Board logo

標題: [香港] 烏蠅飽餐 濕熱摧殘 街邊糉可致癌~ [打印本頁]

作者: manyiu    時間: 2023-6-19 07:02 AM     標題: 烏蠅飽餐 濕熱摧殘 街邊糉可致癌~

June-19-2023) S& v) z2 l% \$ y" c1 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) x0 {- I- w5 m
1 D$ v1 G; l' R- Z
[youtube]U2VBebb-QME&ab_channel=on.cc東網[/youtube]os.tvboxnow.com1 }: u" C8 T7 @0 L/ I% B, I* `* G; ]

0 r0 z$ g2 X! @4 A) `  g, e% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. y; r" O0 l3 T
不少自家製的糉子在室溫下擺賣,有的冒出「倒汗水」。
' _2 n& Z( S. ^! A公仔箱論壇+ W! y' R8 m' C; D: E& B; P+ d% J. ~
本報抽查 5樣本亞硝酸鹽超上限
$ G( l) _( [9 k& t, W4 ktvb now,tvbnow,bttvb端午節將至,今年是社會解除口罩令等防疫設施後的首個端午節,久違的龍舟賽事復辦,市民觀賞競渡之餘,亦會品嘗應節的糉子。近日無論街市糧食店、路邊攤甚至蔬果店都有兼賣糉子,市面節日氣氛復常,本報記者日前走訪全港各區,購買了5個不同餡料的糉子樣本,交予專家檢測其營養成分及亞硝酸鹽含量。記者亦發現部分無預先包裝的糉子衞生情況欠佳,有糉子被烏蠅盤旋,亦有樣本滿布「倒汗水」,甚至產生異味。檢測結果顯示,各樣本的亞硝酸鹽含量都超標,最高樣本超標逾3倍。醫生指,攝取過量亞硝酸鹽有機會致癌,而幼兒更會引發藍嬰綜合症,嚴重者可導致死亡。
; h4 W- E4 }/ k2 P  D% }tvb now,tvbnow,bttvb' w" l* ^! Z* {' Z
無冷藏放店舖門口作擺賣8 @$ |9 C' v+ N9 X6 F
本報記者在近日的酷熱天氣下,走訪將軍澳、牛頭角及深水埗,在不同店舖共購買了5個沒有預先包裝的糉子樣本,每個售價由10元至25元不等。記者在將軍澳一家凍肉店找到一款綠豆糉,每個僅售10元,惟這些糉並無冷藏,放在近該店門口位置的一個紅色膠籃上;或因散發獨特氣味,期間有多隻烏蠅在糉子的上空盤旋。在沒有冷氣的牛頭角街市,多個攤檔也有擺賣自家製糉子,然而當日氣溫高達攝氏35度,室內的酷熱亦不遑多讓,糉子長期在高溫下擺賣,衞生情況堪憂。
" Y: O, o, X4 T- `- ~2 z' M公仔箱論壇
5 E* d: A' z/ Z" G/ F6 A0 u* i( |公仔箱論壇為測試這些糉子會否因為長期處於室溫下而衍生變異,記者將樣本交予專家檢測其亞硝酸鹽(Nitrite-nitrogen)以氮計含量。在日常飲食中,蔬菜、水果及醃製肉類等都會發現硝酸鹽和亞硝酸鹽。在特定的條件下,國際癌症研究中心(IARC)確定攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽,對人類可能致癌(2A類致癌物)。os.tvboxnow.com5 A( N! n- `( T" H4 U3 v7 Z5 c; `
, x1 k( b) O8 ]. w7 t6 c8 Y
按照美國環境保護署(U.S. EPA)制訂了最大的容許污染濃度,亞硝酸鹽以氮計為1ppm。而聯合國糧農組織和世衞聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為最多0.2ppm。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 H; H3 ~- c. i( x4 G# ~
4 n5 G3 t, S& @  V0 h
幼兒進食恐患致命藍嬰症
& b* u1 G# |: F) V; g3 Q$ Y公仔箱論壇檢測結果顯示,各樣本(每100克)的亞硝酸鹽含量由2.01ppm至4.21ppm不等(詳見表1),超出美國環境保護署制訂的最大容許污染濃度,由1.01倍至3.21倍(詳見表1)不等。亞硝酸鹽含量最多(4.21ppm)的樣本是購自牛頭角街市的特大鹹肉全蛋糉(樣本三);而衞生情況最惡劣的綠豆糉,其亞硝酸鹽含量為2.58ppm,超標1.58倍。
' t/ I6 G& s/ i% q8 N" D) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  u. }2 |0 u# g$ n
家庭醫生關嘉美指,硝酸鹽及亞硝酸鹽天然存在各類食物當中,惟包糉的人為免變味,不排除會另外添加亞硝酸鹽作防腐劑,加上沒有冷藏,該些糉就很容易衍生過量亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用,形成致癌的亞硝胺。本港曾有嬰兒進食莧菜粥後患上由亞硝酸鹽引起的藍嬰綜合症,由於血紅素的載氧能力降低,未能把氧氣帶到器官,出現缺氧,令皮膚或嘴唇變紫藍,嚴重者可引致死亡。
" W+ u  U7 d0 y1 C4 u. G' S# e$ a. |* d+ m! h
學者倡購附營養標籤糉子公仔箱論壇/ |( C1 G- Z& F7 s& I
香港高等教育科技學院(THEi)兼職科學講師梁浩文博士指,亞硝酸鹽碰到肉類衍生的「二級胺」會形成「亞硝胺」,為世衞認定之一級致癌物。「胺」類存在於肉類、魚類等蛋白質食物,是氨基酸的衍生物。而上述糉子沒有冷藏,很容易孳生細菌而產生亞硝酸鹽,而糉內有很多含蛋白質食物如蛋黃及肉類,也是產生亞硝酸鹽的物質。這些糉沒有預先包裝及提供營養標籤,沒有經過分析化驗,市民進食可能對健康風險相對提高,故建議購買提供營養標籤的糉子較有保障。
- V: v  T$ C8 `$ ~& A3 C公仔箱論壇
6 K$ S* {6 C2 d. x! G食安中心上周公布糉子調查結果,中心從不同零售商及食物業處所抽取糉子樣本,進行化學、微生物和營養成分測試,糉子食品第一期及第二期調查分別檢測67及33個樣本,全部通過檢測。記者林建平公仔箱論壇5 W; f( r0 B& n  e1 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 |. C8 _7 b3 e- ?/ o2 D

