2 d; u1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ g) `# w0 w+ p: k3 f$ K
梁浩文
6 `( h8 a! L- ~9 u4 f. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  i" N: F8 ^; I6 H/ b
tvb now,tvbnow,bttvb+ J( P, p- r! s3 x8 V
今年為解除防疫措施後的首個端午節，市民會吃糉應節。+ z- i5 a' w0 o+ s' p7 I* u9 b' o- f
/ d/ N# E6 w* [. N
公仔箱論壇! L( ~- X7 e+ ~+ o+ U4 Y+ o8 {+ H  e
亞硝酸鹽可引致藍嬰綜合症。
) ^5 F& a+ E+ e# S; \  ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: F% q/ q( k" p3 y$ P0 ~) v/ Q! U

. x1 ]# I# ^2 H3 u( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各糉子樣本亞硝酸鹽含量（表1）; t6 A, {% n, w$ b4 g. e

" e  O' _$ z) ^os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 A. T( j6 N% `' c" Z2 m
關嘉美

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0