0 Y0 I& \% P, h  w1 B將軍澳凍肉店的綠豆糉上,有烏蠅在上空盤旋。
1 W0 C; r# H! x9 L7 C& e
( t/ R. x/ T! s: U9 R: W  O/ w# K2 v: E
9 ]/ N' N$ T. [( y/ nos.tvboxnow.com部分街市糧食店都有兼賣糉子。
" k4 B9 \1 \% B, ]os.tvboxnow.com
! Z2 `7 T2 v: v
0 p: [( B7 W* D" Y* d$ S* y( X6 W梁浩文公仔箱論壇5 z7 R2 c+ t) B- {3 j
os.tvboxnow.com! J( z; ^0 V/ R; _$ c" {% u

7 R: ]0 P! F4 \0 ~6 r* h今年為解除防疫措施後的首個端午節,市民會吃糉應節。
9 U8 x7 R* ?& I* t" @# m; Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y  a0 d5 H8 p. k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 }9 m+ q2 Q" q8 @' b# ]* [
亞硝酸鹽可引致藍嬰綜合症。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ ?* H$ a' p; L. A# x3 S/ t, ?

0 \4 m1 ~! Q4 L5 K' z) _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ E' p' o# ~) j( f8 ]% Q; f
各糉子樣本亞硝酸鹽含量(表1)
4 L/ `( i0 _; o# ~5 g; L. K+ Cos.tvboxnow.com
& J* m( G' O# K$ U) b1 vos.tvboxnow.com
- W& p: z) ^: V關嘉美




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0